נקניקיית בשר סוס: יתרונות ונזקים, מתכון

נקניקיית בשר סוס היא מאכל מסורתי של העמים הטורקים. מכינים אותו על ידי מילוי הקליפה הטבעית (בדרך כלל מעי הסוס) בבשר שומני מהצלעות בתבלינים. הדקויות של המתכון למנה זו היא שהם לא משתמשים בבשר טחון, אלא בנתח שלם של בשר סוסים. מוצרים כאלה משמשים בצורות שונות: מעושן לא מבושל, מבושל או מיובש; המוצרים אינם מאבדים את סגולות הריפוי שלהם. יחד עם זאת, הרפואה המסורתית טוענת כי בשר סוסים מרפא ועשיר בתכונות שימושיות. היתרונות והנזקים של נקניקיית סוסים הם נושא מאמר זה.

זנים ושמות של נקניקיות סוסים

בשר סוסים משמש להכנת נקניקיות שונות. סוג בשר זה מעניק למוצר טעם חריף מיוחד, מוצקות ותכונות שימושיות רבות. כמעט ולא ניתן למצוא נקניק כזה בחנויות רגילות; ניתן לרכוש אותו בשווקים במרכז אסיה. בנוסף, הוא מוצג בחנויות מתמחות. למוצרים כאלה עם מאפיינים שימושיים רבים יש שמות רבים בקרב עמים שונים:

  • קאזי מופץ באוזבקיסטן ובטג'יקיסטן. זה נחשב למנה חגיגית. ככלל, הטטרים והטורקים מכינים אותו לרגל חגים מיוחדים או לחתונה.
  • מהאן - נקניק בריא בריא מיובש מבשר סוס ושומן גולמי.
  • קיזיליק - מאכל עתיק שהיה מועיל עוד מימי הבולגרים. הכנתו תואמת את הקנונים הקפדניים ביותר של האיסלאם.
  • סוז'וק הוא מיוצר באזרבייג'ן, טורקיה, והטטרים והערבים מעריכים את תכונותיו השימושיות. יש לו שם אחר - טוטירמה. למתכון הבישול תכונות רבות, קורה שמוסיפים לו גם כבש עם בקר.

Kazy יכול להיות מעושן, ריפוי יבש, או מבושל, הכל תלוי במתכונים ומסורות, זה יהיה שימושי באותה מידה ולא יזיק.

יש כלל מיוחד: רק מוצרים טבעיים (בשר סוס, שומן, שומן חזיר ומעיים) בהחלט כלולים בהרכב הנקניקיות עם תכונות שימושיות, זה מה שמסביר את היתרונות.

חָשׁוּב! כדי להכין נקניקיית סוסים עם התועלת הגדולה ביותר והטעם הטוב ביותר, כדאי לקחת בשר של סוסים מוזנים היטב שהגיעו לגיל 3 שנים: יש לו תכונות מיוחדות.

ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של נקניקיית בשר סוס

היתרונות של בשר סוס מוכרים, מומלץ לשימוש כמקור לחלבון יקר ומסה של מינרלים.

תכולת הקלוריות של 100 גרם נקניקיית סוסים היא 377 קק"ל.

הרכב

כמות

חלבונים

19 גרם

שומנים

33.5 גרם

פחמימות

0 גרם

סיבי עיכול

0 גרם

מים

0 גרם

ההרכב הכימי של קאזי עשיר מאוד ושימושי:

  • אֶשׁלָגָן;
  • נתרן;
  • זַרחָן;
  • נְחוֹשֶׁת;
  • בַּרזֶל;
  • מגנזיום;
  • תיאמין;
  • ריבופלבין;
  • ניקוטינמיד;
  • גוֹפרִית;
  • ויטמינים B, A, E, PP.

כיצד נקניקיית סוסים שימושית?

קאזי הוא נקניקיית בשר סוס, היתרון שלו טמון ביכולת לווסת תהליכים מטבוליים בגוף. עובדה זו פירושה שעם צריכה קבועה של בשר, עודף משקל ייעלם, זהו מאפיין שימושי מאוד. בנוסף, תכולה מוגברת של חומצות אורגניות ואיזון ויטמינים ומינרלים יכולים להועיל למערכת העיכול ולנרמל את תפקודה. לפיכך, נקניקיית סוסים תועיל לנשים שרוצות לרדת במשקל.

העמים הנודדים, שהיו הראשונים שכללו מוצר זה בתזונתם, מציינים את היכולת לגרום למצב של עוצמה, להגביר את הכוח והחום מבלי לגרום נזק.

תגובה! הנוודים ציינו כי אכילת עורות סוסים הגבירה את עוצמת הגבר.

מחקרים מראים את התכונות המועילות הבאות של בשר סוס:

  • מועיל למערכת הלב וכלי הדם;
  • מפחית את הנזק מחשיפה לכולסטרול;
  • יש לו השפעה מונעת כנגד אנמיה ומנרמל את רמת ההמוגלובין בדם.

חשוב שהיתרונות של בשר סוסים נעוצים גם בעובדה שיש לו את היכולת להפחית את הנזק שאדם יכול להגרם מהקרנות וכימותרפיה. אדם שנחלש מפגיעה רעילה בהחלט צריך לכלול את המוצרים השימושיים הללו בתזונה.
זה יועיל וייתן כוח לגוף להתאושש, וכן יפחית את הנזק שנגרם על ידי המחלה.

בשר סוסים מסוגל לעיתים רחוקות לעורר אלרגיות, ולכן בהחלט לא ייגרם שום נזק ממוצר זה. בגלל נכס זה, מותר לכלול את המוצר בתזונה של ילדים מעל גיל שנה. בזכות התכונות המועילות של בשר סוסים, תינוקות גדלים בריאים וחזקים.

Kazy נושא את אותם תכונות מועילות כמו בשר סוסים עצמו. נקניקיית סוסים ויתרונותיה לגברים נובעים מכמות החלבון הגבוהה, שאינה מזיקה כמו תוספים שונים. אך חשוב ללמוד היטב את הרכבו ברכישת מוצר זה, אחרת אתה עלול להזיק במקום למאפיינים שימושיים. יצרנים חסרי מצפון לרוב מוסיפים מרכיבים מסוכנים למוצרים.

עם מרכיבים איכותיים, יש רק סיבה אחת לדאגה בעת השימוש בו - תכולת קלוריות גבוהה. אל תשתמשו יתר על המידה בנקניקיות, אחרת תוכלו לפגוע בגוף במקום להועיל.

איך מכינים נקניקיית סוסים בבית

על מנת להכין נקניקיית סוסים ביתית בריאה, יהיה עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

  • קילוגרם בשר סוס;
  • חצי קילוגרם של שומן סוסים;
  • 1.5 מטר מעי סוסים או בקר;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • 25 גרם מלח.

להכנת נקניקיות, עדיף להעדיף בשר מהצלעות, איתו המוצר יתגלה כטעים יותר.

הכנה:

  1. הבשר נחתך לרוחב של 2-3 ס"מ, אורך החלקים צריך להיות 8-10 ס"מ.
  2. לאחר שבוזקים את החלקים במלח ותבלינים, מכוסים במפית ומושארים למשך 1-2 ימים במקום קר. חשוב לערבב אותם מעת לעת.
  3. יש להפנות את המעיים כלפי חוץ, לשטוף אותם במים קרים, למרוח אותם ולהשאירם למשך 3 שעות.
  4. לאחר מכן, עליך להסיר את הריר ולשטוף שוב ושוב את הקליפה העתידית במים קרים.
  5. ואז הם נשטפים במים חמים, הריר מנקה שוב ומסתבר שם.
  6. המעיים נחתכים ל 50 ס"מ.
  7. בכל חתיכה קצה אחד קשור היטב, לעומת זאת בשר מבושל ושומן חזיר מודבקים ביחס של 2: 1, ואחריו הקליפה קשורה.
    חָשׁוּב! אם הנקניקייה שנקטפה מבושלת, היא צריכה להיות מורכבת משליש שומן חזיר; לייבוש הבא, אתה יכול לקחת כמות קטנה יותר של שומן חזיר.

  8. בשר סוסים מוכן עצום תלוי בשמש לייבוש.
  9. הרתיח את המוצר למשך 1.5-2 שעות על אש נמוכה.
  10. כאשר המים רותחים, אתה צריך לנקב אותם בכמה מקומות בעזרת קיסם. נדרש לעשן את הנקניק בטמפרטורה של 50-60 מעלות למשך 18 שעות.

נזק לנקניקיות סוסים והתוויות נגד

  • כדי למנוע נזק ולקבל את התכונות המועילות של נקניקיית סוסים, חשוב לרכוש חומרי גלם או מוצרים מוגמרים מספקים מהימנים. אחרת, קיים סיכון חמור להדבקת טפילים.
  • חובה לטפל תרמית במוצר לפני השימוש, זה יבטל את הסיכון לפגיעה ולא יפחית את היתרונות.
  • אל תשכח ממתינות אם אתה רוצה ליהנות מנקניקיית סוסים. במקרה של התעללות, זה יכול לפגוע במערכות הלב וכלי הדם והשלד, כמו גם במערכת העיכול.
  • נקניקיית סוסים אינה מותנית לחולים עם צנית, מכיוון שהיא עשירה בפורינים, במצבים כאלה הגוף ייפגע יותר מהתועלת המתקבלת.

אילו מנות ניתן להכין מנקניקיית סוסים

לכל סוגי נקניקיות הסוסים מראה מאוד יוצא דופן ונמשכים בדרך כלל כחטיפים. מבושל או מטוגן, הם מתווספים למנות עיקריות. אתה יכול להכין מרק מעניין מאוד עם חתיכות נקניקיות סוס, כמו גם פילאף או גולאש איתו.

קבבוני נקניקיות סוסים יהפכו את הבילוי החיצוני לחריף. חשוב לא להתעלל בהם, מכיוון שבשר סוסים שומן מטוגן הוא מוצר כבד מאוד מההרגל.

מכינים מנקניקיית סוסים וטרטר. לשם כך טוחנים בשר סוסים לבשר טחון, רוטב ותבלינים מוסיפים לבשר ומוגשים עם ביצים גולמיות.

קריאה מומלצת:  מדוע סלק מבושל שימושי לגוף

כיצד לאחסן נקניקיית סוסים

כדי לא לפגוע בגוף, חשוב ביותר לאחסן כראוי את הקאזי. ניתן לאחסן מוצר זה על ידי תלייתו במקום קריר, אך לזמן קצר בלבד.

כדי לשמר אותו למספר חודשים, הוא נטמן בסובין או בקמח לעומק של 10 סנטימטרים. אם צריך לשמור את הנקניקיה למספר שנים, מעשנים אותה בארובה ומניחים אותה שם. כך יישמרו כל המאפיינים השימושיים לתקופה ארוכה.

קריאה מומלצת:  מדוע סובין חיטה שימושי, ביקורות

סיכום

לאחר שקחנו את היתרונות והנזקים של נקניקיית סוסים, אנו יכולים להסיק כי המוצר שימושי. יחד עם זאת, חשוב לא לנצל אותה לרעה ולרכוש רק מספקים מהימנים כדי להשיג את כל המאפיינים השימושיים. ההרכב העשיר ביותר של בשר סוסים יכול להביא יתרונות רבים לגוף, תוך שהוא לא גורם נזק.

ביקורות

איבנובה ויקטוריה פטרובנה, בת 37, בלגורוד
אני לוקח באופן קבוע נקניקיית סוסים לחג. כל המשפחה אוהבת אותה מאוד. בדרך כלל מוצרים כאלה מזיקים, אבל כאן פיקנטיות הטעם משולבת עם יתרונות. הטעם מאוד יוצא דופן, בכלל לא כמו נקניקיות החנות הרגילות, יבשות וקשוחות מבחינת התכונות. מאוד יבש, אבל אנחנו אפילו אוהבים את זה. העיקר לחתוך בעזרת סכין חדה דקה.
לשצ'נקו ליובוב סרגייבנה בן 67, אסטרחן
קניתי סודג'וק כי קראתי שיש לו תכונות שימושיות רבות. לא אהבתי את זה בכלל. מאוד יבש ויקר, לא מצדיק את היתרונות. לדעתי תן למוצר להזיק, אבל אני לא אוציא הרבה כסף ואאכל אותו בהנאה.
קישור לפוסט הראשי

בְּרִיאוּת

היופי

מזון