Kodėl rudi (rudi) ryžiai yra naudingi ir kaip juos teisingai paruošti

Rudųjų ryžių nauda ir žala yra įdomi tema mėgstantiems išbandyti neįprastus produktus savo virtuvėje. Norėdami įvertinti javų savybes, turite suprasti, kokios yra jo savybės.

Kuo rudieji ryžiai skiriasi nuo paprastų ryžių

Baltųjų ir rudųjų ryžių grūdai priklauso tam pačiam javų grūdui. Vienintelis skirtumas tarp jų yra apdorojimas.

  1. Baltos kruopos - tai yra grūdai, kurie prieš pakuojant ir siunčiant parduoti yra kruopščiai išvalomi ir nupoliruojami. Proceso metu lukštai ir gemalai pašalinami. Toks perdirbimas gali žymiai pailginti produkto galiojimo laiką ir apsaugoti nuo užteršimo kenksmingais mikroorganizmais. Tuo pačiu metu naudingos savybės žymiai sumažėja - grūdai praranda iki 90% savo sudėtyje esančių vertingų medžiagų.
  2. Rudos kruopos prisistato kaip grūdai, kurie buvo minimaliai perdirbti ir todėl beveik visiškai išsaugojo ląstelieną ir maistines medžiagas. Tačiau mikroorganizmai ir pelėsiai žymiai dažniau pažeidžia ruduosius javus, be to, ryžiai labai verdami verdant.

Dviejų rūšių grūdai skiriasi maistine verte. Kadangi rudieji grūdai turi daugiau skaidulų, o baltieji - daugiau angliavandenių, rudieji ryžiai laikomi labiau dietiniu produktu.

Cheminė rudųjų ryžių sudėtis

Norėdami visiškai įvertinti rudųjų grūdų naudą po minimalaus perdirbimo, turite susipažinti su produkto sudėtimi. Rudųjų ryžių sudėtyje yra:

  • pluoštas - būtent šis komponentas yra konservuojamas dideliais kiekiais ir minimaliai apdorojamas;
  • B grupės vitaminai - niacinas ir piridoksinas, riboflavinas ir tiaminas;
  • nikotino rūgštis PP;
  • vitaminai E ir K;
  • vitaminas H;
  • folio rūgštis;
  • magnis ir geležis;
  • varis ir cinkas;
  • manganas ir natris;
  • fosforas, jodas ir selenas.

Labai svarbu pažymėti, kad ruduose grūduose nėra glitimo - glitimo, kuris dažnai sukelia alergiją vaikams ir suaugusiems. Kiekvienas gali jį naudoti, nebijodamas, kad sutriks skrandis.

Rekomenduojamas skaitymas:  Glitimas: kas tai yra ir kodėl jis yra kenksmingas, jei jo yra, netoleravimo simptomai

Rudųjų ryžių kalorijų kiekis ir glikemijos indeksas

Rudųjų ryžių kalorijų kiekis yra tik 362 kcal 100 g produkto - tai yra vidutinė maistinė vertė. Iš esmės grūdų sudėtį atspindi kompleksiniai angliavandeniai - iki 77,2 g, bet ir ruduosiuose ryžiuose yra apie 7,5 g baltymų ir apie 1,8 g riebalų.

Produkto glikemijos indeksas yra 45-50 vienetų, todėl jis tinka vartoti sergant cukriniu diabetu - nėra rudųjų ryžių gliukozės antplūdžių.

Rudųjų ryžių nauda organizmui

Rudieji grūdai turi daug naudos sveikatai. Produkto nauda yra tai, kad jis:

  • gerai numalšina alkį, papildo energiją ir turi tonizuojantį poveikį;
  • neturi glitimo, todėl idealiai tinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo;
  • stiprina nervų sistemą ir skatina sveiką smegenų veiklą;
  • teigiamai veikia kraujagysles ir gerina širdies veiklą;
  • padidina susikaupimą ir atmintį;
  • reguliuoja žarnyno veiklą, turi šviesą fiksuojantį poveikį;
  • padeda dirbti kepenyse, skatina greitą toksinų ir toksinų pašalinimą iš organizmo;
  • tarnauja kaip onkologijos prevencija, nes jos sudėtyje yra antioksidantų.

Rudieji grūdai rekomenduojami bet kokio amžiaus žmonėms. Bet ypač jo nauda yra didelė pagyvenusiems žmonėms ir vaikams, nes jis retai sukelia alergiją ir turi ryškų teigiamą poveikį organizmui.

Gydomieji receptai, paremti rudaisiais ryžiais

Rudieji grūdai yra labai naudingi nuolatinei mitybai, nes jie padeda užkirsti kelią daugybei ligų. Tačiau rudųjų ryžių nauda ir žala organizmui akivaizdžiai pasireiškia jau egzistuojančiomis ligomis, kartais gydymui naudojamos produkto savybės.

Norėdami išvalyti sąnarius nuo druskų

Naudingi grūdai naudojami medžiagų apykaitai reguliuoti, druskų pertekliui pašalinti iš sąnarių ir kaulų audinio apsaugai nuo artrito ir artrozės. Turi būti parengta ši priemonė:

  • nedidelis rudųjų ryžių kiekis dedamas į 5 identiškas stiklines - po 2 didelius šaukštus javų;
  • grūdai užpilami šaltu vandeniu, stiklinės sunumeruojamos ir parai pašalinamos tamsioje vietoje;
  • po dienos vanduo iš stiklinių kruopščiai nusausinamas, o grūdai užpilami gėlu vandeniu;
  • procedūra kartojama 5 dienas iš eilės;
  • 6-ąją mirkymo dieną ryžiai iš pirmos stiklinės verdami imami pusryčiams, po to švieži grūdai vėl užpilami vandeniu;
  • 7 dieną išvirkite ir suvalgykite ryžius iš antros stiklinės, taip pat pamirkykite naują porciją javų į atlaisvintą indą.

Pagal pirmiau pateiktą schemą sveikas produktas ir toliau vartojamas ryte 40 dienų iš eilės. Valymo metu svarbu gerti daugiau įprasto vandens ir valgyti daug daržovių, kad papildytų kalio netekimą organizme. Ryte suvalgius ryžių antpilą leidžiama valgyti su bet kokiu maistu, bet ne anksčiau kaip po 4 valandų.

Dėmesio! Kadangi valymo kursas labai stipriai veikia vidaus organus, šį metodą galite naudoti ne dažniau kaip kartą per metus.

Norėdami išvalyti kūną

Rudųjų ryžių savybės leidžia organizmą išvalyti. Norėdami tai padaryti, užpilkite 100 g javų su litru vandens ir 40 minučių virkite ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu.

Paimkite trečdalį stiklinės nuovirą, perkoštą ir atvėsintą iki šiltos temperatūros, 1 kartą per dieną. Gydymą rekomenduojama atlikti 10 dienų, o tada padaryti pertrauką, kad nebūtų pakenkta. Gydomasis agentas, jei jis naudojamas protingai, pagreitins medžiagų apykaitą, prisidės prie ankstyvo toksinų pašalinimo. Tai ne tik normalizuos svorio rodiklius, bet ir pagerins kraujo kokybę, o kepenys patirs mažiau streso.

Su pankreatitu

Ūminės ligos fazės metu pacientams dažniausiai pasireiškia alkis - tai leidžia greitai palengvinti kasos uždegimą. Tačiau per porą dienų po ligos išnykimo rudieji ryžiai gali būti grąžinti į dietą. Mažais kiekiais, vartojant du kartus per savaitę, produkto savybės neduos žalos, bet naudos, nes jos padės reguliuoti virškinimą. Kad nebūtų sužeista kasa, pirmiausia reikia virti ar net sumalti maišytuve.

Su cukriniu diabetu

Rudųjų ryžių nauda ir žala diabetikams priklauso nuo produkto vartojimo greičio. Ruduose grūduose yra vitaminų, folio rūgšties ir skaidulų, todėl rudieji ryžiai yra labai naudingi sergant cukriniu diabetu - tai leidžia išlaikyti gliukozės kiekį norimame lygyje.Produkte sumažėja greitųjų angliavandenių kiekis, o ryžiai nesukelia staigaus cukraus padidėjimo, tačiau padeda išlaikyti vienodą sveikatos būklę.

Tačiau dideliais kiekiais produkto savybės yra pavojingos virškinamajam traktui. Jei jo bus per daug, žala bus išreikšta meteorizmu ir pilvo pūtimu, neatmetama vidurių užkietėjimas. Pernelyg vartojant ruduosius ryžius, jūs galite priaugti svorio, ir tai nedviprasmiškai pakenks diabetui.

Rudųjų ryžių nauda ir žala svorio metimui

Rudų nepoliruotų ryžių nauda yra ta, kad juose yra labai daug skaidulų. Tačiau, skirtingai nuo baltos veislės, joje yra mažai krakmolo, grūdų kalorijų kiekis sumažėja. Visa tai daro rudą grūdą idealiu mitybos racionu. Kai jis naudojamas, toksinai greitai išsiskiria iš organizmo, o žmogus greitai praranda antsvorį. Ryžių dieta teigiamai veikia sveikatą ir išvaizdą, produktas suteikia gerą nuotaiką ir yra atsakingas už energijos pliūpsnį.

Tačiau rudųjų ryžių nauda ir žala svorio metimui yra glaudžiai susijusi. Produktas turi fiksuojančių savybių, jei valgomas per dažnai ir per daug, tai sukels vidurių užkietėjimą. Taip pat grūdai yra kenksmingi žmonėms, turintiems didelį nutukimą, sergantiems lėtinėmis žarnyno ir skrandžio ligomis, širdies ir kraujagyslių ligomis.

Pagrindiniai rudųjų ryžių dietos principai

Norint maksimaliai padidinti rudų nepoliruotų ryžių naudą ir produktas nekenkia, svarbu laikytis kelių dietos taisyklių.

  1. Siekiant išvengti vidurių užkietėjimo, produktą reikia derinti su šviežiomis ar troškintomis daržovėmis, salotomis, žolelėmis.
  2. Dietoje gali trūkti vitaminų, todėl svarbu ryžius papildyti riešutais ir džiovintais vaisiais.
  3. Metant svorį, būtinai gerkite pakankamai vandens, žaliosios ir žolelių arbatos. Tai padės išvengti vidurių užkietėjimo ir kitų žarnyno pažeidimų, taip pat papildys kalio atsargas.
  4. Kad rudųjų ryžių savybės nepakenktų, vienu metu produktą reikia suvartoti ne daugiau kaip 200 g.

Bendra ryžių dietos trukmė turėtų būti ne daugiau kaip savaitė. Taip pat naudojamos penkių ir trijų dienų ryžių dietos.

Patarimas! Pasninko dienos gali būti surengtos sveikiems grūdams. Tokiu atveju dienos metu reikia valgyti itin mažas rudųjų ryžių porcijas ir gerti daug vandens.

Rudųjų ryžių naudojimas namų kosmetologijoje

Rudųjų ryžių nauda sveikatai naudojama namų savitarnos receptuose. Ryžiai naudingi tiek odai, tiek plaukams - jie aprūpina juos vertingais elementais ir suteikia jėgų, turi valomąjį ir maitinamąjį poveikį.

Atjauninanti veido kaukė

Naudodami naudingas rudųjų ryžių savybes, galite pašalinti smulkias raukšles, patempti veido odą ir padaryti ją žvalesnę bei elastingesnę. Tam reikia:

  • sumalti 2 didelius šaukštus ryžių grūdų;
  • sumaišykite su 2 dideliais šaukštais riebios grietinėlės arba natūralaus jogurto;
  • tepkite ketvirtį valandos ant anksčiau nuvalyto veido.

Kaukę rekomenduojama daryti kas savaitę, o geriau du kartus per savaitę. Tada poveikis bus pastebimas po mėnesio.

Plaukite plaukus

Naminis rudųjų ryžių kondicionierius padeda padaryti garbanas lengviau valdomas, blizgančias ir lygias. Naudinga priemonė yra paruošta taip:

  • nedidelė sauja ryžių grūdų užpilama vandeniu;
  • reikalauti keletą minučių;
  • grūdai nuplaunami ir užpilami šviežia vandens dalimi;
  • reikalauti dar 5 minutes.

Po to filtruokite vandenį iš gautos infuzijos ir plaukite plaukus per visą ilgį. Praėjus 10 minučių po skalavimo, plaukus vėl nuplaukite švariu šiltu vandeniu. Reguliariai naudojant produktą, garbanos tampa minkštesnės ir įgauna papildomą tūrį.

Virimas rudieji ryžiai

Rudieji ryžiai savo struktūra visiškai skiriasi nuo baltųjų ryžių, jie yra standesni ir ne taip lengvai termiškai apdorojami.Todėl būtina virti javus naudojant specialų metodą, kad būtų visiškai atskleistos naudingos rudųjų ryžių savybės.

Kaip ir kiek virti rudus ryžius

Jei sveiką produktą ruošiatės laikydamiesi paprastų taisyklių, ryžiai džiugins savo minkštumu ir maloniu skoniu riešutiniu prisilietimu. Tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis išliks labai mažas.

  1. Prieš gaminant, rudieji ryžiai turi būti mirkomi - ir ilgą laiką. Kruopos užpilamos vandeniu ir 6 valandas arba per naktį laikomos po dangteliu, tada grūdai nuplaunami, pilamas šviežias šaltas vanduo ir mirkomas dar pusvalandį.
  2. Pirmiausia grūdai verdami ant vidutinės ugnies 10 minučių, o po to vanduo iš košės nuvarvinamas, užpilamas šviežias ir verdamas dar ketvirtį valandos.
  3. Puodas su paruošta koše dedamas ne iškart ant stalo, o pirmiausia suvyniojamas į antklodę ar foliją ir dar pusvalandį laikomas uždarytas, kad ryžiai „pasiektų“.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad paprastos košės paruošimo receptas yra labai varginantis ir daugiapakopis. Tačiau rezultatai yra verti pastangų. Jei verdate rudus grūdus taip pat, kaip ir baltus, jų skonis ir naudingos savybės nebus vertinami. Be to, blogai paruošti nenušluoti ryžiai gali būti kenksmingi, nes žmogaus kūnui kenksmingos medžiagos liks jo lukšte.

Kas yra rudieji ryžiai kartu su

Rudieji ryžiai yra produktas, tinkamas naudoti su įvairiausiais patiekalais. Jei norite, galite pusryčiams tiesiog išvirti sveiką, daug skaidulų turinčią košę. Tačiau rudųjų ryžių savybės taip pat pasireiškia, kai jos naudojamos:

  • su šviežiomis daržovėmis ir daržovių garnyrais;
  • su mėsa ir žuvimi;
  • su jūros gėrybėmis ir kiaušinių patiekalais;
  • sriubose;
  • įdarytose gėrybėse.

Ryžius galima vartoti su vaisiais ir žolelėmis, ankštinėmis daržovėmis ir daugeliu fermentuotų pieno produktų - kefyru, jogurtu, jogurtu, pienu. Kruopos dažnai randamos garsiuose itališkuose ir azijietiškuose receptuose; norint sustiprinti patiekalų naudą sveikatai, rudieji ryžiai dažnai naudojami tais pačiais receptais, kaip ir įprasti baltieji.

Rudųjų ryžių žala

Dėl savo milžiniškos naudos rudieji ryžiai gali būti labai kenksmingi. Ši funkcija yra susijusi su keliomis jo savybėmis.

  1. Ryžių grūduose yra nuodingų arseno junginių, pavojingų žmonių sveikatai. Jų yra daug daugiau ruduose ryžiuose nei baltose, nes produktas nėra kruopščiai perdirbamas. Kad ryžiai būtų tikrai saugūs, juos reikia kruopščiai nuplauti ir išvirti, pakeičiant vandenį. Tada grūduose išliks tik naudingos savybės, o žala bus pašalinta.
  2. Neperdirbtuose ruduose ryžiuose yra daug maistinių medžiagų ir gausios drėgmės atsargos. Tai yra būtent jo nauda organizmui, tačiau produktas dažniau kenčia nuo mikroorganizmų ir grybelių. Būtina atidžiai laikytis rudųjų ryžių laikymo taisyklių, kad grūdų paviršiuje neatsirastų pelėsių. Jei javai ima skleisti nemalonų kvapą arba kartumo skonį, juos reikia nedelsiant išmesti.
Svarbu! Sveikus rudus ryžius reikia valgyti mažomis porcijomis, o ne kiekvieną dieną. Ne daugiau kaip tris kartus per savaitę.

Kontraindikacijos valgyti rudus ryžius

Rudųjų ryžių nauda sveikatai ir žala priklauso nuo tam tikrų negalavimų buvimo ar nebuvimo. Esant tam tikroms ligoms ir būklėms, tai yra visiškai draudžiama. Negalite naudoti produkto, kai:

  • alergija bet kokio tipo ryžių kruopoms;
  • hipertenzija, aterosklerozė, širdies ir kraujagyslių negalavimai - ryžiai sunkina esamas ligas ir sukelia paūmėjimus;
  • urolitiazė;
  • gastritas, opos ir polinkis į vidurių pūtimą - ryžių savybės išprovokuoja vidurių užkietėjimą, pilvo pūtimą ir padidėjusią dujų gamybą.

Kaip išsirinkti ir laikyti ruduosius ryžius

Rudieji ryžiai populiarėja ir dabar jų galima įsigyti specializuotose sveiko maisto parduotuvėse ir įprastuose prekybos centruose. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į keletą punktų.

  1. Ryžių grūdai pakuotėje turi būti maždaug vienodo dydžio ir spalvos. Ryškus ryžių nevienalytis rodo jų prastą kokybę.
  2. Kokybiškų rudų ryžių atspalvis yra šviesiai rudas. Per šviesi ar per tamsi spalva rodo, kad ryžiai yra netikri arba sugedę.
  3. Pakuotėje su rudaisiais ryžiais neturėtų būti pašalinių grūdų, šiukšlių ir lukštų grūdų.

Reikia atsiminti, kad rudieji ryžiai yra itin sveikas ir kartu greitai gendantis produktas. Tokios savybės turi įtakos jo savikainai - grūdų kaina negali būti per maža.

Kalbant apie sandėliavimą, ryžius rekomenduojama laikyti ne atvirame maiše, o sausoje taroje, gerai vėdinamoje vietoje. Talpyklos dangtis turi būti sandariai uždarytas. Ryžius galima šaldyti. Tai neturės įtakos jo naudingosioms savybėms, tačiau rizika, kad produktas greitai pablogės, bus mažesnė.

Rudųjų ryžių negalima laikyti šiltai ar atviroje, saulėtoje vietoje. Esant tokioms sąlygoms, grūdų lukšte esantys aliejai pradės oksiduotis, o javai taps netinkami naudoti. Kadangi ryžiai gali sugerti kvapus, geriausia juos laikyti šalia kitų maisto produktų.

Išvada

Rudųjų ryžių nauda ir žala yra tinkamo produkto laikymo ir paruošimo klausimas. Jei teisingai išvirsite ryžius ir naudosite juos mažomis porcijomis, tada, jei nebus kontraindikacijų, tai duos neabejotiną naudą sveikatai.

Atsiliepimai

Antonova Violetta G., 42 metai, Krasnojarskas
Aš dažnai verdu plovą iš rudųjų ryžių, jis pasirodo net skanesnis nei naudojant baltus grūdus. Rudieji ryžiai puikiai dera su sviestu, daržovėmis ir vištiena, todėl patiekalas yra maistingas ir aromatingas. Tokio plovo nauda yra daug didesnė nei iš paprasto, kadangi jame esančių vertingų medžiagų kiekis didesnis, iškart pajuntate jėgų antplūdį.
Afanasjeva Marina Viktorovna, 27 metai, Ryazan
Rudųjų ryžių dieta yra viena iš geriausių, kokias esu bandžiusi. Ryžiai patys yra labai malonūs, su riešutų skoniu, todėl dietos metu nėra jausmo, kad turite atsisakyti skanaus maisto. Dietos poveikis greitai pastebimas - prasideda organizmo valymas nuo toksinų. Po kelių dienų svarstyklės rodo malonius skaičius.
Sergeeva Olga Vladimirovna, 36 metai, Maskva
Keletą metų svorio metimui naudoju ruduosius ryžius. Dietas bandžiau 5 ir 7 dienas, abiem atvejais gavau puikių rezultatų. Nors dietos metu alkio jausmo nejaučiama, kilogramai praeina labai greitai - per savaitę numečiau iki 3 kg. Be to, net ir pasibaigus lieknėjimui, žarnos ilgą laiką dirba sklandžiai.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas