Turinys
Kepti svogūnai naudojami daugelyje patiekalų. Jis dedamas į sriubas, padažus, padažus arba naudojamas kaip savarankiškas užkandis. Prieš įtraukiant juos į savo dienos racioną, reikia įvertinti keptų svogūnų naudą ir žalą. Nors daugelis žmonių mano, kad šis produktas yra nekenksmingas, yra kontraindikacijų jį vartoti.
Kepta svogūno cheminė sudėtis
Skiriasi kalorijų kiekis, BJU santykis, vitaminų, mineralų, amino rūgščių kiekis šviežiuose ir keptuose svogūnuose. Terminio apdorojimo metu kai kurios medžiagos sunaikinamos. Kepant augaliniame aliejuje, svogūno vanduo pakeičiamas riebalais. Todėl padidėja produkto kalorijų kiekis.
100 g keptų svogūnų yra:
- 4,5 g baltymų;
- 13,5 g riebalų;
- 27,4 g angliavandenių.
Indų kalorijų kiekis yra 251 Kcal, tačiau jis gali skirtis priklausomai nuo kepimui naudojamo aliejaus kiekio. Jame taip pat yra maistinių skaidulų ir vandens.
Organizmui kepti svogūnai yra tokių medžiagų šaltinis:
- vitaminai B1, B2, C, E, PP;
- kalio, natrio, kalcio, magnio, fosforo, geležies elementai;
- sočiųjų riebalų rūgščių;
- krakmolas;
- mono ir disacharidai;
- neesminės ir nepakeičiamos amino rūgštys.
Kepant vanduo ir eteriniai aliejai išgaruoja, o kai kurie elementai sunaikinami. Tačiau dauguma maistinių medžiagų lieka nepakitę. Todėl kepti svogūnai yra sveiki.
Kodėl kepti svogūnai yra naudingi
Aliejuje kapotų ir keptų svogūnų skonis skiriasi nuo šviežių. Jei nėra kontraindikacijų, juos leidžiama įtraukti į dietą. Reguliarus šių maisto produktų vartojimas pagerina bendrą sveikatą ir savijautą.
Naudingos keptų svogūnų savybės:
- pagrindinių medžiagų pusiausvyros papildymas;
- medžiagų apykaitos stimuliavimas;
- imuniteto stiprinimas;
- inkstų funkcijos gerinimas;
- „blogojo“ cholesterolio lygio mažinimas;
- lėtina piktybinių navikų augimą.
Produktas veikia kaip švelnus diuretikas. Tai taip pat skatina insulino gamybą. Rekomenduojama įtraukti į dietą pacientams, sergantiems antrojo tipo cukriniu diabetu.
Kodėl kepti svogūnai naudingi moterims
Moterys, norėdamos prisotinti kūną naudingomis medžiagomis, į dietą gali įtraukti keptų svogūnų. Toks maistas teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.
Keptų svogūnų nauda žmogaus organizmui:
- virškinimo sistemos stimuliavimas;
- medžiagų apykaitos pagreitis;
- savijautos gerinimas prieš menstruacijas ir jų metu;
- mažinant nevaisingumo riziką.
Produktas taip pat teigiamai veikia moterų libido. Dėl patekimo į askorbo rūgšties sudėtį imuninė sistema yra stimuliuojama. Vitaminas E pagerina nagų, odos, plaukų būklę.
Kodėl kepti svogūnai naudingi vyrams
Vyrams patariama į savo racioną įtraukti nedidelį kiekį keptų svogūnų. Šio produkto naudojimas prisideda prie:
- padidėjęs libido;
- spermos kokybės gerinimas;
- reprodukcinės funkcijos normalizavimas;
- atsikratyti šlapinimosi problemų.
Vitaminai, amino rūgštys ir mineralai, kurie sudaro kompoziciją, teigiamai veikia vyrų sveikatą. Svogūnų kepimo įtraukimas į meniu padeda sumažinti prostatito simptomų sunkumą. Tačiau norint atsikratyti ligos nepakanka pakeisti dietą. Reikia vartoti gydytojo paskirtus vaistus.
Kas naudinga vaikams
Ankstyvame amžiuje vaiko virškinimo sistema nėra pasirengusi valgyti kepto maisto. Todėl prieš įtraukiant į dietą keptus svogūnus, reikėtų įvertinti naudą sveikatai ir žalą.
Mitybos specialistai leidžia šį produktą įtraukti į vyresnių nei trejų metų vaikų racioną. Jame yra komponentų, kurie turi teigiamą poveikį imuninės ir nervų sistemos būklei, leidžia kompensuoti amino rūgščių, vitaminų ir mineralų trūkumą.
Duokite svogūnų nedideliais kiekiais. Po pirmųjų priėmimų reikia atmesti alergijos tikimybę. Šiuo metu svarbu patikrinti vaiko odos būklę. Kai atsiranda bėrimas, paraudimas ant kūno, svogūnai turi būti neįtraukti į meniu.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Gydytojai dažnai naudoja svogūnėlių antibakterines savybes daugeliui ligų gydyti. Jis skiriamas nuo peršalimo, gripo ir kitų infekcijų, kartu su karščiavimu ir kosuliu. Taip pat rekomenduojama jį naudoti moterims, kurios serga laktostaze. Tokiose situacijose nurodomas išorinis naudojimas.
Sergant kvėpavimo takų ligomis, nuo lukšto rekomenduojama nulupti keletą svogūnėlių ir kepti nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės. Gautas produktas turi būti suvyniotas į marlę arba kelis popierinių servetėlių sluoksnius ir uždėtas ant krūtinės. Pravers svogūnai, kepti tiek kiaulienos riebaluose, tiek augaliniame aliejuje.
Moterims, kurių krūtyse užsikimšę pieno latakai, patariama gaminti kompresus iš keptų svogūnų ir medaus. Produktai derinami santykiu 2: 1. Gautą masę reikia kruopščiai sumaišyti ir atvėsinti, kad ji taptų patogia temperatūra. Mišinys turi būti taikomas probleminei sričiai.
Kaip tinkamai kepti ir laikyti
Norint paruošti skanų svogūnų kepimą, reikia žinoti pagrindines kepimo taisykles. Virėjams patariama laikytis šių rekomendacijų:
- nulupkite svogūnus, kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite;
- kaitinti aliejų keptuvėje;
- Supilkite svogūną ir nuolat maišykite, kol jis įgaus malonų auksinį atspalvį;
- keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 1-2 minutes ant silpnos ugnies;
- išjungus viryklę, kepimas turėtų būti pilamas į kitą indą.
Kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies. 1 kg svogūnų reikės apie 300–500 ml aliejaus.
Paruoštas žaliavas galima laikyti. Norėdami tai padaryti, iškart po skrudinimo proceso mišinys supilamas į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojamas. Tokio išsaugojimo tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Taip pat galite užšaldyti keptus svogūnus. Iš anksto paruoštas produktas tepamas ant popierinių rankšluosčių. Tai būtina norint, kad riebalų perteklius sukrautų. Po to žaliavas galima suskaidyti į indus, skirtus maistui šaldyti. Net ledo kubelių dėklai veiks.
Kontraindikacijos
Valgant keptus svogūnus svarbu laikytis priemonės. Tokio maisto nerekomenduojama įtraukti į dietą dideliais kiekiais.
Draudžiama jį įtraukti į tokių ligų meniu:
- virškinimo trakto patologijų paūmėjimas, įskaitant skrandžio opas, dvylikapirštės žarnos opas, gastritą;
- kepenų, kasos sutrikimai;
- arterinė hipertenzija.
Žmonėms, besilaikantiems mažai kalorijų turinčios dietos, svogūnų mailius į meniu galima įtraukti nedideliais kiekiais.
Kurie svogūnai sveikesni - žali ar kepti
Sunku vienareikšmiškai pasakyti, kokia forma geriau naudoti lemputes. Daugiau maistinių medžiagų šviežiose daržovėse. Terminio apdorojimo metu kai kurie iš jų yra sunaikinti.
Ne visi žmonės gali valgyti žalius svogūnus. Jie nerekomenduojami pacientams, kuriems anksčiau yra virškinimo trakto ligų. Svogūnų sultys dirgina gleivinę ir gali išprovokuoti paūmėjimą. Sergant tokiomis ligomis, naudingi kepti svogūnai. Jis prisotina kūną reikalingomis medžiagomis, bet nedirgina gleivinės.
Tačiau kepimo metu išsiskiria kancerogenai, kurie neigiamai veikia sveikatą. Toks maistas laikomas sunkiu. Keptas maistas neigiamai veikia kepenų sveikatą. Dažnas jų vartojimas dideliais kiekiais sukelia greitą svorio augimą.
Išvada
Sudarant dietą reikia atsižvelgti į keptų svogūnų naudą ir žalą. Į meniu rekomenduojama įtraukti ribotą kiekį. Veikiant sudedamosioms medžiagoms, stimuliuojamas imuninės ir nervų sistemos darbas, padidėja medžiagų apykaita. Bet virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiu geriau atsisakyti šio produkto.
