תוֹכֶן
כיום הרפואה כבר יודעת את כל היתרונות והנזקים של קולוסטרום בקר. בשל הימצאותם של מספר רב של תכונות יקרות ערך, הוא מתווסף למזון בכדי לחזק את הגנות הגוף ולשפר את הרווחה הכללית, כמו גם כדי להאריך את הנעורים. בתרופות, כמוסות מיוצרות מחומר מרוכז.
מהו קולוסטרום בקר וכיצד הוא שונה מחלב
חלב יונקים נקרא קולוסטרום (קולוסטרום) בשלושת הימים הראשונים לאחר לידת התינוק. זה חל גם על בקר. מראה המוצר הבקר דומה לנוזל צהוב צמיג. עקביות וצבע זה נוצרים על ידי האלבומין הכלול בסרום.
ההרכב שונה מחלב רגיל בנוכחות גורמים חיסוניים וחומרים אחרים בעלי תכונות מועילות לבני אדם.
הקולוסטרום נוצר מטבעו כדי לעזור ליילוד לרכוש את עמידותו החיסונית בפני גורמים שליליים ולמלא את גופו ביתרונות האלמנטים הדרושים לחיים ולצמיחה. לכן, המוצר מסומן מאוד להוסיף למזון לילדים מוחלשים ולעתים קרובות למבוגרים חולים. עבור קשישים המוצר מיטיב בצורת חיזוק הגוף, שמירה על תפקוד האיברים. תכונות הקולוסטרום מכוונות גם כנגד הופעת דלקת במפרקים.
הרכב קולוסטרום בקר
היתרונות של מוצר פרה נובעים מהימצאותם של חומרים רבים שימושיים לגוף האדם.
מדובר באנדורפינים, נוקלאוטיד וחומצות אמינו. קולוסטרום מכיל גם ויטמינים ומינרלים רבים.
בנוסף להם, הרכב מכיל את המרכיבים הבאים:
- אינטרפרון;
- לקטופרין;
- ציטוקין;
- טאורין;
- פרופולין;
- אימונוגלובולינים;
- לימפוציטים;
- ליזוזימים;
- פרוביוטיקה.
הימצאותם של כל המרכיבים הללו מסבירה את בריאותו של המשקה כגורם ביו-ממריץ אמיתי המסוגל לספק לגוף האדם חומרים מזינים ולחזק את מערכת החיסון שלו.
ערך תזונתי ותכולת קלוריות של קולוסטרום בקר
קולוסטרום מיועד לשימוש בתינוקות מיד לאחר הלידה, מכיוון שהוא מכיל את כל האלמנטים הדרושים לגוף. מאה גרם קולוסטרום מכיל עד 20 אלף יחידות אימונוגלובולין.
המשקה אינו שייך למאכלים עתירי קלוריות, תכולת הקלוריות שלו אינה יציבה. הערך התזונתי והיתרונות תלויים בזמן שחלף לאחר ההמלטה - ביום הראשון, קולוסטרום הוא הקלוריות הגבוהות ביותר (עד 100 קק"ל קיימים ב 100 גרם של המוצר). ואז המחוון פוחת בהדרגה: ביום השני הוא 110 קק"ל, ביום השלישי - 80 קק"ל.
היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות:
הייחוד של תכונות הקולוסטרום הבקר הוא בכך שהרכבו עשיר בחלבוני מי גבינה, המוטמעים במהירות ובמהירות.
מכיוון שניתן לאכול את המוצר ללא שימורים למספר ימים, תעשיית התרופות עוטפת אותו.קולוסטרום של פרות ניו זילנדות הרועות כל השנה על מרעה עסיסי משמש להכנת תוסף תזונה.
היכולת לנקוט בהכנות מוכנות מאפשרת לך התאוששות ארוכה, מכיוון שתכונותיהם אינן אבודות. נוכחות של חומר שימושי כזה בתזונה משפיעה לטובה על רווחתו של האדם.
היתרונות של קולוסטרום בקר
קולוסטרום הוא חומר פעיל ביולוגית בעל התכונה של מניעת מחלות אוטואימוניות ואלרגיות, ותאי איברים מתחדשים. היעדרם של מרבית מרכיביו במוצרים אחרים הופך חומר זה לייחודי. קולוסטרום נחלב בכמויות קטנות, וזה מגדיל עוד יותר את ערכו.
לרכיבים בודדים השפעה מיטיבה על גוף האדם:
- ציטוקינים ואימונוגלובולינים מונעים התפתחות של ניאופלזמות ותהליכים דלקתיים.
- לקטופריני אינטרפרון מגן מפני השפעת מיקרופלורה וירוסים פתוגניים.
- Lysozymes מאפשרים לרפא פתולוגיות קיבה הנגרמות על ידי החיידק הליקובקטרפילורי, ללא שימוש בחומרים אנטיבקטריאליים. ופרה-ביוטיקה מנרמל את המעיים.
- טאורין עוזר לתפקוד המוח.
- לְהַעֲבִיר-גורם הוא הגנום הזכרוני של מערכת החיסון.
קולוסטרום עוזר לילדים לקבל חסינות טובה והתפתחות תקינה. כמו כן, יש צורך בנשים בהריון למלא את הגוף בחומרים יקרי ערך ולספורטאים.
אילו מחלות עוזרות לקולסטרום פרה
משקה בריא הוא תוסף ביו-אקטיבי היעיל ברוב המחלות. בנוסף, הוא מסומן למתח נפשי וגופני מוגבר.
אנשים מבוגרים יעריכו גם את היתרונות של נטילת קולוסטרום. הדבר החשוב ביותר עבורם הוא הימצאותם של גורמי העברה בחומר. אלה הם נשאים של זיכרון חיסוני - חלבונים המסייעים בביטול כל השינויים הפתולוגיים בשרשראות ה- DNA. תוצאות הקבלה מפתיעות אפילו רופאים: יש ריפוי מפגיעתם של מחלות קשות רבות.
אנשים עם מצבים רפואיים נהנים גם מאכילת קולוסטרום בקר:
- דַלֶקֶת אָזנַיִם;
- דִכָּאוֹן;
- דלקת ריאות, ברונכיטיס;
- דיסביוזה;
- פַּטֶרֶת הַעוֹר;
- סוכרת;
- אוסטאופורוזיס;
- טרשת נפוצה;
- דלקת מפרקים שגרונית;
- אַסְתְמָה;
- מחלת אלצהיימר.
המשקה משפר את המצב, נותן הקלה. תסמינים של פתולוגיות נעשים נדירים יותר ופחות בולטים.
קולוסטרום שור לפנים ולגוף
קולוסטרום מועיל לא רק לשימוש פנימי בחומר, אלא גם לשימוש חיצוני. הוא משמש ביעילות למטרות קוסמטיות. מסכות אנטי אייג'ינג ונוגדי חמצון מוכנים מקולוסטרום בקר. התכונות המועילות של החומר עוזרות להזדקנות העור להחלקת קמטים, להיות אלסטיים ורעננים יותר. קולוסטרום בהרכב המסכות משפר את העור, מרפא פצעים.
נזק לקולוסטרום והתוויות נגד
חלב פרה וקולוסטרום מיועדים למבוגרים וילדים. אך במקרים נדירים, הפגיעה עשויה להיות בחוסר הסובלנות האישית של המוצרים. כדאי גם לדאוג שלא להתעלל בתוספת המוצר למזון, שכן הפרה של ספיגת אימונוגלובולינים עלולה להוביל לפגיעה בתגובות אלרגיות.
סודות הכנת קולוסטרום בקר
קולוסטרום הוא מוצר אידיאלי להכנת קינוחים. בהכנה יש להקפיד על המתכון. מנות מתוק נאפות בתנור או בסיר איטי. האפשרות הראשונה שונה מהשנייה על ידי נוכחות קרום חום זהוב.בשני המקרים נשמר טעמו העדין של הקינוח והמבנה הנקבובי שלו.
על מנת ליהנות מהיתרונות של קולוסטרום זמן רב יותר, המוצר נשמר במקפיא. הקפאה מסוגלת לשמר לחלוטין את כל החומרים היקרים לה וטעם מקורי.
מתכון פודינג קולוסטרום
להכנת פודינג מקולוסטרום פרה בתנור, קחו את המוצרים הבאים:
- קולוסטרום - 2 ליטר;
- ביצי עוף - 3 חתיכות;
- ונילין - על קצה הסכין;
- סוכר מגורען - כוס אחת.
ביצים משולבות עם סוכר ומקציפות, ויוצקות בהדרגה קולוסטרום לאותו מיכל. לאחר המסת הגרגירים המתוקים, הנוזל מוזג לתבנית אפייה מוכנה. מכניסים לתנור חם (עד 200 מעלות צלזיוס) למשך 45 דקות.
המוכנות נקבעת באמצעות גפרור שאיתו מנקבים את המנה: אם הנוזל אינו דולף מהחור, הרי שהפודינג מוכן. הקינוח נשאר בתנור הכבוי למשך חצי שעה, ולאחר מכן הוא מוציא.
סיכום
היתרונות והנזקים של קולוסטרום בקר הופכים אותו לפופולרי יותר ויותר בקרב אנשים שרוצים לשפר את בריאותם. קולוסטרום הוא אחד מאותם מוצרים שתוכלו לאכול ולשפר את בריאותכם. ולמי שרוצה להגדיל את תקופת נטילת המוצר השימושי הזה לשוק תוספי תזונה פעילים ביולוגית, ישנן הצעות לתרופת הקולוסטרום, העשויה מקולוסטרום מרוכז.
