מדוע פולוק שימושי?

מחלוקות לגבי כמות הדגים הדרושה לגוף האדם אינן פוסקות. לרובם הרכב כה עשיר שאף מוצר אחר לא יכול להחליף אותו. סוגים אלה כוללים פולוק. להלן, תוך שימוש בעובדות, נקבע את היתרונות והנזקים של פולוק. האחרון מותנה ומווסת בקלות.

מהו הדג הזה

זהו אחד הדגים המסחריים המפורסמים ביותר. מה שבטוח, מספיק להסתכל במחלקות הדגים של כל חנות. כמו כל נציגי סדר בקלה, הוא נמצא במימי האוקיאנוס השקט, במיוחד בחלקו הצפוני.

ידוע כי בית הגידול והתזונה משפיעים על טעמם ועל ההרכב הכימי של הדגים. כשהוא גדל, הוא צורך סרטנים פלנקטוניים שונים. אלה כוללים זחלים, פרוטוזואה, סרטנים ורכיכות. בהתבגרות, אנשים ממין זה מתחילים לחפש טרף גדול יותר: דגים קטנים ודיונונים.

הרכב כימי פולוק

זה נחשב לא רק טעים, אלא אוכל קל ובריא. זה אושר על ידי ההרכב הכימי והיחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות. אין כמעט פחמימות בצורה זו, יש כמות קטנה מאוד של שומן - 0.9 גרם לכל 100 גרם מוצר.

חלבון, כמו בכל מזון אחר מהחי, מספיק - 15.9 גרם לכל 100 גרם. 500 גרם פולוק מספקים את דרישת החלבון היומית של מבוגר. בהתחשב במחיר, זהו אחד המקורות המשתלמים ביותר לאלמנט זה.

הוא מכיל ויטמין A, E, כל הקבוצה B. אבל יותר מכל - ויטמין PP. מבין מרכיבי המזון, פולוק עשיר במיוחד בזרחן (100 גרם 30% מהערך היומי), אשלגן ומגנזיום. כמה יסודות קורט נמצאים פשוט בכמויות עצומות. באחוזים (מהערך היומי), 100 גרם מכילים:

• יוד - 100%;
• קובלט - 150%;
• כרום - 110%.

פולוק מכיל תכולה גבוהה של חומצות שומן בלתי רוויות. אומגה 3 חומצות שומן ב 100 גרם מכילות יותר מ 20% מהערך היומי.

כמה קלוריות יש בפולוק

פולוק הוא אחד ממיני הדגים הפופולאריים ביותר. ולא רק בגלל המחיר. ניתן להכין מתוכו מנות בריאות, דלות קלוריות, ואפילו מורכבות מאוד. תכולת הקלוריות שלו משתנה במהלך הטיפול בחום. הרבה תלוי לא רק בשיטת ההכנה, אלא גם ברטבים והתוספים השונים. מיונז, שמנת חמוצה, שמנת לא רק מרככים את הטעם, אלא גם מוסיפים קלוריות.

אם תבדוק את תכולת הקלוריות בצורה "טהורה", התוצאות יהיו כדלקמן:

• מטוגן - 127 קק"ל;
• מבושל - 79 קק"ל;
• פילה מבושל - 72 קק"ל;
• מבושל - 75.5 קק"ל;
• אפוי - 77 קק"ל.

תכולת הקלוריות עשויה להשתנות. אם אתה מטגן לא בקמח, אלא בבלילה, אז תכולת הקלוריות תעלה ל -145 קק"ל. פולוק מבושל אינו קלוריות, ואם מבושלים עם ירקות, ערכו התזונתי יירד ל -50 קק"ל. אך אם מוסיפים גבינה, תלוי בסוג ובכמות שלה הערך התזונתי יכול לעלות ל-100-120 קק"ל.

תכונות שימושיות של פולוק

התכונות המועילות נובעות מתכולת קלוריות נמוכה, היעדר מוחלט של פחמימות ונוכחות של חומצות שומן בלתי רוויות. דג זה מכיל גם כמה אלמנטים מיקרו ומקרו חיוניים. מבחינת התוכן של ויטמינים מסוימים, פולוק גם אינו תופס את המקום האחרון.

היתרונות של פולוק לנשים

זה שימושי במיוחד בגיל ההתבגרות אצל נערות מתבגרות וגיל המעבר אצל נשים. פולוק מוערך כמקור לחומצות שומן בלתי רוויות, במיוחד חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה -3. השימוש בו מאט את תהליך ההזדקנות ומשפר את חילוף החומרים.

השימוש בדג זה מועיל למערכת העצבים הנשית, הוא מכיל כמות מספקת של ויטמין B. לכמות עצומה של יוד יש השפעה מיטיבה גם על העצבים, וגם על המערכת האנדוקרינית. בעזרתו, הרקע ההורמונלי אצל נשים מנורמל.

פולוק במהלך ההריון וההנקה

פולוק מומלץ לאם מיניקה ולנשים בהריון. זה למעשה מחליף שמן דגים, ואין סכנת מנת יתר. השימוש בו יפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, כמו גם את רמות הכולסטרול.

הוא מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים ומינרלים המשלימים זה את זה ומשתתפים בחילוף החומרים. ידוע כי אנשים שאוכלים דגים בכמויות גדולות הם בעלי מערכת רבייה מתפקדת היטב. כמו כן, אין חולים עם טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם ביניהם.

מדוע פולוק שימושי לגברים

כמזון חלבוני הניתן לעיכול בקלות, סוג זה של דגים שימושי לעבודה פיזית קשה, אימונים אינטנסיביים בחדר הכושר ובזבוז שרירים. עם זאת, הוא אינו מכיל פחמימות ומעט מאוד שומן, מה שלא מהווה בעיה של עודף משקל. השפעתו החיובית על העוצמה ידועה.

ויטמיני B וקובלט מחזקים את מערכת העצבים. האחרון חשוב מאוד גם להתפתחות מערכת הדם. התכולה הגבוהה של קובלט, כרום ויוד מאפשרת לחזק את חסינותכם. יוד חשוב למניעת בעיות במערכת האנדוקרינית, במיוחד בבלוטת התריס.

באיזה גיל אפשרי פולק לילדים

כל דגי בקלה, במיוחד פולוק, דלים בשומן וקלוריות. יחד עם זאת, הם מכילים חלבון רב, הדרוש לגוף הגדל. מומלץ לתת מחית דגים לתינוקות מגיל 8 חודשים כמזון נוסף להנקה. בנוסף לחלבון, פולוק מכיל הרבה יוד, קובלט וכרום. אפילו כף אחת של מחית תספק את הצורך היומיומי של גופו של הילד עבור יסודות קורט אלה.

פולוק או הפילה שלו הם המתאימים ביותר לכך, כמוצר דל אלרגיה. עליכם להציג מאכלים משלימים בהדרגה. ראשית, נותנים לילד ¼ כפית מחית, ואז מגדילים את הכמות בהדרגה. עדיף להשתמש בפילטים להכנת מחית. לחלופין, בדוק היטב את הימצאות העצמות בדג.

ילדים מתחת לגיל 3 אינם מקבלים דגים מטוגנים. שיטת הבישול הבריאה ביותר לילד בגילאי 8 חודשים עד 3 שנים היא דגים מאודים ללא מלח. אגב, מנה כזו תועיל לא רק לילדים, אלא גם להורים.

פולק מבושל עם ירקות עם כמות שומן קטנה ניתן לתת לילדים מגיל שנה. כמו כן, הילד יכול לבשל דגים שנאפים בנייר כסף או בשרוול. כמובן, ללא רטבים ותוספים. ניתן להכניס מנה כזו לתזונה של ילד מגיל שנה וחצי.

פולוק לירידה במשקל

פולוק כשדיאטה היא רק מתנה משמים. דל שומן, ללא פחמימות, אך עשיר בחלבון וחומצות אמינו. דג זה תורם לא רק לירידה במשקל, אלא גם לבריאות הגוף בכללותו. בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים, ניתן להמליץ ​​עליה אפילו לאנשים חולים.

על מנת לרדת במשקל, עליכם לבחור רק באותן שיטות בישול המשתמשות במינימום שומן. למי שרוצה לקבל דמות יפה, אתה יכול להמליץ ​​על פולוק מהביל, לאפות אותו בתנור עם ירקות, לתפור. בארוחות תזונתיות כדאי להימנע משימוש בתבלינים ותבלינים, מהם מופיע תיאבון עז וצמא. האם עדיף להשתמש בפילה או בדג שלם?

לכל סוג יתרונות וחסרונות משלו. דג עם עצמות מכיל יותר חומרים מזינים, והיתרון של פילה פולוק הוא בכך שהוא פחות שומני ועתיר קלוריות, וזה בדיוק מתאים להרזיה.

קוויאר פולוק: יתרונות ופוגעים

קוויאר הוא אחד ממעדני הדגים הנפוצים ביותר. בואו נראה כמה זה שימושי. כמו הדג עצמו, הוא מכיל הרבה חלבונים. נכון, יש הרבה יותר מזה בקוויאר, 28.3 גרם, שהוא גבוה פי שניים מפילה. בכך הוא נופל מהאינדיקטורים של הקוויאר האדום המפורסם, אך מבחינת תכולת השומן, להפך, הוא בריא יותר.

אחוז השומן הנמוך שלו מאפשר להמליץ ​​עליו גם עם תזונה. זהו מקור מן המניין של ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים, אך למרבה הצער, כמעט בלתי אפשרי לקנות קוויאר טרי.

החנויות מוכרות בעיקר את גרסת השימורים. גם מזון משומר איכותי "עשיר" בעודף מלח וחומרים משמרים. בנוסף, לאחרונה הופיעו על המדפים פחיות קוויאר רבות, שם אחוז התוכן למשקל הכולל הוא פחות מ -50%. מנוחה: מים, מעבים, טעמים. אכילת "קוויאר" שכזה אינה רק לא שימושית, אלא גם מזיקה לגוף.

היתרונות והנזקים של כבד פולוק

הכבד של כל דגי בקלה מאוד שימושי. זה כולל:

• חלבונים (18 גרם ב 100 גרם של הכבד);
• אומגה 3 חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• ויטמינים A, D, C, קבוצה B, PP;
• יוד, זרחן, אשלגן, כרום, מנגן, פלואור.

בכבד הפולוק, בניגוד לדג עצמו, יש הרבה שומן, 40 גרם לכל 100 גרם של המוצר. אך לרוב מדובר בחומצות שומן בלתי רוויות שימושיות שאינן מיוצרות על ידי גוף האדם ויש לבלוע אותן במזון.

אך היתרונות של כבד פולוק משומר תלויים באיכות המזון המשומר. אם הוא מבושל בשלמותו, ומתוספים רק מלח ושמן צמחי, ניתן להמליץ ​​עליו בבטחה כמקור לחלבונים, ויטמינים ושומנים בריאים.

מה ההבדל בין כבד פולוק לכבד בקלה

כבד פולוק או כבד בקלה שונים לא רק במחירם. תכולת הקלוריות של כבד בקלה גבוהה יותר, 613 קק"ל ופולוק - 432. חלבון בכבד פולוק הוא פי 4.5 יותר - 18 גרם למאה גרם מוצר, בקלה - 4.2 גרם. הם שווים בפחמימות, אך שומן בכבד בקלה כמעט פי פעם וחצי יותר: 65.7 גרם לעומת 40 גרם לפולוק.

אינדיקטורים לוויטמינים ומינרלים כמעט זהים. אז הבחירה בין מוצרים אלה היא פשוטה: מי שזקוק יותר לחלבון, בוחר בכבד פולוק, בחומצות אומגה 3 - בקלה.

איך לבשל פולוק

היתרונות של עיכוב מבושל ידועים לכולם. מדובר ב -79 קק"ל בלבד, וכאשר רותחים פילה - 72. רק דגים מאודים בריאים יותר מהמנה הזו. הוא ניתן לעיכול בקלות, לא אלרגני, אין בו כמעט שומן, אבל יש חלבון.

פולוק מטוגן הוא לא כל כך בריא, אבל טעים מאוד. לפעמים תוכלו לפנק את המשפחה שלכם ולבשל דגים בבלילה, בשמנת חמוצה או ברוטב מיונז ועם גבינה.

כיצד לבחור את הפולוק הנכון

טריות הדג נשפטת על פי זימיו, ולכן רצוי שהמכל יהיה עם ראשו. אם לזימים יש גוון ורוד, ניתן לקחת את הדג ללא חשש. המאזניים צריכים להיות מעט מבריקים, ללא כתמים כהים.

דגים קפואים טריים שומרים על מרבית אבות המזון כאשר הוא קפוא באתר התפיסה ומועבר לחנות מבלי להפשיר ולהקפיא מחדש. במקרה זה, ככל שפחות מתווכים כך טוב יותר. לכן, עליכם לקנות דגים מסופרמרקטים גדולים.

כיצד לאחסן פולוק

אם אינכם מתכננים לבשל מדגים קפואים באותו יום, אז יש לשלוח אותו מיד מהחנות למקפיא. להפשיר אותו לפני הבישול. זה צריך להיעשות בהדרגה.עדיף למקם אותו במקרר למשך 12-14 שעות ורק אז להפשיר אותו בטמפרטורת החדר.

פגיעה פוטנציאלית בדגים והתוויות נגד

סוגים מסוימים של דגים הם אלרגיים ויש לאכול אותם בזהירות. ב- Pollock לא הבחינו בתכונות כאלה, מומלץ אפילו לילדים. פגיעה אפשרית נוספת היא תכולת החומרים המזיקים בדגים עקב תזונה (משק וכו '). פולוק אלסקה ניזון מפלנקטון, ולכן אין שום זיהומים מזיקים בבשרו. העובדה האמיתית היחידה: הוא מכיל הרבה מלחים, ולכן יש לאכול אותו בזהירות על ידי מי שיש לו התוויות נגד.

סיכום

מהם היתרונות והנזקים של פולוק, אומרים עובדות רבות. מבחינה אובייקטיבית, פולק יכול להיקרא אחד מיני הדגים הזולים והשימושיים ביותר. יש מעט מאוד התוויות נגד לשימוש בו, אך יש הרבה יותר המלצות.

ביקורות על פולוק