היתרונות והנזקים של עלי ענבים, מתכונים

גרגרי ענבים הם מקור חומרים מזינים שגוף האדם זקוק לו. אך העלווה אינה נחותה מפירות מבחינת תכולת הויטמינים והמינרלים. הם משמשים לבישול במטבחים מזרחיים רבים וברפואה העממית. היתרונות והנזקים של עלי הענבים נחקרו על ידי רופאים אמריקאים שכללו אותם ברשימה הלאומית של מוצרים תזונתיים עם מספר תכונות יקרות ערך.

הרכב ותכולת קלוריות של עלי ענבים

עלי הענבים הם בעלי תועלת רבה לגוף האדם ולמעשה אינם פוגעים בו בשל הרכבם המועיל העשיר. הם מכילים ויטמינים מקבוצה B, K, A, E, PP, חומצה אסקורבית, בטא קרוטן. בנוסף, תכונות הריפוי של העלווה משופרות על ידי תכולת אשלגן וסידן, מגנזיום, נתרן, אבץ, נחושת ומנגן, זרחן, סלניום ומינרלים אחרים.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של המוצר ל 100 גרם

תכונות שימושיות של עלי ענבים

ענבים הם תענוג פופולרי במחיר סביר שאהוב על רבים. אך מעטים האנשים שמשתמשים בעלי ענבים כמוצר מזון ויודעים על יתרונותיהם ונזקיהם לגוף. מחקרים בוצעו שוב ושוב כדי להוכיח את התכונות הרפואיות של ירקות פירות יער. תוצאות המחקר שלהם מצביעות על כך שעלווה, ובמיוחד זן העמור, יכולה לשמש כאמצעי למניעת מחלת אלצהיימר. בין המאפיינים הרפואיים של עלי ענבים ירוקים, ניתן להבחין ביכולתם:

• להפסיק דימום ולהקל על דלקת;
• להקל על הכאב;
• לחזק את החסינות;
• לטפל בקשיי עיכול;
• עזרה בטיפול בשגרון;
• לנרמל את העבודה של מערכת העיכול ומערכת העיכול;
• להרגיע את העצבים;
• לעזור להתגבר על דיכאון.

בזכות ויטמין A העלים הם נוגדי חמצון רבי עוצמה. הם מוציאים רעלים ורעלים מהגוף. לירוקים יש השפעה מחדשת ועוזרים להאט את תהליך ההזדקנות. השימוש בעלווה של הפרי האהוב על אל ייצור היין והגידול, דיוניסוס, מסייע לשיפור בריאות העיניים, העור והשיער.

תכונות הריפוי של עלי הענבים משופרות על ידי החומצות שהם מכילים. אומגה 3 מסייע בטיפול במפרקים, מנרמל את עבודת הלב, הוא גורם מניעתי לגידולים ממאירים. לעיסת העלים מסייעת לנקות את חלל הפה מחיידקים, ושיניים מפלאק, ומונעת הופעה של מחלת חניכיים. אך אין ללעוס יותר מעלה אחד ביום, כדי לא לפגוע באמייל.

השימוש בעלים של ענבים ברפואה המסורתית

בשל תכונותיו המועילות, עלי הענבים רחוקים מהמקום האחרון ברפואה האלטרנטיבית. הם משמשים גם טריים וגם מיובשים. מכינים מהם חליטות מרפא, מרתחים, תה.העלווה כולה או כתושה למצב דביק משמשת לדחיסות המונחות על פצעים כדי להאיץ את ריפוים. במקרה של דליות ורידים, להפחתת הרחבת כלי הדם והיווצרות רשת, כדאי להשתמש בעלים מענבים אדומים, שיתרונותיהם הבחינו בפרמקולוגים. מחומרי גלם ירוקים מכינים טיפול בדליות.

מיץ עלי ענבים

מיץ סחוט טרי מהעלים מועיל מאוד למערכת העיכול. השימוש של זה:

• מפחית חומציות;
• עוזר להפסקת הקאות והקאות במקרה של הפרעות מעיים;
• מאט דימום פנימי ועוזר לעצור אותם;
• עוזר להתמודד עם התקפי בחילה;
• מסיר חול ואבנים מהכליות ושלפוחית ​​השתן;
• יש לו השפעה אנטיבקטריאלית;
• משפיעה לטובה על מערכת גניטורינריה.

בנוסף, מיץ מעלי ענבים הוא אפרודיזיאק טוב המחזק את בריאות הגברים, מגביר משיכה למין השני ומשפר את העוצמה. אבל אתה לא צריך לעשות שימוש לרעה בזה, כדי לא להזיק לא רצוי במקום להועיל.

עירוי של עלי ענבים

עירוי ענבים הוא תרופה שימושית המנרמת ומשפרת את תפקוד מערכות העצבים והלב וכלי הדם. זהו נוגד חמצון מעולה שמסלק רעלים מהגוף. להכנת העירוי, עליכם לקחת עלי ענבים טריים ומים חמים. תהליך בישול:

1. שוטפים את העלווה מתחת למים זורמים.
2. הסר ייחורים.
3. מקמטים מעט וממלאים 1/3 צנצנת ליטר בחומרי גלם.
4. יוצקים מים רותחים למעלה.
5. סגור הרמטית.
6. השאירו לחליטה במקום חשוך למשך 21 יום בטמפרטורת החדר.

במהלך תקופת העירוי, יש לנער את המוצר כל יומיים. יש לצרוך את העירוי פעם ביום לפני הארוחה העיקרית. לשם כך יש לדלל 10 טיפות של המוצר ב -3 כפות. l. מים. הטיפול נמשך שבועיים. לאחר מכן יש להשעות את הקורס למשך 7 ימים ולחזור עליו במידת הצורך.

חיי המדף של עירוי עלי ענבים שימושיים הם 3 חודשים בטמפרטורת החדר ו- 6 חודשים במקרר.

מרתח של עלי ענבים

כדי להכין מרתח שימושי לתכונות הריפוי שלו, יש להכין את עלי הענבים על ידי שטיפתם וניקוים מהפטוטרות ומחלקים פגומים. ואז ללוש כדי לקבל מסה הדומה לדייסה. חומר הגלם שנוצר בכמות של 100 גרם, שופכים 0.5 ליטר מים. שים את המיכל עם הרכב על אש נמוכה, מכסה אותו באופן רופף ומבשל 60 דקות. המים צריכים להתאדות עד 1/3 מהכמות שנשפכה פנימה. מסננים את המרק המוגמר דרך בד גבינה ויוצקים לכלי זכוכית נקי.

קח מרק מרפא למשך 2 כפות. l. לפני הארוחות העיקריות למשך 21 יום. לאחר מכן קח הפסקה של שבועיים ובמידת הצורך חזור על מהלך הטיפול. ניתן לאחסן תרופת ענבים שימושית למשך 6 - 8 חודשים על ידי סגירה הדוקה והנחתה במקום קריר.

תה עם עלי ענבים

היתרונות של התה גבוהים יותר אם מבשלים מעלי ענבים יבשים. במהלך הייבוש, ריכוז החומצות המועילות והביו-פלבנואידים מוגדל.

לייבוש העלווה יש לשטוף אותו, לנקות אותו מחלקים פגומים, לייבש אותו, לקפל אותו במעטפות ולהניח אותו על גבי נייר אפייה. מכניסים לתנור למשך 6 - 8 שעות בטמפרטורה של 65 מעלות. אין צורך לסגור את הדלת. אחסן עלווה יבשה בשקית נייר או בשקית בד לא יותר מ 12 חודשים, תוך אוורור מעת לעת.

להכנת תה מעלי ענבים, לטובת חיזוק המערכת החיסונית, קוצצים את עשבי התיבול היבשים, יוצקים לקנקן תה, יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 15 דקות. לפני השימוש יש לדלל את עלי התה במים רותחים חמים ביחס של 1: 1. אם משתמשים בתה כתרופה, יש לשתות אותו במשך 4 שבועות שלוש פעמים ביום. המינון היומי לא יעלה על 750 מ"ל.כאמצעי מניעה נגד הצטננות וזיהומים נגיפיים, מספיק לשתות 250 מ"ל תה ביום.

עלי ענבים בקוסמטיקה ביתית

מאפיינים שימושיים ופוטנציאל מינימלי לפגיעה בבריאות תורמים לעובדה שעלי הענבים משמשים למטרות קוסמטיות. מסכות עם אפקט פילינג והתחדשות מוכנות מחומרי גלם ירוקים. הם מחליקים קמטים ומאטים את הופעתם של חדשים.

הדייסה העשויה מעלים טריים משמשת לניקוי הנקבוביות. היתרון שלו הוא שהמוצר מרענן את העור ומחזיר צבע בריא לפנים. כדי להקל על עייפות העיניים, אתה יכול לעשות קומפרסים מהעלים. האלמנטים המועילים הכלולים בירקות מסייעים בהקלה על נפיחות ואדמומיות, בהפחתת שקיות, תוך פגיעה בעיניים.

לחיזוק והחזרת צבע השיער, מומלץ להוסיף חליטות ענבים ומרתחים לשמפו ושטיפות. הם עוזרים במאבק נגד קרקפת שומנית מוגזמת וקשקשים.

מתכונים עם עלי ענבים

בארצות המזרח ואפילו באזור טרנסקרפטה באוקראינה מכינים מנות שונות מהעלווה הבריאה של הענבים, שבה משתמשים במוצר מבושל, מטוגן, אפוי, מבושל. שלא כמו ירקות, פירות יער ופירות רבים, ירקות ענבים אינם מאבדים את סגולות הריפוי שלהם ואת טעמם לאחר טיפול בחום. מוצרים המשלבים בצורה מושלמת עם עלים כוללים בשר, דגים, בשרים מעושנים וקטניות.

דולמה קלאסית עם עלי ענבים

דולמה בעלים של ענבים נחשבת למאכל לאומי טורקי השומר על כל יתרונות הצמח. הוא מוכן גם מעלים משומרים וגם משומרים. כדי לבשל לחמניות כרוב טורקי, אתה צריך להרתיח 100 גרם אורז עד חצי בישול, לקצוץ דק 2 בצלים, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וכוסברה. מערבבים הכל עם 500 גר 'בקר טחון. במקום בשר בקר אפשר להשתמש בסוג אחר של בשר. מערבבים את ההרכב שנוצר היטב, תוך כדי מלח ומתבלים בתבלינים.

כדי שהעלים יתרככו מעט ויתכרבלו טוב יותר, יש להניח אותם במים רותחים למשך 5 דקות. ואז שמים את הבשר הטחון באמצע הסדין ועוטפים. מניחים את החסר בסיר, שבתחתיתו יש לרפד תחילה בעלי גפן. יוצקים מים למיכל ומוסיפים כמה שיני שום. מבשלים 30-40 דקות על אש בינונית, מכוסה במכסה.

סלט עלי ענבים

הטעם החמצמץ של סלטים של תבליני ירקות ענבים. אחד הטעימים ביותר הוא הרקולס. כדי להכין אותו צריך לקצוץ 300 גר 'כרוב לבן ולמעוך אותו. מוסיפים 100 גר 'עשבי תיבול ו 30 גר' עלים קצוצים דק. מוסיפים לתפוח גס אחד לכרוב. מערבבים היטב את החומרים ומפלפלים. הכן רוטב שום. לשם כך, סחטו שתי שיני שום דרך צלחת שום וערבבו עם כוס (200 מ"ל) קפיר. מתבלים את הסלט ברוטב ומגישים.

עלי ענבים לחורף

לא קשה להשיג עלוות ענבים בקיץ, אך בכדי לקבל את היתרונות של השימוש בו בחורף, תוכלו להכין הכנות לפי המתכון הבא.

1. אוספים את העלים הצעירים ומעקרים את הצנצנות.
2. משרים את העלווה במים קרים למשך 60 דקות.
3. שוטפים כל יריעה אחת.
4. הסר ייחורים ורידים עבים.
5. מקפלים את העלים בכ -10 חתיכות ומגלגלים אותם לצינורות הדוקים.
6. מכניסים צנצנות.
7. יוצקים מים רותחים מעל ומעמדים למשך 15 דקות, מכסים במכסים.
8. מסננים את המים.
9. מרתיחים מיץ עגבניות ויוצקים מעל.
10. גלגל את המפתח.
11. מכסים בשמיכה ומחזיקים עד שתכולת הפחיות התקררה לחלוטין.

נזק לעלי ענבים והתוויות נגד

למרות שיש הרבה תכונות רפואיות מועילות, במקרים מסוימים השימוש בעלוות הענבים עלול להזיק לבריאות.השימוש בהם צריך להיות מוותר על ידי הסובלים משחפת וסוכרת. השימוש בעלים הוא גם התווית נגד השמנת יתר, אי ספיקת לב, החמרת כיבים וגסטריטיס.

נטילת ירקות ענבים עלולה לגרום להיווצרות גזים, ולכן יש להפקיר אותה לקוליטיס. העלים אינם מונעים בחודש האחרון להריון ובמהלך ההנקה, שכן השימוש בהם מאט את ייצור החלב ועלול להזיק לתינוק.

איסוף ואחסון של עלי ענבים

עדיף לאסוף חומרי גלם ממאי עד יוני. עליכם לבחור בעלים בריאים צעירים עם משטח חלק ורך וורידים דקים. ניתן לאחסן עלוות ענבים טרייה, קפואה ומשומרת. ירוקים יכולים גם להיות מוחמצים או מומלחים.

להקפאה העלים מגולגלים לצינורות, מקפלים לשקית ומכניסים למקפיא. כדי לשמור על טריותם, כל אחד מהם חייב להיות מגולגל, להכניס לצנצנות ולעקר אותו בתנור למשך חצי שעה. ואז שים במקום חשוך וקריר.

לכבישה צריך לגלגל את העלים ולקפל אותם לצנצנות, לשפוך את המרינדה ולהתעקש בן לילה. לאחר מכן מכסים ומאחסנים במקרר. עבור המרינדה, אתה צריך להרתיח 1 ליטר מים עם 2 כפות. l. מלח.

כדי לשמר את ירקות הענבים, הניחו את העלים המעוותים במים רותחים למשך 3 שניות, ואז במים קרים. לאחר מכן הניחו בצנצנות ושפכו מלח בקצב של ליטר מים לכל 45 גרם מלח. התעקש במשך 2-3 ימים ואז הוסף כפית אחת. חומץ ומגלגלים.

לאחסון בצורה מלוחה, הניחו את העלים במיכל, שפכו 10% תמיסת מלח והסתתרו במקום קריר.

סיכום

היתרונות והנזקים של עלי הענבים הופכים ליותר ויותר ידועים. בשימוש נכון הם לא רק יוסיפו תבלין למנות אלא גם יסייעו בשיפור הבריאות. היתרון הגדול של עלוות הענבים היא שהם לא מאבדים את התכונות המועילות שלהם במהלך כל תקופת האחסון שלהם.