מדוע כרוב לבן שימושי, תכונות והכנה

היתרונות והנזקים של הכרוב הלבן הם נושא חשוב, מכיוון שירק זול זה מופיע לעתים קרובות על השולחן היומיומי. כדי לתת את התשובה הנכונה, עליך ללמוד את תכונות המוצר ואת מאפייני השימוש בו.

מקור הכרוב הלבן

כרוב לבן הוא אחד הירקות העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. הים התיכון נחשב למולדתו של ירק זה - ידוע שהוא עובד ביוון העתיקה וברומא.

מחופי הים החמים הגיע הירק לאירופה, אסיה ורוסיה וזה קרה די הרבה זמן. בפרט, התייחסויות לכרוב לבן נמצאות בדברי הימים ששרדו מימי קייב רוס. נכון לעכשיו, הירק מעובד בכל רחבי העולם.

ויטמינים ומינרלים בכרוב לבן

הירק הלבן-ראשי הוא בעל שיא אמיתי מבחינת תכולת החומרים המזינים. ההרכב כולל:

  • ויטמינים B1, B9, B6, B3 ו- B2;
  • ויטמינים A ו- E;
  • ויטמין C, בכדי לקבל את הקצבה היומית, מספיק לצרוך 200 גרם מוצר טרי;
  • ויטמין U נדיר או חומר מתיונין;
  • מינרלים זרחן, סידן, מגנזיום, ברזל ואבץ;
  • רכיבים אשלגן, גופרית, מנגן, נתרן וסלניום;
  • סוכרי גלוקוז וירקות;
  • חומצות אורגניות וחומצות אמיניות;
  • פיטונצידים;
  • סיבי עיכול.

כמה קלוריות יש בכרוב לבן

ירק בריא מכיל קלוריות נמוכה - הוא מכיל 28 קק"ל בלבד לכל 100 גרם טרי. יחד עם זאת, הפחמימות תופשות 4.7 גרם, בעוד שחלבונים ושומנים הם רק 1.8 גרם ו- 0.1 גרם, בהתאמה.

תכונות שימושיות של כרוב לבן

היתרונות של כרוב לבן לגוף האדם מגיעים כמעט לכל המערכות והאיברים. עם המשך שימוש, ירק זה:

  • מנקה את הגוף מרעלים ומסייע בהורדת כולסטרול;
  • מפחית את הסיכון ללקות בטרשת עורקים;
  • מקל על עבודת הכבד ומגן עליו מפני מחלות;
  • מווסת את רמות הגלוקוז בדם ומסייע בטיפול ומניעה של סוכרת;
  • מחזק את מערכת החיסון, מגן מפני התפתחות דיכאון ועייפות כרונית;
  • משפיעה לטובה על הכליות וכיס המרה;
  • עוזר להקל על הסימפטומים של צנית;
  • משפיעה לטובה על הלב.

היתרון של כרוב לבן צעיר הוא גם שתכונותיו מונעות התפתחות אונקולוגיה וגידולים שפירים.

לנשים

היתרונות של כרוב לבן לנשים הם בעיקר בתכונות התזונתיות של המוצר.ירק מסייע בצורה מושלמת להפחתת משקל עודף, מכיוון שהוא מנרמל במהירות את העיכול, מסלק רעלים מהגוף ואינו הופך למקור לעודף קלוריות.

בנוסף, חומצה טרטרונית, הנמצאת בירקות לבנים, מונעת הפיכת פחמימות לשומן בגוף. והתכונות המועילות של חומצה פולית מבטיחות תפקוד טוב של מערכת הרבייה.

חָשׁוּב! ירק טרי מכיל סולפורפן. התכונות של חומר זה מונעות התפתחות של סרטן השד, שהסיכון בו עולה אצל נשים עם השנים.
קריאה מומלצת:  מדוע סלק מבושל שימושי לגוף

לגברים

היתרונות של כרוב לגברים הוא שלכרוב הלבן יש השפעה מיטיבה על העוצמה והליבידו. השימוש בו מגן על הלב וכלי הדם מפני מחלות, ולכן הסיכון לשבץ מוקדם והתקפי לב מופחת.

ירק לבן בריא עוזר לגברים לשמור על כושר גופני ואנרגיה. והירק הוא גם תרופה יעילה לשיכרון ועוזר היטב בהנגאובר.

לקשישים

ויטמינים ומינרלים בריאים בירק הכרוב הלבן עוזרים לכם לשמור על פעילות ונקיה בראש בזקנה. הירק, בשימוש קבוע, מחזק את המפרקים, מונע התפתחות של טרשת עורקים ומצעיר את הגוף. יתרונות הכרוב למעיים מסייעים בשמירה על תפקוד תקין של מערכת חילוף החומרים.

באיזה גיל ניתן לתת לילדים כרוב לבן

היתרונות והנזקים של כרוב טרי לגוף הילד אינם חד משמעיים. למרות הערך העצום של הירק, ניתן להציע אותו טרי לילדים רק לאחר 1.5 שנים. עד גיל זה הירק נספג בצורה גרועה בגופו של הילד ויוביל לגזים, נפיחות וקוליק.

עם זאת, כדאי מאוד להכניס את המוצר לתזונת הילדים בהמשך. יחד עם ירק לבן ראש, התינוק יקבל את כל הויטמינים הדרושים, זרחן ואשלגן, החשובים להתפתחות מערכות העצם, העצבים והלב. המוצר לעיתים נדירות גורם לאלרגיות, ולכן בדרך כלל ילדים תופסים כרוב טוב מאוד.

תשומת הלב! במחלות מסוימות, הירק עשוי להיות התווית לחלוטין עבור הילד.

לפני שתכניס אותו לתזונה, עליך להתייעץ עם רופא הילדים שלך.

האם כרוב אפשרי לאמהות הרות ומניקות

כרוב לבן שימושי מאוד בתקופת לידה של ילד, מכיוון שהוא מווסת את חילוף החומרים בגוף האישה ומגן על האם הצפויה מפני נגיפים וזיהומים. חומצה פולית, הנמצאת בכמויות גדולות בירקות, חיונית להתפתחות עוברית בריאה.

אך יחד עם זאת, צריך לזכור לגבי הסכנות הפוטנציאליות של ירק - לפעמים זה גורם לגזים ונפיחות. היתרונות הגדולים ביותר של כרוב לנשים בהריון יביאו כרוב כבוש או מבושל.

במהלך ההנקה, כדאי לצרוך מיץ ירקות, זה משפר את ייצור החלב ומאפשר לך להיפטר ממתיחות לא נעימה בחזה. כמובן שבמקרה זה יש צורך להתבונן בתגובת התינוק למוצר ולסרב לכרוב לבן אם לילד מתחיל לחלות בקוליק.

היתרונות של כרוב לבן לירידה במשקל

ירק דל קלוריות עם תכולת חומצה אורגנית גבוהה מועיל מאוד לצרוך במהלך דיאטה. השימוש בכרוב טרי לירידה במשקל הוא בכך שהוא מסייע בהוצאת רעלים מהגוף ובזירוז החיסול של קילוגרמים מיותרים.

עם בריאות טובה והיעדר התוויות נגד, אתה יכול לארגן ימי צום על כרוב לבן - לאורך כל היום יש רק סלט ירקות מתובל במיץ לימון. עם זאת, היתרונות של כרוב לבן לירידה במשקל יופיעו רק אם תקפידו על דיאטה זו יום בשבוע, אחרת הגוף ייפגע.

כרוב לבן ברפואה העממית

התכונות הרפואיות של כרוב לבן הופכות אותו למרכיב יקר במתכוני בריאות תוצרת בית.הירק משמש למאבק בהצטננות ובמחסור בויטמינים, דלקות וכאבים ממקורות שונים.

מרתח של כרוב לבן להצטננות

בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C, הירק הלבן עוזר להתמודד במהירות עם הסימפטומים של שפעת ו- SARS. ניתן להכין מרק שימושי - לשפוך 200 גר 'עלי כרוב עם 3 כוסות מים ולבשל רבע שעה.

מסננים את המוצר המוגמר, מצננים אותו ומוסיפים 50 גרם דבש טבעי ואז שותים כוס שלוש פעמים ביום בכל פעם. היתרונות והנזקים של מרק כרוב תלויים במינון - אסור לכם לחרוג מהמנות שצוינו, כדי לא לפגוע בקיבה.

עירוי של כרוב לבן עם מחסור בוויטמינים

אם אין מספיק ויטמינים, אז הכרוב הלבן הופך למוצר הזול ביותר לשמירה על בריאות טובה. ניתן להכין ממנו עירוי שימושי:

  • קוצצים דק כ 60 גרם כרוב;
  • יוצקים כוס מים רותחים ומכסים במכסה;
  • להתעקש למשך 3 שעות ואז לסנן.

עירוי חם שותים פעמיים ביום לפני הארוחות בכוס. משקה הריפוי שומר על תכונות שימושיות מרביות ומאפשר לך להחזיר במהירות את הויטמינים הדרושים.

טיפול בעלים של כרוב לבן

עבור מחלות רבות, עלה לבן טרי הופך לסוכן ריפוי מצוין. הוא אינו זקוק לעיבוד קפדני - היתרונות של עלה הכרוב באים לידי ביטוי גם כאשר מיישמים אותו באופן חיצוני.

עם כאב ראש

למיגרנות, מומלץ למרוח עלה כרוב טרי, מרוסק מעט, על המצח, הרקות או החלק האחורי של הראש, תלוי היכן הכאב מתרכז. עליכם לשמור על הקומפרס כחצי שעה. תכונות שימושיות של המוצר מסייעות גם לכאבי ראש עם חום - כרוב מפחית חום.

עם מסטופתיה

במקרה של כאב ודלקת בחזה, מומלץ לנשים ללוש עלה כרוב טרי כך שהוא ישחרר מעט את המיץ, ולמרוח דחיסה על המקום הכואב במשך חצי שעה מספר פעמים ביום. ניתן גם למרוח דבש או קפיר על הקומפרס, לתקן את הקומפרס עם תחבושת מעל. התכונות האנטי-דלקתיות והאנטי-גידוליות של הירק מקלות במהירות על תסמיני המסטופתיה.

עם ארתרוזיס

היתרונות של כרוב למפרקים באים לידי ביטוי היטב בדלקת פרקים, ארתרוזיס וראומטיזם. כל מה שנדרש הוא למעוך עלה טרי מעט לפני הופעת המיץ, ואז למרוח דחיסה על האזור המודלק. אתה צריך לשנות את זה לפי שעה במהלך היום.

לכאב גרון

אם הגרון שלך כואב, אז דחיסה מעלה כרוב מחית נשמרת על הצוואר במשך 1-2 שעות. בנוסף, מומלץ לגרגר במיץ כרוב טרי - זה יאפשר לך להתמודד במהירות עם המחלה.

לכוויות, פצעים וחבורות

תכונות ריפוי הפצע של הירק עוזרות היטב לפגיעה בעור. על כוויה, פצע או המטומה מנוקים, עליך לצרף עלה כרוב, לאחר ריכוךו מעט, ולהשאירו לרבע שעה. חזור על הדחיסה מספר פעמים ביום.

גם קומפרסים העשויים מעלים מגורדים לדייסה, מעורבבים עם חלבון ביצה, עוזרים היטב.

מסכות פנים של עלי כרוב

היתרונות והנזקים של הכרוב לגוף משמשים בקוסמטיקה הביתית. הירק מויטמין את העור, משחרר ביעילות דלקת, משפיע על הידוק ומצעיר.

לעור יבש, המסכה הבאה תועיל:

  • עלי כרוב קצוצים דק כך שחומר הגלם לוקח כוס אחת בנפח;
  • חומר הגלם שנוצר מוזג עם חצי כוס חלב;
  • התערובת מבושלת ומבושלת מספר דקות לריכוך הכרוב;
  • המסכה מקוררת ונמעכת לדייסה בעזרת בלנדר.

המוצר מופץ על הפנים ומשאיר אותו לרבע שעה, ולאחר מכן הוא מסיר ונשטף במים פושרים.

להזדקנות העור מומלץ תרופה ביתית נוספת:

  • 2 עלי כרוב נחתכים ביד או בבלנדר;
  • מעורבב עם כפית דבש, רבע כוס מיץ תפוחים ורבע כפית שמרים;
  • מערבבים היטב ומורחים את המסכה על העור למשך 20 דקות.

על מנת שהאפקט של המסכות יופיע במהירות, יש לבצע אותן לפחות שלוש פעמים בשבוע.

האם כרוב מאבד מיתרונותיו בבישול?

טיפול בחום משפיע תמיד לרעה על כמות הויטמינים והמינרלים. חלקם פשוט נעלמים כאשר רותחים או צולים כרוב לבן. אם תעבדו ירק לזמן קצר, אז יישארו בו הרבה תכונות יקרות ערך, אך יחד עם זאת, היתרונות לגוף הכרוב הגולמי עדיין יהיו גבוהים יותר.

דרך העיבוד היחידה, בה התכונות המועילות של הירק לא רק שאינן הולכות לאיבוד, אלא גם גדלות, היא התסיסה.

עֵצָה! עם זאת, כאן עליכם לזכור אודות עודפי המלח במוצר המותסס המוגמר - מומלץ לשטוף את הירק לפני האכילה.

עם מה כרוב הולך ואיך לבשל אותו טעים

היתרונות של סלט כרוב טרי נחשבים לגבוהים ביותר. מכינים אותו בפשטות רבה - חומרי הגלם נחתכים, מפזרים מלח שולחן, משאירים כחצי שעה ואז התערובת טחונה כהלכה. אם תרצה, מוסיפים לירק גם דבש, שמן צמחי או מיץ לימון. אם אתה משתמש בצלחת כזו 200 גרם ליום, הצטננות תתרחש הרבה פחות.

היתרונות והנזקים של כרוב מטוגן אינם חד משמעיים, מכיוון שתכולת הקלוריות ותכולת השומן של מנה כזו גדלים. ירקות מבושלים ומבושלים מועילים, אך יש לבחון מספר כללים בעת בישול.

  1. היתרונות של כרוב לבן מבושל יישארו בנפח גבוה אם תעבדו אותו לא יותר מרבע שעה.
  2. בתהליך הבישול משתמשים רק בשמן צמחי מזוקק או חמאה - לא ניתן להשתמש במרגרינה ובשומן מן החי.
  3. עדיף להשליך את הגדם לפני הבישול - הוא עלול להכיל חומרים מזיקים.
קריאה מומלצת:  מדוע פלפל פעמון שימושי, תכונות

ירק לבן ראש משתלב היטב עם מוצרים רבים - סלק ופלפל, גזר ותפוחים, עשבי תיבול ואגוזים. עדיף לאכול ירק בבוקר או אחר הצהריים, כאשר היתרונות של כרוב לקיבה הם הגבוהים ביותר. אך לארוחת הערב המוצר לא שווה לאכילה, הוא יכול להעמיס על הבטן ולגרום לגזים.

קריאה מומלצת:  סלק: תכונות מועילות והתוויות נגד

נזק לכרוב לבן והתוויות נגד

היתרונות הבריאותיים והנזקים של כרוב לבן קשורים זה לזה. ראשית, לא מומלץ לעשות שימוש יתר בירק - הדבר מוביל לנפיחות, בחילות וכאבים, מכיוון שהגוף מקבל יותר מדי סיבים.

התוויות נגד לשימוש בירקות לבנים טריים יהיו:

  • כיב בקיבה וגסטריטיס חריפה;
  • מחלות מעיים וקיבה, מלוות בדימום;
  • דלקת לבלב;
  • אנטרוקוליטיס;
  • פריסטלטיקה מוגברת.

כמו כן, אל תשתמשו בימי צום לעיתים קרובות מדי על כרוב לבן טרי, ובמקרה זה תכונותיו יפגעו בקיבה ובמעיים.

האם ניתן לאכול גדם של כרוב

לא ניתן לענות באופן חד משמעי אם גדם הכרוב מביא תועלת או פגיעה בשאלה זו.

מכיוון שהגבעול הוא, למעשה, גבעול כרוב, מלאי עצום של חומרים מזינים מצטבר בו במהלך הבשלת הירק. הגבעול מכיל הרבה ויטמין C ומגנזיה, אשלגן וסידן.

אך יחד עם זאת, הגדם מאחסן בפני עצמו גם את כל החומרים המזיקים המגיעים מהאדמה. זה יכול לצבור רדיונוקלידים, חנקות וכימיקלים המשמשים בגידול הירק. לכן, עדיף לחתוך את הגדם מירק כרוב לבן שנרכש ולזרוק אותו כדי למנוע נזק.

כיצד לבחור ולאחסן כרוב

בחירת כרוב לבן בחנות היא די פשוטה. יש רק כמה דברים לבדוק.

  1. מעל לכל יהיו היתרונות של כרוב לבן מוקדם - ראש הכרוב צריך להיות קטן, צפוף, ללא מקומות רקובים ורכים.
  2. עלי הכרוב צריכים להיות בצבע ירוק אחיד ללא כתמים צהובים, חומים או שחורים.
  3. עדיף לקחת ירק ללא שקעים ונזקים אחרים - בדרך זו הוא יחזיק מעמד זמן רב יותר.
  4. חיתוך של ירק טרי לבן ראש צריך להיות לבן, והריח מראש הכרוב צריך להגיע רק נעים.

חיי המדף של הכרוב הלבן הם כחצי שנה במקרר בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס. תנאים חמים יותר של כרוב לבן מזיקים אם המדחום עולה מעל 4 מעלות צלזיוס, הירק יתחיל לנבוט.

סיכום

היתרונות והנזקים של הכרוב הלבן תלויים במידת היות הירק טרי ואיכותי על השולחן, ובאם ישנן התוויות נגד. כאשר משתמשים בו כראוי, כרוב טרי יחזק את הגנות הגוף ויעזור לנרמל את העיכול.

קישור לפוסט הראשי

בְּרִיאוּת

היופי

מזון