Kodėl duona be mielių yra naudinga ir kaip ją iškepti

Mažai kas žino duonos be mielių naudą ir žalą. Nuo senų senovės žmogus jį naudoja maistui, jį galima paruošti nenaudojant mielių. Paskutinis variantas yra kepimas, kurį reikėtų valgyti sergant daugeliu ligų, dėl to, kad viduje nėra grybelinių bakterijų, tai nepakenks teisingai mikroflorai žarnyne, neprisideda prie meteorizmo susidarymo, tai yra, jis turi naudingų savybių.

Yra daug vaizdo įrašų apie duonos be mielių gaminimą, tačiau šiame straipsnyje išvardyti populiariausi kepimo būdai.

Cheminė duonos be mielių sudėtis ir kalorijų kiekis

Cheminėje duonos be duonos sudėtyje yra visų rūšių vitaminų, joje gausu gydomųjų savybių. Jame yra naudingų tokių grupių kaip PP ir B vitaminų, kurie stimuliuoja maistinių medžiagų apykaitą ir padeda pagerinti smegenų veiklą. Didelė nauda yra ta, kad gaminant maistą šie vitaminai neskaidomi, išlaikant jų naudingas savybes. PP grupės vitaminai taip pat prisideda prie teisingos daugelio hormonų gamybos: kortizolio, insulino, testosterono ir kt. Duonoje be mielių yra ir daugybė kitų naudingų komponentų, kurie nekenkia, o tik padeda pagerinti daugelio organų veiklą: magnio, fosforo, kalio, baltymų ir angliavandenių.

Kita naudinga savybė yra palyginti mažas kalorijų kiekis, palyginti su kitų rūšių duona.

Energinė vertė arba, tiksliau sakant, baltymų, riebalų ir angliavandenių koncentracija joje yra tokia:

• baltymai - 5,7 g (13%);
• riebalai - 0,51 g (3%);
• angliavandenių - 37,54 (84%).

Naudingos be mielių duonos savybės

Jei palyginsime ruginę duoną su kitais šio produkto atstovais, tai ji užima neabejotiną lyderio poziciją pagal kalorijų kiekį. Antrasis faktas apie duoną be mielių yra visiškas mielių nebuvimas joje. Mokslininkai jau seniai padarė išvadą, kad jie gali pakenkti sveikatai.

Virškinimo traktui

Duona yra labai tankios struktūros. Jis gali turėti teigiamą poveikį visos virškinimo sistemos darbui, nes valgant tokį produktą nepakenkiama virškinimui, o tik žymiai sumažėja kasos ir kepenų krūvis. Dėl duonos be mielių naudojimo sumažėja vidurių pūtimo ir skrandžio problemų tikimybė.

Su mažakraujyste

Daugelis šiuolaikinių žmonių dėl ypatingos šiuolaikinio gyvenimo rutinos yra jautrūs tokiai pavojingai ligai kaip anemija. Pagrindiniai jo simptomai yra:

• nuovargis;
• nusilenkimas;
• galvos svaigimas;
• skausmas šventyklose.

Tai įmanoma dėl jo prisotinimo daugeliu vitaminų ir riebalų rūgščių.

Vėžio profilaktikai

Neabejotina ruginės duonos be mielių nauda. Kompozicijoje yra daugybė antioksidantų, kurie gali būti gera prevencinė daugelio ligų savybė. Ruginėje duonoje be mielių esantis selenas, chromas ir įvairių grupių vitaminai padeda užkirsti kelią onkologijos vystymuisi.

Su širdies ligomis

Gydytojai pataria reguliariam valgiui rinktis produktą be mielių tiems žmonėms, kurie kenčia nuo ligų ir širdies problemų. Reguliarus tokios duonos vartojimas padės:

• mažesnis cholesterolio kiekis;
• stiprinti krūtinės raumenį;
• normalizuoti kraujospūdį.

Sportininkams

Ne mažiau svarbu duona be mielių sportininkams, taip pat žmonių, besilaikančių teisingo gyvenimo būdo, kategorijai. Mitybos pagrindas yra mažai kaloringas maistas, pripildytas naudingų komponentų ir vitaminų, turtingas naudingomis savybėmis. Tai yra maisto produktas, gaminamas be mielių. Ji sugeba suteikti daugiau jėgų ir energijos, naudos kūnui, pagerinti bendrą žmogaus kūno būklę.

Ar svorio metimui naudinga valgyti duoną be mielių

Jei norite numesti svorio neįvedę kenksmingų mielių komponentų, kepimui ir tradicinei duonai, garsėjančiai savo savybėmis, tinka alternatyvus variantas. Svorio metimui bus naudinga viso grūdo duona be mielių, jos kalorijų kiekis yra labai mažas.

Kompozicijoje yra naudingų komponentų dėl jų savybių. Jų buvimas užtikrina ilgalaikį kūno prisotinimą, o žmogus gaus kuo mažiau žalos ir kalorijų, todėl kiekviena mergina žino apie duonos be mielių naudą figūrai. Dėl greitai užpildomų savybių persivalgymo rizika yra sumažinta iki minimumo.

Ar galima diabetu ir pankreatitu gydyti duoną be mielių

Ne tik nutukimo atveju ekspertai rekomenduoja valgyti be mielių kepinius, nes juose gausu maistinių medžiagų ir mikroorganizmų, tačiau tuo pačiu kalorijų kiekis yra labai mažas.

Omega 3 ir Omega 6 rūgščių buvimas kompozicijoje normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Sergant pankreatitu, naudinga raugo tešla be mielių, nes ji nedirgins kasos, tačiau kai kuriais atvejais turės ir diuretikų poveikį (jei gaminama su neblaivia raugu).

Kuri duona yra sveikesnė: be mielių ar be mielių

Po ilgų tyrimų ekspertai nustatė, kad reguliarus fermentacijos produktų papildymas maistu yra tik kenksmingas, sukelia nuovargį ir greitą nuovargį. Asmuo lengvai suvokia neigiamus išorinės aplinkos veiksnius, iš produkto prarandamos visos naudingos savybės. Stebėdami skanių mielinių kepinių mėgėjus, pastebėsite, kad jie turi silpną imunitetą ir greitą jautrumą ligoms bei infekcijoms.

Tai leidžia daryti išvadą, kad nuolatinei mitybai geriausia naudoti duoną be kepimo mielių, o tai teigiamai veikia organizmą. Reikėtų atsižvelgti į vieną dalyką - pramoninės gamybos produktuose tikrai nėra kepimo mielių, tačiau yra kitų komponentų ir specifinių savybių bei savybių. Dažnai pramonėje, norint gauti sultingesnių produktų, naudojami specialūs augalai, kurie vadinami laukinėmis mielėmis (apynių spurgai ar gluosnio šakelės). Tyrimai rodo, kad jų poveikis praktiškai nesiskiria nuo kepimo kolegų kūno poveikio.

Todėl parduotuvėje nusipirktų mielių ir be mielių kepinių nauda ir žala yra ta pati. Jei norima valgyti sveiką maistingą duoną, tuomet ji turėtų būti ruošiama tik ant neraugintos tešlos.

Kaip namuose gaminti duoną be mielių

Yra daug receptų duonai gaminti nenaudojant mielių bakterijų.Tarp jų ir duona su soda, kurios nauda nenusileidžia kitoms veislėms. Kiekvieno iš jų dėka savo rankomis galite pagaminti skanų ir nepaprastai sveiką produktą. Taigi, kepant duoną be mielių ant kefyro, galėsite būti tikri, kad gatavame produkte nebus pakenkta organizmui, nes juose naudojami gerai žinomi komponentai ir naudingos savybės.

Duonos virimo aparate

Lengviausia duoną kepti iš nerauginto teksto, jei virtuvėje yra speciali įranga - duonos virimo aparatas.

Norėdami paruošti naudingą kvapnią plytą, jums reikės:

• 2,5 šaukštai. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas kefyras;
• 1 šaukštelis. soda ir druska;
• 0,5 šaukštelio Sachara;
• 2 šaukštai. l. sezamo sėklos.

Kefyras supilamas į duonos aparato talpyklą, tada pridedama cukraus, sodos ir druskos. Jei yra baimė, kad paruošimo metu komponentai nesimaišys, sausus komponentus galite iš anksto sumaišyti stiklinėje kefyro. Iš anksto persijoti miltai, sezamo sėklos ir kiti prieskoniai supilami ant kefyro į formą.

Jei įrenginyje yra specialus greito kepimo režimas - 750 g, nustatykite jį. Jei taip nėra, pirmiausia nustatykite maišymą 10 minučių, o tada kepkite 40 minučių. Išjungę prietaisą, turėtumėte patikrinti duonos paruošimą dantų krapštuku. Jei atrodo, kad jis vis dar žalias, tuomet papildomai nustatykite „kepimo“ režimą 10 minučių, kitaip galite kūną paveikti žalingu poveikiu.

Orkaitėje

Virti neraugintą duoną orkaitėje nebus sunku. Tam reikės:

• 4 šaukštai. paprasti kvietiniai miltai;
• 4 šaukštai. sėlenos;
• 3 šaukštai. kefyras;
• 1 valgomasis šaukštas augaliniai aliejai;
• 1 šaukštelis soda.

Miltai, sėlenos ir soda sumaišomi didelėje talpykloje. Augalinis aliejus ir kefyras sumaišomi atskirai. Sumaišykite abu recepto komponentus iki vientisos masės. Gauta tešla padalijama į mažus apvalius gabalėlius.

Prieš kepant orkaitė įkaitinama iki 200 ° C. Paruošta tešla dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 20 minučių. Rezultatas - skani, sveika duona. Jei norite, galite eksperimentuoti su kompozicija, pavyzdžiui, vietoj kvietinių miltų imkite rupesnį malimą.

Multivarke

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 0,5 l kefyro;
• 100 g avižinių dribsnių, kukurūzų ir ryžių miltų;
• 250 g kvietinių miltų;
• 1 šaukštelis. druska ir soda;
• 30 g sviesto;
• 50 g sezamo sėklų;
• 50 g nuluptų saulėgrąžų sėklų.

Norėdami paruošti produktą be mielių, turėsite įsigyti kvietinių miltų, skirtų malti su sviestu. Tada pridedami ir sumaišomi visi sausieji ingredientai ir sėklos. Lygiagrečiai jis turėtų būti įvestas į kefyrą, sodą ir druską. Tada sumaišomi sausi ir skysti komponentai, kol masė virs stora ir lipnia tešla.

Tuo pačiu metu prietaiso dubuo sutepamas nedideliu kiekiu aliejaus. Supilkite tešlą ir pusvalandžiui padėkite į lėtą viryklę kepimo režimu. Prietaisui išsijungus, pyragas apverčiamas ir kaitinamas 10-15 minučių, kad apskrustų. Tada duona išimama ir perkeliama į krepšį, ant viršaus uždengiama rankšluosčiu.

Duona be mielių ir kontraindikacijos

Naudingos ir kenksmingos duonos be mielių savybės yra dvi tos pačios monetos pusės, ir ne viskas yra taip rožinė ir paprasta, kaip gali atrodyti iš pradžių. Toks produktas kartais sukelia pakankamai žalos žmonėms, ypač jei jo cheminėje sudėtyje yra specialus komponentas, vadinamas laukinėmis mielėmis. Labai dažnai šiuolaikiniai gamintojai bendru pavadinimu „duona be mielių“ savo vartotojams parduoda produktus, kuriems gaminti naudojamos specialios mielių kompozicijos.

Tešla laukinių mielių gamybai gaminama naudojant apynių spurgus arba gluosnio šakeles. Iš esmės, kaip parodė tyrimai, pastarieji nesiskiria nuo tradicinės kepyklos.

Išvada

Duonos be mielių nauda ir žala akivaizdi.Mielė be duonos pasirodys kaip labai skanus ir visavertis produktas, ji nekenkia. Tai vertas įprastos duonos su mielėmis analogas. Dėl naudingų savybių, tai yra, celiuliozės skaidulų viduje, duona teigiamai veikia visos virškinimo sistemos funkcionavimą. Naudingų komponentų ir mikroelementų buvimas daro šį produktą dar vertingesnį. Tokią duoną ypač svarbu vartoti metant svorį ar sergant kai kuriomis virškinimo sistemos ligomis.