Ar aliuminio indai yra kenksmingi

Aliuminio indų nauda ir žala buvo diskutuojama daugelį metų. Nepaisant didelio priešininkų skaičiaus, keptuvės ir keptuvės ir toliau naudojamos. Aliuminio gaminių paklausa auga. Šiuolaikiniai indai įgavo gražią išvaizdą, asortimentas padidėjo. Maistinis aliuminis turi naudingų savybių, tačiau netinkamai naudojamas gali būti žalingas. Kiek naudingi ir kenksmingi yra indai, pagaminti iš šio lengvo metalo, dabar bandysime tai sužinoti.

Kas yra aliuminis

Norėdami sužinoti, kokią žalą ir naudą gali duoti aliuminis, susipažinkime su šiuo metalu. Yra keturios pagrindinės savybės:

• lengva;
• minkštas;
• nerūdija;
• pasižymi geru šilumos laidumu.

Išvardytos metalo savybės jau patvirtina galutinio produkto naudą. Lengvus aliuminio indus lengva naudoti. Šeimininkei nereikia traukti sunkių puodų ir keptuvių. Dėl savo minkštumo ir plastiškumo medžiagą lengva apdoroti, o tai žymiai sumažina virtuvės daikto kainą. Aliuminis nerūdija, bet yra padengtas tik žmonėms saugia oksido plėvele. Tai yra didžiulė nauda virtiems patiekalams. Didelis šilumos laidumas yra naudingiausia medžiagos savybė. Indai verda greičiau, o indams šildyti sunaudojama mažiau energijos.

Aliuminio lydiniai, naudojami indų gamybai

Šiuolaikinių aliuminio indų savybės skiriasi priklausomai nuo žaliavos sudėties. Virtuvės reikmenų gamybai naudojami:

• Pirminis metalo laipsnis A5... Grynas maistinis aliuminis pasižymi puikiu šilumos laidumu, tačiau yra labai minkštas. Norint suteikti gaminiams tvirtumo, prie metalo pridedami papildomi elementai. Gauti lydiniai (AK7, AK9 ir kt.) Yra saugūs sveikatai, išlaikant naudingas aliuminio savybes.
• Aliuminio ketaus... Lydinys paveldėjo geriausias dviejų metalų savybes: šilumos talpą, atsparumą korozijai. Storos sienos virtuvės reikmenys gaminami iš žaliavų: katilų, keptuvių, ančių.
  
  Svarbu! Aliuminio ketaus nauda yra tai, kad virtuvės elementas yra lengvas. Tuo pačiu metu išsaugomos ketaus savybės - didelis šiluminis pajėgumas. Maistas, gaminamas aliuminio keptuvėse, mažiau degina ir netgi gali likti trumpam išsaugoti.
• Bimetalinis lydinys. Žaliava naudojama virtuvės reikmenims štampuoti. Iš esmės medžiaga yra aliuminio ir plieno lakštai. Puodai, arbatinukai, kaušas išlaiko svarbią savybę - šilumos laidumą. Tačiau dėl plieno daiktų sienos tapo tvirtesnės ir mažiau akytos.

Jei kalbėsime apie senus aliuminio indus, žala ir nauda bus panaši į naujų šiuolaikinių virtuvės prietaisų žalą ir naudą. Anksčiau gamybai dažniausiai buvo naudojamas grynas maistinis aliuminis be priedų, ką liudija greitas įlenkimų atsiradimas vazonuose, kai numeta ar pataikė.

Gamybos technologija

Virtuvės savybės gali skirtis priklausomai nuo jų gamybos technologijos:

• Lapų gamybos technologija vadinama štampavimu. Produktas "išspaudžiamas" iš lapo. Suformavus objektą, jis yra baigtas. Štampavimas atliekamas štampuojant arba padirbant. Pigiausi patiekalai gaminami kalimo būdu. Objektas iš lapo išspaudžiamas besisukančiu mašinos ruošiniu. Trūkumas - prarandamos teigiamos metalo savybės. Pablogėja šilumos laidumas ir stiprumas. Kaldinimo būdas naudojamas gaminant plonasienius indus, kurių dugnas dažnai sutvirtinamas anti deformaciniu disku. Kalimas naudojamas brangių indų gamybai. Ši technologija pagerina aliuminio savybes: padidina šilumos laidumą ir stiprumą.
  
• Brangiausia technologija pagrįsta liejimo metodu. Išlydytas aliuminio lydinys pilamas į formas. Ši technologija leidžia visiškai išsaugoti visas teigiamas aliuminio savybes. Indų sienos yra storos, patvarios ir sunkiai deformuojamos.

Puodo, kaušo ar kito gaminio dugnas gali būti daugiasluoksnis. Išradimas yra labai naudingas, nes sumažėja maisto deginimo tikimybė. Perkaitęs dugnas mažiau deformuojasi, rečiau perdega. Kaip papildomas sluoksnis naudojama stora aliuminio plokštė. Jei indai skirti indukcinei viryklei, tada iš vario lydinio montuojama papildoma plokštė.

Įrodyta, kad rūgščių patiekalų gaminimas aliuminio induose yra kenksmingas, nes metalo reakcijos metu išsiskiria nuodingos medžiagos. Čia atsiranda nelipni danga. Naudingas išradimas yra išrastas ne tik tam, kad būtų išvengta lipdymo. Nelipni danga neleidžia aliuminiui liestis su maistu. Patiekalai išlaiko tik naudingas savybes, net gamindami kompotą ar kitus rūgštus patiekalus.

Nelipni danga tepama valcuojant arba purškiant. Antrasis sluoksnis turi daugiau naudingų savybių. Valcuota danga tepama ant lakšto. Po štampavimo atsiranda daugybė mikrokrekių. Purškimas atliekamas tik ant gatavų indų. Kuo daugiau apsauginių sluoksnių, tuo geresnės nelipnios dangos savybės ir daugiau naudos.

Apsauginis sluoksnis yra trijų tipų:

1. Keramika. Apsauginis sluoksnis turi neigiamą savybę - jis blogai reaguoja į ilgalaikį sąlytį su skysčiu. Likusį kompotą ar sriubą teks supilti į kitą laikymo indą.
2. Teflonas. Viršelis kaprizingas. Norėdami išvengti įbrėžimų, nenaudokite metalinių šaukštų ar samčių.
3. Mineralinis akmuo. Praktiškiausia danga, jei nėra padirbtų.

Bet kokia apsauginė danga yra naudinga, tačiau tokie indai prižiūrimi tampa įnoringi ir juos reikia atsargiau laikyti.

Šiuolaikiniai aliuminio indai kasdieniame gyvenime turi patrauklią išvaizdą. Dekoratyvinė danga suteikia grožio. Tai gali būti:

• emalis;
• lakas;
• purškiama porceliano sruta, šaudoma;
• anodavimas.

Dekoratyvinės dangos privalumas yra išlaikyti patrauklią išvaizdą. Nekenkia maistui, nes nėra tiesioginio kontakto. Aliuminio indų išorėje padengiama dekoratyvinė danga.

Pigūs produktai nieko neapima. Juos galima tik šlifuoti. Naujoji keptuvė sužibės, tačiau po kelių panaudojimo sienos taps nuobodžios.

Aliuminio indų privalumai ir privalumai

Pagrindinis aliuminio virtuvės gaminių privalumas yra tas, kad jie nekenkia paruoštiems patiekalams. Gauta oksido plėvelė neleidžia metalui reaguoti su maistu.Netgi rūgštus maisto produktus galima gaminti su nelipnia danga.

Pagrindinius privalumus ir naudą patvirtina šie faktai:

• geras šilumos laidumas;
• vienodas šildymas;
• žema kaina;
• lengvas svoris.

Aliuminius virtuvės daiktus patogu pastatyti ant lentynų dideliais kiekiais, nes dėl mažo svorio jie nesugrius.

Kodėl aliuminio indai kenkia sveikatai

Yra daugybė žmonių sugalvotų mitų apie aliuminio indų pavojų žmogaus organizmui. Pasaulio medicinos organizacija įrodė, kad gamyboje naudojamas metalas nėra kancerogenas. Aliuminis nesukelia vėžio. Metalo patekimas į kūną yra nereikšmingas, tada su sąlyga, kad bus naudojami indai be nelipniojo sluoksnio. Netinkamai naudodami virtuvės daiktus galite kalbėti apie žalą. Rūgščių maisto produktų negalima gaminti be nelipnios dangos. Nepaisydami šios taisyklės, blogiausiu atveju apsinuodysite maistu.

Vaizdo įraše pasakojama apie aliuminio virtuvės reikmenų naudą ir žalą:

Aliuminio indų naudojimo taisyklės

Norint, kad indai būtų naudingesni už žalą, turite mokėti juos tinkamai naudoti. Nevalykite abrazyviniais gaminiais ir šveitimo pagalvėlėmis, pagamintomis iš metalinių drožlių. Jei nėra apsauginio sluoksnio, nerūgštinį maistą galima virti, bet nelaikyti. Jei maistas sudegęs, atliekamas mirkymas. Skalbimui naudokite minkštą kempinę, helio produktus.

Ar galima virti uogienę aliuminio inde

Verdant uogienę, aliuminio indai pakenks, jei nebus nelipnios dangos. Pirma, kyla grėsmė sudeginti dugną. Antra, vaisiai išskiria rūgštį, o uogienė dažnai verdama 3-4 kartus. Tačiau yra greitų receptų - „penkios minutės“. Šią uogienę galima virti bet kuriame aliuminio dubenyje.

Ar galima druską aliuminio inde

Aliuminio puodai nėra tinkami marinuoti ir marinuoti. Daržovės išskiria rūgštį. Be to, daugelis receptų yra pagaminti iš acto. Net aliuminio inde negalima sūdyti žuvies. Optimaliausia sūdyti emalio induose arba medinėse statinėse. Kartais naudojami konteineriai, pagaminti iš maistinio plastiko.

Rūgštūs indai aliuminio induose

Rūgšties kontaktas su aliuminiu baigiasi metalo išsiskyrimu į maistą. Pirmuosius patiekalus su pomidorais, kompotu, žele geriausia virti kituose patiekaluose. Vienintelė išimtis yra puodai su apsaugine danga. Rūgštus patiekalą galima paruošti nepakenkiant sveikatai, tačiau laikymui geriau jį įdėti į kitą indą.

Ką galima virti aliuminio induose

Aliuminio puodai nepakenks, jei gaminsite maistą, kuriame bus minimalus rūgšties kiekis. Ją galima virti makaronai, bulvės, mėsa, žuvis. Keptuvėje galite kepti kiaušinius, mėsos ir žuvies produktus. Po virimo maistas nedelsiant perkeliamas į lėkštes arba dedamas į kitą indą. Bet kokį maistą galima gaminti apsauginiu sluoksniu.

Kodėl maisto negalima laikyti aliuminio induose

Aliuminis neturi jokios naudos žmogaus organizmui. Ilgalaikio sandėliavimo metu produktas ir toliau liečiasi su metalu. Didėja oksiduotų dalelių koncentracija maiste. Paruoštą patiekalą geriau iš karto supilti į kitą indą.

Kaip valyti aliuminio indus namuose

Iš karto po pirkimo aliuminio virtuvės reikmenis reikia išvirti, įpilant 5 arbatinius šaukštelius 1 litrui vandens. druska. Jei po virimo sienos patamsėja, skalavimas vandenyje su pridėtu amoniaku padės atstatyti blizgesį. Galite pabandyti įtrinti sienas minkštu skudurėliu ir sausais milteliais dantims valyti.

Jei ant aliuminio indų atsiranda dėmių, jie nuplaunami perpjautu obuoliu. Tamsią apnašą nuimkite drėgna skudurėle, sudrėkinta actu. Iškart po valymo aliuminio daiktą nuplaukite švariu vandeniu. Nuplaukite vandeniu su ištirpintu boraksu, kurio greitis 1 l / 1 valgomasis šaukštas padės sugrąžinti blizgesį. l. Apdegęs maistas pašalinamas tik mirkant parą.

Vaizdo įraše pasakojama apie valymo taisykles:

Aliuminio indų pasirinkimas ir laikymas

Renkantis aliuminio indus, laikomasi šių kriterijų:

• Tomas. Parametras visiškai priklauso nuo šeimos narių skaičiaus, paruoštų patiekalų.
• Apatinis dydis. Optimalus skersmuo yra nuo 20 iki 24 cm. Elektrinei viryklei patartina pasirinkti dugną, kuris būtų maždaug tokio paties dydžio kaip degiklis.
• Sienos storumas. Norint gaminti maistą, naudokite plonasienius puodus. Geriau kepti arba troškinti storų sienelių inde.
• Nelipni danga. Rūgštiems patiekalams ruošti pasirenkamas brangus virtuvės prietaisas. Virkite makaronus, virkite vandenį ar pieną paprastame puode.
• Viršelio buvimas. Jis turi būti su puodu. Keptuvėje gali nebūti dangčio. Jei pageidaujate, jį galima pasirinkti atskirai pagal dydį. Dangtis pagamintas iš tos pačios medžiagos kaip ir pats virtuvės prietaisas, tačiau jis gali būti pagamintas iš stiklo. Antruoju atveju pageidautina turėti garo išleidimo angą.
• Rašikliai. Pigiuose induose yra aliuminio rankenos. Jie nebijo karščio, tačiau norint išimti keptuvę nuo viryklės, reikalingos krosnies pirštinės. Bakelito rankenos nešildo. Jie gali būti paimti be puodžių.

Perkant bet kokį virtuvės daiktą, jis vizualiai nustatomas taip, kad nebūtų įlenkimų, įbrėžimų. Indus laikykite švarius lentynose. Nedėkite puodo į puodą, jei jis yra nelipnios dangos.

Išvada

Aliuminio indų nauda ir žala bus aptarta tol, kol jie bus naudojami. Šiandien virtuvės prietaisai yra paklausūs ir juos masiškai gamina gamintojai.

Atsiliepimai