Kopūstų salotos: naudingos savybės, sudėtis ir kontraindikacijos

„Curly Kale“ arba „Grunkol“ yra vienmetė lapinė daržovė, priklausanti kopūstų šeimai ir kopūstų rūšiai. Kopūstų nauda ir žala buvo žinoma jau seniai. Jį valgė senovės graikai ir romėnai, vadindami tai „sabelian keil“. Iki viduramžių pabaigos šios rūšies kopūstai buvo plačiausiai paplitę Europoje. Japonai kopūstus naudoja kaip gėrimą. Turkai verda sriubą, Olandijoje į tradicinį patiekalą įdeda antspaudą su bulvėmis ir dešrelėmis.

Rusijoje kopūstai dėl savo nepretenzingumo ir atsparumo šalčiui buvo plačiai paplitę iki XVIII amžiaus pabaigos. Šiandien rusams parduotuvių lentynose sunku rasti „rusiškų raudonųjų kopūstų“. Visų kopūstų veislių rūšis atstovauja itališka veislė.

Cheminė kopūstų kopūstų sudėtis

„Cale“ yra unikalus produktas. Jame derinamos žalių lapinių daržovių dorybės ir geriausios mėsos maistinė vertė. Naudingąsias kopūstų savybes lemia jo cheminė sudėtis. Pusėje puodelio kopūstų yra:

  • rekordinis vitamino A kiekis (103% dienos vertės);
  • 60% dienos vitamino C vertės;
  • 340% vitamino K, B1, 2, 3, 5, 6, 9 grupės medžiagos, PP;
  • 13% dienos mangano vertės;
  • geležies ir kelis kartus daugiau nei jautienoje ir veršienoje;
  • joje yra daugiau kalcio nei tuo pačiu pieno kiekiu;
  • kalis, cinkas, fosforas, selenas, natris, varis;
  • daug magnio, kuris padeda fiksuoti kalcį audiniuose;
  • omega-3 riebalų rūgštys;
  • 4 g baltymų, pelenų;
  • 18 amino rūgščių, iš kurių 9 yra nepakeičiamos, nesintetintos organizme;
  • flavonoidai, maistinės skaidulos;
  • gliukozinolatai, turintys priešvėžinį poveikį;
  • liuteinas ir zeakstantinas.
Svarbu! Kopūstuose esantys baltymai yra lengviau ir greičiau virškinami nei gyvūnai.
Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl baltasis kopūstas yra naudingas, jo savybės ir paruošimas
Pasaulyje yra daugiau nei 50 kopūstų veislių

Kodėl kailis yra naudingas?

Keletą metų Harvardo universiteto mokslininkai tyrė garbanotą kopūstą, atskleidė visas daržovės paslaptis ir kokią naudą ji teikia žmogaus organizmui. Būtent šis tyrimas pasiekė naują supermaisto piką. Toskanos kopūstų ir kitų kopūstų rūšių nauda yra neįkainojama:

  • jame esantys antioksidantai lėtina senėjimo procesą;
  • pralinksminti - yra optimistinė nuotaika, gera nuotaika;
  • stiprina kaulinį audinį, skatina jų atsigavimą lūžus;
  • malšina uždegimą ir mažina cholesterolio kiekį, neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms;
  • sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką, stiprina kraujagyslių sieneles;
  • padeda atkurti ir pagerinti regėjimą, gydo kataraktą, glaukomą;
  • pašalina nuodingas medžiagas ir toksinus iš organizmo;
  • stiprina imuninę sistemą, atkuria imuninę sistemą, „nužudytą“ netinkamai naudojant antivirusinius ir imunostimuliuojančius vaistus;
  • gerina odos, plaukų ir nagų, dantų būklę;
  • pastebimai malšina skausmą menstruacijų metu ir pereinamuoju laikotarpiu su menopauze;
  • turi ryškų priešvėžinį poveikį;
  • padeda atsigauti po virškinimo trakto opų paūmėjimo;
  • yra veiksminga storosios žarnos vėžio ir osteoporozės prevencija;
  • pašalina skausmingo vidurių užkietėjimo priežastį;
  • normalizuoja hormoninį lygį;
  • padeda atkurti reprodukcinių organų funkcionavimą;
  • yra lengvai virškinamas produktas, tinkamas medicininei ir dietinei mitybai:
  • sulfarofanas, esantis daržovėje, padeda sergant 140 skirtingų ligų;
  • pašalina toksinus ląstelių ir genetiniame lygmenyje, akivaizdžiai gydydamas kūną.
Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl virti burokėliai yra naudingi organizmui
Komentuok! Kopūstai turi ryškų gaivų kopūstų aromatą ir aitrų, kartaus skonio.

Reguliarus išmatų naudojimas žymiai pagerina bendrą žmogaus kūno būklę, užkerta kelią ankstyvam senėjimui, pakelia tonusą ir padeda numesti antsvorį, normalizuoti medžiagų apykaitą. Tai ypač naudinga išmatoms žmonėms, kenčiantiems nuo peršalimo, sportininkams ir tiesiog mėgstantiems lauko veiklą. Vaikams lapiniai kopūstai yra būtinų maistinių medžiagų šaltinis, sveikos mitybos ir tinkamo vystymosi pagrindas. Padidėjus akių krūviui, ypač dirbant prie kompiuterio, rekomenduojama naudoti kailį kasdien.

Komentuok! Renkantis lapinius kopūstus, pirmenybę turėtumėte teikti šviežiems, sveikiems lapams.
Kopūstų kopūstai yra nepretenzingi, gali augti bet kokiame klimate, išskyrus Tolimąją Šiaurę

Kopūstų kopūstų žala

Apskritai, šios rūšies kopūstus organizmas absorbuoja stebėtinai lengvai ir be problemų, net susilpnėjęs dėl ilgos ligos. Labai retais atvejais yra individualus netoleravimas komponentams, esantiems produkto sudėtyje. Be to, pavojingi yra pasenę, supeliję ir vangūs lapinių kopūstų lapai.

Dėmesio! Nesąžiningų gamintojų užaugintose daržovėse gali būti pavojingų medžiagų. Todėl kailį reikėtų pirkti tik iš patikimų pardavėjų, tikrinant, ar yra kokybės sertifikatų.

Kopūstų kopūstų kalorijų kiekis

Padidėjusi maistinė vertė, didžiulis gyvybiškai svarbių biologiškai aktyvių medžiagų, mineralų ir vitaminų kiekis, lapiniai kopūstai yra mažai kaloringi produktai. 100 g lapinių kopūstų yra:

  • baltymai - 4,3 g;
  • angliavandeniai - 8,9 g;
  • naudingas pluoštas - 3,6 g;
  • augaliniai riebalai - 0,9 g

Kalorijų kiekis yra tik 48 kcal.

Patarimas! Kopūstai iš kopūstų yra puiki mėsos alternatyva, naudinga mažakraujystei, ilgoms dietoms ir nevalgius.
„Keil“ tinka žmonėms, norintiems sulieknėti, maistingoms dietoms pasninko metu ar atsidavusiems vegetarams

Kontraindikacijos lapinių kopūstų

Kopūstų kopūstai, puikūs savo naudingomis savybėmis, vis dar turi daugybę kontraindikacijų, kurių reikėtų laikytis, kad nepakenktumėte sau. Produkto naudojimas turėtų būti ribojamas arba nutrauktas, jei:

  • individualios alerginės reakcijos;
  • inkstų liga;
  • padidėjęs kraujo krešėjimas su trombų susidarymo rizika;
  • neseniai įvykęs insultas ar širdies priepuolis;
  • hemorojus, venų varikozė, tromboflebitas;
  • urolitiazė, nes oksalo rūgštis sustiprina akmenų susidarymą.
Svarbu! Jei abejojate ar vartodami kopūstus turite šalutinį poveikį, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju, dietologu ar alergologu.

Kopūstų kopūstų naudojimo taisyklės

Pirkdami dietinį supermaistą, turėtumėte pasirinkti sultingus, ryškius lapus su tolygiai spalva. Kopūstus patartina nešioti numetant auginius į indą su trupučiu vandens. Ypač jei lauke karšta vasara.

Lapai turi būti sutvarkyti, pašalinant abejotinus egzempliorius. Skalaukite keliuose vandenyse, supilkite į platų dubenį. Tada patartina 15-25 minutes pamirkyti gerai pasūdytame vėsiame vandenyje. Nuplaukite dar kartą. Pašalinkite kietus stiebus - maistui tinka tik minkštos lapų dalys. Džiovinkite ant rankšluosčio ar servetėlės. Kopūstų kopūstai yra paruošti valgyti.

Sunku valgyti lapinius kopūstus gryna forma, nes jie yra labai kartaus skonio.Todėl jis naudojamas įvairiuose receptuose, maišant su kitomis daržovėmis:

  1. Jis puikiai dera su citrinų sultimis ir riebiu maistu.
  2. Salotose jie suplėšo rankomis (jokiu būdu nepjauk peiliu).
  3. Galite pridėti sumušto avokado, bet kokio augalinio aliejaus, kurio skonis yra minkštas, bulvių koše.
  4. Iš kopūstų galima ruošti pirmuosius patiekalus - kopūstų sriubą, barščius, žalias sriubas.
  5. Ankštiniai puikiai dera - avinžirniai, pupelės, lęšiai.
  6. Sveiko maisto šalininkai kopūstų traškučius gamina džiovintuvu arba orkaite, kepdami aliejumi ir prieskoniais apipiltus lapus iki traškumo.
  7. Gaivus kopūstų salotų su pomidorais ar agurkais skonis.
Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl pomidorai yra naudingi organizmui

Jei nuo pirmo bandymo jums nepatiko egzotiška, gana karti daržovė, galite pabandyti ją derinti su kitomis, kurios pakeis sodrų skonį. Juk šio unikalaus lapinio produkto pranašumų verta rasti savo receptą, kuris patiks šeimos nariams.

Perkant lapines daržoves, labai svarbu atkreipti dėmesį į išvaizdą.

Cale nėštumo metu

Moterys, turinčios tokią padėtį, lapinius kopūstus turėtų naudoti atsargiai, jei jos turi rimtų problemų su indais ir virškinamuoju traktu. Likusi dalis - daržovė, kurios kiekis neviršija 50 g per dieną, nepakenks, ji prisotins motinos kūną jai ir vaikui reikalingomis maistinėmis medžiagomis.

Laikymo sąlygos

Šviežius kopūstus šaldytuve galima laikyti savaitę. Auginių skilteles būtinai įdėkite į švarų vėsų vandenį be priedų.

Ilgalaikiam saugojimui kopūstą galima užšaldyti - jis puikiai atlaiko šią procedūrą, nekeisdamas ypatingo skonio. Lapus reikia iš anksto nuplauti ir išdžiovinti. Dėkite lygiais sluoksniais į maišus ar plastikais uždengtus indus ir užšaldykite. Tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai. Atšildyto produkto negalima vėl užšaldyti.

Žalias kietas stiebas gali būti susuktas maišytuve kokteiliui, salotų padažui ar kokteiliui

Išvada

Kopūstų kopūstų nauda ir žala buvo išsamiai ištirta ir įrodyta daugelį metų atliekant laboratorinius tyrimus. Užtenka 50 g lapinių daržovių per dieną, kad jaustumėtės puikiai. Kopūstai ypač naudingi nutukimui, susilpnėjusiam imunitetui. Tai padeda atsigauti po užsitęsusios ligos ir yra veiksminga daugelio pavojingų ligų prevencijos priemonė. Jis gali būti vartojamas tiek šviežias, salotose, tiek virtas, keptas. Šviežią kopūstą galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas