גהי: יתרונות ונזקים, עצת הרופא

היתרונות והנזקים של גהי ידועים כבר זמן רב. מוצר זה שימש במטבחים מסורתיים של כמה עמים מזה כמה מאות שנים. זה שונה מחמאה רגילה בשימושיות רבה יותר, תכונות משופרות וחיי מדף ארוכים. השימוש בו אינו מוגבל לבישול: שמן זה משמש בקוסמטיקה וברפואה.

מה זה גהי

מוּמַס חמאה הוא מאכל מהמטבח הרוסי וההודי. מוצר זה משמש לא רק בבישול אלא גם ברפואה. טיפול בחום בחמאה משנה את תכונותיו: מרכיבי שומן חלב מומסים מתוכה, מה שהופך אותה ליותר שימושית.

זה מסיר מים, כמה מרכיבי חלב וזיהומים רבים מהמוצר. למעשה, נותר רק שומן טהור מהמרכיבים המקוריים.

ניתן לחמם שומן זה לטמפרטורה של כ +200 מעלות צלזיוס, בעוד שהוא אינו יוצר חומרים מסרטנים והוא אינו נשרף. המשמעות היא שלא יהיה קצף או עשן בעת ​​הטיגון. בנוסף, הליך כזה מאריך משמעותית את חיי המדף שלו.

הרכב ותכולת קלוריות של גהי

השמן מכיל את המרכיבים הבאים (לכל 100 גרם מוצר):

• ויטמין A - 660.0 מק"ג;
• ויטמין B2 - 0.12 מ"ג;
• ויטמין B5 - 0.04 מ"ג;
• ויטמין E - 1.5 מ"ג;
• ויטמין D - 1.8 מ"ג;
• ויטמין PP - 0.1 מ"ג.

המוצר מכיל גם פרוביטמין A (בטא קרוטן), כולסטרול ושאריות מים. חלקם של שני המרכיבים האחרונים אינו עולה על 1%.

הרכב המינרלים של המוצר הוא כדלקמן:

• ברזל - 0.2 מ"ג;
• אשלגן - 5.0 מ"ג;
• סידן - 6.0 מ"ג;
• מגנזיום - 0.4 מ"ג;
• אבץ - 0.1 מ"ג;
• זרחן - 20.0 מ"ג.

הוא מכיל גם מנגן, נחושת ואבץ.

תכולת הקלוריות של המוצר היא 892 קק"ל. הוא מורכב מכמעט 99% שומנים, חלבונים בו כ -0.2%.

מדוע גהי שימושי

היתרונות של גהי לגוף הם כדלקמן:

• שיפור העיכול עקב הנורמליזציה של מערכת העיכול (ויטמין PP, נתרן, זרחן);
• חיזוק החסינות (בגלל תכולת האבץ והנחושת);
• הפחתת כאבי ראש ומיגרנות (ויטמין B5 ואשלגן);
• חיזוק העצמות והמפרקים, שמירה על צורתם הטובה (סידן, זרחן, ויטמין D);
• שיפור העבודה של מערכת הלב וכלי הדם (אשלגן, ברזל, מגנזיום, ויטמין E);
• שיפור מטבוליזם, עבודת המערכת החיסונית (ויטמין B5, נחושת, אבץ);
• מניעת טרשת עורקים, סוכרת, תכונות נוגדות חמצון (פרוביטמין A).

היתרונות של גי תוצרת בית מוצגים בטיפול במחלות רבות (רככת, אוסטאופורוזיס, הצטננות, סיאטיקה ואחרות); הוא משמש לפציעות - חבורות, שברים, ריפוי פצעים.

זה משמש גם בקוסמטיקה, עוזר לשמור על מראה בריא של עור ושיער.

לנשים בהריון ומניקות

היתרונות של גהי לנשים באים לידי ביטוי בעיקר במהלך ההריון. כמוצר עשיר בויטמינים A, E ו- D, שמן פשוט אינו ניתן להחלפה. היעדר ויטמינים אלה עלול להוביל לפתולוגיות עובריות.בהנקה, סט של ויטמינים אלה, כמו גם זרחן וסידן, יועילו לתינוק.

בנוסף, גהי, העשיר בשומנים בינוניים, נספג הרבה יותר טוב בגוף האישה ההרה מאשר חמאה, מכיוון שמרה לא נדרשת לפרק אותם.

לקשישים

קשישים ייהנו ממוצר זה בעיקר בשל יכולתו להחזיר את בריאות המפרקים. לא פחות חשוב ממלא את הנורמליזציה של התהליכים המתרחשים במוח. על ידי שימוש במוצר בגיל מבוגר, תוכלו לשמור על בהירות החשיבה לאורך זמן.

יכול לגי לילדים

ילדים יכולים לאכול מוצר זה רק לאחר היווצרות מערכת העיכול המלאה, כלומר לאחר הגיעם לגיל 10-12 חודשים. הכללים והתקנות לשימוש בו דומים לשימוש בחמאה רגילה. אין כמעט התוויות נגד, שכן האלרגיה שלה נמוכה מאוד.

השימוש בגהי עדיף בהרבה על חמאה: הוא נספג ביתר קלות בגוף ואינו מכיל עקבות של לקטוז.

טיפול בגהי

ברפואה העממית משתמשים בגהי לטיפול ומניעה של מחלות שונות:

• אַנגִינָה. קח דרך הפה 1 כף. l. כל 2-3 שעות בתוספת כמות קטנה של כורכום. במקרה זה, מומלץ בחום לשמן את הגרון מבחוץ פעם ביום.
• שַׁפַעַת. השמן מעורבב עם פלפל שחור גרוס דק ביחס של 1 עד 30. שלוש פעמים ביום לאחר הארוחות, יש צורך להמיס 1 כפית לאט. תערובות.

• היפותרמיה. במצב זה, על מנת להימנע ממחלות, עליכם, כשאתם חוזרים הביתה, למרוח שמן על הגב והרגליים.
• דלקת במעיים. ממיסים בכפית אחת. שמן טהור חצי שעה לפני הארוחות.
• עצירות. הכינו דחיסה על הבטן התחתונה עם חמאה מומסת.
• רדיקוליטיס. שמן מחומם עם טמפרטורה לא גבוהה מ +45 מעלות צלזיוס (כלומר נמס בפועל) מוחל על הגב באזור המותני, שם הוא נשמר עד 40 דקות. כדי למנוע את התפשטות הנוזל, יש ליצור "פגושים" בגב באזור המותניים, למשל, מבצק.
• עם שברים. יש לאכול את המוצר בתערובת עם גבינת קוטג 'ביחס 1 ל -1 פעם ביום, רצוי לארוחת הבוקר.
• עם חבורות ונקעים. המוצר בצורה טהורה או מעורבב עם שיפון וקינמון מוחל באופן מקומי על אתר הנזק.

השימוש בגהי בקוסמטיקה

בקוסמטיקה משתמשים בשמן ליצירת מסכות לשיער ולעור הפנים. תכונותיו המועילות יכולות להרטיב את העור, למנוע התקלפויות, להחליק קמטים ולהסיר פגמים קלים. לשיער המטופל איתו מראה בריא, הוא הופך לעמיד יותר.

מסכות פנים

הכנת מסכה לעור יבש ונורמלי:

• בכלי קטן מערבבים 1 כף. l. גהי וחלמון 1;
• מערבבים היטב וממתינים 2-3 דקות;
• למרוח על הפנים למשך 20-30 דקות;
• שטפו במים חמים.

מסכה לעור שמן מיוצרת על פי המתכון הבא:

• כף אחת מאודה במים. l. עם שקופית של שיבולת שועל למשך 5 דקות;
• פתיתים נאספים במיכל נפרד ומוסיפים להם 1 כף. l. מוצר;
• הרכיבים מעורבבים היטב;
• לאחר דקה מחצית מהכף מוסיפה לתערובת שהתקבלה. l. דבש נוזלי, והתערובת מעורבבת שוב;
• קורט כורכום מוסף לתערובת.

המסכה מוחלת על הפנים, שם היא נשמרת למשך 30 דקות, ולאחר מכן נשטפת במים חמים. שימוש חוזר במסכה כזו מותר לאחר 10-15 ימים.

מסכות לשיער

המתכון הפשוט ביותר למסכת שיער מזינה הוא פשוט למרוח את המוצר על שיערך ולכסות את ראשך בכובע פלסטיק למשך חצי שעה. ואז המסכה נשטפת בשמפו. לא מומלץ לבצע הליך זה לעיתים קרובות יותר מ 1-2 פעמים בשבוע. אם שיערך שמן, ניתן להוסיף למסכה כמה טיפות של תמצית אקליפטוס.

מסכת שיער המתחדשת נעשית באופן הבא:

• גי, שמן זית וחלב מעורבבים באותה מידה;
• 2-3 טיפות של תמצית קיק מתווספות לתערובת;
• המסכה מוחלת על השיער, וגם משפשפת אותה בקרקפת;
• יש צורך לעמוד במסכה על השיער במשך 20 דקות, ואז לשטוף עם שמפו.

איך מכינים גהי בבית

לבישול צריך חמאה של 72%. עדיף תוצרת בית. יש לחתוך אותו לחתיכות ולהניח בכלי יבש.

תחילת החימום מתבצעת באש בעצימות בינונית. ברגע שהחתיכות המוצקות נמסו, עוצמת האש מצטמצמת למינימום. כאשר הקצף מופיע, יש להסירו.

עם הופעת המשקעים, שפכו את הנוזל למיכל חדש והמשיכו בתהליך. כאשר כמעט ולא נותר משקעים, ניתן להחשיב את ההליך כשלם. זמן הבישול של 1 ק"ג מוצר הוא בערך 1-1.5 שעות.

אתה יכול לטגן בגהי

גהי מושלם לטיגון. נקודת הרתיחה שלה היא +252 מעלות צלזיוס, בעוד שהסימנים הראשונים להתאדות מופיעים רק בטמפרטורה של +205 מעלות צלזיוס. המשמעות היא שתוכלו לטגן כל אוכל בשמן כזה, והם לא יישרפו.

מה בריא יותר: גהי או חמאה

מבנה המוצר שונה משמעותית מחמאה ובכלל מכל השומנים מן החי. המרכיב העיקרי שלה הוא חומצות שומן בלתי רוויות. חלקם במסה הכוללת יכול להגיע ל -35% ואילו בחמאה הם רק 24%. לגהי תוכן גבוה יותר של ויטמינים A, D ו- E.

שאר המוצרים דומים, ואפשר לומר, זהים.

עם זאת, בהתחשב בכך שהמוצר מכיל רק שומן ללא זיהומים ומים, הוא נקי יותר. ורק חמאה עשירה בשומן ובאיכות טובה מאוד יכולה להתחרות בה בתועלת. כמו כן, למוצר יש פלוס משמעותי - כמעט סדר גודל של חיי מדף ארוכים יותר.

מצד שני, בגהי יש יותר קלוריות, כך שאם אתם צורכים אותה כמות של שני המוצרים, העלייה במשקל ממנו תהיה גדולה יותר. אך גורם זה הוא סובייקטיבי מכיוון שמישהו צריך לעלות במשקל, ומישהו צריך לרדת.

הנזק של גהי והתוויות נגד

למוצר זה נזק אחד בלבד - תכולת קלוריות גבוהה במיוחד. כאשר נעשה שימוש לרעה במוצר זה, מאגרי השומן בגוף גדלים, השמנת יתר ומחלות קשורות מתפתחות. ראשית כל, מדובר במחלות של מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העיכול.

הרוב המכריע של התוויות נגד לשימוש בגהי אינו קשור למחלות כלשהן, אלא להיקף צריכתו. בכמויות קטנות, אין בו שום נזק ואין התוויות נגד. מכיוון שמוסרים ממנו רכיבי חלב בעת חימום, גם אנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים להשתמש בו. אלרגיות ממוצר זה הן נדירות ביותר וספורדיות.

אם אנו ניגשים לנושא התוויות נגד מנקודת מבט רשמית, יש להגביל את השימוש או להשתמש בזהירות לאנשים עם המחלות הבאות:

• דלקת לבלב;
• דלקת שלפוחית ​​השתן;
• מחלת כליות;
• מחלות של מערכת החיסון;
• מחלות הקשורות להשמנת יתר (יתר לחץ דם, איסכמיה, התקף לב, דלקת פרקים וכו ')

עם זאת, ישנן מספר מחלות שיש להן התוויות נגד ישירות האוסרות לחלוטין על השימוש בגהי במזון. אלו כוללים:

• סוכרת;
• טרשת עורקים;
• השמנת יתר של איברים פנימיים.

איך לאחסן גהי

מומלץ לאחסן את המוצר במיכלים סגורים הרמטית (צנצנות עם מכסים, בקבוקים עם צוואר רחב וכו '). בטמפרטורת החדר חיי המדף שלו הם כ- 9 חודשים. אם מאחסנים במקרר, כשנה. אם מקפיא משמש לאחסון, הוא לא מאבד את המאפיינים השימושיים שלו בתוך שנה ושלושה חודשים.

סיכום

היתרונות והנזקים של גהי לא מעלים שאלות עכשיו. מוצר טהור וטבעי נפלא זה משמש בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה. החיסרון היחיד שלה הוא תכולת הקלוריות הגבוהה, המגבילה באופן משמעותי הן את נפח הצריכה שלה והן את זמינותה לקבוצות מסוימות של אנשים.

ביקורות