תוֹכֶן
סלמון צ'ינוק נקרא הפרט הגדול ביותר של סלמון הפסיפי. בגודל, הדג גדול פי כמה מסלמון ורוד ומאנשים אחרים בני סוג עצום. היתרונות הבריאותיים של סלמון צ'ינוק הופכים אותו לפופולרי בקרב פירות ים אחרים. לבשר ולקוויאר הרכב ייחודי ומשפיעים לטובה על גוף האדם.
איזה סוג של דג הוא סלמון צ'ינוק ואיפה הוא חי?
הדגימה נבדלת על ידי גודלה הבולט, מה שמוליד את שמו. סלמון צ'ינוק מכונה גם סלמון מלכותי או נסיכי. דגים פופולריים בגורמים הבאים:
- איכויות גסטרונומיות;
- התנגדות פעילה במהלך הדיג.
סלמון צ'ינוק, השייך למשפחת הסלמון, מאופיין באורח חיים אנדרומי. הוא כולל שלבי נהר ואוקיאניים בולטים.
בתנאי מים מתוקים מתרחשים התהליכים הבאים:
- שרצים;
- התפתחות קוויאר;
- לטגן החוצה;
- גידול מטגנים.
ראוי לציין כי התבגרות, התפתחות תפקוד הרבייה ועליה במשקל נצפים בסביבה הימית. אורך החיים של סלמון צ'ינוק הוא 4 עד 8 שנים. זאת בשל תקופת ההשרצה. בתוך שבועיים מתים אנשים שלוקחים חלק בזריקת ביצים.
סלמון מלכותי נמצא במים:
- אגן האוקיאנוס הארקטי;
- ים אוקוצק וברנטס;
- איי מפקדים;
- סקרמנטו.
הדג מסתגל היטב למים מכל מליחות. עם זאת, ביציות מתפתחות רק בנהרות זורמים קרירים עם תחתית סלעית או חלוקי נחל.
סלמון צ'ינוק שונה משאר בני משפחת הסלמון על פי משקלו המשמעותי. האדם הממוצע מגיע ל-6-17 ק"ג. אורך הדג משתנה והוא 1.5-2 מ '.
לסלמון צ'ינוק יש את המאפיינים החיצוניים הבאים:
- דפנות דחוסות;
- עיניים קטנות;
- פלג גוף עליון ארוך (בצורת טורפדו);
- פה גדול;
- קשקשים קטנים;
- סנפירים אמיתיים ושמנים;
- חניכיים שחורות של הלסת התחתונה;
- כתמים כאוטיים בגוף ובזנב.
מראה, כמו צבע, נקבע על פי שלב החיים. לסלמון צ'ינוק יש בדרך כלל את ערכת הצבעים הבאה:
- דפנות כסופות;
- גב זית או כחול ירקרק;
- בטן לבנה.
בעונת ההזדווגות הדגים רוכשים גוונים בורדו ושיניים גדולות. ראוי לציין כי לסתות הזכרים מעוקלות במקצת.
תקופת ההשרצה מתחילה ביוני ומסתיימת באוגוסט. הדג יכול לנסוע אלפי קילומטרים כדי להגיע למיקום עם תנאים אופטימליים.
מחזור החיים כולל מספר שלבים:
- הופעה בסביבת מים מתוקים וחיים במשך שנתיים;
- נעים בים;
- לחזור למקומות לידה (לאחר חמש שנים).
בתקופת המגורים בנהרות, סלמון צ'ינוק ניזון מ:
- זחלים;
- דגים קטנים וסרטנים;
- חרקים.
לאחר שעבר לים, סלמון המלך אוכל:
- פלנקטון;
- צפלופודים;
- קריל;
- סרטנים.
חָשׁוּב! הזן קיבל תיאור מדעי בסוף המאה ה -18. השם משויך לשפתם של עמי קמצ'טקה.
הרכב דגי סלמון צ'ינוק
הבשר אדום עם נוכחות של גוון פטל. מוצר יקר ערך זה עשיר בחלבון (20 גרם למאה גרם).יחס השומן הוא 13%. ערך האנרגיה של בשר הוא 146 קק"ל. נוכחותן של חומצות שומן אומגה 3, שאינן מיוצרות על ידי גוף האדם, היא חיונית.
חָשׁוּב! PUFAs משפרים תהליכים מטבוליים.
קוויאר, בעל צבע אדום עז, נבדל על ידי קומפוזיציה ייחודית. המוצר מאופיין בגודלו הגדול ומגיע ל- 7 מ"מ. המעדן מוערך בזכות טעמו העשיר וקליפתו הדקה. תכונה של המוצר נחשבת לעיכול המהיר שלו.
בשר וקוויאר עשירים בחומרים החשובים הבאים:
- PUFA (חומצות שומן רב בלתי רוויות);
- נוגדי חמצון;
- חומצת האמינו טריפטופן;
- ויטמיני B;
- ויטמין סי;
- כולקלציפרול;
- טוקופרול;
- זַרחָן;
- בַּרזֶל;
- סִידָן;
- נתרן;
- מגנזיום;
- אֶשׁלָגָן.
מדוע דגי צ'ינוק מועילים?
המוצר בעל הרכב ייחודי. לאכילת דגים השפעה מיטיבה על תפקוד הגוף. הכללת סלמון צ'ינוק בתפריט מסייעת לנרמל את פעולתן של המערכות הבאות:
- לב וכלי דם;
- שלד-שריר;
- עַצבָּנִי.
דגים תומכים בבריאות הראייה.
תכונות שימושיות של סלמון צ'ינוק
צריכה קבועה של בשר וקוויאר משפיעה לטובה על הגוף. הכללת המוצר בתזונה מאפשרת:
- לחזק את מערכת העצבים ורקמת העצם;
- להפחית את הסיכון לפתח מחלת אלצהיימר, טרשת;
- לנרמל את עבודת הלב וכלי הדם;
- לשפר את זרימת הדם;
- כדי להבטיח תפקוד הולם של אברי הראייה;
- להסיר חומרים מזיקים מהגוף.
איך הכי טוב לבשל
לטעם סלמון המלך כמו סלמון. עם זאת, סלמון צ'ינוק פחות שומני ובעל תכולת קלוריות נמוכה, שהוא 150 קק"ל (ל 100 גרם). הארוחות כלולות בדגים. סלמון מלכותי מומלח, מבושל, מאודה, מבושל, אפוי ומשומר. ניתן להוסיף את המוצר לסלטים, חטיפים. חיוני לשמר את המראה המקורי בתהליך ההכנה.
סלמון צ'ינוק מוערך בזכות טעמו המעולה ותכונותיו הבריאותיות. מוצר מעט מלוח פופולרי. כדי לשמור על הרכיבים החשובים, הדג קפוא בהלם.
התוויות נגד ונזקים אפשריים מדגים
המוצר התזונתי טוב לבריאות. במקרים נדירים עלולות להופיע תגובות אלרגיות. במקרה של תופעות לא רצויות, לא מומלץ לאכול גם קוויאר וגם בשר סלמון מלכותי. התוויות נגד כוללות גם נוכחות של מחלות כרוניות במערכת העיכול.
סלמון צ'ינוק מביא יתרונות וגם נזק לגוף. יש לצרוך קוויאר בכמויות מוגבלות. זאת בשל תכולת הנתרן המוגברת, מה שעלול להוביל לגודש.
כיצד לבחור ולאחסן דגים בצורה נכונה
הערך של סלמון צ'ינוק תלוי בתקופת הדייג. הזמן האופטימלי לדוג נחשב לתקופה שלפני עליית סלמון המלך לאורך הנהר. השימושיים ביותר הם אנשים שלא גדלו בסביבה מלאכותית. זאת בשל היעדר כמות משמעותית של חומרים מזיקים.
בבחירת סלמון צ'ינוק, רצוי לתת עדיפות לדגים בגודל קטן יחסית. הוא מכיל פחות רכיבים רעילים. כדי לשמר את כל אבות המזון היקרים, הם מבצעים את הקפאת ההלם. בדרך כלל זה נעשה לאחר תפיסת סלמון צ'ינוק עליכם לשים לב להכנה ולשימוש במוצר במהלך חיי המדף המומלצים.
סיכום
התכונות המועילות של סלמון צ'ינוק נובעות מהרכבו הייחודי. סלמון מלכותי מכיל חלבון, ויטמיני B וחומצות שומן התומכות בתפקוד תקין של מערכות הגוף.המוצר מיועד לתזונה תזונתית בשל תכולת השומן הנמוכה שלו.
