Kodėl lašiša yra naudinga ir kaip ją virti namuose

Raudona žuvis yra vienas sveikiausių maisto produktų planetoje. Dėl plataus platinimo visi žino apie jo vertę. Tačiau nedaugelis žino, kad lašiša gali būti pavojinga sveikatai. Kokia yra lašišos nauda ir žala: sužinosime daugiau apie tai, ką šis populiarus produktas slepia savaime.

Lašišos aprašymas ir rūšys

Lašiša yra bendras kelių Salmoniformes genties žuvų rūšių pavadinimas. Jie gyvena šiaurinėje Atlanto ir Ramiojo vandenyno dalyje ir yra anadromiški. Tai reiškia, kad dauguma lašišų rūšių gimsta gėlame vandenyje, migruoja į jūrą ir grįžta į gėlą vandenį veistis ar neršti.

Lašišos išvaizda labai skiriasi. Kai kurios žuvys yra sidabriškai mėlynos, o kai kurių šonuose yra juodos dėmės arba ryškiai raudonos juostos. Dauguma lašišinių žuvų, gyvendamos gėlame vandenyje, išlaiko vieną spalvą, o paskui ją keičia sūriame vandenyje.

Dažniausiai komerciškai išgaunamos šios rūšies žuvys:

• „Chinook“ lašiša (Oncorhynchus tschawytscha), taip pat žinomas kaip karališkoji lašiša: laikoma viena geriausių rūšių. Ši žuvis turi daug riebalų ir turi minkštą mėsą, kurios spalva svyruoja nuo baltos iki tamsiai raudonos.
• Coho (Oncorhynchus kisutch) dėl savo spalvos kartais vadinama sidabrine lašiša: žuvis turi ryškiai raudoną mėsą ir šiek tiek smulkesnę tekstūrą nei lašiša „chinook“ (bet panašaus skonio).
• Rožinė lašiša (Oncorhynchus gorbusha) - labiausiai paplitusi Ramiojo vandenyno lašiša, dar vadinama rausva lašiša. Žuvyje yra labai lengva ir aromatinga mėsa. Šios rūšies lašišos turi mažai riebalų. Rausvos lašišos dažnai renkamos konservavimui, tačiau jų rinkoje taip pat galima rasti šviežių, šaldytų ir rūkytų.
• Raudona lašiša (Oncorhynchus nerka), arba raudona lašiša, su ryškiai raudonai oranžiniu minkštimu ir turtingu aromatu.
• Lašiša (Salmo Salar) arba Atlanto lašiša. Ramiajame vandenyne gyvena kelios lašišų rūšys, tik ši gyvena Atlante. Šiuo metu ši rūšis auginama ūkiuose, todėl ji turi ne itin gerą reputaciją.
• Chum (Oncorhynchus keta) arba „šuns“ lašiša, taip pavadinta dėl neįprastos dantų formos. Tai maža žuvis su šviesiai rausvu minkštimu ir mažesniu riebalų kiekiu. Paprastai jis konservuojamas arba parduodamas šaldytas.
  
• Upėtakis (Oncorhynchus S. Fario) - gėlavandenių lašišų rūšis. Paprastai mažo dydžio, parduodamas šviežias arba rūkytas.

Vitaminai ir mineralai lašišoje

Lašiša yra vienas maistingiausių maisto produktų. Ši sveika, riebi žuvis turi daug maistinių medžiagų, todėl gali sumažinti daugelio ligų rizikos veiksnius.Be to, jis yra skanus, universalus ir plačiai prieinamas.

Lašiša yra vienas geriausių omega-3 riebalų rūgščių EPA ir DHA šaltinių. Kiekvienoje išaugintos lašišos porcijoje (šimtas gramų) yra 2,3 g šių junginių, panašioje laukinių lašišų - 2,6 g.

Skirtingai nuo kitų riebalų, omega-3 riebalai yra žinomi kaip „svarbūs“ riebalai, o tai reiškia, kad visi raginami jų gauti iš dietos, nes pats organizmas negali jų sukurti.

DHA ir EPA priskiriami keli organizmo naudos aspektai, tokie kaip uždegimo mažinimas, kraujospūdžio mažinimas, vėžio rizikos mažinimas ir arterijų ląstelių funkcijos gerinimas.

Be to, lašišos nauda žmonėms paaiškinama dideliu B grupės vitaminų kiekiu. Šimtas gramų produkto yra toks kiekis:

• B1 (tiaminas): 18% DV
• B2 (riboflavinas): 29%;
• B3 (niacinas): 50%;
• B5 (pantoteno rūgštis): 19%;
• B6: 47%;
• B9 (folio rūgštis): 7%;
• B12: 51%.

Šie vitaminai dalyvauja keliuose pasauliniuose organizmo procesuose, įskaitant maisto pavertimą energija, DNR atstatymą ir atstatymą bei uždegimo, galinčio sukelti širdies ligas, mažinimą.

Nustatyta, kad visi B grupės vitaminai veikia kartu palaikydami optimalią smegenų ir nervų sistemos veiklą.

Be kita ko, lašiša yra geras kalio šaltinis. Tai ypač pasakytina apie laukinę lašišą, kuri sudaro 18% dienos poreikio 100 gramų. Šis mineralas kontroliuoja kraujospūdžio lygį ir taip sumažina insulto riziką. Todėl lašišos nauda ypač svarbi vyresniems nei 50 metų vyrams.

Žuvyje yra didelis seleno kiekis. Įrodyta, kad šis mineralas apsaugo kaulų sistemos sveikatą, palengvina skydliaukės ligas ir užkerta kelią vėžiui.

Lašišoje yra astaksantino, junginio, turinčio didelę naudą sveikatai. Kadangi tai yra karotinoidų grupės antioksidantas, būtent jis suteikia žuviai raudoną atspalvį.

Astaksantinas sumažina širdies ligų riziką mažindamas MTL cholesterolį („blogą“) ir padidindamas DTL („gerą“). Manoma, kad medžiaga gali reaguoti su omega-3, kad apsaugotų smegenis ir nervų sistemą.

Lašišos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Lašiša yra baltyminis produktas. Kaip ir omega-3 riebalai, baltymai yra būtinas makroelementas, kurio žmogui reikia gauti iš dietos.

Tai vaidina svarbų vaidmenį organizme, įskaitant pagalbą atsigaunant po traumų, apsaugant griaučių sistemą ir išlaikant raumenų masę senėjimo ir svorio metimo metu.

Kita žuvų savybė yra tokia. Be to, lašišinėse žuvyse esantis triptofanas yra seratonino šaltinis, kuris gali padėti įveikti depresiją.

Be to, kadangi ši žuvis yra puikus vitamino D šaltinis, jos valgymas taip pat gali padėti pagerinti nuotaiką, apsaugoti nuo geltonosios dėmės degeneracijos ir padėti kaulų sveikatai.

Viename 125 g svorio lašišos gabale yra 22–25 g baltymų. Tokio dydžio porcijos kalorijų kiekis bus 185 kcal, o tai nėra daug. Šiame produkte yra 0,9 g sočiųjų riebalų ir 3,6 g nesočiųjų junginių, turinčių gydomųjų savybių. Jame nėra angliavandenių. Todėl lašišos nauda nėščioms ir maitinančioms moterims yra neginčijama.

Naudingos lašišos savybės

Manoma, kad žuvies valgymas du kartus per savaitę yra puikus būdas pagerinti širdies sveikatą. Žmonės, kurie reguliariai valgo šį produktą, yra apsaugoti nuo daugelio sąlygų, galinčių pakenkti, atsiradimo.Omega-3 mažina organizmo uždegimą. Šis procesas yra daugelio sveikatos problemų, įskaitant diabetą, širdies ligas, tam tikrus vėžius ir artritus, priežastis. Omega-3 savybės gali užkirsti kelią kraujo krešuliams, kurie gali pakenkti rimtai.

Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad sveiki riebalai gali padėti sulėtinti kognityvines problemas, tokias kaip Alzheimerio liga ir su amžiumi susijusį kognityvinį nuosmukį. Šiuo atžvilgiu išsiskiria lašišos pilvų, kuriuose yra daugiausia riebalų, nauda.

Širdžiai ir kraujagyslėms

Reguliariai valgant lašišos žuvį, galima apsisaugoti nuo širdies ligų. Taip yra dėl lašišos savybių padidinti omega-3 kiekį kraujyje, kuris sugeba subalansuoti padidėjusį omega-6 riebalų rūgščių kiekį kraujyje, kuris būdingas kai kuriems žmonėms.

Nesubalansavus minėtų dviejų riebalų rūgščių pusiausvyros, padidėja širdies ligų rizika.

Smegenims ir nervų sistemai

Vis daugiau tyrimų rodo, kad lašišos įtraukimas į dietą gali pagerinti smegenų veiklą. Tai sumažina depresijos simptomus, apsaugo vaisiaus smegenų sveikatą nėštumo metu, sumažina nerimą, lėtina atminties praradimą su amžiumi ir sumažina demencijos riziką. Žindyti lašišą rekomenduojama nesėkmingai dėl minėtų savybių.

Kaulams ir sąnariams

Kaulai yra nepaprastai svarbūs organizme - jie suteikia kūno struktūrą, apsaugo organus ir raumenis, todėl svarbu jais rūpintis. Subalansuota mityba, kurioje yra pakankamai kalcio ir vitamino D iš lašišos, yra priemonė, padedanti susikaupti sveikiems kaulams. Šio produkto savybės yra tiesiog išskirtinės.

Dėl regėjimo

Įrodyta, kad žmonėms, reguliariai vartojantiems omega-3, yra mažesnė geltonosios dėmės ligų (tinklainės) rizika. Kadangi lašišose yra daug šių maistinių medžiagų, jos nauda regėjimui gerinti yra neįkainojama.

Odai

Su amžiumi ant odos pradeda atsirasti tamsių dėmių, raukšlių ir strazdanų. Tiesą sakant, jaunoms moterims gali būti riebi arba sausa oda, kuri linkusi į lūžius ar pleiskanojimą. Lašiša labai rekomenduojama odos sveikatai gerinti.

Omega-3, baltymai ir vitaminas D padeda ląstelėms gaminti kolageną, keratiną ir melaniną. Ši naudinga savybė padės odai sulaikyti vandenį, taip sumažinant raukšles ir dėmes. Astaksantinas padeda naikinti bakterijas ir toksiškus deguonies radikalus bei pagerina odos elastingumą. Šios savybės byloja apie didelę lašišos naudą moterims.

Su skydliaukės ligomis

Naudingos lašišos savybės, kaip jau minėta, slypi dideliame Omega-3 kiekyje. Šios žuvies valgymas turi tiesioginį ryšį su skydliaukės sveikata ir dėl didelio jodo kiekio. Nenuostabu, kad lašiša yra subalansuotos mitybos, kuri naudinga šiai būklei, dalis.

Vėžio profilaktikai

Vėžį gali sukelti organizmo disbalansas tarp Omega-3 ir Omega-6, lemiantis toksinį augimą, uždegimą ir nekontroliuojamą ląstelių dauginimąsi. Kaip galima sumažinti šią žalą?

Įtraukę šią žuvį į savo racioną, galite padidinti pirmojo komponento kiekį ir taip sumažinti uždegimą ir toksinus jūsų kūne. Įrodyta, kad lašišinių žuvų nauda yra naudinga gydant vėžį ir užkertant kelią jo progresavimui. Jie taip pat sugeba užkirsti kelią chemoterapijos sukeltam raumenų praradimui.

Su cukriniu diabetu

Reguliariai gauti pakankamai sveikų riebalų yra ypač svarbu diabetikams, kuriems yra didesnė širdies ligų ir insulto rizika.

DHA ir EPA apsaugo ląsteles, jungiančias kraujagysles, sumažina uždegimo žymenis ir pagerina arterijų funkciją po valgio. Žmonės, kurie reguliariai valgo lašišą, turi mažesnę širdies nepakankamumo riziką ir rečiau serga širdies ligomis.

Žuvis yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuris padeda žmogui jaustis sočiai. Be to, naudingos lašišos filė savybės skatina medžiagų apykaitą.

Liekninanti lašiša

Lašišos vartojimas gali padėti numesti svorį ir jį išlaikyti. Kaip ir kiti daug baltymų turintys maisto produktai, jie padeda reguliuoti hormonus, kurie kontroliuoja apetitą ir leidžia jaustis sočiai.

Be to, šios žuvies savybės yra tokios, kad ją suvalgius medžiagų apykaita padidėja. Riebalų rūgštys gali skatinti svorio netekimą ir sumažinti riebalų turinčius žmones pilvo srityje.

Be to, lašišos turi labai mažai kalorijų. 125 gramų lašišos porcijoje yra tik 206 kalorijos, o mažiau riebių rūšių - dar mažiau - 182 kalorijos.

Kokio amžiaus lašišos galima duoti vaikams

Tyrėjai nustatė, kad DHA ir EPA riebalų rūgštys tam tikrais deriniais gali padėti sumažinti vaikų ADHD (dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimo) simptomus. Taip pat nustatyta, kad šis derinys yra naudingas autizmu ir disleksija sergantiems vaikams. Kiekvienai maitinančiai motinai lašišos reikia, nes jos savybės yra nuostabios.

Šios žuvies žalą vaikui gali sukelti tik alerginė reakcija. Jei tokių apraiškų nėra, galite saugiai padaryti tai įprasta vaikų dietos dalimi. Medikų rekomendacijoje teigiama, kad dvi žuvies porcijos per savaitę yra naudingos vaikui. Vaikams nuo vienerių iki dvejų metų tai yra 30-40 g produkto, 50 g - nuo trejų iki šešerių metų, 70 g - vyresniam nei šešerių metų vaikui.

Manoma, kad galimą žalą žuvims gali sukelti gyvsidabrio kiekis jose. Tačiau lašišos šiuo atžvilgiu laikomos saugiomis.

Kuri lašiša sveikesnė: auginama ar laukinė

Sveika mityba apima nuo dviejų iki trijų riebalų žuvų porcijas per savaitę. Lašiša yra bene viena populiariausių jos veislių. Jis neturi stipraus žuviško kvapo ar aštraus skonio, yra lengvai prieinamas ir gali būti gaminamas įvairiais būdais.

Tačiau pastaraisiais metais patartina vietoj išaugintos lašišos rinktis laukinę lašišą, kad gautumėte visą naudingą naudą ir savybes. Tam yra kelios priežastys.

Pirma, išauginta lašiša gyvena dirbtinai. Kai kurie ūkiai maitina žuvis maistu, kurio nerandama vandenyne: žuvų miltais ir riebalais, vištiena, grūdais ir augaliniais baltymais (dažniausiai soja). Rezultatas - mėsa, kurioje yra daugiau kalorijų ir nesveikos omega-6 riebalų rūgštys, kurios gali būti žalingos.

Ūkininko veislėje taip pat yra daugiau nei dvigubai daugiau riebalų, įskaitant sočiųjų riebalų. Tačiau abiejose rūšyse yra beveik vienodas baltymų ir cholesterolio kiekis. Laukinės lašišos seleno kiekis taip pat yra dvigubai didesnis, palyginti su auginamu. Yra naudos vartojant tokią lašišą, tačiau geriau pasirinkti laukinių rūšių rūšis, turinčias geriausias savybes.

Užaugintos žuvys taip pat gali būti toksiškos ir potencialiai žalingos. Pavyzdžiui, parduodami virti kepsniai kartais užteršiami polichlorintais bifenilais (PCB).

Lašišos ikrų nauda ir žala

Lašišos ikrai nėra tik nuostabus delikatesas. Jis taip pat turi keletą išskirtinių privalumų sveikatai ir savybių. Taigi, viename šaukšte ikrų yra daugiau nei 1 g sveikų nesočiųjų riebalų.

Be to, tai taip pat yra puikus vitamino B12 šaltinis, kuris yra atsakingas už raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir padeda organizmui naudoti riebalų rūgštis. Selenas, kurio nauda neginčijama, yra ir ikruose. Jis veikia kaip antioksidantas kartu su vitaminu E, kad apsaugotų ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir kitų organizmo junginių daromos žalos, galinčios sukelti širdies ligas ar vėžį.

Ikruose taip pat gausu vitaminų A ir E, kurie yra būtini ląstelių augimui ir sveikai imuninei sistemai. Šaukšte ikrų yra apie dešimtadalis šių junginių dienos vertės.

Lašišos ikruose taip pat yra daug baltymų, mažai transriebalų ir angliavandenių, kurie yra kenksmingi, jei jie vartojami per daug. Šiame skanėste taip pat gausu kalio, kuris mažina kraujospūdį. Manoma, kad kalis taip pat padeda išvengti inkstų akmenų kaupimosi, o kai kurie sergantys migrena mano, kad jie gali palengvinti simptomus.

Lašišos ikrų žala gali būti ta, kad jose yra didelis cholesterolio kiekis. Natrio kiekis produkte yra dar vienas trūkumas. Apdorojant ikrai mirkomi druskos tirpale, dėl kurio padidėja šios medžiagos kiekis. Šio produkto savybės yra identiškos sūdytai žuviai. Tokios lašišos nauda nėra ginčijama, tačiau druskos perteklius ją šiek tiek sumažina.

Kodėl lašišos pienas jums naudingas

Lašišos pienas gali būti naudingas organizmui dėl didelio baltymų ir sveikų riebalų kiekio. Jų savybės yra panašios į pačios žuvies. Juos galite virti įvairiais būdais: kepti ir naudoti kaip įdarą pyraguose, blynuose ir pan. Vienintelė žala šiam produktui yra susijusi su galima alergine reakcija.

Rūkytos lašišos nauda ir žala

Rūkyta lašiša turi ir naudingų, ir žalingų savybių. Kaip ir švieži, tai yra geras baltymų, vitaminų B ir D, magnio ir seleno šaltinis. Įrodyta, kad didelis DHA ir EPA kiekis padeda sumažinti širdies ligų riziką, užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai ir Alzheimerio ligai.

Kita vertus, rūkytoje lašišoje yra daug natrio. Pavyzdžiui, 120 g produkto yra 666 mg natrio, tai yra daugiau nei trečdalis dienos vertės.

Prieš rūkytą žuvį ji apdorojama pridedant druskos sūrymo (druskos, vandens ir prieskonių mišinio) arba jos kristalų pavidalu. Druska sumažina lašišos drėgmės kiekį, o tai padeda pratęsti jos galiojimo laiką. Tai taip pat padeda užkirsti kelią mikrobų, galinčių apsinuodyti maistu, dauginimuisi.

Dauguma rūkytų lašišų yra šaltai rūkytos, o tai reiškia, kad jos yra virtos ne pakankamai aukštoje temperatūroje, kad sunaikintų potencialiai kenksmingas bakterijas. Todėl tai gali pakenkti Listeria monocytogenes, bakterijoms, kurios gali sukelti retą, bet rimtą apsinuodijimą maistu, ypač nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi.

Karštai rūkyta lašiša yra šviesesnės spalvos ir laisvesnė. Jis apdorojamas maždaug 80 ° C temperatūroje ir yra visiškai paruoštas naudoti. Nepaisant terminio apdorojimo, jis taip pat gali būti žalingas, jei sutrinka technologiniai procesai.

Taip pat nerimaujama, kad valgant rūkytą maistą gali padidėti vėžio rizika. Rūkytoje lašišoje yra šalutinių rūkymo produktų - nitratų ir nitritų. Jų žala slypi tame, kad organizme jie gali virsti kancerogeniniais N-nitrozo junginiais. Taigi rūkytos lašišos organizmui yra ir naudos, ir žalos.

Ar sveika konservuota lašiša

Konservuotose lašišose yra daug baltymų, vitamino D, kalcio (iš kaulų) ir sveikų omega-3 riebalų. Todėl jo nauda atrodo akivaizdi. Ideali šių konservuotų patiekalų porcija yra 75 g arba pusė puodelio (125 ml).

Visų rūšių lašišų konservai (rausvosios lašišos, coho lašišos ir sokejo lašišos) yra sveiki pasirinkimai. Geriau įsigyti konservų su kaulais, kad gautumėte kuo daugiau kalcio.Žala gali slypėti padidėjusiame natrio kiekyje, todėl geriau ieškoti kuo mažiau sūraus produkto.

Lašišos riebalų nauda

Visų pirma, lašišų žuvų taukų nauda slypi jų gebėjime sumažinti uždegimą. Tai labai pavojingas procesas. Tai gali sukelti svorio padidėjimą, sąnarių skausmus, autoimunines ligas, skrandžio opas ir insultą. Lašišos aliejuje esančios omega-3 riebalų rūgštys reguliuoja už tai atsakingus hormonus. Pastarosios savo ruožtu aktyvina ląstelių kelius, genų ekspresiją ir priešuždegimines biomolekules, kurios apsaugo nuo migrenos, artrito, psoriazės, opinio kolito, išsėtinės sklerozės, Krono ligos, uždegimo sukelto nutukimo ir kt.

Lašišos žuvų taukų nauda yra ir tai, kad jie pagerina odos sveikatą, skatina plaukų augimą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo, maitina folikulus.

Lašišos gaminimas namuose

Lašiša turi sveiką ir skanią mėsą, kurią lengva paruošti. Jis skanus kepamas, keptas keptuvėje arba keptas ant grotelių, dedamas į salotas ir pyragus ir pan. Norint gauti maksimalią naudą sveikatai ir sumažinti lašišų žalą, patariama naudoti neriebius kepimo būdus.

Lašiša kreminiame padaže

Daugumoje lašišų receptų siūloma valgyti su oda. Bet norint gauti kuo daugiau naudos iš produkto, geriausia jo nevartoti. Kad lašiša kreminiame padaže būtų tikrai skani, turite naudoti sunkią sunkią grietinėlę.

Vienam iš šių receptų reikia:

• 3 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• 1/4 puodelio vištienos ar žuvies sultinio, baltojo vyno ar vandens
• 2/3 puodelio riebios grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas l. kepimo aliejai;
• druska;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 700 g lašišos filė;
• petražolės garnyrui.

Sekos:

1. Paruoškite citrininį grietinėlės padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite citrinos sultis, sultinį ir grietinėlę į nedidelį puodą ir užvirkite.
2. Sumažinkite temperatūrą iki žemos, uždenkite keptuvę ir švelniai kepkite 10 minučių, pridėdami druskos ir pipirų.
3. Paskutinę ar dvi minutes atidarykite puodą ir padidinkite kepimo temperatūrą, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
4. Kol padažas verdamas, lašišą nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
5. Supilkite aliejų į puodą, kaitinkite jį ant stiprios ugnies 90 sekundžių.
6. Tada filė dedama į puodą.
7. Kepkite 3 - 5 minutes, priklausomai nuo žuvies storio. 3 cm storio filė bus kepama apie 5 minutes.
8. Metaline mentele pasukite ir virkite dar 1 - 5 minutes.

Pagaminta lašišos filė išklojama į gilią lėkštę ir užpilama karštu padažu. Viršų pabarstykite kapotomis petražolėmis, kad papuoštumėte.

Sūdyta lašiša

Sūdymui žalia žuvis dedama į druskos ir cukraus mišinį. Procesas tęsiasi 4 dienas šaldytuve, po kurio lengvai sūdyta lašiša plonai supjaustoma ir valgoma šalta.

Paprastai patiekiamas kaip užkandis, jis taip pat puikiai tinka sumuštiniams ar pagrindiniam patiekalui. Sūdytos lašišos skonis panašus į rūkytos lašišos, tačiau yra tvirtesnės tekstūros. Be to, šis kepimo būdas yra daug mažiau kenksmingas ir naudingesnis, nes lengvai sūdytos lašišos apdorojimas yra minimalus.

Norėdami gauti lašišos sūdymo receptą, jums reikės:

• lašišos filė - 500 g;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukšteliai Sachara.

Jei lašišos filė yra storesnė nei 1,5 cm, geriausia ją supjaustyti į 2 sluoksnius.

Lašiša dedama į stiklinį indą, į jį iš visų pusių įtrinamas cukrus ir druska.

Indas uždaromas dangčiu, dedamas į šaldytuvą ir paliekamas 4 dienas druskos, o po to galima valgyti sūdytą lašišą.

Lašišos žala ir kontraindikacijos

Lašiša gali būti kenksminga, nes joje yra purinų, kurie gali sustiprinti podagros priepuolius. Todėl, jei sergate šia liga, neturėtumėte valgyti žuvies.

Kita galima žala organizmui gali sukelti galimas alergines reakcijas.

Yra ginčų dėl žalios lašišos naudos sveikatai. Ar jis turi kenksmingų savybių? Tiesą sakant, jis nėra žalingas vartojant šviežius ir sertifikuotus iš patikimo šaltinio.

Kaip išsirinkti ir laikyti lašišą

Jei norite įsigyti laukinių lašišų, turėtumėte pasirinkti Ramiojo vandenyno lašišas. Taip yra dėl to, kad beveik visais atvejais komerciškai prieinamos Atlanto rūšys yra auginamos.

Šviežia lašiša niekada neturėtų kvepėti žuvimi. Mėsa turi būti šviesi ir drėgna, be kraštų pakitusi spalva. Pirkdami visą lašišą, atkreipkite dėmesį į šiuos požymius: jos akys turi būti ryškios ir aiškios, oda - sidabrinė, blizgi ir tvirta.

Žalias žuvis geriausia valgyti iškart po pirkimo. Priešingu atveju žalios lašišos nauda išnyks.

Atvėsusią žuvį šaldytuve galite laikyti dvi dienas.

Yra būdas žuvį laikyti ledo puode. Norėdami tai padaryti, padėkite žuvį ant susmulkinto ledo sluoksnio puode ir padenkite antru ledo sluoksniu. Jei reikia, įpilkite ledo.

Visos žuvų skerdenos, taip pat filė ir kepsniai, savo savybes šaldiklyje puikiai išlaiko iki trijų mėnesių.

Išvada

Žinant, kokia yra lašišos nauda ir žala, galima padaryti šias išvadas. Ši žuvis yra maistingas maistas, turintis keletą įspūdingų žmogaus savybių.

Suvartojus bent dvi porcijas per savaitę, bus lengviau patenkinti organizmo maisto medžiagų poreikį ir sumažinti širdies ligų, vėžio ir kelių kitų ligų atsiradimo riziką.

Be kita ko, lašišą lengva paruošti ir skanu. Pridedant prie įprastos dietos galima žymiai pagerinti gyvenimo kokybę.

Atsiliepimai