Kodėl ruginės sėlenos yra naudingos, kalorijų kiekis

Daugelis iš mūsų girdėjo, kad kvietiniai miltai tokia forma, kokia jie yra mums prieinami, neturi jokios naudos. Bet apie tokį produktą kaip rugiai sėlenosdietologai reaguoja itin teigiamai. Štai kodėl jie yra tokie populiarūs tarp žmonių, stebinčių jų figūrą. Pažvelkime atidžiau, kokia yra ruginių sėlenų nauda ir žala.

Kaip gaminamos ruginės sėlenos

Praėjusio amžiaus pirmoje pusėje vadinamieji „susmulkinti marškiniai“ buvo klasifikuojami kaip atliekos ir naudojami tik kaip gyvulių pašarai. Dabar tai yra specialus maisto papildas, kurį galima rasti bet kurioje parduotuvėje ar vaistinėje.

Rugių sėlenose yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui:

• amino rūgštys;
• biologiškai aktyvūs elementai;
• šiurkštus pluoštas.

Viena iš pagrindinių šiuolaikinių miltų gamybos problemų yra ta, kad galutiniame produkte išlieka tik 10% grūdų pasėlyje esančių maistinių medžiagų. Todėl, norėdami padidinti savo energetinę naudą, miltai dažnai papildomai praturtinami specialiais vitaminais. Likę 90% grūdų maistinių medžiagų lieka sėlenose, todėl dietologai mano, kad jie yra tokie naudingi.

Šiuolaikinės šlifavimo staklės gali atskirti grūdų gemalus, pluoštinį apvalkalą ir miltinę šerdį. Iš lukšto gaminamos ruginės sėlenos, iš branduolio - miltai.

Pirminėje formoje sėlenos yra didžiulis lukštų kiekis. Specializuota įranga šį produktą suspaudžia dešimtis kartų, o po to granuliuoja. Tada produktas apdorojamas didele garų srove. Tai būtina norint atsikratyti nepageidaujamų grybelių ir pelėsių. Paskutinis etapas yra papildoma granuliacija, po kurios granuliuotos rugių sėlenos siunčiamos į sandėlį.

Ruginių sėlenų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Javų sėlenose yra iki 40% maistinių skaidulų (skaidulų). Dėl šios priežasties jų nuolatinis vartojimas maiste yra puiki daugelio pavojingų patologijų prevencija, pavyzdžiui:

• aterosklerozė;
• gastritas;
• kasos ligos;
• tulžies pūslės ligos;
• nutukimas;
• kepenų liga;
• storosios žarnos vėžys.

Rugiuose yra didžiulis kiekis tokių medžiagų:

• krakmolas;
• baltymas;
• vitaminai A, E, B;
• mineralai.

Ir visa tai su mažu riebalų kiekiu. Rugiuose yra beveik toks pat maistinių medžiagų kiekis kaip kviečiuose, tačiau vis tiek yra tam tikras skirtumas. Rugių baltymuose yra daug naudingų aminorūgščių, jų fermentai yra aktyvesni. Tuo pačiu rugiuose yra žymiai mažiau glitimo. Dėl šios priežasties ruginė duona pasenęs daug lėčiau, palyginti su kviečiais.

Jei atsižvelgsime į E grupės vitaminus, tai jų yra šiek tiek mažiau nei kviečiuose. Tačiau jie apima chromą ir seleną. Dėl šios priežasties vitaminas E, kuris yra rugių dalis, absorbuojamas daug geriau. Būtent vitaminas E apsaugo organizmą nuo vėžio ir ankstyvo senėjimo.

B grupės vitaminų yra praktiškai tokiu pat kiekiu kaip kviečiuose. Rugiuose taip pat yra geležies, kalio ir magnio. Būtent šios medžiagos yra labai svarbios normaliam mūsų širdies, smegenų, nervų ir kraujagyslių funkcionavimui.

Rugiuose gausu polinesočiųjų rūgščių, tokių kaip Omega 3 ir Omega 6. Jie turi antioksidacinį poveikį mūsų organizmui, taip stimuliuodami smegenis ir širdį. Tai taip pat padeda išlaikyti blogojo cholesterolio normą.

Rugiuose yra daugiau jodo. Tai būtina norint tinkamai funkcionuoti skydliaukei. Esant jodo trūkumui, gali sutrikti daugelis kūno funkcijų. Vaikams, kuriems trūksta jodo, gali pasireikšti psichinės ir fizinės raidos sulėtėjimo požymiai.

Naudingos ruginių sėlenų savybės

Visas naudingas rugių savybes lemia jį sudarančios medžiagos. Deja, tai nėra visų galimų patologijų panacėja, tačiau gydomosios sėlenos gali padėti sergant daugeliu ligų:

• gydytojai pataria cukriniu diabetu vartoti rugines sėlenas, nes jos padeda normalizuoti cukraus kiekį mūsų organizme;
• didelis jodo kiekis yra puiki profilaktika nuo skydliaukės ligų;
• jie rodo imuniteto sumažėjimą, nes jie puikiai papildo reikiamus kūno komponentus, todėl visos vidinės sistemos tampa normalios;
• produktas teigiamai veikia kovą su vėžiu. Tai griauna vėžiui palankią aplinką;
• padėti nuo vidurių užkietėjimo ir dažnų virškinimo sutrikimų.

Ar ruginės sėlenos yra naudingos nėštumo metu?

Rugių sėlenos yra ypač naudingos nėščioms moterims. Jie visiškai prisotina būsimos motinos kūną visais reikalingais komponentais ir maistinėmis medžiagomis. Be to, jie puikiai padeda įveikti vidurių užkietėjimą, nuo kurio moterys dažnai kenčia nėštumo metu.

Žindymo metu rugių sėlenos

Šis produktas yra ne mažiau naudingas vaiko žindymo laikotarpiu. Šis maistas turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto veiklai, tuo pat metu yra hipoalergiškas.

Jei gydytojai nenurodė jaunos motinos laikytis specialios dietos, kuri neapima grūdų, tada sėlenos bus labai naudingos. Jie užpildys kūną maistinėmis medžiagomis, nes šiuo laikotarpiu moters mityba nėra labai įvairi.

Ar galima duoti rugių sėlenų vaikams

Rugių sėlenas galima saugiai duoti vaikams. Tai pagerins jų apetitą, normalizuos imuniteto būklę, subalansuos nervų sistemą ir pagerins žarnyno veiklą.

Vaikams rekomenduojama naudoti smulkiai sumaltus javus. Pageidautina, kad jie būtų švarūs (nepridėjus nereikalingų priemaišų).

Vaikams iki vienerių metų duoti sėlenų nepatartina. Išimtis yra tada, kai kūdikis:

• kenčia nuo mažakraujystės;
• dažnai peršąla;
• kenčia nuo dažnų alergijos priepuolių;
• kenčia nuo vidurių užkietėjimo;
• blogai valgyti;
• greitai priaugti antsvorio.

Kaip naudoti rugines sėlenas svorio metimui

Gydytojai rekomenduoja dietoje naudoti rugines sėlenas. Svorio metimui rekomenduojama pradėti vartoti nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Jei nepastebima neigiama organizmo reakcija, per savaitę dozę galite padidinti iki trijų šaukštų per dieną.

Produktą galima vartoti tarp valgių arba kaip įvairių valgių priedą. Nepageidautina naudoti produktą sausu pavidalu; sėlenos turi būti mirkomos vandenyje. Paprastai jie užpilami verdančiu vandeniu ir reikalaujami valandą.Po to juos galima valgyti su sultimis, kefyru ar pienu. Ruginių sėlenų su kefyru nauda svorio netekimui yra tiesiog neįkainojama. Visi susikaupę šlakai ir toksinai iš organizmo pašalinami per trumpą laiką.

Šiandien vaistinėse galite rasti rugių sėlenų, kurių nereikia lašinti pusvalandį. Jūs tiesiog įpilkite juos į kefyrą (ar kitą skystį), palaukite penkias minutes ir galėsite valgyti. Svorio metimui turite suvartoti mažiausiai 30 g produkto per dieną. Ši suma turėtų būti padalinta į kelis etapus.

Kaip ir su kuo valgyti rugines sėlenas

Ruginių sėlenų vartojimo laikas nėra ribojamas. Juos galima valgyti tada, kai patogu: ryte, popiet ar vakare.

Jei šį produktą tik įtraukiate į dietą, rekomenduojama tai daryti palaipsniui. Pradėkite nuo vieno arbatinio šaukštelio sėlenų per dieną. Jei nėra neigiamų organizmo reakcijų, dozę galima palaipsniui didinti.

Mitybos specialistai pataria vidutiniškai suvartoti 30–60 g per dieną. Tačiau nepageidautina naudoti produktą reguliariai. Čia kurso metodas bus labai naudingas. Pavyzdžiui, galite lankyti kursus dvi savaites. Paimkite dvi savaites, tada dvi savaites. Arba mėnuo po mėnesio. Turite sutelkti dėmesį tik į savo kūno reakciją į produktą.

Šis požiūris yra susijęs su padidėjusiomis sėlenų gryninimo savybėmis. Per ilgai naudojant galima vadinamoji kūno emaskuliacija.

Gydymas rugių sėlenomis

Sėlenos yra puikus vaistas nuo tam tikrų ligų. Žinoma, jie negali pakeisti tradicinės medicinos terapijos, tačiau jie tampa papildoma pagalba sveikstant.

Dėl vidurių užkietėjimo

Sutrikus skrandžiui ir užkietėjus viduriams, tris kartus per dieną reikia išgerti šaukštą mirkytų rugių ekstruduotų sėlenų. Norėdami geriau įsisavinti, galite juos įdėti į sriubas ir kitus patiekalus.

Nuo peršalimo

Gydant bronchitą, plaučių uždegimą ir kitas peršalimo ligas, rekomenduojama gerti kviečių sėlenų nuovirą. Turėsite nuplauti 400 g ir užpilti 1800 ml verdančio vandens, tada padegti ir palaikyti 10 minučių. Išvalius sultinį, pridedama medaus arba deginto cukraus. Mišinys naudojamas šiltai 3-4 kartus per dieną po pusę stiklinės.

Su hipovitaminoze

Kūnas naudoja daugiau vitaminų, nei gauna. Tai lemia imuninės sistemos silpnumą, atminties problemas, plaukus ir nagus. Perkrovos metu ląstelėms reikalingos maistinės medžiagos. Sėlenose yra būtinų vitaminų, kad normalizuotų medžiagų apykaitą.

Sėlenų naudojimo ypatumai sergant tam tikromis ligomis

Kursuose reikia gerti sėlenas, daryti pertraukas. Po poilsio gydymas turi būti kartojamas, tačiau vaisto nerekomenduojama vartoti kelis mėnesius, nes valomosios savybės gali sukelti anemiją, hipovitaminozę ir skrandžio sutrikimus.

Su gastritu

Pacientams, sergantiems gastritu, patariama vartoti sėlenas. Turite žinoti, kad negalima vartoti sausų skrandžio pažeidimų apvalkalų - jie turi būti paruošti. Supilkite sėlenas verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių virti. Produktas į dietą įvedamas sklandžiai - iš pradžių ne daugiau kaip šaukštelis vienu metu. Palaipsniui normą galima padidinti iki 2-3 dozių per dieną.

Su cholecistitu

Pacientui tinka 4-6 savaičių kursas. Sėlenas pirmiausia reikia užplikyti verdančiu vandeniu, palikti įsipilti, o po to nupilti skystį. Gautas mišinys imamas 1-1,5 šaukštai. l. tris kartus per dieną.

Su podagra

Receptas paprastas: įdėkite 200 g produkto į indą su 1 litru virinto vandens, padėkite ant ugnies ir palaikykite valandą. Tada du kartus perkoškite (pirmą kartą valydami sultinį reikia išspausti, antrą kartą - ne). Paimkite 200 ml. Sultinį galite pridėti prie patiekalų ir sriubų.

Su cukriniu diabetu

Sėlenos normalizuoja žarnyno mikroflorą. Gyvybei palaikyti laktobacilos naudoja maistines skaidulas.Bakterijos į organizmą išskiria pakankamą kiekį vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl jos naudingos sergant cukriniu diabetu. Vėlgi, prieš imant, juos reikia garinti (naudojant vieną iš aukščiau aprašytų metodų) ir filtruoti.

Ruginių sėlenų naudojimas kosmetologijoje

Sėlenų produktai tinka jautriai, į alergiją linkusiai odai.

Veido kaukės

Veidą rekomenduojama reguliariai tepti sėlenų ir kiaušinio trynio kaukėmis. Ingredientai sumaišomi, tada užpilami vandeniu ir paliekami išbrinkti. Mišinys sumalamas iki vientisos masės ir tepamas ant veido (15 minučių), o po to nuplaunamas šaltu vandeniu.

Rugių sėlenų vonia

2 puodeliai sėlenų supilami į marlę, panardinami į vonią ir paliekami pusvalandžiui, kad viskas suminkštėtų. Tada šiltas vanduo pilamas iki norimos temperatūros. Sėlenos išspaudžiamos per audinį ir pašalinamos. Rekomenduojama išsimaudyti per 15 minučių.

Ruginių sėlenų žala ir kontraindikacijos

Bet kuris produktas turi kontraindikacijų. Į juos reikia atsižvelgti prieš pradedant gydytis savarankiškai. Produkto negalima naudoti, kai:

• žarnyno infekcija ūminėje stadijoje;
• sąaugos pilvo ertmėje;
• lėtinės žarnyno trakto patologijos.

Kaip išsirinkti ir laikyti rugines sėlenas

Produktas yra dviejų versijų:

• Palaidos arba smulkiai sumaltos. Tai yra didelių gabaritų dalelės, kurias gali būti sunku nuryti, jei jos anksčiau nemirkytos vandenyje ar kefyre. Tačiau birios sėlenos yra naudingesnės, jos geriau išbrinksta ir įsigeria.
• Granuliuotas - produktą patogiau paimti. Šios formos trūkumas yra tas, kad gamyboje naudojami miltai, dėl kurių dalelės tampa kaloringesnės ir sunkiau virškinamos.

Išvada

Ruginių sėlenų nauda ir žala yra paprastas, bet platus klausimas. Teisingai naudojant, produktas turi daugiau naudos ir daro minimalią žalą. Sėlenos yra gana sveikas produktas, jei vartojamas saikingai. Su jais galite virti košę, sriubą arba gaminti miltus sausainiams ar pyragui.

Atsiliepimai

Rugių sėlenų nauda žmogaus organizmui yra neįkainojama. Gydytojai ir paprasti žmonės gerai kalba apie šį produktą. Kosmetologai tvirtina, kad produktas pagerina odos būklę ir prisotina naudingų medžiagų, todėl ji atrodo sveikesnė ir jaunesnė.

Tradicinė medicina taip pat neliko nuošalyje. Žmonės visur kalba apie naudą gydant skrandžio negalavimus.

Atsiliepimai apie tuos, kurie prarado svorį: