דג בורי: יתרונות ונזקים, הרכב כימי, תכולת קלוריות, צילום

תכונות שימושיות של דגי בורי משפרות את מצב גוף האדם, אם אין התוויות נגד. מעניין לדעת יותר על המוצר על מנת להבין איזו השפעה תהיה לו.

איזה סוג של דגים זה נראה ואיפה נמצאת הבורי

בורי הוא דג סנפיר קרני ימי ממשפחת קפלב, באורך של עד 1 מ 'מכף רגל לזנב. הגוף מאורך, דומה בצורתו לטרפדו, מכוסה בקשקשים כסופים-אפורים גדולים ובראשם פסים שחורים. ישנם 4 סנפירים, 2 על הגב ועל הבטן.

לדג אין שיניים, אך השפה התחתונה חדה מאוד והוא אחראי על קיצוץ המזון. החיים הימיים ניזונים בעיקר מסחף, הם יכולים לאכול גם חיים ימיים חסרי חוליות ותולעים.

אתה יכול לזהות את הבורי על גופה הארוך והישר עם קשקשים כסופים גדולים

התבגרות של גברים מתרחשת בגיל 6, ונקבות מוכנות להטיל ביציות עד 8 שנים. ההשרצה נמשכת מתחילת הקיץ עד הסתיו, בסוף תקופה זו הדגים נודדים למים מתוקים.

בורי אינו מטיל דרישות גבוהות על הרכב מי הים, ולכן ניתן למצוא אותו במים ברחבי העולם באקלים טרופי וסובטרופי. לפעמים נציגי הסוג חיים במים מתוקים, למשל, מינים מסוימים חיים באגמי אוסטרליה, מדגסקר וניו זילנד. אי אפשר למצוא דגים רק באוקיאנוס הארקטי, מכיוון שהוא קר מדי עבורו.

מיני בורי

בשטח רוסיה ישנם 3 סוגים של דגי ים. בינם לבין עצמם, הם שונים בגודל ומאפייני מחזור החיים.

בורי ים שחור

בורי הים השחור הוא הזן הרוסי המפורסם ביותר. לדגי הים גוף מאורך עם גב שטוח, קשקשים אפורים, בהירים יותר על הבטן, האף חד, ובגוף העליון ישנם 2 פסים שחורים.

בורי הים השחור חי עד 15 שנים

באורכו זן הים השחור מגיע לממוצע ל 40 ס"מ. הוא שרץ בשפכי הים השחור.

בורי כספי

הדג שונה מהים השחור בגדלים גדולים יותר ומאפייני רבייה. המין הכספי אינו משריץ בשפכים, אלא ישירות במי ים פתוחים, ואילו הביציות נשארות על פני המים יחד עם פלנקטון. תצלום של בורי החי בים הכספי מראה כי הדגים נראים בדיוק כמו באזורים אחרים. גופה מאורך וישר, כסוף-אפור, עם סנפירים קטנים על הגב והבטן.

בורי הכספים גדולים מעט יותר מזו שחיה בים השחור

בורי אזוב

הזן הקטן ביותר, שלא אורך 30 ס"מ. גוף הדג מכוסה בקשקשים אפורים בינוניים; על הגב ניתן לראות פסים שחורים.כפי שהשם מרמז, הבורי חי ומתרבה בים אזוב.

למרות גודלו הקטן, הדג מוערך מאוד. זה מאוד שומני ומועיל בשימוש במזון.

בורי אזוב נקרא מנוף

ההרכב הכימי של בורי ותכולת קלוריות

דגי ים מוערכים לא רק לטעמם, אלא גם ליתרונותיו הגבוהים. הוא מכיל את החומרים הבאים:

• ויטמין;
• ויטמיני B, כולל B4, בעלי ערך מיוחד לכלי הדם;
• זַרחָן;
• חומצות שומן בכמויות גדולות;
• ברזל, אבץ ומנגן;
• ויטמין סי;
• נתרן, סידן ואשלגן;
• חלבונים וחומצות אמינו.

המוצר הוא בעיקר חלבון, כ 18 גרם בפגר לא מטופל. שומנים תופסים 2.5 גרם בלבד, ואין כלל פחמימות.

תכולת הקלוריות של בורי ל 100 גרם היא 125 קלוריות אם הדג טרי. פגרים מבושלים הם פחות מזינים ומכילים 115 קלוריות, מבושלים - לא יותר מ -80 קלוריות.

איך הבורי שונה מהפלנגות

לעיתים מבולבלת הבורי עם הפלנגות, דג נוסף מאותה משפחה, החי גם בים השחור ואזוב. בהחלט יש תכונות נפוצות ביניהן, אך ישנם גם הבדלים חשובים.

הדרך הקלה ביותר להבחין בין פלנגות לבין בורי היא על ידי עיניו הכתומות.

פלנגות, בממוצע, מגיעות למידות גדולות יותר, עד 150 ס"מ מראש לזנב. עיני הדג אינן כחולות, כמו הבורי, אלא כתומות או אדמדמות. המאזניים גדולים בהרבה, אך לא צפופים כל כך.

לפי סוג ההאכלה, הפלנגות שייכות למין הדגים התחתון וחיות בעומק רב. זה משריץ גם בזמנים אחרים, בחודשים מאי ויוני.

מה זה בורי שימושי

דגי ים שומניים יכולים להועיל לגוף האדם. עם טיפול בחום נכון ושימוש מתון, בורי:

• משפיע לטובה על מצב העור, וגם דואג לבריאות העיניים ומשפר את הראייה;
• מרווה את הגוף בחומצות שומן חיוניות, שנגדן מואץ חילוף החומרים ועבודת מערכת העיכול חוזרת להיות נורמלית;
• משפר את מצב כלי הדם, מחזק את הזיכרון והריכוז;
• מגן מפני התפתחות התקפי לב ושבץ מוחי, מכיוון שהוא מונע התפתחות של טרשת עורקים ופקקת;
• הוא מקור חשוב של חומצות אמינו הדרושות לבניית שרירים;
• משפיע לטובה על מערכת העצבים ומונע התפתחות של דיכאון וחרדה.

כמו רוב הדגים הימיים, בורי עוזר לחיזוק המפרקים, הציפורניים והשיניים בגלל נוכחותו של זרחן בהרכב.

לנשים

בורי הים מאפשר לנשים לדאוג ליופי ורעננות עורן. דגים מכילים הרבה חומצות שומן וכמות גבוהה של רטינול, כך שההשפעה המיטיבה על האפידרמיס מגיעה מהר מאוד.

אכילת מוצר של פירות ים לנשים מועילה לחרדה, לחץ מתמיד והפרעות שינה. ישנם פגרי דגים רבים אשר אחראים על תפקוד מערכת העצבים. ניתן לכלול בורי מבושל בתזונה, תכולת הקלוריות שלה נמוכה, ואם נצפים מינונים קטנים, זה לא יוביל לעלייה במשקל.

בורי עוזר לנשים להתמודד עם לחץ ודיכאון

האם ניתן לבצע בורי במהלך ההריון והאם המניקה

חומצות שומן ויסודות קורט בדגים ימיים הופכות אותה למועילה לנשים בהריון. בורי מסייע במניעת אנמיה וחסר בוויטמינים, מחזק את מערכת החיסון, מונע נשירת שיער והתדרדרות העור אצל אמהות לעתיד.

אך יחד עם זאת, אלמנט מסוכן כזה כמו כספית יכול להיות נוכח בדגים. בכמויות מינימליות הוא אינו מזיק לגוף האישה, אך הוא עלול להוות איום על הילד. לכן, השימוש בדגים במהלך ההיריון חייב להיות מוסכם עם הרופא. עדיף לא להכניס בורי לנקות לתזונה עד שהתינוק בן 10 חודשים.

לגברים

צריכה קבועה של המוצר הימי מאפשרת לגברים לחזק את דפנות כלי הדם ולהוריד את רמות הכולסטרול. חומצות שומן ויסודות קורט בדגים מונעות התפתחות פתולוגיות לב. מאכלי ים יכולים לעזור לגברים להתמודד עם לחץ דם גבוה, וגם מרווים את הגוף בחומצות אמינו הדרושות לצמיחת שרירים בריאה.

לילדים

המינרלים וחומצות השומן בבורי יכולים להועיל לתינוק. עם זאת, ניתן להכניס דגים לתזונת התינוק לא לפני 10 חודשים, במקביל למזון משלים לבשר. המינון ההתחלתי צריך להיות לא יותר מ -10 גרם.

אסור לתת אוזן בורי של ילד עד גיל 3. במרק הדגים נותרים חומרים מסוכנים, במיוחד כספית, העלולים להוות איום על גופו של התינוק גם בכמויות מועטות. בנוסף, מעיים רגישים לילדים עשויים שלא להיות מסוגלים להתמודד עם עיכול מוצר שומני.

בורי מבושל ניתן לילד לא לפני 10 חודשים, ומרק - רק אחרי 3 שנים

כשמאבדים משקל

בורי דל קלוריות יכול להיות חלק מהתזונה, זה לא יוביל לעלייה במשקל. מרק שמיר עם דגי ים פופולרי מאוד לירידה במשקל, ערכו התזונתי נמוך, והוא פועל היטב על העיכול.

המרק מוכן על פי האלגוריתם הבא:

• ראשית, 800 גרם בורי עם מלח ועלי דפנה וירקות - בצל וגזר מבושלים בתבניות שונות;
• לאחר 7 דקות, הדג נמרח על צלחת;
• מרתיחים 2 ביצים בנפרד, מטגנים מעט סלרי ושמיר טרי, ואז מערבבים עם כף גדולה של קמח;
• ירקות נשפכים עם מים ומבושלים עוד 5 דקות;
• חלמונים מוסרים מהביצים ומערבבים אותם עם 150 מ"ל שמנת חמוצה, והלבנים קצוצים דק.

כל הרכיבים טובלים במרק ירקות ומערבבים היטב. בהגשה שמים תחילה את פילה הדג על הצלחת, ואז שופכים את מרק הדג, ואם רוצים, מתבלים את המרק בזיליקום לפי הטעם.

מרק בורי בדיאטה משביע היטב, אך אינו מוביל לעלייה במשקל

איך הכי טוב לבשל בורי

דגי מים מלוחים מתאימים למגוון רחב של שיטות עיבוד. לדוגמה, תוכל:

• להרתיח או לטגן;
• עשן או נבול;
• להכין דגים משומרים;
• אופים בתנור;
• להוציא או פשוט להמליח את המוצר.

הדרכים השימושיות ביותר לבישול דגי בורי הן בישול ואפייה. בשימוש בשיטות אלה נשמרת הכמות המרבית של חומרים יקרי ערך. יחד עם זאת, הדג אינו רוכש תכונות מזיקות במהלך העיבוד. נכון, מומלץ לנקז את המרק מתחת למוצר, הוא מכיל תרכובות מזיקות לגוף, אם כי בכמויות מינימליות.

בורי אפוי הוא היעיל ביותר, הוא שומר על מקסימום חומרים יקרי ערך

נזק לבורי גוף והתוויות נגד

בורי שימושי, כאשר הוא מעובד ונצרך כראוי על פי מתכונים, לעתים נדירות פוגע בגוף. עם זאת, יש לה עדיין כמה התוויות נגד. יש צורך לסרב לדגי ים:

• אם אתה אלרגי למוצר;
• במחלות חריפות של הקיבה והמעיים;
• עם החמרה של דלקת הלבלב.

עדיף לא לאכול פירות ים במהלך ההריון וההנקה. למחלות כבד וכלי דם מוחלשים, לא מומלץ לאכול בורי מטוגן. לפני השימוש, יש להרתיח את תוצרת הים ביסודיות, עלולים להימצא חיידקים והלנטיות בפגרים, וטיפול בחום ממושך מאפשר לסלקם לחלוטין.

היתרונות והנזקים של קוויאר בורי

לא רק לבורי עצמו יש השפעה מיטיבה על הבריאות, אלא גם לקוויאר שלה.מצמדי הדגים מכילים כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים, בפרט אשלגן, יוד, ברזל וסידן. קוויאר שימושי לזרימת לימפה וחסינות, משפר את הרכב הדם, מונע טרשת עורקים ואנמיה. בשימוש קבוע במוצר מופעלת עבודת המוח והחיוניות עולה.

לקוויאר בורי יש הרכב יקר ערך, אך תג המחיר שלו גבוה

במונחים של ערך גסטרונומי, קוויאר אף עולה על התכונות המועילות של בורי. אבל יש גם חסרון - מאכלי ים כאלה הם יקרים מאוד. טעמו נעים מאוד, אך עבור רוב האנשים המעדן אינו זמין באופן שוטף.

באשר לפגיעה, קוויאר אינו מהווה סכנה לבני אדם בשימוש מתון. בהיעדר אלרגיות אינדיבידואליות, זה רק יביא יתרונות בריאותיים.

כיצד לבחור ולאחסן דגים בצורה נכונה

רק דג ים טרי יכול להיות טעים ובריא. לכן, בעת רכישת בורי, עליך לשים לב למספר ניואנסים:

1. מצב עיניים... אם הדג נתפס לאחרונה ואוחסן על פי כל הכללים, אז עיניו יהיו בהירות ושקופות. ארובות עיניים מעוננות עם אישון כמעט ולא ניתן להבחין בהן מעידות על כך שהבורי כבר החל להידרדר ולא יביא שום תועלת לגוף.
2. התאמה בקנה מידה... אם הדג טרי, אז די קשה לנקות את הפגר שלו, אתה אפילו צריך ללכת לטריקים ולצרוב את המוצר במים רותחים. בקלות וללא מאמץ, המאזניים היוצאים, כמו גם שקעים ופגיעות בגוף הבורי, מצביעים על תהליכי התחלה של ריקבון.
3. גְמִישׁוּת... יש צורך ללחוץ חזק על פגר הדג, אם הבורי טרי, השקע ייעלם מיד, ואם הוא כבר החל להתדרדר, אז טביעת האצבע תישאר על הגוף.

בורי טרי צריך להיות יציב, עם קשקשים צפופים ועיניים שקופות וברורות

אתה יכול לשמור דג טרי במקרר ביתי ללא ראש וזימים לא יותר מיומיים, ואז הוא יתחיל להידרדר. כדי לשמר את הבורי לאורך זמן, ניתן לעטוף אותו בנייר כסף, להניח בכלי יבש עם מכסה ולשלוח אותו למקפיא. במקרה זה ניתן להשתמש במוצר גם לאחר חודשיים. יהיה עליך להפשיר ולבשל את כל הפגר, לקצוץ אותו לחתיכות ולהסיר את אחת החלקים בחזרה לקור כבר לא יעבוד.

סיכום

התכונות המועילות של דגי בורי הן די גדולות, עם עיבוד נכון, יש לו השפעה מיטיבה על בריאות גברים ונשים. אך יחד עם זאת, חשוב מאוד לקנות בהתחלה מוצר טרי ואיכותי.