תוֹכֶן
דגי סלמון קוהו שימושיים בשל הריכוז הגבוה של חומרים ומינרלים המבטיחים את תפקודו התקין של הגוף. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, היא מתאימה לדיאטה, והיעדר עצמות כמעט מוחלט מאפשר להשתמש בה במזון לתינוקות.
איפה חיים דגי קוהו
סלמון קוהו שייך למשפחת הסלמון. זה שונה ממינים אחרים בטעם הגבוה ביותר, בנוסף, דגים מועילים מאוד לגוף. היא חיה באוקיאנוס השקט, כמו גם באגמים ובים הקשורים אליו.
אתה יכול לפגוש:
- בים של אוקוצק;
- על סחלין;
- באגם Kotelnoe;
- בקמצ'טקה;
- באזור מגאדן;
- באגם סרנו.
יש מין מיוחד של סלמון קוהו שחי בצ'ילה בחוות מלאכותיות. דג שגדל בתנאים כאלה קטן בגודלו ומכיל מעט שומן, אך הוא לא פחות שימושי. מחזור רבייה מואץ עוזר להגיע במהירות לגודל הדיג הרצוי.
דגי סלמון קוהו מגיעים בדרך כלל לאורך של 1 מ 'ומשקלם אינו עולה על 7 ק"ג. במימי אסיה יש דגימות במשקל של עד 15 ק"ג. התנאי העיקרי למגורים הוא מים צלולים נקיים. זה לא נראה בגופי מים מזוהמים. הם דגים מסירה או מהחוף רק ביום, מכיוון שהם לא נושכים בלילה.
ההרכב הכימי של דגי הקוהו
התכונות המועילות של דגי הקוהו טמונות בהרכב הכימי שלהם. זה מכיל:
- מגנזיום;
- חומצות שומן רוויות;
- ויטמינים B2, B3, PP, C, A;
- אֵפֶר;
- אֶשׁלָגָן;
- נתרן;
- תיאמין;
- פלוּאוֹר;
- זַרחָן;
- כְּלוֹר;
- מוליבדן;
- אָבָץ;
- בַּרזֶל;
- ניקל;
- כְּרוֹם;
- סִידָן.
מדוע דגי קוהו מועילים?
פירות ים טובים לגוף, כמו בשימוש קבוע:
- משפיעה לטובה על ביצועים נפשיים;
- מנרמל את פעילות מערכת העצבים המרכזית;
- מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם;
- משפר את מצב העצמות, השרירים והשיניים;
- עוזר לבניית רקמת שריר;
- מפחית את הסיכונים לפתח סרטן;
- מחזק את דפנות כלי הדם;
- עוזר לשיפור מצב הדם;
- מגביר את רמת ההמוגלובין;
- מפחית את מצבורי השומן הקרביים;
- מחזק את מערכת החיסון.
הדג מכיל אסטזנטין, נוגד חמצון חזק. זה עוזר להסיר מתכות כבדות ורדיונוקלידים. בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר, הוא משפר את הראייה, כמו גם את מצב הריריות והעור. הודות לתכולת היוד הוא מנרמל את פעילות בלוטת התריס, והכרום הכלול בהרכב מווסת את רמות הסוכר בדם.
דגים שימושיים במיוחד לאנשים עם נזק לכלי הדם הטרשתי ומחלות לב כליליות, אך כולם צריכים להכניס אותו לתזונה שלהם.
נזק של דגי קוהו
סלמון קוהו למעשה אינו פוגע בגוף. דגים שימושיים לאנשים בכל גיל ולילדים. במהלך ההריון כדאי לתת מינון לשימוש ולא לאכול יתר על מנת שלא לפגוע בעובר.
רק למוצר מעופש ולא איכותי יכול להיות השפעה שלילית. לכן, כדאי להקפיד על תנאי האחסון.
כמה קלוריות יש בקיוצ'ה
דגים שימושיים במיוחד עבור אנשים הסובלים מעודף משקל ומקפידים על אורח חיים בריא, מכיוון שהוא שייך למוצרים תזונתיים. ב 100 גרם הוא מכיל 140 קק"ל. נתון זה עשוי להשתנות בהתאם לשיטת הבישול.
לרוב סטייקים מטוגנים בבית. ראשית, הם מגולגלים בקמח בתוספת מלח. ואז מבשלים בזית או בכל שמן אחר לא יותר מ -5 דקות. תכולת הקלוריות של סלמון קוהו מטוגן מעט עולה ומגיעה ל -168 קק"ל ל -100 גרם.
כדי לשפר את הטעם ולהגדיל את חיי המדף, המוצר מעושן. כתוצאה מכך, תכונותיו הקולינריות משתנות לחלוטין, והארומה נעשית אינטנסיבית יותר. תכולת הקלוריות של סלמון קוהו מעושן קר ב 100 גרם הוא 196 קק"ל.
בשר דגים ניתן לעיכול ומזין בקלות. לילדים ולאנשים בדיאטה, עדיף לאכול סלמון קוהו מבושל בסיר כפול. זוהי האפשרות הבריאה ביותר ושומרת על רוב הוויטמינים. המתכונים משתמשים בכמות מינימלית של רכיבים נוספים: תבלינים, מלח ועשבי תיבול. במקרה זה, תכולת הקלוריות של סלמון קוהו מאודה היא 135 קק"ל.
תזונאים ממליצים לצרוך באופן קבוע בשר גורמה, מכיוון שהוא משפיע לטובה על הגוף ואינו גורם להשמנה.
התוויות נגד דגי קוהו
דגים אינם שימושיים עבור כולם. חל איסור לאכול אנשים עם ליקוי במערכת העיכול או בכבד. כמו כן, אסור להשתמש בו על ידי אנשים הסובלים מחוסר סובלנות פרטנית למאכלי ים.
כללים לשימוש בדגי קוהו
מתכוני סלמון קוהו מגוונים. טבחים משתמשים באפשרויות בישול פשוטות ומסובכות. אך על מנת שיהיו מועילים לבריאות, חשוב לרכוש מוצר איכותי. לשם כך, בקנייה יש לשים לב למצב חומרי הגלם:
- לסלמון קוהו איכותי יש קשקשים חלקים ללא כתמים צהובים או חומים עם הצפת מט. הקליפה לא אמורה להתקלף או להתקלף.
- לפני ההקפאה, סלמון הקוהו מזוגג במים לשימור הערך התזונתי ומבנה השריר. אם יש שלג או פירורי קרח באריזה, המשמעות היא שהדגים הופשרו במהלך האחסון ושוב הוקפא בצורה שגויה. לא כדאי לרכוש מוצר כזה.
- בדגים טריים, הגוף צריך להיות יציב, לח, ללא ריר דביק. אם הפגר נעלם, נוצרות בליטות וחבורות על פני השטח. כתוצאה מכך הפילה יהיה חסר טעם ויתגנב בעת הטיגון.
- בסלמון קוהו טרי, כאשר לוחצים עליו, מופיע חור שנעלם מיד.
- אם פגר קפוא נמכר עם ראשו, אז אתה צריך לשים לב לעיניו. אם הם צהבהבים ועננים, ויש כתמים כהים ליד הזימים, אז המוצר מקולקל.
ניתן לאחסן דג טרי שנתפס בתא המקרר למשך חמישה ימים לכל היותר. במצב קפוא - חודשיים. אם אתה שומר אותו בתא ההקפאה זמן רב יותר, המוצר ירכוש ריח לא נעים ויהיה מימי.
אין למרוס פילה דג קפוא לאורך זמן. לפני שתתחיל להכין את המנה הנבחרה, הפגר צריך להיות מלח ומתובל בעשבי תיבול, ואז לעמוד רבע שעה. ניתן לטגן, לאפות ולאדות רק בזמן המומלץ במתכון. אחרת, הקוהו ישחרר את כל המיץ שלו ויהיה יבש מדי.
יותר טעים לבשל דגים שנתפסו בים, שלא איבדו את תכונותיו המועילות ואת הצטברות השומן. היפנים צורכים אותו גולמי בצורת לחמניות וסושי. אבל סלמון, אם כי במקרים נדירים, עלול להידבק במלבליה, לכן לא כדאי להתעלל בדגים גולמיים. לחיטוי אפשר לאכול אותו ברוטב חריף במיוחד.
השימוש בדגי קוהו
דגים פופולריים מאוד בכל רחבי העולם, מכיוון שהוא לא רק בריא, אלא גם בעל טעם גבוה. סלמון קוהו אפוי פופולרי במיוחד במסעדות. הוא מטוגן גם במחבת בצורה טהורה ולחמה, נוסף לסלטים שונים. מקובל להגיש עם ירקות טריים.
בבית סלמון קוהו:
- אפוי בתנור. דג בנייר כסף טעים במיוחד;
- מבושל בבלילה;
- מלוח;
- מטוגן;
- מרק להרתיח;
- מעוות לבשר טחון לקציצות;
- להכין קבב. גורמטים בטוחים שטעמו מדהים ועולה על בשר מכל הבחינות, כולל יתרונות בריאותיים.
מתאבן קר עם סלמון קוהו נראה מרהיב בצורת טארטלטים, כריכים, הפרוסות המשובחות המוקפות בירוקים.
סיכום
דג סלמון קוהו הוא בריא ומזין. מומלץ לשימוש על ידי ילדים, נשים בהריון וקשישים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, הוא מתאים לארוחות תזונתיות.
