דג חלב (האנוס): יתרונות, איך לבשל, ​​היכן נמצא

האנוס הוא הדג העתיק ביותר. שייך למשפחת ריי-סנפירים ונציגים אחרים לא שרדו עד עצם היום הזה. בפיליפינים מכינים ממנו הרבה מנות טעימות. בשר הדגים לבן-שלג, טעים. ברוסיה, האנוס עדיין נמצא לעתים רחוקות בחנויות. צרכנים שמחליטים ליהנות ממעדן זה מעוניינים במה הם היתרונות והנזקים של דגי חלב.

איך נראה דגי חלב ואיפה הוא נמצא?

על פי התיאור דגי חלב אטרקטיביים למראה. יש לה גוף ארוך ויעיל שעוזר לה לנוע במהירות. סנפירים גבוהים עם זוג קרניים קשות ו -10 רכות. אורך הגוף כ -1.18 מ ', ומשקלו עד 15 ק"ג.

פלג גוף עליון הוא ירוק זית או כחול. הצדדים כסופים והבטן לבנה. שולי צהוב בהיר על סנפירים. סנפיר הזנב גדול ומוגדר היטב.

סנפיר הגב הגבוה מתנשא מעל פני השטח, ממש כמו כריש. עבורו נחשב חנוס לקרוב משפחתה. למעשה, הוא אינו טורף, מכיוון שהשיניים חסרות. הוא ניזון מחסרי חוליות קטנים ואצות.

בית גידול - מים חמים באוקיאנוס השקט והאוקיאנוס ההודי. מאפיין נוסף של צ'נוס: החל מגיל 4, הוא משריץ כל השנה. מטילה ביצים ליד שוניות אלמוגים בירח מלא או חדש.

הרכב כימי ותכולת קלוריות של דגי חלב

היתרונות והנזקים של האנוס נטענו במשך זמן רב. עבור הפיליפינים זה מעדן אמיתי. עבור אירופאים ורוסים עדיין מדובר במוצר אקזוטי, אשר יתרונותיו עדיין נבדקים על ידם.

ב 100 גרם של Chanos, רק 80 Kcal. הבשר מכיל כמות גדולה של מינרלים, ויטמינים, חומצות שימושיות:

1. ברום, יוד, ויטמינים מקבוצות B, PP, A, D. יש גם ויטמין C, אך מעט מאוד ממנו.
2. שמן דגים מכיל שני סוגים של חומצות אומגה, הנחוצים לפעילות מוחית מוצלחת ולבניית קרומי התא.

תכונות שימושיות של דגי חלב

צריכה קבועה של האנוס מחזקת את בריאות האדם. בשל תכונותיו המיוחדות, אפילו חתיכה קטנה משמשת כאמצעי מניעה נגד מחלות רבות:

• סוכרת, מחלות לב וכלי דם, טרשת עורקים;
• מנרמל את חילוף החומרים בשומן, מבטל עודף משקל בגלל תכולת קלוריות נמוכה ואידוי;
• ממלא את הגוף בויטמינים, מינרלים, משפיע לטובה על חסינות האדם;
• מחזק ציפורניים ושיער;
• בעל תכונות אנטי דלקתיות, לדברי מדענים, דגי חלב מסוגלים להציל אדם מאונקולוגיה.

אדם שאוכל באופן קבוע את האנוס, בשל תכונותיו המועילות, מתעייף פחות, רמת הכולסטרול שלו יורדת. כהוכחה - הופעתם של הפיליפינים, שנראים צעירים בהרבה ממה שהם באמת.

איך לבשל דג חלב בצורה טעימה

תושבי האוקיאנוס ההודי והאוקיאנוס השקט, בעלי טעם מתקתק ייחודי של שמנת, נמצאים בשימוש נרחב בבישול.

מוצר ימי:

• משומר ומעושן;
• מלוח, מיובש, מטוגן;
• אופים ותבשיל, מרתיחים מרקים;
• משמש כמילוי לפיצה, פשטידות;
• כבוש וממולא.

בקיצור, תוכלו לבחור מנה לכל טעם. הדג אינו דורש עיבוד מיוחד. המאזניים מוסרים ממנו ופשוט מנקים אותם מבפנים.

בשל טעמם של דג החלב, אי אפשר להביא את המתכונים הקולינריים הקיימים במאמר אחד. אך ממה שיש, תוכלו לבחור מנה בריאה למשפחה.

דג חלב חלב אפוי בתנור

ניתן לאפות תנורים שנרכשו מהחנות.

רכיבים:

• האנוס - 1 יח ';
• עגבניה ולימון - 1 יח 'כל אחד;
• שמנת חמוצה - 20 מ"ל;
• רוטב סויה - 20 מ"ל;
• גבינה קשה לפי הצורך.

תכונות המתכון:

1. להפשיר דגים, לקלף ולמעי. שוטפים היטב, מניחים נייר כסף. חותכים צד אחד של הדג.
2. חותכים את העגבנייה והלימון לפרוסות לא יותר מ -1.5 ס"מ, מכניסים לחתכים על דג החלב.
3. מפזרים גבינה מגוררת מעל.
4. דגים עטופים בנייר כסף, שמים על גיליון ואופים בתנור בחום של 180 מעלות.

בעוד חצי שעה מוכן האנוס טעים ובריא. תנו לזה לשבת במשך 15 דקות והגישו.

דג חלב מטוגן

היה ויכוח ארוך על היתרונות והסכנות של דגים מטוגנים. אבל האנוס מטוגן במהירות, אז שום דבר רציני לא יקרה.

כדי להכין את הקורס השני תזדקק ל:

• האנוס - 0.6 ק"ג;
• קמח - 1.5 כפות. l.;
• שמן זית - 2 כפיות;
• שמן חמניות - 2 כפות. l.;
• פלפל גרוס, מלח לפי הטעם.

שלבים להכנת מנה בריאה:

1. להפשיר את הפגר, לחתוך ולקלף. חתוך סנפירים וראש.
2. מפרידים את הבשר מהרכס, חותכים לחתיכות. מפזרים מלח, פלפל שחור, מברישים בשמן זית.
3. השאירו בצורה זו למשך 30 דקות, כך שהנתחים יהיו רוויים בתבלינים.
4. טובלים כל חתיכת חנוני חלב בקמח ומניחים במחבת. הדג מטוגן במהירות, 6 דקות מספיקות משני הצדדים. החלקים צריכים להיות זהובים.

דג חלב כבוש

אוהבי האנוס מרינדים אותו לעיתים קרובות לפני הטיגון, כך שהוא חושף באופן מלא את תכונותיו המועילות.

מה אתה צריך:

• דגי חלב - 3 יח ';
• שום - 3 שיני;
• מיץ לימון - 3 כפות. l.;
• רוטב סויה - 5 כפות l.;
• שמן זית - 3 כפות l.

הניואנסים של המתכון:

1. מקלפים את הדג, מסירים את הראש והסנפירים, מייבשים במפית, חותכים לחתיכות.
2. מוציאים את הקליפה משיני השום, שוטפים, עוברים דרך מגרסה או קוצצים דק דק בעזרת סכין.
3. מוזגים רוטב, מיץ לימון (אפשר להשתמש במיץ ליים), שום, מלח ופלפל לכוס.
4. מערבבים את המסה, מקציפים לקצף עם מטרפה.
5. מכניסים דג קלוף ושטוף לקערה רחבה, יוצקים מעל את הרוטב. מתחת למכסה הוא אמור לעמוד במקרר לפחות 10 שעות.
6. משרים את החלקים הכבושים מהנוזל, אחרת הקרום הפריך לא יעבוד.
7. מניחים בשמן חם ומטגנים כל צד 5 דקות.

לרוב, מנה זו מוגשת עם ירקות ואורז.

פגיעה בדגי חלב והתוויות נגד לשימוש

האם האנוס מועיל או מזיק? ניתן לטעון כי אין שום נזק מאכילת פירות ים אלה. העיקר לא להשתמש בראש בבישול. בחלק זה של הגוף מצטברים חומרים רעילים הנמצאים בשפע במי האוקיאנוס.

האנוס הוא מוצר בריא העשיר במרכיבי מיקרו ומקרו, ויטמינים, חומצות אמינו שומניות ותכונות אחרות.

סיכום

מה היתרונות והנזקים של דגי חלב עכשיו די ברור. נותר לנסות את הבשר הלבן כשלג בעל תכונות ייחודיות ברגע שהמעדן מופיע בחנות.

ביקורות