תוֹכֶן
מסורת לשתיית תה זוכה להערכה בכל משפחה. לתה יש קומפוזיציות וסוגים רבים לבישול. זנים רבים קיבלו את שמם בשל מאפיינים לאומיים. היתרונות והנזקים של תה קלמיק הם נושא למחלוקת בקרב מומחי תה רבים. משקה זה ייחודי בתכונותיו ובעיקר הכנתו.
מהו תה קלמיק וממה הוא עשוי
כדי להבין מדוע לתה זה יש תכונות תזונתיות מועילות, עליכם לברר כיצד הוא נוצר. התה שימש את העמים הנודדים של קלמיקיה המודרנית, הוא היה מקור החום העיקרי בלילות ערפילים קרים, שהנוודים בילו באוויר הפתוח. החוקרים טוענים כי השבטים המונגוליים שאלו את המתכון למשקה מהנזירים הטיבטים ואז פיזרו אותו ברחבי מרכז אסיה.
היתרונות הבריאותיים והנזקים של תה קלמיק מוסתרים בתכונות המרכיבים העיקריים: תה ירוק וחלב. שאר המרכיבים הם תוספים להרכב העיקרי.
מתכונים שונים מצביעים על כך שמוסיפים למשקה שומן, פלפל ותבלינים. המתכון העיקרי לתה קלמיק כולל בישול עם מלח. ישנן שיטות הכוללות תוספת עשבי תיבול.
הרכב והיתרונות של תה קלמיק
תה ירוק שונה מהתה השחור הקלאסי באופן בו הוא מופק, בגלל זה, המאפיינים השימושיים שלהם נבדלים.
תה ירוק עשיר בחומרים מסוג פלבנואידים. מכיל חומצה אסקורבית, קבוצת מינרלים שימושיים. זהו נוגד חמצון רב עוצמה המיטיב עם הגוף בעת צריכתו.
חלב יכול להיות כל דבר. כדאי להשתמש בקוקוס, עזים, חלב סויה.
קלמיקס מכינים באופן מסורתי תה על בסיס חלב פרה. היתרון בשיטה זו הוא היכולת להרוות את הגוף. חלב עשיר בסידן, אשלגן, מגנזיום. הוא מכיל פוספטים שימושיים. חמאה עמוסה בפחמימות, חלבונים וויטמיני B.
תכולת הקלוריות של 100 גרם תה קלמיק היא 250 קק"ל. הוא האמין כי הוספת שמן למשקה עלולה להזיק למי שעוקב אחר רמות הכולסטרול. אבל המתכון לתה קלמיק קלאסי אינו מרמז על דחיית שומן, תוסף זה מבוסס על תכונת התה - להרוות את הגוף.
תכונות שימושיות של תה קלמיק
לעלי תה יש את התכונה המועילה להשפיע טוניק, להגדיל את הפעילות הנפשית של הגוף. תה ירוק משמש לירידה במשקל, מכיוון שהוא משפר תהליכים מטבוליים, מונע הצטברות שומנים. נכס זה מוערך בהכנת דיאטות ותוכניות ניקוי רעלים.
חלב מעשיר את הגוף בסידן, קומפלקס הוויטמינים משפר את החסינות.
לפלבנואידים השפעה חיובית על תהליכי ההמטופואזיס, מגבירים את האלסטיות של דפנות כלי הדם, ומשפיעים על קרישת הדם.
היתרונות של המשקה בעונה הקרה נובעים מעושרו בתבלינים ובחומרים מזינים.יש לו את היכולת להתחמם ויש להם השפעות אנטי דלקתיות.
תה ירוק ידוע כמשפר את תפקודו של שריר הלב, ויש לו השפעה מונעת על הסיכון להתקפי לב ולשבץ מוחי.
מומלץ לשתות אותו לפיילונפריטיס, מכיוון שיש לו השפעה משתנת קלה.
השילוב של תה ירוק עם חלב טוב למערכת העיכול, טנדם זה מסייע בהעלמת רעלים מזיקים מהגוף. מאפיין שימושי זה משמש לטיפול בדלקת במערכת העיכול.
האם תה קלמיק שימושי לאמהות מיניקות
הרפואה המזרחית מכירה ביתרונותיה של תה חלב קלמיק לאמהות מיניקות. תה קלמיק מבוסס על חלב בתוספת כמות מינימלית של תבלינים מומלץ להגברת ההנקה. מנגנון הפעולה מבוסס על שילוב של חומרים מזינים המשפיעים על זרימת החלב.
אמהות רבות משתמשות בתה מיוחד אם הן מתקשות להאכיל. התה לא יזיק, אלא יועיל רק אם מכינים ומשתמשים בזהירות.
כללים להכנת תה קלמיק
הכנת תה היא הליך מיוחד, הדומה לטקס הלאומי. המתכון לתה קלאסי כולל עירוי הדרגתי לאורך מספר שעות. המתכון הקלאסי המודרני לוקח בחשבון את המוזרויות של חיי המאה ה -21. אם לפני כמה מאות שנים הכינו תה קלמיק אך ורק מאריחי תה לחוצים, כיום הם משתמשים בתה עלים גדול.
היתרונות של שקיות תה קלמיק טמונות בפשטות למי שאין לו זמן פנוי. היצרנים מכינים עלי תה עם אבקת חלב. למשקאות אלו מוסיפים רק תבלינים ומוזרים למשך 10 עד 15 דקות. אניני טעם אמיתיים של תה קלמיק מאמינים ששיטה זו ממזערת את יתרונות השתייה.
מאפיין מובהק של שיטת הבישול הלאומית הוא תהליך החמצון. לשם כך מערבבים את הנוזל כל הזמן, מגרים חלקים של מים ושופכים לאחור, מעלים אותו מעל קצה המכל.
איך מבשלים תה קלמיק בבית
להכנה עצמית ניתן להשתמש בשמנת או בחלב. הנוסחה לחישוב הרכיבים צריכה לקחת בחשבון את מספר האורחים. לא נהוג לחמם תה, הוא שותה מוכן טרי על מנת ליהנות מהטעם ולהפיק תועלת מהחומרים.
חתיכות בצק שמרים, שהוכנו מראש, מוגשות עם תה.
תה קלמיק קלאסי
הכנה עצמית מתבצעת באמצעות עלי תה או תה רעפים.
- 200 גרם עלי תה מוזגים ל -2 ליטר מים קרים, שמים על הכיריים, מביאים לרתיחה, החום מצטמצם, מבשלים מתחת למכסה למשך 15 דקות.
- מוסיפים למשקה 1.5 ליטר שמנת, מרתיחים במשך 10 דקות.
- מוסיפים לתערובת 50 גרם חמאה.
- מוסיפים גם מלח ופלפל.
- מסירים מהאש, מתעקשים מתחת למכסה סגור למשך 5 - 10 דקות.
לפני ששופכים את המשקה לכוסות, שמים קורט אגוז מוסקט. שתו חם, הוסיפו שמן אם תרצו
תה קלמיק עם חלב
ניתן להכין תה מכל סוג חלב. חלב סויה וחלב קוקוס נלקחים בכמות זהה למים לבישול. ככל שתכולת השומן בחלב גבוהה יותר, כך נפחו פחות.
ג'ומבה עם תה שחור
לעתים קרובות אתה יכול למצוא שמות אחרים, המכונים לעתים קרובות תה ג'ומבה. שם זה מוזכר על ידי א 'פושקין בהערות המסע שלו. לחובבי כוח מוגבר משתמשים בעלים שחורים לבישול, בעלי השפעה טוניקית בולטת יותר, יש השפעה ממריצה. תה שחור מכיל קפאין, שעלול להזיק לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה.
ג'ומבה עם תה ירוק
ג'ומבה עם עלה ירוק הוא מתכון קלאסי. תה אריחים נחתך בסכין ואז דופק אותו עד לריכוך.רק אז מתחיל תהליך הבישול. לא קל למצוא תה כזה; הוא נמכר בשווקים בביתני תה מיוחדים. תה אריחים אינו נשמר יותר משלוש שנים מיום הלחיצה: בישול יכול להזיק בגלל שחרורם של אסטרים.
ג'ומבה עם תה ירוק ושחור
יש עמים, עולים ממונגוליה, שמרו על מתכונים לערבוב שני סוגים של עלי תה. תערובת התה הירוק והשחור מייצרת אפקט ממריץ מיוחד. עם זאת, משקה זה אינו שימושי לכולם, מכיוון שהוא עלול לפגוע במערכת הלב וכלי הדם עקב תכולת הקפאין.
תה קלמקי עבה
השמנת עם אחוז שומן גבוה ותוספת קמח חיטה מוסיפים עובי למשקה. ככל שאתה מבשל תה קלמיק זמן רב יותר הוא נעשה סמיך יותר. בתחילה, המשקה היה אמור להרוות לא רק את הצמא, אלא גם את הרעב, ולכן מי שמכיר את המשקה הזה תופס אותו כמנה ראשונה.
כיצד להפוך את תה הקלמיק לבריא עוד יותר
להגברת התכונות המועילות מוסיפים לתה עשבי מרפא או חלקי צמחים המגדילים את יתרונות השתייה:
- עלי שקדים מרים (בעלי תכונה להשפעה מיקרוביאלית);
- זרעי ענבים (נותנים גוון עשיר, יש להם תכונה שימושית - להגדיל את הגנות הגוף);
- פרחי ורדים (משפרים את הגוון, מוסיפים עפיצות ייחודית לטעם, שימושיים לשימוש בעונה הקרה).
תוספים מסורתיים הם פלפל, אגוז מוסקט, עלי דפנה וציפורן. לתבלינים יש את המאפיין להשפיע באופן חיובי על חלקי המוח האחראים על פעילות נפשית ופיזית. מהתצלום של תה קלמייק תוכלו לקבוע אם מוסיפים רכיבי עזר או שהוא מבושל על בסיס מים וחלב.
פגיעה בתה קלמיק והתוויות נגד לשימוש
ניתן להעריך את הנזק של תה קלמיק בהתאם להרכב, אופן ההכנה ומצב בריאות האדם.
תה מבושל חזק המבוסס על תערובת של עלים ירוקים ושחורים מזיק לאלו המתקשים בנורמליזציה של לחץ הדם: יש לו השפעה מרגשת על מערכת העצבים. זה מזיק לשתות תה זה בלילה לאנשים הסובלים מנדודי שינה.
אם אינך סובל מלקטוז, תה יהיה מזיק אם מבושל בחלב פרה.
מומלץ בזהירות לילדים מתחת לגיל 3: פעולתו טומנת בחובה פגיעה במערכת העיכול שטרם נוצרה.
סיכום
היתרונות והנזקים של תה קלמיק תלויים במאפיינים רבים. עמידה בכללי ההכנה נחוצה על מנת להשיג משקה לאומי מסורתי כתוצאה מכך. זה מעשיר את בלוטות הטעם ומיטיב עם הגוף. הוא מוכן על בסיס עלי תה ירוק ושחור, תוך התנסות במתכונים. משקה כזה לא יכול רק להרוות את צמאונכם ביום חם, אלא גם להרוות את הגוף לחלוטין.
ביקורות
