מדוע כבד בקלה שימושי?

בקלה היא דג שמקורו בצפון האוקיינוס ​​האטלנטי. המוזרות שלו היא האנטומיה הייחודית שלה. בהיותו דג רזה מאוד, יש לו כבד שומני ביותר ועתיר קלוריות. היתרונות והנזקים של כבד בקלה תלויים בהרכבו, בשיטת ההכנה והצריכה שלו.

הרכב ותכולת קלוריות בכבד בקלה

הערך התזונתי של 100 גרם כבד בקלה הוא כדלקמן:

• חלבונים - 4.2%;
• שומנים - 65.7%;
• פחמימות - 1.2%.

תכולת הקלוריות של כבד בקלה ל 100 גרם היא 400 קק"ל עבור מוצר טבעי. כאשר נשמר כבד בקלה בשמן, נתון זה עולה ל 613 קק"ל.

המרכיב השימושי העיקרי הוא שמן דגים. אלה החומצות הבלתי רוויות של קבוצת אומגה 3 שהן חלק משומנים.

המוצר מכיל את הויטמינים הבאים:

• ויטמין K - 110 מ"ג;
• ויטמין A - 4.4 מ"ג;
• ויטמין D - 0.1 מ"ג.

מילוי המוצר במיקרו אלמנטים:

• נתרן - 720 מ"ג;
• זרחן - 230 מ"ג;
• סידן - 35 מ"ג;
• נחושת - 12.5 מ"ג;
• קובלט - 65 מק"ג.

תכולת המים מהווה כ- 26% מכלל המסה.

תכונות שימושיות של כבד בקלה

היתרונות של כבד בקלה לגוף נעוצים בהשפעות המורכבות של מרכיביו. המאפיין המועיל העיקרי שלו טמון בשמן הדגים (אומגה -3) שהוא מכיל. רכיב זה גורם לתופעות החיוביות הבאות:

• ירידה ברמות הכולסטרול בדם;
• ספיגה חלקית של לוחות טרשת עורקים שכבר נוצרו;
• נורמליזציה של לחץ;
• חיזוק דפנות כלי הדם;
• שיפור תפקוד המוח;
• מניעת סוכרת;
• חיזוק המערכת החיסונית.

תכונה שימושית נוספת של המוצר היא שיפור הראייה בגלל תכולת ויטמין A.

בנוסף, שמן דגים, בשילוב עם חד סוכרים הכלולים בכבד, מוביל לסינתזה של הפרין בגוף, שתועלתו הוא שיפור קרישת הדם. במקרה זה, הסבירות לקרישי דם מופחתת משמעותית.

ההשפעות המיטיבות של ויטמינים A ו- E מסייעות בהאטת תהליך ההזדקנות בשל תכונות נוגדות החמצון שלהם. זה משפר את צבע העור ומונע הופעה מוקדמת של קמטים. חומצות אמינו עוזרות להתחדשות רקמות הגוף.

ויטמין D וסידן הכלולים במוצר משפיעים לטובה על היווצרות מערכת השלד אצל ילדים. בנוסף, היתרון של יסודות אלה הוא בכך שהם מחזקים את מערכת העצמות שכבר נוצרה. תכונה זו הופכת את כבד בקלה למרכיב הכרחי במניעת אוסטאופורוזיס. לרוב מומלץ לזרז את ריפוי השברים.

רוב יסודות העקבות המועילים הכלולים במוצר (נחושת, זרחן, אשלגן ואחרים) נמצאים במצב שמוטמע בקלות בגוף האדם.

לנשים

למרות אחוזי השומן הגבוהים של המוצר, לרוב מומלץ (באופן טבעי, במינונים מקובלים) לנשים המנסות לרדת במשקל. לשומנים הכלולים בו יש תכונה להיספג במהירות וליצור תחושת מלאות בגוף. בנוסף, נורמליזציה של תהליכים מטבוליים בגוף הנשי עקב שמן דגים מובילה לירידה משמעותית בצלוליט.

כמו כן, התכונות של כבד בקלה יהיו שימושיות לנשים במהלך ההריון.

לגברים

באופן מסורתי גברים חווים יותר פעילות גופנית מאשר נשים, ולכן הגוף הגברי מוציא יותר אנרגיה. שומנים בריאים לעיכול יעזרו להחזיר אנרגיה זו. בנוסף, מאפיין שימושי של המוצר הוא התחזקות השלד הגברי עקב סידן.

ההשפעה המיטיבה של שמן דגים מסייעת בהמסת כולסטרול מזיק בדם ובחיזוק דפנות כלי הדם.

כמו כן, שמן דגים יוצר תנאים נוחים לסינתזה של טסטוסטרון, ובכך תומך בתפקודים מיניים גברים.

לקשישים

הבעיה העיקרית אצל אנשים מעל גיל 50 היא שתאי המוח מתחילים למות. למרבה הצער, לא ניתן לעצור את התהליך הזה, אך ניתן להאט אותו באופן משמעותי. היתרונות של שמן דגים נעוצים ביכולתו לעורר את פעילות המוח.

מאפיין זה משמש כמניעה של מחלות כגון שבץ מוחי, דמנציה סנילית, מחלת אלצהיימר.

כמו כן, אל תשכח מחיזוק העצמות, שחשוב במיוחד לגוף קשיש.

האם כבד בקלה אפשרי לנשים בהריון ומניקות

התכונות המועילות של כבד בקלה במהלך ההריון כוללות את הדברים הבאים:

• חיזוק החסינות;
• מניעת אנמיה;
• מניעת פקקת.

ויטמין D הכלול בו מאפשר לך ליצור כראוי את שלד התינוק שטרם נולד.

בנוסף, זה יהיה שימושי גם בשמירה על שלד האם, מכיוון שמחסור בסידן הוא בדרך כלל בעיה שכיחה במהלך ההריון.

יסודות קורט יסייעו בחיזוק החסינות של האם המצפה. ולחלבון יכולת להיספג במהירות, וגוף האם לא ישקיע משאבים רבים על עיכולו.

עם זאת, אל תשכח מהסכנות שבמוצר זה. העובדה היא שריכוזם של חומרים רבים המרכיבים את כבד הקלה הוא די גבוה. ולעודף שלהם יכולה להיות השפעה הפוכה באופן דיאטרלי על העובר - זה כולל עיכוב של התפתחות מערכת העצבים העוברית, מערכות הלב וכלי הדם וההפרשה שלה.

לאמהות מניקות מוצג גם כבד בקלה, מכיוון שבגיל צעיר חלב אם הוא למעשה הדרך היחידה להעביר רכיבי אומגה 3 לגוף הילד.

באיזה גיל ניתן לתת כבד בקלה לילד

היתרונות של כבד בקלה לילדים אינם ניתנים להכחשה, אולם בשל מספר תכונות, מומלץ לילדים להשתמש בו לאחר שהגיעו לגיל 2.5 שנים. בשלב זה, גופו של הילד מסוגל לסבול עומס כזה על מערכת העיכול ללא כל השלכות מיוחדות. אך למרות זאת, לא מומלץ להשתמש בו בצורתו הטהורה. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא על ידי שילוב הכבד עם ירקות, ביצים, או אפילו לחם רגיל, למשל, הכנת כריכים.

במקרים מסוימים (למשל, מחסור בוויטמינים או פיגור ביצירת השלד), ניתן אפילו לתת כבד בקלה לילדים מתחת לגיל שנה, אך ניתן לעשות זאת רק לאחר התייעצות עם רופא ילדים או רופא.

האם כבד בקלה טוב לירידה במשקל

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, מומלץ לכבד בקלה לירידה במשקל, מכיוון שהוא תורם לרוויה מהירה של הגוף ולנסיגת רעב.החלבונים שהוא מכיל הם בעלי שיעורי ספיגה מהגבוהים ביותר, התורמים גם לשובע מהיר.

לשומנים בלתי רוויים יש את התכונות המועילות של המסת כולסטרול, וחשוב במיוחד לנשים, מובילים להפחתת הצלוליט.

היתרונות והנזקים של כבד בקלה משומר

מזון כבד בקלה משומר יש את כל המאפיינים של כבד רגיל, אך ישנם מספר ניואנסים הקשורים לייצורם.

ראשית, אם השימור בוצע לאחר ההקפאה, תכולת כל החומרים המזינים במוצר היא כמחצית מהתכשירים שאינם מטופלים או מבושלים ישירות במקום הדייג.

שנית, ניתן לבשל כבד משומר עם או בלי תוספת שמן. במקרה האחרון, התוכן הקלורי שלו כמעט ואינו משתנה, ובמקרה של הוספת שמן הוא גדל בערך פי 1.5 תוך שמירה על מאפיינים אחרים באותה רמה.

תכונות השימוש בכבד בקלה בסוכרת ובצנית

בשל תכולת הסוכר הנמוכה שלו, המוצר מומלץ לאנשים עם שני סוגי הסוכרת. לתכונותיו המועילות יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם ולהורדת רמות הכולסטרול. המגבלה היחידה כאשר אוכלים מוצר זה עשויה להיות תכולת הקלוריות הגבוהה שלו.

מה אפשר להכין מכבד בקלה

למרות העובדה שכבד בקלה הוא תוצר לוואי, תזונאים מסווגים אותו כמעדן. בעזרתו תוכלו לבשל מגוון רחב של מנות בריאות. אלה מנות עיקריות, סלטים, מרקים שונים ואפילו מאפים.

בנוסף, הוא נכלל בשערים שונים, חטיפים וקרמים.

הכבד עובד היטב עם המאכלים הבאים:

• ביצי עוף ושליו;
• כמעט עם כל הירקות;
• אפונה ירוקה;
• אבוקדו;
• תירס;
• זיתים;
• אורז.

תעריף יומי

הנורמה היומית של כבד בקלה היא בין 30-40 גרם של מוצר טהור.

פגיעה אפשרית בכבד בקלה והתוויות נגד

הפגיעה במוצר נובעת מהגורמים הבאים:

• תגובות אלרגיות לפירות ים;
• ריכוז גבוה אפשרי של מלחי מתכות כבדות;
• תכולת קלוריות גבוהה בכבד עצמו;
• הרבה רטינול.

לכן יש להגביל את השימוש בקטגוריות האנשים הבאות:

• שָׁמֵן מְאֹד;
• חולים עם לחץ דם נמוך;
• לחולים עם אורוליתיאזיס וכלוליתיאזיס;
• אנשים עם עודף סידן או ויטמין D.

בנוסף, אין לחרוג מהצריכה היומית של המוצר כך שתכונותיו המועילות לא יהפכו לפגיעה. זה נכון במיוחד עבור נשים בהריון.

כיצד לבחור ולאחסן כבד בקלה

ברוב המכריע של המקרים ניתן להשיג כבד בקלה אך ורק בצורת שימורים. עדיף לבחור מזון משומר המיוצר ישירות בים, שכן במרחק גדול מאתר הייצור, עקב הובלת חומרי גלם בצורה קפואה, כמחצית מהמאפיינים השימושיים של המוצר עוזב.

יש לבדוק את האריזות (פח) לפגיעות ושקעים, ולבדוק גם אם הן נפיחות. במקרה של חריגות מהמקובל, עדיף לא לרכוש בנק זה. כדאי לשים לב גם לחיי המדף של המוצר. כשמטלטלים את הצנצנת, אין לשמוע לחיצה או גרגור.

חיי המדף של כבד בקלה בצנצנת הם שנתיים. אם אתה פותח את שימורי האוכל, אז חיי המדף הם לא יותר מיום.

סיכום

היתרונות והנזקים של כבד בקלה תלויים ישירות באיכותו, כמו גם בשיטת הצריכה.התכונות של מוצר זה יכולות לשפר משמעותית את מצב הגוף, ובמובנים מסוימים השפעתו היא ייחודית באמת. יחד עם זאת, אל תשכח שריכוז החומרים הפעילים בו גבוה למדי ויש להשתמש בו אך ורק במינונים הנכונים.