יין שן הארי: הרכב כימי, מתכונים להכנת משקה

שן הארי הוא צמח מרפא ידוע. חומרי הגלם משמשים להכנת תמיסות בעלות השפעות אנטי דלקתיות. יין שן הארי שימושי לא פחות. המשקה מכיל חומרים ייחודיים הכלולים בפרחים. היתרונות של יין שן הארי הם ההשפעות המיטיבות על הגוף בעת צריכתו. עמידה במתכון הייצור חיונית, המאפשרת לכם לשמור על הטעם ועל הערך התזונתי.

ההרכב הכימי והיתרונות של יין שן הארי

הצמח משמש באופן פעיל ברפואה העממית כאמצעי לטיפול ומניעה של פתולוגיות שונות. החלקים האוויריים של שן הארי ושורשו הם מחסן של חומרים מזינים יקרי ערך:

• תרכובות טרפן;
• מְרִירוּת;
• ויטמיני B;
• האינסולין הרב-סוכר;
• סטרול;
• קרוטנואידים;
• זרחן, סידן, ברזל;
• חֶלְבּוֹן.

למרות תכונותיו החשובות הרבות, יין שן הארי אינו פופולרי. היתרונות של משקה אלכוהולי תלויים בהקפדה על המינונים המומלצים בעת צריכתו. למינונים קטנים במיוחד של יין יש השפעה מיטיבה על הגוף. אחרת, חומציות הקיבה עשויה לעלות.

המאפיינים החיוביים הבאים של יין שן הארי ידועים:

• הגדלת ייצור האינסולין על ידי גירוי הלבלב;
• נורמליזציה של שינה ומצב פסיכו-רגשי;
• נזילות כיח עם ARVI;
• חיסול עוויתות.

מינונים טיפוליים של משקה אלכוהולי מסומנים לפתולוגיות הבאות:

• דלקת ריאות, אי ספיקת כליות, היווצרות סידן בשופכה;
• נדודי שינה וחרדה;
• השמנה או בזבוז;
• מיימת;
• נְפִיחוּת;
• כאב בכבד;

יין שן הארי:

• מנרמל את לחץ הדם;
• מונע התפתחות של טרשת עורקים;
• מאיץ את התחדשות העצם לאחר שברים.

איך מכינים יין שן הארי

למשקה האלכוהולי הרכב ייחודי וארומה ייחודית. ייצור היין מתבצע בהתאם למתכונים שונים.

מָסוֹרתִי

להכנת יין, קחו את החומרים הבאים:

• שן הארי - 100 יח ';
• מים רתוחים - 4 ליטר;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• לימון - 2 יח ';
• צימוקים - 100 גרם;
• נענע טרייה - 2 ענפים.

לימונים עוזרים להקנות ארומה מיוחדת וגם לייצוב היבול. שמרים מפעילים את תהליך תסיסת היין. הם נמצאים בצימוקים.

הליך ייצור היין כולל את השלבים הבאים:

1. עלי הכותרת מוסרים מבסיס שן הארי בעזרת סכין למניעת טעם מר.
2. את חומרי הגלם שופכים במים רותחים, מכילים את המיכל ומכניסים את התכולה למשך יממה.
3. הנוזל מסונן באמצעות מסננת. יש לסחוט את עלי הכותרת ואז לזרוק אותם.
4. לימונים נשטפים, קלופים. את המיץ סוחטים ומוסיפים למרק, מכניסים סוכר, ענפי נענע וצימוקים לא שטופים.
5. הרכב מערבבים עד להמסת גבישי הסוכר. המיסה ממוקמת במקום חשוך ועומדת על טמפרטורת החדר.
6. ניתן לראות את הסימנים הראשונים לתסיסה לאחר שלושה ימים. על פני השטח נוצר קצף עם ריח חמוץ. למשקה מוסיפים 500 גרם סוכר. המסה מעורבת ביסודיות.
7. היורט מסונן ונמזג לבקבוקי זכוכית. כפפה רפואית מותקנת על הצוואר, בה יש צורך לנקב חור באזור האצבע. המיכל מאוחסן בטמפרטורות של עד 25 מעלות צלזיוס, בתנאי שאין אור שמש ישיר.
8. לאחר חמישה ימים מוסיפים לווורט 250 גרם סוכר והמשקה מתערבב שוב. הליך זה חוזר על עצמו לאחר חמישה ימים.
9. תהליך התסיסה לוקח עד חודשיים. לאחר ניפיון הכפפה, המשקה האלכוהולי מנוקז מהמשקע בעזרת שפופרת קטנה.
10. היין מוזג לבקבוק נקי, שממלאים אותו למעלה, ואז משאירים אותו להבשיל. תהליך זה אורך כחצי שנה. מעת לעת יש צורך להסיר את הקצף שנוצר.
11. לאחר שחלף הזמן שצוין, יש לבקבוק היין המוגמר לאחסון הבא.

ניתן לאחסן יין שן הארי המסורתי עד שנתיים

חָרִיף

משקה אלכוהולי מיוצר על בסיס נענע, אורגנו או ראש נחש. תבלינים עוזרים ליצור טעם ייחודי.

כדי להכין יין, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• סוכר - 1 ק"ג;
• צימוקים - 1/2 כף;
• לימון - 2 יח ';
• עלי כותרת של שן הארי - 1 ליטר;
• מים - 4 ליטר;
• תבלינים.

הכנת יין שן הארי היא פשוטה:

1. עלי הכותרת מוזגים עם מים רותחים ומניחים ליום.
2. לאחר הזמן שצוין, העירוי מבושל, מקורר ומסונן.
3. מיץ לימון וגרידת ים, צימוקים לא שטופים ועשבי תיבול חריפים מתווספים להרכב.
4. על הכלי מותקן חותם מים ומותיר לתסיסה. כאשר תהליך זה נגמר, התוכן מוזג למיכל סטרילי דרך צינור.
5. יין שן הארי מוחדר למשך חודש במקום חשוך ויבש, ואז מבוקבק. המשקה מבשיל עד חמישה חודשים. במהלך הזמן שצוין, יוצקים את היין מעת לעת מהמשקע בעזרת קש.

למשקה אלכוהולי של שן הארי יש טעם וארומה נעימים

קלַאסִי

המתכון כולל את המרכיבים הנדרשים ביותר:

• שן הארי - 100 יח ';
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 4 ליטר;
• חומצת לימון - 2 גרם;
• צימוקים - 10 יח '.

כדי להכין יין, עליך להתמקד ברצף הפעולות הבא:

1. יש למזוג תפרחות עם 3.5 ליטר מים רותחים, לכסות את המיכל ולעמוד על התכולה למשך יממה. ואז הפרחים נסחטים ונזרקים.
2. סוכר וחומצת לימון מדוללים ב 0.5 ליטר מים. את התערובת מוסיפים לחליטת שן הארי, מוסיפים צימוקים לא שטופים ומניחים ליומיים.
3. לאחר הזמן הנקוב, הנוזל מוזג לבקבוק, לובש כפפה על הצוואר ומתקן אותו עם רצועה אלסטית. יש לחתוך אצבע אחת מהמוצר ולהכניס צינור שקצהו השני מוריד לתוך מיכל מלא מים. זה יעזור לשחרר פחמן דו חמצני.
4. תהליך התסיסה מסתיים כאשר מנופחת הכפפה. היין מנוקז בעזרת שפופרת. במקרה זה, המשקעים נשארים בתחתית. המשקה מוכן לשתיה.

ניתן להשאיר יין שן הארי להתבגר למשך 2-3 חודשים.

עם ניצנים שלמים

המשקה מועיל יותר. כדי להסיר את המרירות, שופניים שופכים עם מים רותחים קרים ומניחים ליום במקום חשוך.

כדי לגרום ליין לקחת:

• 3 ליטר פרחים;
• 5 ק"ג סוכר;
• 2 לימונים;
• 150 גרם צימוקים.

המוצר מוכן באופן הבא:

1. פרחי שן הארי מונחים בצנצנת בשכבות עד הצוואר, מפוזרים בסוכר ומוחדרים במעוך עץ.
2. לאחר מילוי מלא מכניסים את המיכל למקום חשוך ויבש.
3. לאחר כשלושה ימים הצנצנת ממולאת בפרחים טריים וסוכר. מקום פנוי במיכל מופיע בגלל הצטמקות שן הארי.
4. לעיסה מוסיפים 0.5 ליטר מים רתוחים.
5. לאחר שלושה ימים מסננים את הנוזל וסוחטים את הפרחים. העוגה מכוסה במים, מתעקשים עליה במשך יומיים, מרוקנים ומוסיפים אותה למיכל.
6. צימוקים לא שטופים, מיץ לימון, גרידה מונחים בצנצנת.
7. כדי ליצור תנאים לתסיסה, שמים כפפת גומי על הצוואר.
8. לאחר כחודש יוצקים את היין למיכל אחר באמצעות קש.

המשקה האלכוהולי המוגמר מהציפורניים נשמר במקרר למשך 3-6 חודשים

עם ג'ינג'ר

כדי להכין יין בריא, עליכם לקחת:

• 1 ליטר עלי כותרת של פרחים;
• 1 ליטר מים;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• לימון 1;
• תפוז 1;
• קורט זנגביל אחד;
• 30 גרם שמרים;
• פרוסת לחם שחור.

הכנת המוצר כוללת את השלבים הבאים:

1. עלי הכותרת מופרדים מפרחי שן הארי, נשפכים עם מים רותחים.
2. חומרי גלם מוזרמים בתבנית אמייל למשך שלושה ימים.
3. את הפירות מנקים ומגולענים, המיץ סוחט החוצה, שמוסיפים לעלי הכותרת יחד עם סוכר, ג'ינג'ר וקליפה.
4. התערובת מבושלת חצי שעה על אש נמוכה, ואז מקוררת.
5. שמרים מורחים על לחם ומוסיפים לעיסה, מכוסים במגבת.
6. לאחר שקצף הקצף מסננים את התערובת ונמזגים לבקבוק, מחוברים בעזרת צמר גפן.
7. אחת לשבעה ימים מכניסים קמצוץ סוכר וגרידה אחת למיכל. זמן ההבשלה של המשקה הוא שישה חודשים.

יש להגיש יין שן הארי עם קרח

קינמון

התבלין מעניק למוצר ארומה מיוחדת. להכנת יין, קחו:

• 8 אמנות. שן הארי;
• 4 ליטר מים;
• מיץ תפוזים 250 מ"ל;
• תפוז 1;
• לימון 1;
• שקית אחת של שמרי יין;
• 6 כפות. סהרה;
• מקל קינמון אחד
• חצי כפית ג'ינג'ר יבש.

יין מיוצר בשלבים:

1. הפרחים נשטפים היטב ומניחים בסיר.
2. קלפו את הגרידה מפירות הדר וחתכו לחתיכות קטנות.
3. מיץ נלחץ מתפוז. בסך הכל, אתה צריך לקבל 250 מ"ל. מוסיפים לו מיץ לימון.
4. תבלינים, גרידה, סוכר מתווספים לשן הארי, ואז מוזגים מיץ.
5. מים מוסיפים לעיסה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה, מסוננים.
6. הרכב מקורר עד 40 מעלות צלזיוס.
7. כמות קטנה של מרק נשפכת למיכל ורעידות מדוללות בו. לאחר מכן מוסיפים את הנוזל לתוכן המחבת, מערבבים ומניחים לילה.
8. המשקה מוזג לצנצנת או לבקבוק, כפפה מחוברת לצוואר. ההרכב נותר לתסיסה במשך כארבעה שבועות.
9. היין המוגמר מבוקבק, מתעקש במשך שישה שבועות.

משקה אלכוהולי של שן הארי מאוחסן במקום קריר במיכל אטום היטב

איסוף והכנת מרכיבים

שימור התכונות והטעם היקר של היין תלוי במידה רבה בקיום הכללים לאיסוף חומרי גלם. שן האריות נקצרים במזג אוויר שטוף שמש בתחילת מאי או בסוף יולי. האיסוף מתבצע בבוקר לפני פתיחת ניצני הפרחים.

יש לשטוף ולנגב מיכלים המיועדים להכנת יין שן הארי במגבת יבשה. זה עוזר במניעת חדירת מיקרואורגניזמים למוצר המוגמר.

התוויות נגד ופגיעה אפשרית

בחלק מהמקרים, שתיית יין שן הארי אינה מומלצת. התוויות נגד להכללת משקה אלכוהולי בתזונה נקראות:

• דרמטיטיס אלרגית;
• חומציות מוגברת של הקיבה;
• נטייה לשלשול.

סיכום

היתרונות של יין שן הארי הם בהשפעותיו המיטיבות על הגוף. השימוש במוצר בכמויות קטנות מסייע לנורמליזציה של שינה, להגברת החסינות ולהעלמת שיעול. ניתן להכין יין שן הארי בבית בעזרת מגוון שיטות. שימור תכונותיו היקרות תלוי בתאימות למתכון, באיכות חומרי ההזנה.