תוֹכֶן
לא ניתן לסווג פטריות מטריה כגידולים נפוצים. הם דומים לכבושים של זבובים, מה שמשפיע גם על האיסוף. עם זאת, לפטריות יש טעם מצוין. חלק מהדגימות מסווגות כמעדנים. מדענים יודעים את התכונות המועילות של פטריית המטריה. לתרבות יש כמה זנים.
איך נראית מטריית פטריות מגוונת ואיפה היא צומחת?
אזור התפוצה והמאפיינים החיצוניים תלויים במין:
- לבן... מצוין השינוי בפטרייה עם צמיחתה. הכובע של דגימה צעירה הוא ביצי. בהדרגה הוא הופך למטריה בקוטר של עד 14 ס"מ. צבע הכובע משתנה מלבן לבז '. במרכז ניתן לראות בליטה בצבע חום בהיר. הגבעול החלול של פטריית המטריה מאופיין בצורה גלילית. לעיסה יש ריח קל ונעים.
פטריית המטריה הלבנה נמצאת ביוני-אוקטובר באירופה, צפון אמריקה, אוסטרליה ובאזורים מסוימים באפריקה. - הַסמָקָה... סוג פטריית המטריה גדול יחסית. קוטר מכסה אפור, בז 'או חום הוא 24 ס"מ. קצוותיו מגולגלים פנימה. הגובה הכולל מגיע ל 28 ס"מ. אורך הרגל החלולה והחלקה הוא 28 ס"מ. בלחיצה הלוחות הלבנים הופכים לאדומים. לבשר החתוך יש גם צבע אופייני. גופי פירות נקצרים ביוני-נובמבר באסיה, אירופה וצפון אמריקה. השימוש בהם עלול לגרום לתגובות אלרגיות.
פטריית המטריה המסמיקה מעדיפה יערות נשירים, כרי דשא, פארקים עירוניים וכיכרות עם קרקעות מינרליות עשירות - סַסגוֹנִי... קוטר הכובע שנפתח מגיע ל 40 ס"מ. הצבע משתנה בז 'לחום. מאפיין אופייני הוא נוכחות של קשקשים. גזעו החלול והסיבי של פטריית המטריה הוא באורך 35 ס"מ. דגימות מעדיפות את האדמה החולית של צפון או דרום אמריקה, אירופה, אוסטרליה, כמו גם שטחים פתוחים, כמו שולי יער ופארקים עירוניים.
ניתן למצוא פטריות מטריות מגוונות במדינות עם אקלים ממוזג
חשוב להיות מסוגלים להבדיל בין תרבות אכילה לבין כלאים של זבובים, אשר לעתים קרובות הרעלה היא קטלנית. בפטריות המטריה יש כובעים עם חלק מרכזי חלק וטבעת תלת שכבתית על הגבעול שנע בחופשיות. לפטריות רעילות אין ריח נעים.
תרכובת כימית
למוצר יש השפעה חיובית על הגוף כאשר הוא נצרך בכלים שונים. זאת בשל המרכיבים החשובים הכלולים בגופי הפרי:
- ויטמינים הקשורים לתרכובות מקבוצה B;
- חלבונים;
- זַרחָן;
- פחמימות;
- בַּרזֶל;
- סיבי עיכול;
- אֶשׁלָגָן;
- כולקלציפרול;
- ויטמין PP;
- נְחוֹשֶׁת;
- אָבָץ;
- סֵלֶנִיוּם;
- מגנזיום;
- נתרן;
- טירוזין;
- ארגינין;
- וליין;
- איזולאוצין;
- היסטידין;
- ליזין;
- לאוצין;
- טריפטופן;
- תראונין;
- פנילאלנין;
- גליצין;
- פרולין;
- ציסטאין;
- טירוזין;
- סרין;
- סטרולים;
- חומצות גלוטמיות, פלמיטיות, סטאריות ואספרטיות, אסקורביות.
הערך התזונתי הוא 22 קק"ל לכל 100 גרם.
מדוע שימושית בפטריית מטריה?
לחומרים המזינים הקיימים בגופי הפרי השפעה חיובית על תפקוד הלב וכלי הדם. מוצר דל קלוריות מומלץ לשימוש בסוכרת והשמנת יתר.
פטריות מטריה מנרמלות את פעילות המוח ומפחיתות את ריכוז הגלוקוז. השימוש בעיסה למאכל הוא מניעה של ARVI. הכללת גופי הפרי בתזונה מאפשרת לך להסיר רעלים ולעורר את העיכול. לתכולת החלבון הגבוהה יש השפעה מיטיבה על מבנה השרירים וטונוס. צוין האפקט האנטי סרטני של המוצר המסייע להפחתת הסיכון להתפתחות גידולים ממאירים.
שיטות הכנה ויישום
פטריות מטריה משמשות לעיתים רחוקות למאכל. זאת בשל הקושי להבדיל בין דגימות אכילות לגופי פרי רעילים.
לפטריות מטריה לבישול יש את הווריאציות הבאות:
- סלטים;
- מרקים;
- הַמלָחָה;
- חֲטִיפִים.
גופות פרי קפואות גם לחורף. לעתים קרובות העיסה מטוגנת או מומלחת. לבישול כדאי לקחת רק כיפות פטריות מטריה. הרגליים חסרות טעם.
כשמטגנים פטריות מטריה, כדאי להשתמש גם במוצרים הבאים:
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 2 כפות. l.;
- מים;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
המנה מוכנה כך:
- לפני הטיפול בחום יש לקלף פטריות מטריה.
- ואז הם מבושלים במים מומלחים קלות למשך 30 דקות.
- את הביצים מערבבים עם קמח.
- מוסיפים מים, פלפל ומלח לעיסה ומקציפים בעדינות.
- חתיכות עיסה טובלות בבלילה משני הצדדים ומטוגנות במחבת במשך חמש דקות.
גופי פירות שנבחרו לאחרונה (1 ק"ג) מתאימים לתפירה, המשולבים עם המרכיבים הבאים:
- 1 ליטר מים;
- 8 אמנות. l. חומץ;
- 3 כפות. l. מלח;
- 2 כפות. l. סהרה;
- גרגרי פלפל, עלי דפנה, ציפורן.
כדי להפשיל פטריות מטריה לחורף, עליך לבצע את ההוראות:
- מנקים את גופי הפרי ושופכים אותם לסיר.
- את העיסה שופכים במים, מביאים לרתיחה.
- ואז מוסיפים מלח למים וממשיכים לבשל עוד 40 דקות.
- לאחר הזמן שנקבע, שוטפים את הפטריות במים קרים בעזרת מסננת.
- לרתיחת המרינדה קחו מים, סוכר, מלח, פלפל, ציפורן ועלי דפנה בפרופורציות הנדרשות.
- לאחר רתיחת הנוזל מוסיפים חומץ וגופי פרי.
- לאחר 20 דקות, צנצנות סטריליות מלאות בהרכב.
- המכולה משוררגת בקירור ומצננת, לאחר שהפכה אותה בעבר.
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
לגופי פרי הרכב כימי עשיר. לאכילתם השפעה מיטיבה על תפקוד מערכות הגוף השונות. עם זאת, פטריות מטריה יכולות להיות לא רק מועילות, אלא גם מזיקות. כדי למזער את ההשלכות האפשריות של שימוש בגופי פירות למאכל, צריך להיות מסוגל להבדיל אותם מדגימות רעילות. עליכם לשים לב למאפיינים החיצוניים מסוגים שונים.
הזמן והמקום של איסוף פטריות המטריה הם חיוניים. חשוב לבחור אזורים הרחק ממפעלי תעשייה וכבישים.
כדי להפחית את הסיכון לתופעות לוואי, יש לאחסן את המוצר כהלכה. פטריות מטריה טריות מונחות במקרר על המדף התחתון ומאוחסנות עד יומיים. אין להכניס עיסה לשקית ניילון.
פטריות מטריה נצרכות במתינות. אחרת, אתה עלול לחוות כאבים בבטן ובמעיים, כמו גם התכווצויות ונפיחות. גופי פירות אינם נכללים בתזונה במהלך החמרת מחלות במערכת העיכול. התוויות נגד כוללות גם ילדים מתחת לגיל חמש, הריון והנקה.
סיכום
התכונות המועילות של פטריית המטריה מאפשרות לאכול אותה. ניתן להשתמש בעיסה להכנת מנות טעימות ופשוטות רבות. חשוב להיות מסוגלים להבחין בין דגימות יקרות ערך לגופי פרי רעילים.חיוני לכלול התוויות נגד, בהן לא מומלץ לכלול פטריות מטריה בתזונה.
