Turinys
Hanosas yra seniausia žuvis. Priklauso Ray-fin šeimai ir kiti atstovai neišliko iki šių dienų. Filipinuose iš jo ruošiama daug skanių patiekalų. Žuvies mėsa yra sniego baltumo, skani. Rusijoje „Hanos“ vis dar retai randama parduotuvėse. Vartotojai, nusprendę mėgautis šiuo skanėstu, domisi, kokia yra pieninės žuvies nauda ir žala.
Kaip atrodo pieninė žuvis ir kur ji randama?
Pagal aprašymą pieninė žuvis yra patraukli išvaizda. Ji turi ilgą, racionalų kūną, kuris padeda greitai judėti. Aukšti pelekai su pora kietų ir 10 minkštų spindulių. Kūno ilgis yra apie 1,18 m, svoris priauga iki 15 kg.
Viršutinis liemuo yra alyvuogių žalia arba mėlyna. Šonai sidabriniai, o pilvas baltas. Šviesiai geltonas apvadas ant pelekų. Uodeginis pelekas yra didelis ir gerai apibrėžtas.
Aukštas nugaros pelekas iškyla virš paviršiaus, kaip ir ryklys. Dėl kurios Hanos laikoma jos giminaite. Tiesą sakant, jis nėra plėšrūnas, nes trūksta dantų. Maitinasi mažais bestuburiais gyvūnais ir dumbliais.
Buveinė - šilti Ramiojo vandenyno ir Indijos vandenynų vandenys. Kitas „Chanos“ bruožas: nuo 4 metų jis neršia visus metus. Deda kiaušinius šalia koralų rifų per pilnatį ar jauną mėnulį.
Pieninių žuvų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Apie „Hanos“ naudą ir žalą kalbėta jau seniai. Filipiniečiams tai tikras skanėstas. Europiečiams ir rusams tai vis dar egzotiškas produktas, kurio naudą jie vis dar išbando.
100 g Chanos - tik 80 Kcal. Mėsoje yra didelis kiekis mineralų, vitaminų, naudingų rūgščių:
- Bromas, jodas, B, PP, A, D grupės vitaminai. Taip pat yra vitamino C, bet jo labai nedaug.
- Žuvų taukuose yra dviejų rūšių omega rūgštys, kurios yra būtinos sėkmingai smegenų veiklai ir ląstelių membranų statybai.
Naudingos pieninės žuvies savybės
Reguliarus Hanoso vartojimas stiprina žmonių sveikatą. Dėl ypatingų savybių net mažas gabalėlis yra profilaktinis agentas nuo daugelio ligų:
- cukrinis diabetas, širdies ligos ir kraujagyslės, aterosklerozė;
- normalizuoja riebalų apykaitą, pašalina perteklinį svorį dėl mažo kaloringumo ir garų;
- papildo organizmą vitaminais, mineralais, teigiamai veikia žmogaus imunitetą;
- stiprina nagus ir plaukus;
- turi priešuždegiminių savybių, pasak mokslininkų, pieninės žuvys sugeba išgelbėti žmogų nuo onkologijos.
Asmuo, reguliariai valgantis „Hanos“, dėl naudingų jo savybių mažiau pavargsta, sumažėja cholesterolio kiekis. Kaip įrodymas - filipiniečių išvaizda, kurie atrodo daug jaunesni nei yra iš tikrųjų.
Kaip skaniai išvirti pienišką žuvį
Kulinarijoje plačiai naudojamas unikalaus kreminio saldaus skonio Indijos ir Ramiojo vandenyno gyventojas.
Jūrų produktas:
- konservuoti ir rūkyti;
- sūdyti, džiovinti, kepti;
- kepti ir troškinti, virti sriubas;
- naudojamas kaip picos, pyragų įdaras;
- marinuoti ir įdaryti.
Trumpai tariant, galite pasirinkti patiekalą kiekvienam skoniui. Žuvis nereikalauja specialaus perdirbimo. Iš jo nuimamos svarstyklės ir paprasčiausiai išvalomos iš vidaus.
Dėl pieniškos žuvies skonio neįmanoma pateikti esamų kulinarijos receptų viename straipsnyje. Bet iš to, kas yra, galite pasirinkti sveiką patiekalą šeimai.
Orkaitėje kepta pieninė žuvis
Parduotuvėje įsigytus „Hanos“ galima kepti orkaitėje.
Ingridientai:
- Hanos - 1 vnt .;
- pomidoras ir citrina - 1 vnt.;
- grietinė - 20 ml;
- sojos padažas - 20 ml;
- kietojo sūrio pagal poreikį.
Recepto ypatybės:
- Atšildykite žuvį, žievelę ir žarnas. Gerai nuplaukite, padėkite foliją. Iškirpkite vieną žuvies pusę.
- Supjaustykite pomidorą ir citriną ne daugiau kaip 1,5 cm griežinėliais, įdėkite į pieninės žuvies gabaliukus.
- Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Žuvis suvyniota į foliją, dedama ant lakšto ir kepama 180 laipsnių orkaitėje.
Per pusvalandį bus paruošti skanūs ir sveiki „Hanos“. Leiskite jam pasėdėti 15 minučių ir patiekite.
Kepta pieninė žuvis
Ilgai diskutuota apie keptos žuvies naudą ir pavojus. Tačiau Hanosas greitai kepa bulves, todėl nieko rimto neįvyks.
Norėdami paruošti antrąjį kursą, jums reikės:
- Hanosas - 0,6 kg;
- miltai - 1,5 šaukštai. l.;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- maltų pipirų, druskos pagal skonį.
Sveiko patiekalo ruošimo etapai:
- Skerdeną atitirpinkite, supjaustykite ir nulupkite. Nupjaukite pelekus ir galvą.
- Atskirkite mėsą nuo keteros, supjaustykite gabalais. Pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, aptepkite alyvuogių aliejumi.
- Palikite šią formą 30 minučių, kad gabalėliai būtų gerai prisotinti prieskoniais.
- Kiekvieną pieno „Hanos“ gabalėlį pamirkykite miltuose ir suberkite į keptuvę. Žuvis greitai kepama, užtenka 6 minučių iš abiejų pusių. Gabalai turėtų būti auksiniai.
Pieno žuvis marinuota
„Chanos“ mėgėjai dažnai kepa jį prieš kepdami, kad jis visiškai atskleistų naudingas savybes.
Ko tau reikia:
- pieninė žuvis - 3 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- citrinų sultys - 3 šaukštai. l.;
- sojos padažas - 5 šaukštai l.;
- alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai l.
Recepto niuansai:
- Nulupkite žuvį, nuimkite galvą ir pelekus, nusausinkite servetėle, supjaustykite gabalėliais.
- Nuimkite lukštą nuo česnako skiltelių, nuplaukite, perleiskite per smulkintuvą arba labai smulkiai supjaustykite peiliu.
- Į puodelį supilkite padažą, citrinos sultis (galite naudoti laimo sultis), česnaką, druską ir pipirus.
- Masę sumaišykite, plakdami išplakite į putas.
- Į plačią dubenį suberkite nuluptą ir nuplautą žuvį, užpilkite padažu. Po dangteliu jis turėtų stovėti šaldytuve mažiausiai 10 valandų.
- Marinuotus gabalėlius sušlapinkite nuo skysčio, kitaip traški pluta neveiks.
- Dėkite į karštą aliejų ir kepkite kiekvieną pusę po 5 minutes.
Dažniausiai šis patiekalas patiekiamas su daržovėmis ir ryžiais.
Pieninių žuvų žala ir kontraindikacijos vartoti
Ar „Hanos“ yra naudingas ar kenksmingas? Galima teigti, kad valgyti šias jūros gėrybes nėra jokios žalos. Pagrindinis dalykas - nenaudoti maisto gaminant galvą. Šioje kūno dalyje kaupiasi nuodingos medžiagos, kurių gausu vandenynų vandenyse.
„Hanos“ yra sveikas produktas, kuriame yra daug mikro ir makro elementų, vitaminų, riebalų amino rūgščių ir kitų savybių.
Išvada
Kokia pieninės žuvies nauda ir žala, dabar visiškai aišku. Belieka išbandyti sniego baltumo mėsą, pasižyminčią unikaliomis savybėmis, kai tik delikatesas pasirodys parduotuvėje.
