Kodėl naudinga graikinių riešutų uogienė?

Graikinių riešutų uogienės nauda ir žala šį skanėstą pavertė vienu mėgstamiausių liaudies vaistų nuo daugelio ligų. Tiek suaugusieji, tiek vaikai jį myli dėl išskirtinio skonio ir unikalių savybių.

Graikinių riešutų uogienės sudėtis ir kalorijų kiekis

Virimui imkite neprinokusius (pieno brandumo) vaisius. Tradicinė medicina gana gerai ištyrė žaliųjų riešutų naudą ir žalą. Juose yra turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis, biologiškai aktyvūs elementai. Žaliųjų graikinių riešutų uogienės pranašumus lemia:

  • baltymai;
  • jodas;
  • mineralinės druskos (K, Ca, Fe, Mg, Co, P ir kt.);
  • beta karotinas;
  • vitaminai (B grupės, taip pat C, PP, E);
  • flavonoidai;
  • sutraukiantys vaistai;
  • aromato aliejus;
  • alkaloidai;
  • kiti.

Galima žala valgant žalius vaisius siejama su alkaloidų buvimu juose, tarp jų unikaliausias ir retiausias yra Juglandinas. Graikinio riešuto dėka mokslininkai atrado tokią medžiagą kaip juglone. Tai toksiškas naftaleno serijos fenolis, kurio yra visose augalo dalyse, išskyrus prinokusius vaisius. Tai gali atnešti neįkainojamos naudos ir pakenkti organizmui. Tai jis palieka juodą pėdsaką ant rankų, kai liečiasi su žalumynais ir augalų vaisiais.

Yra skanių receptų, pagrįstų visiškai prinokusiais nuluptais branduoliais. Tokioje uogienėje yra šiek tiek kitoks naudingų maistinių medžiagų sąrašas, priklausomai nuo to, keičiasi patiekalo nauda ir žala.

Produkto savybės atitinka brandžių branduolių cheminę sudėtį.

vardas

suma

B (baltymai, d)

16,22

F (riebalai, g)

60,81

U (angliavandeniai, g)

11,2

Vanduo, g

3,82

Pluoštas, g

6,15

Kalorijų kiekis, kcal

654

Prinokusiuose graikiniuose riešutuose yra visų rūšių nepakeičiamų amino rūgščių, kurių koncentracija organizmui yra naudinga. Vitaminai branduoliuose yra labai įvairūs: daug grupės atstovų, taip pat B, A, C, E. Mikroelementai: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B ir kiti. Yra di- ir monosacharidų, sočiųjų riebalų rūgščių, krakmolo, pelenų ir kitų organizmui naudingų elementų.

Graikinių riešutų kalorijų kiekis yra gana didelis. 1 kg vaisių maistinė vertė yra aštuonis kartus didesnė už mėsos vertę, tačiau jų cheminė sudėtis yra gerai subalansuota. Todėl riešutai yra lengvai virškinamas produktas, kurio racionalus naudojimas neturės įtakos figūrai raukšlių pavidalu ant skrandžio.

Dėmesio! Indų kalorijų kiekis yra maždaug 280 kcal, tačiau jis gali skirtis priklausomai nuo papildomų ingredientų, kurie sudaro skirtingus kepimo receptus.

Naudingos žaliųjų graikinių riešutų uogienės savybės

Jaunos graikinių riešutų uogienės nauda yra ta, kad žiemą ji bus gera vitamino trūkumo prevencija. Šiame skanėste yra ne mažiau vitamino C nei citrinose ar apelsinuose.Sodri ir sveika uogienės vitamino sudėtis sustiprins imuninę sistemą ir suteiks organizmui jėgų atsispirti infekcijoms šaltuoju metų laiku.

Riešutų uogienės nauda pasireiškia širdies, nervų, taip pat urogenitalinės sistemos ligomis arba pooperaciniu atsigavimo laikotarpiu. Delikatesas gali išgydyti gastritą ar skrandžio opas, išlaisvinti kūną nuo helminto infekcijos, pagerinti žarnyno veiklą, taip pat pagerinti kraujagyslių būklę ir apsaugoti nuo aterosklerozės.

Graikinių riešutų konservai yra naudingi moterims. Reguliariai vartojamas, jis teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, gydo ir gerina reprodukcinių organų veiklą.

Graikinių riešutų uogienė nėščioms ir maitinančioms moterims

Naudingos žaliųjų graikinių riešutų uogienės savybės taip pat pravers vaisius nešiojančioms moterims. Jei būsimoji mama neturi alergijos skanėstų komponentams, leidžiama valgyti arbatinį šaukštelį su puodeliu arbatos, tačiau didesnis kiekis gali būti žalingas. Kadangi produkte yra daug angliavandenių, cukraus, baltymų, nėščios moterys neturėtų išsinešti:

  • didelis kalorijų kiekis deserte suteikia kontraindikacijų antrąjį ir trečiąjį trimestrą dėl vaisiaus svorio padidėjimo pavojaus, kuris pakenks gimdymo eigai;
  • baltyminis produktas gali sukelti alergines reakcijas negimusiam vaikui;
  • Vengiant per didelio saldumynų, sumažės nėštumo diabeto, kuris dažnai pasitaiko po pirmojo nėštumo trimestro, tikimybė.

Ar galima gaminti graikinių riešutų uogienę vaikams

Naudingos jaunų riešutų uogienės savybės padės vaikams išgydyti ir sustiprinti jų kūną. Jie su malonumu valgys skanų delikatesą, tuo pačiu prisisotindami visų aktyviam augimui reikalingų elementų.

Riešutų uogienė yra būtina imuninei sistemai stiprinti, kuri ankstyvame amžiuje vis dar yra gana silpna ir dažnai yra stipriai išbandyta įvairių infekcijų ir virusų. Vaikams taip pat reikia jodo, kuriame gausu vaisių. Šis elementas padeda protiniam ir fiziniam vystymuisi, normaliam skydliaukės funkcionavimui.

Graikinių riešutų uogienė svorio metimui

Norintiems sulieknėti yra nustatyta mažai kalorijų turinti dieta, kurioje yra mažai angliavandenių, riebalų, saldžių miltų ir kitų daug energijos reikalaujančių maisto produktų. Per tokį „kraštutinį“ gyvenimo būdą dažnai paūmėja daugybė lėtinių ligų, ypač našta tenka virškinamajam traktui. Paūmėja opos, gastritas, prasideda kepenų ir tulžies sekrecijos problemos, galimi pankreatito priepuoliai. Žarnyno mikrofloros sutrikimus paprastai lydi vidurių pūtimas ir kiti nemalonūs simptomai.

Dėl mitybos nuskurdinimo organizmą pradeda kamuoti mikroelementų ir vitaminų trūkumas. Visas šias problemas galima išspręsti kasdien vartojant nedidelį kiekį riešutų uogienės. Jo turtinga kompozicija užpildys spragą

maisto ingredientai sustiprins fizinę jėgą, palengvins nuotaikos svyravimus, susijusius su griežtais mitybos apribojimais.

Dėmesio! Ruošiant uogienę, cukrų iš dalies galima pakeisti saldikliu, kurį galima termiškai apdoroti, pavyzdžiui, steviozidu, sukralozė.

Graikinių riešutų uogienės naudojimo normos

Pirmą kartą uogienę rekomenduojama išbandyti nedideliais kiekiais, nes žali ir net prinokę riešutai, turintys daug naudingų savybių, yra gana alergiškas produktas. Paprastai mes nevalgome neprinokusių vaisių, todėl kai kurie juose esantys komponentai yra nepažįstami mūsų organizmui. Imuninė sistema gali agresyviai suvokti jai nežinomus junginius, sukelti padidėjusio organizmo reakciją, ilgą laiką priversti atsisakyti naudingo skanėsto.

Ateityje taip pat neįmanoma piktnaudžiauti uogiene. Jame esančios medžiagos, nors ir turi naudingų savybių, gali sukelti nepageidaujamą poveikį dėl perdozavimo.Uogienę rekomenduojama valgyti saikingai: pakaks į saldžius patiekalus ar gėrimus įdėti 1 - 2 šaukštus.

Dėmesio! Graikinių riešutų uogienė tinka prie visų rūšių arbatos.

Graikinių riešutų pasirinkimas ir paruošimas uogienei

Birželį atėjo laikas rinkti jaunus graikinius riešutus. Prieš pradedant derliaus nuėmimą, rekomenduojama užsimesti pirštines, kad apsaugotumėte rankas nuo juodai rudos spalvos pigmento, kuriame šis augalas yra toks turtingas. Skystų pėdsakų negalima nuplauti iki dviejų savaičių.

Graikinio riešuto vaisiai turi būti be pūkelių, maži ar vidutinio dydžio, todėl iš jų lengviau išgauti visas naudingas savybes. Būtina pašalinti (iškirpti) visus trūkumus. Norėdami pašalinti kartumą nuo vaisių, juos reikia nuplauti ir gerai mirkyti vandenyje. Prieš tai būtina veržlę keletą kartų perverti šakute iš dviejų ar trijų pusių, iki pat pagrindo. Tada pilkite vandenį ir mirkykite 7-10 dienų, keisdami skystį kiekvieną rytą ir vakarą. Laikui bėgant riešutai taps tamsūs, beveik juodi. Kai vaisiai mirkomi, jie palieka visus nereikalingus komponentus, kurie gali neigiamai paveikti skonį ir pakenkti kūnui.

Dėmesio! Jei riešutai nuimami šiek tiek vėliau, kai jie jau būna didesni, vaisius teks nupjauti. Bet tai neturės įtakos galutinio produkto kokybei ir jo naudingoms savybėms.

Graikinių riešutų uogienės receptai

Šį sveiką skanėstą mėgsta daugelis, nepaisant to, kad jo paruošimas užima daug laiko. Taip yra dėl vaisiuose esančio stipraus kartumo neutralizavimo. Yra daug įdomiausių ir neįprastų receptų.

Klasikinis uogienės receptas

Tai lengviausias ir prieinamiausias būdas gaminti uogienę. Delikatesas visiškai perteikia unikalias naudingas vaisiaus savybes. Čia nereikia naudoti papildomų ingredientų: tiesiog turėkite vandens, cukraus ir žaliųjų riešutų.

  • po savaitės apdorojimo 20 minučių virkite nuluptus vaisius;
  • nutekėjusį skystį nupilkite, valandai supilkite į baseiną su šaltu vandeniu, kad atvėstų;
  • tada pakartokite procedūrą;
  • tuo tarpu paruoškite sirupą: cukrus ir vanduo santykiu 3: 2 (tūris priklauso nuo riešutų skaičiaus);
  • lengvai nusausinkite riešutus ant rankšluosčio, kad juose nebūtų vandens pertekliaus, tada meskite į karštą sirupą;
  • virkite 15 minučių, leiskite atvėsti: ir taip tris kartus per dieną;
  • susukite į sandarų indą.

Uogienę galima valgyti su arbata, įdėti į saldžias salotas, ledus ir kitus desertus, taip atskleidžiant jų unikalų skonį ir unikalias naudingas savybes.

Bulgarijos uogienė

Šiame recepte citrinos rūgštis yra papildomas ingredientas. Ši technologija yra tokia:

  • paruoškite pusantro litro vandens ir šaukštelio citrinų rūgšties tirpalą;
  • užvirkite, išjunkite ugnį, penkioms minutėms panardinkite į ją mirkytus riešutus;
  • kiaurasamčiu pašalinkite vaisius iš tirpalo ir nuleiskite į šaltą vandenį;
  • pakartokite procedūrą penkis kartus: tirpalą reikia kiekvieną kartą pašildyti;
  • užvirkite sirupą, į jį įpilkite citrinos rūgšties;
  • sujungti su riešutais, troškinti 15 minučių.

Tada, kaip įprasta, uogienė dedama į tinkamą indą ir siunčiama į saugyklą. Naudingos savybės bus išsaugotos esant tinkamoms sąlygoms - vėsioje patalpoje ar šaldytuve.

Šokoladinis graikinių riešutų uogienė

Surinktus riešutus šiek tiek nupjaukite iš abiejų galų, kad karčiosios medžiagos išeitų į vandenį. Mirkykite vandenyje taip pat, kaip ir ankstesniais atvejais. Kai kurie šaltiniai rekomenduoja pratęsti parengiamąjį laikotarpį iki dviejų savaičių. Tada vadovaukitės receptu:

  • Virkite 1 kg vaisių 1,5 - 2 valandas, kad riešutai būtų lengvai perveriami degtuku (dantų krapštuku), tačiau kartu išlaikytų savo formą;
  • paruoškite sirupą ir įberkite ten riešutų, o praėjus 1,5 valandos iki virimo pabaigos įpilkite kakavos (iki 100 g) ir pasirinktų prieskonių (vanilės, gvazdikėlių, cinamono, imbiero ir kitų).
Dėmesio! Į uogienės keptuvę įpilkite kakavos ne gryna forma, bet ištirpinkite ją nedideliame kiekyje sirupo, naudodami atskirą indą.
Rekomenduojamas skaitymas:  Kuo naudinga kakava, savybės, kaip gaminti maistą

Graikinių riešutų uogienė su citrina

Naudingos citrinos savybės praturtins riešutų uogienę vitaminu C ir suteiks jai malonią rūgštumą. Būtini šie ingredientai:

  • pienui prinokę riešutai - 30 vnt;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • citrusinių vaisių sultys - 2 šaukštai;
  • vanduo - 3 stiklinės;
  • prieskoniai (cinamonas, vanilė, kardamonas) - po 1 arbatinį šaukštelį.

Gaminimo veiksmai:

  1. Kai riešutai bus paruošti, juos reikia virti 10 minučių, nusausinti ir atvėsinti.
  2. Tada panardinkite į verdantį sirupą (cukrus ir vanduo), virkite 1/2 valandos.
  3. Atvėsusiai masei įpilkite prieskonių ir sulčių.
  4. Užvirkite ir išvirkite tą patį kiekį, atvėsinkite, suvyniokite į uždarytus sterilius stiklainius.

Iš indo galite paimti mėginį per savaitę. Naudingas uogienės savybes šešis mėnesius galima laikyti vėsioje patalpoje ar šaldytuve, balkone, rūsyje.

Dėmesio! Vietoj sulčių leidžiama naudoti supjaustytą citriną.

Graikinių riešutų uogienės žala ir kontraindikacijos

Nepaisant vaistinių graikinių riešutų uogienių savybių, jis taip pat turi kontraindikacijų. Delikatesas nerekomenduojamas tiems žmonėms, kurių organizme yra jodo perteklius arba yra alerginė reakcija į bet kokius vaisiaus komponentus.

Kitais atvejais būtina griežtai dozuoti sveiko patiekalo vartojimą, pavyzdžiui, esant nutukimui, diabetui ir kai kurioms kitoms ligoms. Valgydami riešutus, galite gauti ne tik naudos, bet ir pakenkti neurodermito, egzemos, psoriazės, pankreatito paūmėjimų forma. Esant sunkiems žarnyno sutrikimams, kolito rizika yra didelė.

Kaip laikyti graikinių riešutų uogienę

Sandariai užkimštame indelyje uogienę galima laikyti neprarandant naudingų savybių, ne ilgiau kaip 9 mėnesius. Atidarius skanėstą reikia laikyti šaldytuve: jis du mėnesius išlaikys naudingas maistines ir skonio savybes.

Taip pat galite nusipirkti jau paruoštos uogienės. Aukštos kokybės produktas, visiškai pasižymintis naudingomis savybėmis, importuojamas iš Graikijos, Kaukazo - tų šalių, kuriose surenkami didžiausi riešutų derliai. Uogienės spalva turėtų būti vienoda, be lengvų priemaišų: tik šiuo atveju galite būti tikri dėl produkto pranašumų, nepakenkdami organizmui. Tinkamumo laikas ir laikymo sąlygos paprastai nurodomos etiketėje.

Išvada

Graikinių riešutų uogienės nauda ir žala buvo gerai ištirta ir naudojama tradicinėje medicinoje. Saikingai vartojant kasdien, galite gauti daugelio sudėtingų ligų prevenciją ir palengvėjimą, sustiprinti kūną ir pagerinti protinę veiklą.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas