Kodėl lęšiai yra naudingi, kaip juos skaniai paruošti

Lęšių nauda ir žala yra svarbus klausimas sveikos mitybos žinovams. Šis nebrangus ir paprastas produktas turi daug naudingų savybių, tačiau norint išvengti jo žalos, turite išsamiai išnagrinėti savybes.

Kas yra lęšiai

Ankštiniai augalai, lęšiai, tiksliau sakant, lęšiai yra produktas, minimas senovės Romos ir senovės Egipto šaltiniuose. Prieš daugelį amžių Viduržemio jūros teritorijoje iš grūdų buvo gaminami miltai, kepta duona, verdamos košės ir troškiniai. Iš šiltų šalių lęšiai pateko į Europą, o iš ten jie išplito į Rusiją. Iki XIX amžiaus tai buvo labai populiarus produktas paprastų žmonių mityboje, tada jis buvo užmirštas beveik šimtmetį, ir tik sovietmečiu susidomėjimas šia kultūra vėl atgijo.

Šiuo metu lęšiai yra labai populiarūs tarp sveikos mitybos gerbėjų. Jis auginamas daugelyje pasaulio šalių, o grūdinių kultūrų auginimo lyderiai yra Indija, Turkija ir Pakistanas. Lęšiai atrodo kaip žemas augalas iki 75 cm aukščio, atnešantis mažas rombines pupeles - juose yra kultūros grūdai.

Lęšių rūšys ir jų nauda

Yra nemažai produktų rūšių ir rūšių. Pagal spalvą įprasta atskirti keletą pupelių veislių, visos jos yra naudingos, tačiau turi skirtingas savybes.

  1. Raudoni lęšiai - kalio ir geležies kiekio lyderis, todėl jis labai naudingas širdžiai ir nervų sistemai.
  2. Žalieji lęšiai arba prancūziški - neprinokusios pupelės, turinčios daug skaidulų. Ši veislė ypač rekomenduojama vartoti esant hipertenzijai, reumatui, opoms ir cholecistitui, taip pat sutrikus žarnyno veiklai.
  3. Geltonųjų lęšių nauda beveik tas pats, kaip žalios spalvos, nes jos savybėmis yra beveik vienodos. Geltona veislė reiškia tas pačias pupeles, tik poliruotas. Tačiau grūdai verda greičiau, todėl jie dažnai naudojami gaminant maistą.
  4. Rudųjų lęšių nauda ir žala ypač gerai pasireiškia esant sąnarių problemoms, taip pat esant kvėpavimo takų negalavimams.
  5. Juodasis lęšis yra didelis kiekis antioksidantų ir yra ypač vertinamas. Jis turi anti-senėjimo savybių ir teigiamai veikia kraujagysles ir širdį.

Naudojant produktą medicininiais tikslais, svarbu suprasti, kuri veislė duos didžiausią naudą sveikatai.

Lęšių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Maisto gaminimo metu produktas yra labai vertinamas dėl turtingos elementinės sudėties. Grūduose yra:

  • vitaminai A ir E;
  • vitaminai B1, B9, B2 ir B5;
  • beta-karotinas ir vitaminas PP;
  • mineraliniai komponentai fosforas, kalcis, natris ir magnis;
  • kalis, geležis, jodas ir fluoras;
  • skaidulų ir daug augalinių baltymų.

Produkto kalorijų kiekis yra 292 kcal 100 g grūdų. Tuo pačiu metu baltymai produkte užima 24 g, angliavandeniai - apie 45 g, o riebalų dalis yra tik 1,5 g.

Naudingos lęšių savybės

Reguliariai vartojamas produktas teigiamai veikia organizmą. Lęšių nauda ir žala žmogaus sveikatai yra tai, kad grūdai:

  • reguliuoti kraujospūdį ir skatinti normalią širdies veiklą;
  • padėti nuo vidurių užkietėjimo ir viduriavimo, normalizuoti žarnyno veiklą;
  • turėti prevencinį poveikį onkologijai;
  • teigiamai veikia nervų sistemą ir palaiko gerą nuotaiką;
  • išvalyti kraujagysles nuo kenksmingo cholesterolio ir taip padėti kepenims;
  • pakelti imunitetą ir pagerinti atsparumą infekcinėms ir virusinėms ligoms.

Produkto savybės gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl grūdai yra labai vertingi sergant cukriniu diabetu.

Moterims

Lęšių nauda moters organizmui yra tai, kad produktas turi priešvėžinių savybių. Grūdai apsaugo nuo piktybinių ir gerybinių navikų atsiradimo, atjaunina ląsteles ir reguliuoja hormonų lygį.

Naudojant produktą, lengviau ištverti kas mėnesį pasireiškiančias moterų negalavimus ir menopauzę - skausmas sumažėja, nuotaikos svyravimai tampa ne tokie ryškūs.

Vyrams

Lęšių nauda sveikatai vyrams yra ta, kad produktas teigiamai veikia potenciją ir padeda gydyti prostatitą. Kadangi grūdai stiprina kraujagysles, juos naudojant sumažėja rizika susirgti širdies priepuoliais ir insultais.

Sportininkams

Produktas yra labai turtingas augalinių baltymų, todėl padeda auginti raumenų masę. Pagrindinis dalykas yra derinti jį su kitais baltymų ir aminorūgščių šaltiniais - žuvimi, pieno produktais, mėsa. Tokiu atveju dieta bus baigta, padidės raumenų apimtis ir neatsiras riebalų perteklių.

Lieknėjimas

Lęšių nauda moterims metant svorį yra labai didelė - nepaisant to, kad produkto kalorijų kiekis yra vidutinis. Grūduose beveik nėra riebalų, todėl produktas gerai absorbuojamas ir nekenkia figūrai.

Be to, lęšių nauda svorio metimui yra ta, kad grūdai padeda išvalyti žarnyną ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Produktas turi galimybę užpildyti skrandį, todėl ilgam alkiui malšinti pakanka mažos porcijos.

Ar lęšiai gali būti nėštumo metu

Lęšių nauda nėštumo metu yra ta, kad produktas aktyviai dalyvauja kraujodaros procese, apsaugo moterį nuo anemijos vystymosi ir aprūpina vaisių naudingomis medžiagomis.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kruopų košė: naudingos savybės ir kontraindikacijos, apžvalgos

Tačiau grūdus reikėtų vartoti nedideliais kiekiais - ne daugiau kaip 50 g per dieną. Produktas yra lėtai virškinamas, todėl gali sukelti pykinimą, o jei moteris turi inkstų problemų, gali išsivystyti urolitiazė.

Ar lęšiai tinka slaugančiai motinai

Laktacijos metu produktą leidžiama naudoti ir netgi rekomenduojama vartoti. Tai stiprina kūdikio imuninę sistemą ir neleidžia motinai anemijos. Grūdai padeda sureguliuoti išmatas ir išvalyti toksinų kūną. Produktas retai sukelia alergiją kūdikiui, nors, žinoma, vis tiek reikia atidžiai stebėti kūdikio reakciją.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti lęšių

Naudingą produktą kūdikiams galima pasiūlyti sulaukus 8 mėnesių, o jei vaikas kenčia nuo žarnyno problemų, tai net po 2 metų.Tuo pačiu metu kūdikiui pirmą kartą rekomenduojama duoti raudonų lęšių - juose yra mažiausiai skaidulų, todėl skrandžio sutrikimų rizika yra mažesnė.

Pirmiausia vaikui turėtų būti pasiūlyta tik pusė arbatinio šaukštelio trintų lęšių. Jei neigiamos reakcijos neatsiranda, dozę laikui bėgant galima padidinti. Vaikų racione lęšiai neturėtų būti nuolatinis produktas, pakanka kūdikiui pasiūlyti kartą per 2 savaites.

Dėmesio! Kadangi kai kuriomis sąlygomis net lęšių košės nauda gali būti kenksminga, prieš įtraukdami produktą į kūdikio mitybą, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su pediatru.

Kada geriausia valgyti lęšius: pusryčiams ar naktį

Pirmoji dienos pusė laikoma geriausiu grūdų laiku - produktas padeda kūnui pabusti, aktyvina žarnyną ir skrandį. Tačiau grūdus galite valgyti naktį, tačiau labai mažais kiekiais, ne daugiau kaip 50 g kaip garnyrą. Priešingu atveju grūdai bus kenksmingi dėl didelio angliavandenių kiekio, kurie gali kauptis papildomais svarais.

Dygusių lęšių nauda ir žala

Daigintas produktas ypač vertinamas tarp sveikos mitybos gerbėjų. Lęšių daigų nauda yra ta, kad juose yra daug daugiau skaidulų, antioksidantų ir vitaminų. Ypač daiguose askorbo rūgšties yra 16 kartų daugiau nei paprastuose grūduose.

Tačiau, remiantis gydytojų patarimais, daigintus lęšius reikia vartoti atsargiai. Būtent dėl ​​didelio vitaminų kiekio pertekliaus jis gali sukelti hipervitaminozę - persotinimą maistinėmis medžiagomis. Be to, daigintų lęšių savybės yra ypač pavojingos žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą - dėl didelio skaidulų kiekio jie gali pasunkinti ligą.

Lęšių pagrindu pagamintos tradicinės medicinos receptai

Sveiki lęšiai naudojami ne tik gaminant maistą. Su produkto pagalba namuose galima sėkmingai gydyti daugybę ligų ir nemalonių būklių.

Dėl vidurių užkietėjimo

Dėl vidurių užkietėjimo ypač reikalingos naudingos žaliųjų lęšių savybės. Dėl didelio skaidulų kiekio produktas padeda atsikratyti tuštinimosi problemų ir užkirsti kelią jų atsiradimui ateityje.

Lęšių pagrindu pagamintas nuoviras gerai veikia. Jie tai daro taip:

  • 2 dideli šaukštai grūdų užpilami pusantros stiklinės vandens;
  • užvirkite ir virkite dar 20 minučių;
  • atvėsinkite, filtruokite per marlę.

Sultinį reikia išgerti prieš pat valgant tris kartus per dieną.

Gydant žaizdas ir nudegimus

Sustiprinta produkto sudėtis padeda greitai išgydyti nudegimus. Norėdami paruošti paprastą naminį tepalą, turite sumalti lęšių grūdus į miltus, sumaišyti su vienodu sviesto kiekiu ir uždėti kompresą ant skaudamos vietos. Mišinį reikia laikyti apie pusvalandį, kelis kartus per dieną galite pasidaryti kompresą.

Iš lęšių miltų ir kiaušinio trynio pagaminta priemonė duos naudos - ji ypač padės esant odos žaizdoms.

Su egzema

Sergant dermatologinėmis ligomis ir egzema, lęšių tirpalo savybės padeda. Norėdami jį paruošti, užpilkite saują žalių grūdų su 2 puodeliais verdančio vandens, palikite 2 valandoms, o tada suminkštėjusius lęšius išstumkite per smulkų sietą. Tirpalą reikia paveikti pažeistą odą kas 4 valandas, tada dirginimas praeis greičiau.

Su padidėjusiu nuovargiu

Lėtinio nuovargio sindromas palengvina sveiką lęšių sultinį. Sausos kruopos pusvalandį verdamos 700 ml vandens, o vėliau visą dieną mažomis porcijomis jie geria produktą.

Lęšių nauda ir žala sergant tam tikromis ligomis

Apelsinų lęšių, taip pat žalių, geltonų ir rudų grūdelių nauda skiriasi esant atskiroms ligoms. Kartais labai svarbu juos vartoti, o kartais grūdų reikėtų visiškai susilaikyti.

Su hipertenzija

Lęšių savybės reguliuoja kraujospūdį, todėl jis yra labai naudingas sergant hipertenzija.Rekomenduojama jį vartoti bent tris kartus per savaitę - produktas, kuriame gausu kalio, stiprina kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį ir dėl to kovoja su slėgio šuoliais.

Be to, galima suformuluoti produkto pagrindu pagamintą vaistą. Apie 30 g lęšių grūdų sumaišoma su 20 g sausos motinėlės, verdama pusvalandį ant silpnos ugnies ir po to geriama tris kartus per dieną po porą didelių šaukštų.

Su inkstų akmenimis

Inkstų akmenys yra vienas iš nedaugelio negalavimų, kai lęšių teks visiškai atsisakyti. Faktas yra tas, kad šia liga sergantys ankštiniai augalai tik išprovokuoja naujų akmenų susidarymą.

Su gastritu

Lęšių nauda ir žala žmogaus organizmui, sergančiam gastritu, priklauso nuo skrandžio rūgštingumo. Jei padidėja skrandžio rūgšties sekrecija, tada geriau atsisakyti viso produkto - grūdai dirgins gleivinę ir padidins dujų susidarymą.

Tačiau esant mažam rūgštingumui, žaliųjų lęšių nauda ir žala galės pasireikšti. Vartojant saikingai, produktas padės greičiau virškinti maistą.

Svarbu! Siekiant sumažinti dujų susidarymą, prieš gaminant gastritą, lęšius rekomenduojama mirkyti mažiausiai 8 valandas.

Su podagra

Podagra yra dar viena liga, kurios metu lęšius reikės visiškai pašalinti. Produkte yra didelis kiekis šlapimo rūgšties, todėl jis tik pakenks ir sukels druskos perteklių sąnariuose.

Su pankreatitu

Ūminiu uždegimo laikotarpiu griežtai draudžiama vartoti bet kokius ankštinius augalus, įskaitant lęšius. Daug skaidulų turinčio produkto savybės sustiprins kasos sekreciją ir sustiprins ligą.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl rugiai naudingi, savybės

Bet remisijos metu lęšius galima vartoti, bet tik bulvių košės arba tinkamai virtos košės pavidalu. Be to, lęšių sriubos ar košės nauda pasirodys tik mažomis dozėmis. Pradėkite nuo šaukštelio, palaipsniui didindami porcijas iki pusės stiklinės grūdų.

Patarimas! Sergant pankreatitu, raudonųjų lęšių nauda bus ypač reikalinga - jie neturi apvalkalo, gerai suminkštėja ir greitai absorbuojami skrandyje.

Su cukriniu diabetu

Lęšių grūdai turi žemą glikemijos indeksą, sulėtina cukrų absorbciją ir sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Todėl yra įmanoma ir būtina naudoti produktą sergant cukriniu diabetu, pavyzdžiui, naudingi lęšių daigai ir bet kokia veislė, kurioje gausu skaidulų.

Su cholecistitu ir kepenų ligomis

Lęšių nauda kepenims yra neginčijama - produktas pašalina toksinus iš organizmo, sumažina cholesterolio kiekį ir sumažina šio organo apkrovą. Tačiau sergant kepenų ligomis ir cholecistitu grūdai taip pat gali būti kenksmingi - jie lėtai absorbuojami ir gali pabloginti skausmingas sąlygas. Geriau sumažinti produkto vartojimą iki 1 karto per savaitę, be to, naudingiausios raudonųjų lęšių savybės bus saugiausios - reikėtų rinktis šią veislę.

Lęšių naudojimas namų kosmetologijoje

Naudingos lęšių savybės žmogaus organizmui daro juos labai vertingu namų grožio receptų ingredientu. Grūdai teigiamai veikia ne tik epidermį, bet ir plaukus.

Veido kaukės

Lęšiai sugeba atjauninti odą, sulėtinti raukšlių ir raukšlių atsiradimą, pašalinti uždegimą ir dirginimą. Ši kaukė yra populiari:

  • 1 puodelis lęšių sumalamas kavamale;
  • gauti miltai sumaišomi su stikline grietinės;
  • kaukė paskleidžiama ant odos ir laikoma ketvirtį valandos.

Po to produktą galima nuplauti, o geriausia naudoti ne vandenį, o šviežią žaliąją arbatą, kuri papildomai atgaivins veidą.

Lęšiai plaukų grožiui

Raudonųjų lęšių nauda moterims yra ta, kad natūrali produkto pagrindu pagaminta kaukė padės sustiprinti plaukus ir sustabdyti plaukų slinkimą. Paruoškite produktą taip:

  • 100 g įprastų arba daigintų grūdų ir 1 didelis šaukštas sausų ožragių sumalamas kavamalėje;
  • gauti miltai sumaišomi su 100 ml natūralaus jogurto;
  • produktas šaldomas per naktį.

Ryte kaukė 3 valandas paskirstoma per plaukus ir suvyniojama į rankšluostį. Tada produktas kruopščiai nuplaunamas paprastu vandeniu, nenaudojant šampūno.

Skanių ir sveikų lęšių receptai

Nepaisant medicininių ir kosmetinių produkto savybių, maistui dažniausiai naudojamos naudingos lęšių grūdų savybės. Grūdai gali būti garnyras daugeliui produktų, tačiau dažniausiai jie naudojami gaminant du skanius ir sveikus patiekalus.

Lęšių košė

Lęšių košės nauda yra ta, kad ji turi teigiamą poveikį skrandžiui ir yra labai lengvai virškinama. Tuo pačiu metu jis paruošiamas paprastai ir greitai - grūdai užpilami vandeniu santykiu nuo 1 iki 2, po to užvirinami, šiek tiek pasūdomi ir verdami 45 minutes ant silpnos ugnies. Periodiškai maišykite košę.

Virtų lęšių nauda bus dar didesnė, jei pagardinsite juos geru augaliniu aliejumi arba į košę įdėsite šiek tiek daržovių.

Lęšių sriuba

Paruošti sriubą su lęšiais nėra daug sunkiau. Jie tai daro taip:

  • grūdai užpilami vandeniu santykiu nuo 1 iki 3;
  • užvirkite ir virkite apie 40 minučių, kol lęšiai suminkštės;
  • tada įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, virkite dar 3 minutes;
  • nuimkite nuo viryklės ir įpilkite šiek tiek pipirų ir acto.

Be to, paskutiniame etape į patiekalą galima įdėti virtų bulvių ar morkų. Lęšių tyrės sriubos nauda yra ta, kad ji greitai ir lengvai absorbuojama ir prisotina kūną visais svarbiais vitaminais ir mineralais.

Lęšių žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, produktas turi keletą griežtų kontraindikacijų. Kultūra priklauso ankštinių augalų kategorijai, todėl jos negalima vartoti sergant disbioze, pankreatitu, didelio rūgštingumo gastritu ir sunkiomis kepenų ligomis. Visais šiais atvejais produktas bus per stipriai virškinamas, dėl to atsiras vidurių užkietėjimas ir padidės dujų susidarymas.

Taip pat neįmanoma valgyti lęšių, kai:

  • podagra ir sunki inkstų liga;
  • sąnarių negalavimai;
  • sunku šlapintis;
  • hemorojus.

Net esant geroms sveikatos sąlygoms, produktas turi būti kruopščiai iškeptas prieš vartojimą, kad grūdai būtų visiškai minkšti. Jūs neturėtumėte valgyti produkto kiekvieną dieną ir didelėmis porcijomis - tai sukelia meteorizmą.

Kaip pasirinkti ir laikyti lęšius

Parduotuvėje išsirinkti kokybišką produktą nėra sunku. Turite atkreipti dėmesį į sėklų būklę - jos turi būti švarios, nesuglamžytos, blizgančios ir sausos. Laikykite produktą vėsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo ryškių saulės spindulių, inde su uždaru dangčiu.

Kalbant apie grūdų galiojimo laiką, jis yra praktiškai neribotas. Tačiau per metus lęšiai pradeda džiūti ir sunkiau virti. Todėl geriausia grūdus sunaudoti per šešis mėnesius nuo pirkimo.

Patarimas! Šviežiai nusipirktų grūdų negalima maišyti su senų likučiais, kitaip virimo metu jie užvirs netolygiai.

Išvada

Lęšių nauda ir žala priklauso nuo sveikatos būklės - produktas turi daugybę kontraindikacijų. Jei nėra tam tikrų negalavimų, produktas duos naudos sveikatai ir padės įveikti daugelį nemalonių simptomų.

Atsiliepimai

Antonova Margarita Ivanovna, 32 metai, Penza
Labai mėgstu naudoti lęšius svorio metimui - norint nuslopinti apetitą, pakanka labai mažų porcijų. Lęšių sriuba yra labai skani ir maistinga, o svarbiausia, kad antsvoris greitai praeina - man pavyko numesti iki 3 kg per savaitę ant lęšių ir daržovių.
Sergeeva Liudmila Aleksandrovna, 41 metai, Krasnojarskas
Lęšių dieta yra viena iš efektyviausių. Produktas man patinka, nes jis padeda greitai numesti svorį, tačiau nepraranda maistinių medžiagų.Aš paprastai laikausi savaitės trukmės dietos ir kasdien valgau lęšius, žinoma, kartu su daržovėmis ir kitu sveiku maistu, kad nebūtų žalos.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas