מדוע דיונונים שימושיים?

קלמארי הוא רכיכה המשמשת לבישול. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ומסה של תכונות שימושיות, הוא פופולרי בתזונה תזונתית. היתרונות והנזקים של הדיונון נחקרו על ידי רופאים במשך זמן רב. ביפן מכנים את בשרו "מזור הלב".

מה זה קלמארי

תושבי הים שייכים למסדר של צפרנים עשרה זרועות. קרובי משפחתם הקרובים הם תמנונים ודביבונים. הם נבדלים במגוון מינים, ישנם אנשים בצבעי כחול, ורוד ולבן.

הם חיים במגוון אקלים, לרוב מים סובטרופיים וממוזגים. הם נמצאים בעיקר בים היפני, הצהוב והאדריאטי. מינים מסוימים נמצאים אפילו באזורים הארקטיים. שם נוסף למינרלים היקרים לו הוא ג'ינסנג ים. זה נחשב זה מכבר למעדן במדינות רבות.

הרכב כימי של קלמארי

הם מכילים ויטמינים ומינרלים תזונתיים רבים בעלי תכונות מועילות.

קשה להעריך יתרונות את הדיונון בתזונה:

  • ויטמין סי;
  • ויטמין E;
  • תיאמין;
  • אָבָץ;
  • יוֹד;
  • בַּרזֶל;
  • ויטמין B1;
  • זַרחָן;
  • אֶשׁלָגָן;
  • מגנזיום;
  • אומגה 3;
  • אומגה 6;
  • גוֹפרִית;
  • ויטמין B9;
  • מַנגָן.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של קלמארי

הערך התזונתי:

  • חלבונים - 36%;
  • פחמימות - 1%;
  • שומן - 3%;
  • נתרן - 5%;
  • כולסטרול - 28%;
  • אשלגן - 8%.

ערך אנרגיה: ממוצע של 120 קק"ל לכל 100 גרם.

מספר הקלוריות והמאפיינים השימושיים נקבעים בהתאם לשיטת ההכנה.

כולסטרול בקלמארי

רוב המדענים מסכימים שתכולת הכולסטרול בקלמארי חורגת מהנורמה המותרת. הכי שימושי להשתמש במוצר מבושל. אם אדם כבר סובל מכולסטרול גבוה, הרופאים לא ממליצים לאכול אוכל מטוגן עם רוטב שומני - זה עלול להזיק לבריאות.

תכונות שימושיות של קלמארי

המאפיינים המועילים העיקריים של מנות פירות ים:

  • לשפר את תפקוד המערכת האנדוקרינית;
  • לחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
  • להסיר סיגים ורעלים מהגוף;
  • יש להם השפעה משתן;
  • השפעה מיטיבה על מערכת העיכול;
  • יש להם השפעה אנטי טרשתית;
  • יש השפעה מתחדשת על הכבד;
  • לעזור בבניית מסת שריר.

מאכלי ים עשירים בריבופלאבין ולכן השימוש בו יסייע להיפטר מהתכווצויות ומיגרנות. זרחן מחזק את העצמות והשיניים. נחושת מסייעת בשמירה על רמות ברזל מיטביות בגוף. אשלגן וקובלט משפרים את הרכב הדם, מחזקים את כלי הדם.

היתרון של מחושים קלמארי הוא בכך שהם מכילים יוד לעיכול בקלות. זה עוזר לנרמל את המוח, מפעיל את בלוטת התריס. ויטמין E שומר על היופי והצעירות של העור.

מדוע דיונונים שימושיים לנשים

חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 מונעות הזדקנות. חומרים אלה הם מניעה של ניאופלזמות באזור איברי המין אצל נשים.

היתרונות של קלמארי לגברים

החלבון שנמצא במאכלי ים בריא יותר לגברים מאשר חלבון בקר או חזיר. היתרונות של קלמארי לבריאות הגברים הם בכך שהוא מסייע בהגברת העוצמה, משפיע לטובה על מערכת הרבייה כולה, ללא פגיעה בגוף.

האם ניתן לאכול קלמארי לנשים בהריון

הם בעלי ערך לבריאותן של נשים בהריון בשל התכונות המועילות של החומרים המרכיבים אותן.

  1. חלבון תורם לצמיחתו ולהתפתחותו של העובר.
  2. אחוז השומן הנמוך עוזר לאישה לא לעלות במשקל במהלך ההריון.
  3. נרמל את פעולת המעי.
  4. שימושי להתפתחות המוח ולזיכרון של הילד שטרם נולד.
  5. כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים מסייעת לאם המצפה לחזק את מערכת החיסון ולהגן על הגוף מפני הצטננות.

האם קלמארי טובים להנקה?

רופאי ילדים רואים במוצר שימושי להנקה, אך מומלץ להוסיף את המנה לדיאטה בהסתייגויות מסוימות.

בגלל איזה נזק יכול להיגרם לבריאות התינוק:

  1. רכיכה היא אלרגן חזק. אם מתרחשת תגובה אלרגית, היא עלולה לגרום לקשיי נשימה או כוורות.
  2. בגלל הצטברות של מתכות כבדות (כולל כספית) בפגרים, זה לא יכול להועיל אלא לפגוע בבריאות. לדוגמא, זה יכול להוביל להתפתחות מאוחרת של מערכת העצבים של הילד.
  3. הרעלה יכולה להתרחש אם מפשירים באופן שגוי.
  4. לא רצוי לאכול מזון עתיר חלבונים על ידי נשים מיניקות הסובלות ממחלות בדרכי העיכול.
קריאה מומלצת:  מדוע סלק מבושל שימושי לגוף

באיזה גיל ניתן לתת דיונונים לילדים

המוצר נספג בגוף הילד במהירות רבה, אולם רופאים אינם ממליצים להכניס אותו לתזונה של ילדים מתחת לגיל שנתיים. למעיים של ילדים צעירים זה יותר מדי עומס.

לילדים חותכים את הפגר לחתיכות קטנות ומטגנים. מוגש עם אורז.

קלמארי עם דלקת בלבלב

חלבון ימי נספג בקלות רבה בגוף האדם. למרות מאפיין שימושי זה, הרופאים אוסרים על מעדן לדלקת לבלב חריפה מהסיבות הבאות:

  • הוא מכיל חומרים המעצימים את יכולת ההפרשה של הלבלב: לאדם בריא זה היתרון של בשר קלמארי, לחולה - נזק;
  • מתייחס לאלרגנים, זה משפר את התהליך הפתולוגי בלבלב.
חָשׁוּב! במהלך תקופת הפוגה, השימוש במאכלי ים מותר. עם זאת, יש לאכול אותם רק מבושלים. מומלץ במיוחד להימנע מהמוצר בצורה כבושה או מיובשת: המחלה, להיפך, עשויה להתעצם.

מאפיינים שימושיים לדלקת בלבלב:

  • תכולת יוד גבוהה;
  • מספר רב של חומצות אמינו;
  • תכולה גבוהה של חומצות שומן;
  • נוכחות של טאורין, השומר על טונוס השרירים.

היתרונות של קלמארי לירידה במשקל

אכילת מנות ממוצר זה לאורך כל השבוע, תוכלו להוריד כ -5 קילוגרמים ללא נזק. שתו 2 ליטר מים ביום לאורך השבוע.

דִיאֵטָה

  1. ארוחת בוקר - סלט ירקות עם קלמארי.
  2. ארוחת צהריים - בשר צדפות מבושל, תפוחים.
  3. ארוחת ערב - בשר מבושל, גבינת פטה, תה ירוק.

במהלך הדיאטה, לא מומלץ לאכול אוכל מטוגן על מנת לא לגרום נזק נוסף למערכת העיכול. אנשים אלרגיים לפירות ים לא צריכים להקפיד על תזונה.

מתכון לסלט

מרכיבים לבישול:

  • שרימפס - 0.2 ק"ג;
  • רכיכות - 4 פגרים;
  • כרוב סיני - 0.2 ק"ג;
  • מקלות סרטנים - חבילה אחת;
  • גבינה - 0.125 ק"ג;
  • כרישה - חבורה אחת;
  • זיתים - 12 חתיכות;
  • שמן זית לפי הטעם;
  • מיץ לימון לפי הטעם.

הכנה:

  1. חותכים את הפגרים המבושלים לחצאי טבעות. קוצצים כרוב סיני, גבינת גרד.
  2. חותכים את מקלות הסרטנים לחתיכות קטנות.
  3. קוצצים את הכרישה דק.
  4. מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט, מוסיפים זיתים, שרימפס ומתבלים בשמן זית ומיץ לימון.

היתרונות והנזקים של הדיונון, תלוי בסוג העיבוד

בהתאם לשיטת הבישול, היתרונות הבריאותיים והנזקים של הדיונון שונים.

קלמארי מיובש

אחד מחטיפי הבירה הנפוצים ביותר. הם יכולים לשמש גם כמעדן עצמאי.

תועלת

יצרני פירות ים מיובשים רבים משכנעים את לקוחותיהם כי היתרונות של שבבי קלמארי נשמרים במלואם. ואכן, ישנן טכנולוגיות המאפשרות לשמר את כל היתרונות של פירות ים. השימוש בטבעות דיונון תלוי לחלוטין בתום הלב של המפיקים.

לפגוע

שיטה זו של טיפול בחום יכולה להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. על אף העובדה שרוב היצרנים מציינים רק בשר רכיכות ומלח בהרכב המוצר, בבדיקות שונות התגלה כי קיימים תוספי טעם, משפרי טעם וחומרים אחרים המזיקים לבריאות האדם.

תשומת הלב! אכילת פירות ים מיובשים מובילה לעיתים קרובות להצטברות מלחים בגוף ומשפיעה לרעה על מצב מערכת העיכול.

קלמארי כבוש

זהו חטיף מעדן לשולחן הבית ולאירועים מיוחדים.

תועלת

בהשוואה לדיונונים כבושים טריים, הם פחות קלוריות - 106 קק"ל.

לפגוע

למרבה הצער, עם עיבוד כזה, ההרכב הכימי של המנה משתנה: כמות החלבון והשומנים הבריאים פוחתת, תכולת הפחמימות גדלה ותכונות שימושיות רבות נעלמות. בנוסף, בגלל החומץ, אוכל טעים זה אינו מסומן לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

קלמארי מעושן

בשר מעושן משמש כמתאבן או כסלט. למנה הזו יש טעם חריף ולא מותירה כמה אנשים אדישים. ניתן לבשל דיונון מעושן חם על מייבש האוויר. המעדן נשמר במקרר.

תועלת

כדי לשמר נכסים יקרי ערך, הרימוי מעושן מיד לאחר התפיסה. בזכות העישון נהרסים בו חיידקים פתוגניים, וחיי המדף גדלים. גורם חיובי נוסף הוא שלא משתמשים בשמן או בשומנים נוספים בעת העישון. לפיכך, גוף האדם רווי רק באותם שומנים שהיו במקור בבשר. זה אידיאלי להכנת סלטים עם גזר קוריאני.

לפגוע

למרבה הצער, למרות יתרונותיו הרבים, עישון עלול להזיק לגוף. מדענים הוכיחו כי מזון מעושן שומר על מינימום תכונות מועילות ותורם להתפתחות סרטן (עשן עץ מכיל חומרים מסרטנים נדיפים).

בשר מעושן מכיל 250 קק"ל לכל 100 גרם. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה, תומכי תזונה נכונה עדיין מזהירים מפני צריכה תכופה של מנה זו. הוא מכיל כמות גדולה של מלח, המשבשת את איזון המלח במים בגוף.

קלמארי מבושל ומטוגן

שתי שיטות הטיפול הביתי הנפוצות כלל אינן חופפות בכמות היתרונות והנזקים בגוף.

מְבוּשָׁל

פירות ים מבושלים מועילים מאוד לשיפור הזיכרון, עבודת מערכת הלב וכלי הדם. זה מגביר את הטון אצל קשישים. אין צורך לשמור את המוצר במקרר, שם הוא מאבד מיד את טעמו - עדיף לאכול אותו מיד. לעתים קרובות זה כלול בצורה שימושית בתפריט הדיאטה של ​​ויטמין-חלבון.

מטוגן

היתרונות של קלמארי מטוגן הם מזעריים. זהו אוכל כבד - זה לא מומלץ לאנשים שעושים דיאטה, צפו באיור. אם בשר הצדפות התבשל עם הרבה שומן, המנה מאבדת את מרבית התכונות המועילות שלה ועלולה לפגוע בעיכול.

קלמארי בבישול

בעת הכנת תבשילי רכיכה, מבשלים משתמשים בעיקר במחושים או פגרים. חשוב לדעת סוד קולינרי אחד: לא ניתן להרתיח דיונון יותר מחמש דקות.

התוספות הטובות ביותר לפירות ים הן אורז או פסטה. זה משתלב עם פירות ים אחרים. אפשר להכין ממנו בשר טחון עדין ולמלא איתו פשטידות. מתנות אלה מנפטון משמשות לעתים קרובות להכנת סושי ולחמניות ומגישות עם רוטב סויה.

קריאה מומלצת:  מדוע חמאת בוטנים מועילה, הרכב ותכולת קלוריות

איך לקלף קלמארי במהירות

רכיכות נמכרים בשני סוגים: קלופים ולא קלופים.

המפיקים מוכרים את המוצר הקפוא טרי ללא ראש, כך שנשאר רק לנקות את הדיונון מבפנים.

חָשׁוּב! עדיף לקנות דיונון שלא קלף, מכיוון שהראשונים הופשרו לפחות פעמיים, וכתוצאה מכך הם איבדו מחצית מהמאפיינים השימושיים שלהם.

ניקוי קלמארי טרי

כדי להסיר את הסרט צריך להוריד את הפגר הקפוא במים רותחים למספר שניות. הסרט יתכווץ ויתחיל ליפול מסמרטוטים.

רכיכות קפואות

ראשית, המוצר מופשר, ואז טובל במים רותחים למשך מספר שניות ונמזג מיד עם מי קרח. הסרט יתחיל להתכווץ ויהיה קל להסירו.

שיטת ניקוי מכנית

טמפרטורות קיצוניות משפיעות לרעה על טעמו של האוכל, ולכן עדיף להסיר את הסרט ביד בעזרת סכין. שיטה זו תארך זמן רב יותר, אך המנה תתגלה כטעימה הרבה יותר ותשמור על תכונות שימושיות יותר.

כמה לבשל קלמארי

זמן בישול תלוי בשיטה:

  • בסיר - 1-2 דקות;
  • במבשלה - 5 דקות;
  • בסיר לחץ - דקה אחת;
  • בסיר איטי - 2 דקות;
  • במיקרוגל - 3 דקות.

מה אפשר לבשל מדיונונים

כמעט כל מנות פירות הים הגיעו אלינו מיפן ומאיטליה, שם שפים יודעים להעריך את התכונות המועילות של החומרים.

מנות הים הפופולריות ביותר:

  • סלט דיונונים;
  • בבלילה עם רוטב סיני;
  • פסטה עם צדפות ברוטב שמנת;
  • קלמארי כבושים;
  • סלט הקפטן;
  • מרק פטריות עם קלמארי;
  • ממולא במולים;
  • מְבוּשָׁל;
  • מתאבן קלמארי עם ירקות;
  • פירות ים עם אורז;
  • מרק Bouillabaisse;
  • בוריטו;
  • פאייה;
  • פיצה עם קלמארי;
  • סלט "קיסר".

מספר מתכונים:

נזק לדיונון והתוויות נגד לשימוש

רופאים ותזונאים אינם ממליצים על מנות דיונון לאנשים הסובלים מסובלנות אישית.

אם הרכיכות גדלו בסביבה מלאכותית, היא עשויה להכיל הורמוני גדילה או אנטיביוטיקה העלולים לפגוע בבני אדם.

הים מכיל כיום גם חומרים מזיקים רבים, כמו כספית. כדי לא לפגוע בבריאותכם, כדאי לקנות פירות ים רק מיצרנים אמינים.

רופאים ממליצים לא לצרוך רכיכות משומרים, מכיוון שמזון כזה מכיל חומרים משמרים וחומרים מזיקים אחרים ואינו שומר על תכונות שימושיות כמעט.

אל תחרוג מהנורמה - 600 גרם לשבוע.

סיכום

היתרונות של קלמארי לגוף האדם הם גבוהים, הם מסוגלים להחליף בשר או דגים בכמות החומרים היקרים. היתרונות הבריאותיים והנזקים של הדיונון תלויים ישירות בכמות המוצר הנצרך. על ידי ביצוע ההמלצות של הרופאים ושיעור הצריכה היומי, תוכלו לקבל חומרים מזינים מקסימליים ממאכלי ים.

קישור לפוסט הראשי

בְּרִיאוּת

היופי

מזון