Konditerijos gaminiai izomaltas (E953): kas tai yra, poveikis organizmui

Izomalto nauda ir žala yra neatidėliotinas klausimas diabetikams ir visiems, kurie atsisako cukraus ir teikia pirmenybę cukraus pakaitalams. Konditerijos priedas gali turėti teigiamą poveikį organizmui, tačiau taip pat gali pabloginti savijautą.

Kas yra konditerijos izomaltas

Izomaltas arba E953 priedas yra mažai kaloringi angliavandeniai, kurie naudojami saldumynuose, o ne cukrumi desertuose. Tai atrodo kaip balti kristaliniai milteliai, lengvai tirpsta skystyje ir yra bekvapiai, tačiau yra saldaus skonio.

Izomaltas gaunamas iš sacharozės, išskirtos iš medaus, nendrių, krakmolo ar cukrinių runkelių. Naudojamas priedas apsaugo nuo gabalėlių susidarymo produktuose, turi glaistymo savybių ir neleidžia ingredientams pyragauti.

Izomalto galima įsigyti granulių arba rupių miltelių pavidalu.

Cheminė izomalto konditerijos gaminių sudėtis

Isomalt sudėtyje yra:

  • vandenilio molekulių - apie 50%;
  • deguonies molekulės - 25%;
  • anglies - 25%.

Maisto papildo vertė yra vidutinė - 240 kalorijų 100 g produkto. Tai yra daugiau nei kiti dirbtiniai saldikliai, tačiau beveik perpus mažiau nei natūralaus cukraus.

Taikymo sritis

Izomaltas daugiausia naudojamas konditerijos gaminiuose. Jis naudojamas:

  • pridėti produktų saldumo ir sumažinti rūgštingumą;
  • kaip konservantas;
  • išsaugoti desertų formą;
  • kad nesusidarytų ir nesusidarytų gumuliukai.

Priedą galite sutikti saldumynuose ir šokolade, karamelėje ir leduose, padažuose, kramtomojoje gumoje ir pusryčių košėse.

E953 poveikis organizmui

Jei saldiklis nėra per daug naudojamas ir naudojamas ribotais kiekiais, tai gali būti naudinga. Konditerijos gaminių izomaltas:

  • padidina kūno energijos atsargas;
  • aktyvina žarnyną ir gerina peristaltiką;
  • padeda palaikyti sveiką virškinimo trakto mikroflorą;
  • padeda numalšinti alkį ir greitai sukuria sotumo jausmą;
  • apsaugo nuo staigių cukraus lygio svyravimų.
Rekomenduojamas skaitymas:  Sojų pupelių aliejaus nauda ir žala, apžvalgos

Izomaltas neturi kenksmingo poveikio dantims ir nesukelia karieso. Nors jo maistinė vertė nėra mažiausia, nedideliais kiekiais ji tinkama vartoti dietoje.

Naudojant izomaltą, negalima atsisakyti saldumynų, metant svorį

Ar tai įmanoma nėštumo metu

Izomalto naudojimo instrukcija draudžia jį vartoti vaiko gimdymo laikotarpiu. Maisto priedo žalingas poveikis vaisiui nebuvo įrodytas. Tačiau tuo pačiu metu gydytojai pastebi, kad konditerijos izomaltas neduoda jokios naudos motinai ir vaikui, tačiau gali sukelti alergiją. Be to, E953 ypatybės dar nėra iki galo ištirtos, ir negalima tiksliai pasakyti, kad pakaitalas nesukels vaisiaus vystymosi defektų.

Nors izomalto kalorijų kiekis yra mažesnis nei cukraus, nėštumo metu geriausia vartoti įprastą saldiklį. Jei bus laikomasi dozių, tai nepadidins svorio, tačiau iš to bus daugiau naudos.

Ar izomaltas galimas vaikams

Apskritai izomaltas laikomas saugiu maisto papildu. Nepaisant to, nerekomenduojama jo įtraukti į vaikų mitybą, nebent tai būtina. Esant didele tikimybe, produktas gali išprovokuoti kūdikio alergiją net ir mažomis dozėmis. Jei vis tiek turite naudoti E953, turėtumėte laikytis ne daugiau kaip 20 g per dieną tūrio ir skirti priedą vaikui tik po dvejų metų.

Dėmesio! Izomaltas turi tam tikrų kontraindikacijų. Siūlyti kūdikiams leidžiama tik susitarus su pediatru.

Izomalto saldiklio nauda ir žala diabetikams

Izomaltas yra saugus cukrinio diabeto pakaitalas, nes žarnynas jį blogai absorbuoja ir praktiškai nekeičia gliukozės kiekio kraujyje po vartojimo. Pacientai gali naudoti gryną priedą, pavyzdžiui, kartu su arbata arba kaip konditerijos gaminių iš specializuotų parduotuvių dalį.

Isomalt E953 saldiklis yra kai kurių vaistinių preparatų dalis

Naudojant E953, būtina stebėti vidutines dozes - ne daugiau kaip 25-35 g miltelių per dieną. Nors izomalto glikemijos indeksas yra žemas, jo kalorijų kiekis yra vidutinis, o dideliais kiekiais jis gali neigiamai paveikti medžiagų apykaitą. Perdozavus saldiklio, atsiranda viduriavimas ir pykinimas, pilvo skausmai ir odos bėrimai.

Svarbu! Esant I tipo diabetui, ypač paveldimam diabetui, izomaltas gali būti pavojingas dėl lėtinės pacientų hiperglikemijos.

Kontraindikacijos dėl izomalto vartojimo

Kai kuriais atvejais izomalto savybės gali pakenkti. Maisto papildo vartoti nerekomenduojama:

  • nėštumo metu ir maitinimo metu;
  • su ūminiu pankreatitu ir skrandžio opa;
  • su sunkios formos lėtiniu gastritu;
  • vaikystėje;
  • su individualia alergija;
  • su nuolat padidėjusiu gliukozės kiekiu kraujyje, būdingu paveldimam I tipo diabetui.
Rekomenduojamas skaitymas:  Ar skrudinta duona jums tinka?

Jei nėra kontraindikacijų, izomaltą galima naudoti vietoj cukraus ir kepant. Tačiau būtina suprasti, kad vartojant per daug, net E953 priedas padidins svorį ar atsiras valgymo sutrikimų.

Išvada

Izomalto nauda ir žala yra glaudžiai susiję. Nedideliais kiekiais papildas gali būti naudojamas vietoj cukraus dietos metu ir sergant cukriniu diabetu, tačiau tuo pačiu metu negalima viršyti E953 dienos dozių.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas