Kodėl voveraitės naudingos ir kaip jas skaniai paruošti

Voveraitės traukia ryškia išvaizda, šio grybo nepastebėti tiesiog neįmanoma. Daugelis žmonių bijo valgyti grybus, nes jie sunkūs skrandžiui ir kaip kempinė „sugeria“ radiaciją ir kitas kenksmingas medžiagas. Voveraičių nauda ir žala jau ne kartą buvo aptarta medicinos programose, šis grybas nusipelno dėmesio.

Kaip atrodo voveraitės ir kur jos auga?

Visi žino, kaip jie atrodo. Jiems nereikia specialaus pristatymo. Gražų raudoną grybą galima pamatyti net pradinių klasių vadovėlyje. Žmonės, kuriems grybai visiškai nepažįstami, gali painioti gailiavaisį su grybu ar netikrą. Kad taip neatsitiktų, turite sužinoti daugiau apie skiriamuosius bruožus.

Kad nepagriebtumėte šafrano pieno dangtelio, turite pažvelgti į dangtelio kraštus ir spalvą, voveraitėse jie yra išlenkti ir garbanoti, o spalva yra daug šviesesnė nei raudona. Geltonas grožis auga visoje Rusijoje ir Europos miškuose. Spygliuočių miškuose po lietaus ypač daug grybų. Dar jauno grybo kepurė įgaubta, o kraštai sulenkti. Senajame kraštuose yra daug plaukų. Taip pat atkreipiamas dėmesys į įrašus. Jas galima palyginti su popieriaus lapo storiu. Eilutės yra arti, o kiekvienos iš jų spalva yra vienoda. Koja yra iki 5 centimetrų ilgio, iki 1 storio, ji tampa platesnė dangtelio link.

Cheminė voveraičių sudėtis

Cheminėje sudėtyje yra daug naudingų komponentų, dėl kurių jie yra vaistiniai. Pagrindinė medžiaga, kurios dėka grybai naudojami gydymui ir profilaktikai, yra chitinmannozė. Šis polisacharidas padeda atsikratyti parazitų organizme. Pirmose vitamino D, piridoksino, nikotino rūgšties, folio rūgšties, riboflavino, chromo, kobalto, vario, magnio, kalio, nikelio sudėties vietose. Taip pat pusė paros fitosterolių dozės.

Įdomu tai, kad kompozicija vis dar tiriama. Korėjos mokslininkai nustatė rūgštis, kurios yra atsakingos už alkio blokavimą, tik 2012 m. Tai reiškia, kad jie yra naudingi diabetikams ir tiems, kurie lieknėja.

Voveraičių kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Svorio metimas dažnai atkreipia dėmesį į visų maisto produktų, net ir tokių nekaloringų maisto produktų kaip grybai, kalorijų kiekį. Tačiau dažnai daroma viena didelė klaida. Atsižvelgiama į žaliavinio produkto kalorijų kiekį, o patiekalas pasveriamas po virimo. Todėl verta apytiksliai žinoti keptų, virtų ir džiovintų voveraičių reikšmę.

Virimo metu keičiasi svoris, kalorijų kiekis ir maistinė vertė. Keptos formos voveraičių kalorijų kiekis 100 gramų su grietine yra atitinkamai 72 kcal, riebalų ir angliavandenių jau yra daugiau nei baltymų. Virta - 32 kcal. Gesinant figūra tampa 40-45. Marinuotose kalorijose - 18 kcal, o sūdytose - 19.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis taip pat patiks. Šiame baltyminiame produkte yra daug skaidulų, mažai riebalų ir angliavandenių.

Naudingos ir vaistinės voveraičių savybės

Nėra jokių abejonių dėl naudingų savybių, tinkamai surinkus ir paruošus, iš jų gaunamas geras vaistas.Jei neįmanoma surinkti šviežių voveraičių, jų galite nusipirkti vaistinėse džiovintoje formoje arba tinktūrose.

Kokia yra voveraičių nauda sveikatai:

1. Kirmėlės pašalinamos. Būtent ši savybė yra geriausiai žinoma. Jie naudojami vaistams nuo helmintų gaminti.
2. Tinktūra gali pagreitinti gerklės ir pūlinių gydymą.
3. Gerina regėjimą ir drėkina akių obuolių gleivinę.
4. Jie valo kūną nuo metalų.
5. Stiprina imuninę sistemą, plaukus, nagus.
6. Jie turi teigiamą poveikį kepenų veiklai ir yra skirti hepatitui.
7. Voveraitės naudojamos onkologijoje, turi antibakterinių savybių, neleidžia greitai vystytis tuberkuliozės baciloms.

Ar galima voveraitėms nėščioms ir maitinančioms moterims

Grybų problema nėštumo ir žindymo laikotarpiu yra aktuali tiems, kurie mėgsta voveraites. Tačiau nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Kažkas primygtinai rekomenduoja susilaikyti nuo šio produkto, o kažkas sako, kad jūs galite valgyti grybus, bet atsargiai. Kūnas, kaip ir kiti jų tipai, sunkiai įsisavina kūną. Nepaisant masės naudingų savybių, jie gali būti kenksmingi. Tai taikoma tiems grybams, kurie išdygo ne itin ekologiškose vietose. Parduotuvės produktai šiuo atžvilgiu yra saugesni. Tie, kurie nėštumo ir žindymo laikotarpiu nusprendžia gaminti grybus, visada rizikuoja.

Nuo kokio amžiaus voveraitės gali būti dovanojamos vaikams

Vaikai ne visada mėgsta grybauti. Tačiau jie tikrai pritrauks dėmesį savo įspūdinga išvaizda. Ir tada kyla klausimas: duoti ar neduoti? Pediatrai nerekomenduoja grybų įtraukti į vaiko iki trejų ar net šešerių metų racioną. Kai kurios motinos nusprendžia maitinti savo kūdikį būdamos trejų metų, o kažkas net septynerių metų draudžia vartoti marinuotus grybus. Nuo kokio amžiaus voveraites galima duoti vaikams, niekas tiksliai nepasako. Vaiko kūnas nėra pasirengęs tokiam sunkiam maistui. O jei kas nutiks, jis nuodus ištvers blogiau nei suaugęs žmogus. Todėl kuo vėliau vaikas juos išmėgins, tuo geriau jam ir tėvams. Neskubėkite, ir jūs visada turėsite laiko paragauti grybų sriubos.

Voveraičių nauda mažinant svorį

Grybai yra geriausias pasirinkimas laikantis dietos. Jie turi mažai kalorijų bet kokia forma, net kepami grietinėje. Tai yra didžiulis pliusas visiems, kurie lieknėja. Juose yra daug baltymų, kurie yra raumenų masės pagrindas. Kita vertus, yra mažai riebalų ir angliavandenių. Nepaisant mažo kaloringumo, voveraitės gerai prisotinamos, tai atskleidė Korėjos mokslininkai. Jie taip pat slopina alkį. Jų sudėtyje esančios medžiagos pagreitina medžiagų apykaitos procesus, yra atsakingos už kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo. Didelis vitaminų kiekis padeda išvengti mažakraujystės dėl dietos.

Kokia yra džiovintų voveraičių nauda sveikatai

Džiovintos voveraitės nepraranda savo savybių. Jie vis dar naudingi regėjimui, imunitetui, drėkina gleivinę ir padeda kepenims. Jei jų reikia ne tik skaniems patiekalams, bet ir gydymui, šis laikymo metodo pasirinkimas yra optimalus. Virdamas produktas praranda naudingas savybes. O sušalus ir marinuota druska juos sunaikina.

Voveraičių naudojimas tradicinėje medicinoje

Dėl savo savybių voveraitės užima vieną pirmųjų vietų liaudies medicinoje. Jie sugeba slopinti pavojingus mikroorganizmus. Anot Kinijos mokslininkų, jie užkerta kelią infekcijai pavojingais virusais. Naudojimui namuose populiari tinktūra ir milteliai.

Voveraičių tinktūra

Tinktūra veiksmingai nustato parazitus, tokius kaip helmintai. Virimui imkite šviežių grybų, smulkiai supjaustykite. Tada užpilkite alkoholiu, kad jie apsemtų. Priemonė infuzuojama tris savaites tamsioje vėsioje vietoje. Tada grybai pašalinami, skystis geriamas 2 mėnesius du kartus per dieną po arbatinį šaukštelį.

Kepenėms skirtos voveraitės sutrinamos į miltelius, džiovinamos. 1 šaukštas pripildomas 200 mililitrų degtinės. Maišykite 10 dienų. Gydymo kursas yra 15 dienų, 2 šaukštai vakare.

Voveraičių milteliai

Milteliai sulaiko didžiausią medžiagų kiekį, naikinantį parazitus organizme. Todėl su kirminais rekomenduojama vartoti būtent tokią dozavimo formą. Norėdami atsikratyti kirminų, pakanka per dieną išgerti šaukštelį miltelių su vandeniu. Gydymo kursas ilgas - 60 dienų.

Voveraitės namų kosmetologijoje

Yra daugybė grybų veido kaukių receptų. Tačiau pagrindiniai tokių priemonių veikėjai yra grybai, šiitake, pievagrybiai. Voveraitės toli gražu nėra išimtis. Jie rado savo vietą namų kosmetologijoje.

Norėdami paruošti atjauninančią kaukę, paimkite naudingiausius grybus: voveraites, pievagrybius, kiaulienos grybus. Vienas gabalas perduodamas per mėsmalę. Tada pridėkite komponentų, atsižvelgdami į odos savybes. Normaliai odai reikia 1 šaukšto grietinės, sausai odai - augalinio aliejaus, riebiai odai - kefyro. Išvalius odą, ant jos 15 minučių uždedama kaukė. Tada nuplaukite vandeniu. Jei grybai sausi, juos išvirkite.

Kaip virti voveraites

Voveraitės yra ne tik gražios, sveikos, bet ir skanios. Norėdami tinkamai juos paruošti, turite žinoti keletą paslapčių:

1. Po to, kai grybas nupjauna stiebą, jis turi būti išviręs ne ilgiau kaip per 10 valandų. Jei tai nepasiteisina, grybas užšaldomas.
2. Prieš ruošiant patiekalus, patariama 15 minučių virti voveraites, tada nusausinti ir nuplauti.
3. Kad inde jie būtų ryškios spalvos, į jį pridedama acto arba citrinos rūgšties.
4. Geriausi prieskoniai yra čiobreliai, rozmarinai, kardamonai, bazilikai, mairūnai.

Ar valgykite žalias voveraites

Nuo pat vaikystės tėvai vis sakydavo: „Negalima valgyti žalių grybų“. Ir tai iš dalies teisinga. Faktas yra tas, kad jie gerai sugeria kenksmingas medžiagas, o rinkti prie kelio yra visiškai draudžiama. Be to, produktas yra sunkus skrandžiui ir ypač žalias.

Net jei norima vaišintis žaliavine voverėle, ji nepatiks visiems. Nepaisant patrauklios išvaizdos ir pieniško kvapo, jo skonis gali nuversti. Šiek tiek guminis, suteikia kartumo, riebus, jis daug kartų blogėja, jei grybas augo eglynuose. Todėl vis dar rekomenduojama voveraites virti prieš naudojimą: užvirti, kepti, troškinti, marinuoti.

Voveraičių parinkimas ir laikymas

Nepatyrę grybautojai bijo supainioti tikrą voveraitę su netikra. Bet iš tikrųjų tai padaryti sunku. „Netikras“ grybas yra šiek tiek kitokios spalvos - jis yra blankesnis, o „originalas“ kartais gali pasirodyti rausvas. Jo koja yra lygi be jokių intarpų. Norėdami įsitikinti teisingu pasirinkimu, grybautojai net užuodžia savo grobį. Tikrasis kvepia švelniai, kaip pienas ar grietinėlė. Bet netikras skonis kartokas ir duoda kažką nemalonaus. Net jei ir buvo klaida, atsiras nedidelis virškinimo sutrikimas. Gydytojai sako, kad netikros voveraitės negali sukelti apsinuodijimo.

Krepšelį galite užpildyti nuo liepos iki spalio. Verta rinktis jaunus grybus, jie turi malonesnį skonį. Jie dažniausiai auga grupėmis. Galite plėšytis nežiūrėdami, nes voveraitė negali būti kirminė.

Galite laikyti sausai, tačiau drėgmė neturėtų patekti į juos. Leidžiama laikyti šaldytą. Beje, diskutuojama, ar prieš užšaldant reikia apdoroti voveraites. Sutarimo nėra. Tačiau vienas dalykas yra tikras: bet kurio grybo negalima užšaldyti.

Voveraičių žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų savybių, kiekvienas produktas turi keletą kontraindikacijų. Voveraitės neturėtų būti naudojamos dėl individualios netolerancijos. Ir taip pat vaikams iki trejų metų. Kai kurie gydytojai nerekomenduoja vaiko maitinti jokiais kitais grybais iki 10 metų. Taip yra dėl to, kad jie yra sunkūs skrandžiui.Vaikų virškinimo sistema dar nėra pasirengusi tokiems maisto produktams. Dėl tos pačios priežasties tie, kurie kenčia nuo virškinamojo trakto ir inkstų ligų, negali valgyti. Voveraičių verta atsisakyti nėštumo ir žindymo metu.

Išvada

Voveraičių nauda ir žala yra daugeliui ginčytina tema. Bet jei grybai nuimami ir paruošiami teisingai, tai yra geras pasirinkimas dietinei mitybai, taip pat atsikratyti kirminų. Voveraitės nerekomenduojamos turintiems skrandžio problemų, taip pat nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams.