כיצד שימוש בקיבות עוף וכיצד לבשל אותן בצורה טעימה

היתרונות והנזקים של קיבות העוף ידועים כבר זמן רב. הם מהבריאים ביותר (כשהם מבושלים כהלכה), וטעמי עופות.

ההרכב העשיר, התכונות הרפואיות, הטעם הספציפי אך הנעים הפכו את המאכלים מקיבות העוף לפופולאריים מאוד.

ההרכב הכימי של קיבות העוף

התכונות המועילות של קיבות העוף נובעות מהרכב הכימי העשיר. הוויטמינים והמינרלים שהם מכילים מסוכמים בטבלה שלהלן.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות בקיבות העוף

הערך התזונתי של קיבות העוף מוצג בטבלה.

תכולת הקלוריות בקיבות העוף ל -100 גרם היא 114 קק"ל, שהם רק 8.01% מהערך היומי.

היתרונות של בטן עוף לגוף האדם

ההרכב הכימי של חדרי העוף עשיר מאוד, ולכן השימוש בהם מביא יתרונות עצומים לגוף. על ידי הכללתם בתזונה תוכלו להשיג את התוצאות הבאות:

• להרגיש נחשול משמעותי של כוח, אנרגיה;
• לשפר את מצב השיער, לחזק את הציפורניים, להצעיר את העור;
• להפחית את הסבירות לאנמיה, לחזק את מערכת הדם;
• לרדת בצורה נכונה ומהירה במשקל;
• לשפר את תפקוד המעיים, המוח, מערכת העצבים המרכזית, הכליות, הלב;
• למניעת מחלות אונקולוגיות.

היתרון של קיבות העוף לגברים הוא התכולה הגבוהה של חלבונים מן החי, המאפשרת להם לבנות שרירים תוך זמן קצר. ההשפעה החיובית של המוצר על גוף הנשי מכוונת לשיפור תפקוד הרבייה.

בטן עוף לירידה במשקל

כדי לרדת במשקל בזמן האכילה הנכונה, עליכם לכלול בטן עוף בתזונה. תכולת הקלוריות שלהם נמוכה, ותכולת החלבון וחומרים מזינים שימושיים אחרים גבוהה. במהלך דיאטה על קיבות העוף, מומלץ להשתמש בהן מבושלות או מבושלות מבלי להוסיף כמות גדולה של שמן, שמנת חמוצה, בצל, גזר. מרכיבים אלה משפרים את טעמו של המנה, אך גם מגדילים את תכולת הקלוריות שלה.

השימוש בבטן עוף למטרות רפואיות

לסרט מבטן העוף יש סגולות מרפא - עור צהבהב דק שמכסה אותם מבפנים. בעת הניקוי הוא לא נזרק, אלא מיובש, נמעך למצב אבקה. בצורה זו הוא שומר על כל המאפיינים השימושיים.

היתרונות של סרט מבטן עוף וביטוי תכונותיו הוכחו במאבק בבעיות במערכת העיכול.

1. בדלקת קיבה חריפה, כיב קיבה. מערבבים את האבקה מהסרט עם דבש, משתמשים בכפית אחת חצי שעה לפני הארוחות. אם מסיבה כלשהי אי אפשר לצרוך דבש, אז לוקחים רק אבקה שהמינון שלה הוא ¼ כפית.
2. עם שלשולים. כפית אחת אבקה פשוט נשטפת עם מים. ילדים מקבלים מחצית מהמינון, תינוקות מתחת לגיל 3 - כפית. אין לשטוף את אבקת הסרט עם חלב.

לסרט המיובש יש תכונות של הסרת אבנים בכליות.

האם זה אפשרי לבטן עוף בהריון ומניקה

קיבה של עוף, שההרכב הכימי שלה כולל חומצה פולית וחומרים שימושיים רבים אחרים, צריכה להיכלל בתזונה של נשים הרות ומניקות. אך נזק כלשהו שיכול להיגרם לגופם של האם והתינוק מתרחש כאשר נעשה שימוש לרעה במוצר. השימוש צריך להיות מוגבל ל 1-2 פעמים בשבוע.

במהלך ההנקה וההריון, חשוב לשים לב למשך הטיפול בחום בקיבות העוף. מוצר לא מבושל יכול להפוך למקור לזיהום.

האם לילד יכולות להיות בטן עוף

ילדים יכולים גם לאכול חדרי עוף, במיוחד מכיוון שהם מכילים אלמנטים שימושיים, למשל, ברזל, חומצה פולית, התורמים להתפתחות תקינה של אורגניזמים צעירים. יש צורך להגיש חדרי עוף לילד רק אם הוא מעל גיל 12 חודשים. יש לבצע טיפול וחום מתאימים. בתזונה, מוצר זה צריך להיות נוכח לעתים רחוקות - אחת לשבוע. אחרת, הם עלולים להזיק.

שיעור שימוש

בשל התכולה הגבוהה של הכולסטרול, המזיק לגוף, ניתן לאכול לא יותר מ 100 גרם ליום. הצריכה היומית של כולסטרול, על פי המלצות התזונאים, היא 300 מ"ג. 100 גרם מוצר מכיל 240 מ"ג מחומר זה.

איך לנקות ולבשל כראוי בטן עוף

בדרך כלל על דלפקי החנות יש כבר בטן עופות מנוקה, שמספיק לשטוף במים לפני הבישול. כשאתם רוכשים פסולת בחוות, לעתים קרובות עליכם לנקות אותה בעצמכם.

1. הבטן מונחת במיכל אחד גבוה, מלא במים קרים, בשנייה - מים קרים בלבד.
2. כל שקית נחתכת, נשטפת מתחת לברז.
3. הסרט נאחז באצבע, מופרד לאט מדפנות הקיבה.
4. סחוס ושומן מוסרים בעזרת סכין.
5. החדר הניקוי ממוקם במיכל עם מים נקיים.

ניתן להכין הרבה מנות שונות מהקיבה, בהן לא רק התכונות המועילות של בשר זה יתבטאו, אלא גם טעמן הנעים הספציפי. החיסרון היחיד הוא הצורך בטיפול חום ארוך בבטן, אחרת הם לא יהיו רכים ונימוחים.

מתכוני בטן עוף

מנות בהן בטן הציפור הם המרכיב העיקרי אינן רק בריאות, אלא גם טעימות. להלן מספר מתכונים שונים שיעזרו לכם להכין ארוחות בריאות לשולחן חגיגי ויומיומי.

בטן עוף ברייד בשמנת חמוצה

היתרונות של חדרי העוף מתגלים במתכון הבישול הקלאסי עכשיו.

רשימת מרכיבים:

• בטן עוף - 0.5 ק"ג;
• בצל - 200 גרם;
• גזר - 1 יח ';
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• צרור פטרוזיליה;
• שמן צמחי - 5 כפות. l.;
• מלח פלפל.

שלבי הכנה.

1. ירקות קלופים, קצוצים: גזר - על פומפיה גסה הבצל נחתך לחצאי טבעות. ואז הם מטוגנים במשך 3 דקות.
2. הבטן נזרקת לירקות, הם מטוגנים כולם במשך 6 דקות.
3. כולם מלאים במים כך שהחומרים יתכסו לחלוטין. הבטן עם הירקות מבושלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
4. ואז, כדי שעודפי המים יתאדו, מוסיפים את האש והמכסה נפתח. המים ייעלמו תוך 10-15 דקות.
5. מוסיפים שמנת חמוצה, מעט מים, ואז תבשיל לחצי שעה.

לפני שמסירים את הבטן בשמנת חמוצה מהאש, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק. הכל מערבב, הכיריים מכבים, המנה מותרת להתבשל במשך 15 דקות.

סלט קיבה עוף

ניתן לשלב בין סגולות הריפוי של קיבות העוף לטעם הנפלא של מנה חגיגית - סלט עלים.

רשימת מרכיבים:

• בטן עוף - 200 גרם;
• ביצים - 4 יח ';
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• גזר - 3 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• מיונז - 180 גרם;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מלח.

שלבי הכנה.

1. הבטן נבשלת במים מומלחים במשך 40 דקות. במקביל מקלפים בצל וירקות אחרים, מבשלים ביצים ומקלפים.
2. הם מתחילים לפרוס את השכבות: הראשונה - קיבה קצוצה דק, הבצל השני - חתוך לקוביות, שנמרחים בשכבת מיונז; השלישי - ביצים שנמעכו בחותכן ביצים; הרביעי הוא גזר חתוך לקוביות קטנות.
3. כדי להעניק לסלט מראה חגיגי, פזרו עליו גבינה מגורדת על פומפיה דקה.

בטן עוף עם בצל

המתכון הכי קל לחדרים מטוגנים בתוספת בצל.

רשימת מרכיבים:

• טבור עוף - 300 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• עלה דפנה;
• מלח.

שלבי הכנה.

1. מקלפים את הירקות. גזר נחתך למספר חלקים גדולים לרוחב, נשלח לתבנית. מוסיפים חצי בצל, קיבה שטופה, מלח לפי הטעם, מים רותחים.
2. משך הבישול על אש בינונית הוא 1.5 שעות. לברושקה מוסיפה 15 דקות לפני הסוף. החדרים צריכים להיות רכים.
3. חותכים את הבצל שנותר לחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי עד לקבלת צבע זהוב, ואז מסירים את הבצל, מטגנים קלות את הבטן בשמן שנותר.
   
4. הבצל והחדרים מעורבבים.

אין להכחיש את היתרונות של מרק בטן עוף. ניתן להכין מרק בריא טעים מאוד על בסיס מרק.

נזק לבטן עוף והתוויות נגד

הצריכה המתמדת של קיבות העוף פוגעת במערכת הלב וכלי הדם עקב כמות הכולסטרול הגבוהה. התכולה הגבוהה של תרכובות חלבון פוגעת בקבוצת אנשים עם מחלות כליות וכבד חריפות. לפני השימוש במוצר, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

כיצד לבחור ולאחסן בטן עוף

בעת בחירת קיבות עוף בחנות, הם שמים לב למראה הפסולת: הוא צריך להיות מבריק, ולא יהיה לו נזק מכני, עם סרט שלם. אם נוזל צהוב ירקרק זורם החוצה, אז זה לא יועיל.

המוצר נשמר במקרר לא יותר משלושה ימים. כאשר הם קפואים, הבטן שומרת על תכונותיהם המועילות למשך 5 חודשים. הבטן מופשרת לפני השימוש.

סיכום

היתרונות והנזקים שבבטן העוף יאלצו אתכם לרוץ אחריהם לחנות או, להיפך, לסרב להשתמש בהם. למרות שתוצר לוואי זה מזיק לחלק מקבוצות האנשים, עבור רוב האוכלוסייה הוא נחשב שימושי מאוד. חדרים מוכנים כראוי יקשטו אפילו שולחן חגיגי.