היתרונות של בס הים לגוף האדם

Seabass הוא דג ים עמוק עם מגוון רחב. הבשר של דג ים זה נחשב לאחד הטעים ביותר. לפני זמן מה, היתרונות והנזקים של בס הים עוררו שאלות, אך כעת רבים מהם כבר נפתרו בהצלחה.

איך נראה בר ים ואיפה הוא נמצא?

כלפי חוץ, ים ים נראה כמו נהר רגיל, ולכן הוא קיבל את שמו, אם כי דגים אלה שונים מאוד ושייכים לסדרים שונים. גודל המבוגרים יכול להגיע עד למטר, והמשקל של עד 20 ק"ג, אם כי דגים קטנים באורך 20-50 ס"מ, במשקל של 0.5 עד 3 ק"ג הם בעלי עניין מסחרי.

על גב המוט יש סנפיר עם כתריסר קרניים חדות המכילות בלוטות רעילות. תלוי במין, דג זה בצבע אפור, אדום או ורוד. עיניה גדולות, מה שמתאים לאורח החיים - הם חיים בעיקר בעומק של עד קילומטר, שם האור הטבעי נעדר כמעט.

הדג נמצא בצפון האוקיאנוס השקט, אך בדרום האוקיינוס ​​האטלנטי חיים כמה מינים.

הרכב בר ים

הדג מכיל את הויטמינים הבאים:

• ויטמין A - 40 מק"ג;
• ויטמינים B1 ו- B2 - 0.11 מ"ג כל אחד;
• ויטמין B5 - 0.36 מ"ג;
• ויטמין B6 - 0.13 מ"ג;
• ויטמין B12 - 2.4 מק"ג;
• ויטמין D - 2.3 מק"ג;
• ויטמין PP - 4.8 מ"ג.

כמות הויטמינים ניתנת לכל 100 גרם של המוצר.

הרכב המינרלים הוא כדלקמן:

• אשלגן - 300 מ"ג;
• סידן - 120 מ"ג;
• מגנזיום - 60 מ"ג;
• זרחן - 220 מ"ג;
• יוד - 60 מק"ג;
• קובלט - 30 מק"ג;
• כרום - 55 מק"ג.

100 גרם של המוצר מכילים מנה יומית של כרום ושלוש מנות קובלט יומיות. אך תכולת היוד והזרחן רחוקה מהנורמה היומית (40% ו -28% בהתאמה). בשר דגים מכיל גם טאורין - חומצת אמינו האחראית למספר תהליכים בגוף בבת אחת, כולל ויסות חילוף החומרים, סינתזת חלבונים ושמירה על מצבם התקין של כלי הדם.

תכולת קלוריות בס ים

ערך תזונתי של דגים:

• חלבונים - 18.2%;
• שומנים - 3.3%.

תכולת הקלוריות של בס הים ל 100 גרם תלויה בשיטת הכנתו. זה מוצג בטבלה.

מדוע בס ים הוא שימושי

היתרונות של בס ים אדום הם רבים. הודות לשומנים בלתי רוויים, התכונות המועילות של המוט באים לידי ביטוי בוויסות חילוף החומרים ובנורמליזציה של רמות הכולסטרול בדם. זהו מניעה מצוינת של מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים.

בשל הריכוז הגבוה יחסית של ויטמין B12 (שכמותו ב- 120 גרם של המוצר תואמת את הנורמה היומית), מנגנון חלוקת התאים פועל כרגיל בגוף, מכיוון שויטמין זה אחראי על סינתזת ה- DNA.

קומפלקס הוויטמינים-מינרלים, שהוא חלק מהדגים, יהיה שימושי לאנשים עם מחלות לב ומערכת הדם, כמו גם לאנשים עם הפרעות מטבוליות. דגים מומלצים לתזונה לחולים עם יתר לחץ דם, חולי סוכרת, כמו גם לאנשים הסובלים מטרשת עורקים.

לאכילת ארוחות המכילות בס ים יש השפעה מונעת במחלות הלבלב. זה מועיל גם לעור, ריריות ובריאות העיכול.

דגים מכילים גם נוגדי חמצון הקושרים מוצרים לפירוק שומן ומונעים התפרצות סרטן.

ים ים להריון וסיעוד

במהלך ההריון מומלץ מאוד לאכול בס ים. כאשר נשים בהריון אוכלות בשר בס ים, תפקוד המערכת האנדוקרינית משתפר, ישנם שיפורים משמעותיים במצב העור, וכמות גדולה של זרחן וסידן מאפשרת לשמור על בריאות המפרקים והשיניים.

המוטה שימושי גם לעובר - הודות לנוכחותם של שומנים רב בלתי רוויים אומגה 3 וויטמין D, בדרך כלל נוצרת מערכת השלד של הילד. והיד הכלול בריכוז גבוה יחסית מאפשר לא רק לשמור על תפקוד בלוטת התריס של האם, אלא גם ליצור תנאים מוקדמים להיווצרות חסינות תקינה אצל הילד.

הנקת ים ים תועיל גם מכיוון שהיא ממשיכה לספק לתינוק את כל אבות המזון של הדג הזה.

האם ניתן לתת בס ים לילדים

מומלצים לתת ים ים לילד, כמו כל דג אחר, מגיל שלוש. אין לה התוויות נגד מיוחדות, למעט אלרגיות.

בר ים בעת דיאטה

כדג מקבוצת שומן בינוני, מומלץ לים ים בתזונה לירידה במשקל. תכולת החלבון הגבוהה ותכולת השומן הנמוכה יחסית, בשילוב עם הטעם המעולה, הופכים אותו למרכיב הכרחי בטבלת התזונה. כמו כן, אל תשכח שכשליש מהשומנים הם חומצות רב בלתי רוויות, מה שהופך אותם למועילים למדי להרזיה ולניקוי הגוף.

לירידה במשקל משתמשים בסים מבושלים, שכן בשיטת עיבוד זו תכולת הקלוריות שלו תהיה מינימלית. מומלץ לשלב אותו עם המוצרים הבאים:

• גזר;
• סלק;
• פלפל;
• יְרָקוֹת.

השילוב עם לילה (תפוחי אדמה, עגבניות) או מצליב (צנון, כרוב) לא ייתן את התוצאה הרצויה בעת הירידה במשקל.

כמו כן, לא מומלץ להשתמש במלח בתבשילים תזונתיים עם דג זה. ראשית, הבשר שלו מכיל כמות מספקת של יוני נתרן, ושנית, תוספת מלח מעלה את תכולת הקלוריות של הדג. לשיפור הטעם, מומלץ להשתמש בכמות קטנה של מיץ לימון במקום במלח.

איך לבשל בס ים בצורה טעימה

את ים הים הכי טעים הוא קלוי או אפוי. יתר על כן, ניתן לשלב אותו עם ירקות ותבלינים שונים. מותר לשלב דגים עם גבינה, שמנת חמוצה או שמן זית.

אין כמעט שילובים לא תואמים של דג זה עם רכיבים אחרים. ניתן לבשל דג ים עם מגוון רחב של מרכיבים.

איך מנקים את ים הים

ניקוי בס ים הוא לא בעיה גדולה אם מקפידים על האלגוריתם הנכון. בדרך כלל, הקונה כבר מתמודד עם פגר משופשף, כך שאלגוריתם הניקוי הוא פשוט למדי ומורכב מכמה שלבים:

1. יש להסיר את הסנפירים. שלב זה נעשה במספריים דגים. ראשית מסירים את סנפיר הגב, כמייצג את הסכנה המקסימלית, ואז את הגחון, האנאלי והזנב.
2. יש להמם את הדג במים רותחים או פשוט להחזיק אותו למשך 2-3 שניות מתחת לזרם מים חמים בטמפרטורה של + 65 ... + 70 ° C.
3. בעזרת סכין מסירים את המאזניים מהזנב לראש. זה רדוד וקל יחסית להסרה.
4. נקה את חלל הבטן משאריות אפשריות של הקרביים.
5. שוטפים את הפגר שנותר במים קרים.

פגיעה בס ים והתוויות נגד

תכונות מזיקות של דגי ים נעדרות כמעט. לדג זה יש את הרמות הנמוכות ביותר של ריכוז האלרגן, ומקרים של חוסר סובלנות אישית הם נדירים ביותר. עם זאת, לאנשים שאלרגיים לפירות ים מומלץ להימנע מאכילתם.

עם זאת, אסור לשכוח את האיסורים הכלליים של מוצרי דגים ימיים לחולים הסובלים מהמחלות הבאות:

• עודף סידן;
• שִׁגָדוֹן;
• אבנים בכליות.

יש לציין בנפרד את הסכנה הטמונה בקוצים של דג זה. העובדה היא שלפעמים במהלך הניקוי לא מסירים את כל הקרניים מסנפיר הגב, לכן כדאי להיזהר בעת עיבודו.

ארס המוט הוא לא רק משותק, אלא גם אלרגן חזק. יש להקפיד על הסרת קוצים.

כיצד לבחור ולאחסן את ים הים

מבחר הדגים בעת הרכישה מתבצע לפי התוכנית הסטנדרטית לדגים ימיים. אם אתה רוכש מוצר צונן, עליך לוודא שהוא טרי. עיני הדג לא צריכות להיות עכורות. הזימים בצבע אדום, הבשר סביבם צפוף וללא כתמי נפיחות. כמו כן, לא צריכים להישאר סימנים על גוף הדג לאחר הלחיצה.

כשמדובר בבחירת פגר קפוא, כדאי לשים לב לקרום שבין הקוצים. בהיעדרו או בשבריריותו המוגזמת, לא כדאי לקנות פגר כזה, מכיוון שהוא הוקפא שוב ושוב.

מותר לאחסון קפוא עד חודש, דגים מופשרים צריכים להיות מבושלים תוך 3-4 שעות.

סיכום

היתרונות והנזקים של בס הים תלויים יותר בבית הגידול ובשיטות האחסון וההובלה שלו מאשר בהרכבו. זהו דג נפלא כמעט ללא התוויות נגד. שמן דגים וטאורין יהיו שימושיים לכל אורגניזם, לא משנה באיזה גיל ומצב זה.

ביקורות על דגים