Vynuogių lapų nauda ir žala, receptai

Vynuogių uogos yra žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų šaltinis. Tačiau lapai nenusileidžia vaisiams pagal vitaminų ir mineralų kiekį. Jie naudojami maisto ruošimui daugelyje rytietiškų virtuvių ir liaudies medicinoje. Vynuogių lapų naudą ir žalą tyrė JAV gydytojai, įtraukę juos į nacionalinį dietinių produktų, turinčių daug vertingų savybių, sąrašą.

Vynuogių lapų sudėtis ir kalorijų kiekis

Vynuogių lapai yra labai naudingi žmogaus organizmui ir praktiškai nekenkia dėl turtingos naudingos sudėties. Juose yra B, K, A, E, PP grupės vitaminų, askorbo rūgšties, beta-karotino. Be to, lapijos gydomąsias savybes sustiprina kalio ir kalcio, magnio, natrio, cinko, vario ir mangano, fosforo, seleno ir kitų mineralų kiekis.

Produkto maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g

Naudingos vynuogių lapų savybės

Vynuogės yra populiarus nebrangus skanėstas, kurį mėgsta daugelis. Tačiau nedaugelis žmonių naudoja vynuogių lapus kaip maisto produktą ir žino apie jų naudą bei žalą organizmui. Ne kartą buvo atliekami tyrimai, kurie įrodė uogų žalumynų gydomąsias savybes. Jų tyrimo rezultatai rodo, kad lapija, ypač veislė „Amur“, gali būti naudojama kaip priemonė užkirsti kelią Alzheimerio ligai. Tarp vaistinių žaliųjų vynuogių lapų savybių galima išskirti jų gebėjimą:

• sustabdyti kraujavimą ir palengvinti uždegimą;
• malšinti skausmą;
• stiprinti imunitetą;
• gydyti virškinimo sutrikimus;
• pagalba gydant reumatą;
• normalizuoti virškinimo sistemos ir virškinamojo trakto darbą;
• nuraminti nervus;
• padėti įveikti depresiją.

Vitamino A dėka lapai yra stiprus antioksidantas. Jie pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo. Žalieji turi atjauninamąjį poveikį ir padeda sulėtinti senėjimo procesą. Vyno ir vynuogininkystės dievo Dioniso mėgstamo vaisiaus lapų naudojimas padeda sustiprinti akių, odos ir plaukų sveikatą.

Gydomąsias vynuogių lapų savybes sustiprina juose esančios rūgštys. Omega-3 padeda gydyti sąnarius, normalizuoja širdies darbą ir yra piktybinių navikų profilaktinė priemonė. Lapų kramtymas padeda išvalyti burnos ertmę nuo bakterijų, o dantis - nuo apnašų, užkertant kelią periodonto ligoms. Bet nekramtykite daugiau nei vieno lapo per dieną, kad nepakenktumėte emaliui.

Vynuogių lapų naudojimas tradicinėje medicinoje

Dėl naudingų savybių vynuogių lapai toli gražu nėra paskutinė alternatyviosios medicinos vieta. Jie naudojami tiek švieži, tiek džiovinti. Iš jų ruošiami vaistiniai užpilai, nuovirai, arbatos.Visa lapija arba sutrinta iki pastinės būsenos naudojama kompresams, kurie dedami ant žaizdų, kad pagreitėtų jų gijimas. Sergant varikoze, norint sumažinti kraujagyslių išsiplėtimą ir akių susidarymą, gerai naudoti raudonųjų vynuogių lapus, kurių naudą pastebėjo farmakologai. Iš žalių žaliavų paruošiami varikozės gydymas.

Vynuogių lapų sultys

Šviežiai spaustos sultys iš lapų yra labai naudingos virškinimo traktui. Jo naudojimas:

• sumažina rūgštingumą;
• padeda sustabdyti vėmimą ir vėmimą esant žarnyno sutrikimams;
• sulėtina vidinį kraujavimą ir padeda juos sustabdyti;
• padeda susidoroti su pykinimo priepuoliais;
• pašalina smėlį ir akmenis iš inkstų ir šlapimo pūslės;
• turi antibakterinį poveikį;
• teigiamai veikia urogenitalinę sistemą.

Be to, sultys iš vynuogių lapų yra geras afrodiziakas, stiprinantis vyrų sveikatą, didinantis potraukį priešingai lyčiai ir stiprinantis potenciją. Tačiau neturėtumėte ja piktnaudžiauti, kad nepatirtumėte nepageidaujamos žalos, o ne naudos.

Vynuogių lapų užpilas

Vynuogių antpilas yra naudinga priemonė, normalizuojanti ir gerinanti nervų bei širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą. Tai puikus antioksidantas, detoksikuojantis kūną. Norėdami paruošti infuziją, turite pasiimti šviežių vynuogių lapų ir karšto vandens. Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite lapiją tekančiu vandeniu.
2. Nuimkite auginius.
3. Šiek tiek suglamžykite ir 1/3 litro skardinės pripildykite žaliavos.
4. Į viršų užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Uždarykite hermetiškai.
6. Palikite infuzuoti tamsioje vietoje 21 dieną kambario temperatūroje.

Infuzijos laikotarpiu vaistą reikia purtyti kas porą dienų. Infuziją reikia vartoti vieną kartą per dieną prieš pagrindinį valgį. Norėdami tai padaryti, 10 lašų produkto reikia praskiesti 3 šaukštais. l. vandens. Gydymas trunka dvi savaites. Tada kursą reikia sustabdyti 7 dienoms ir prireikus pakartoti.

Naudingų savybių turinčių vynuogių lapų užpilo tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai kambario temperatūroje ir 6 mėnesiai šaldytuve.

Vynuogių lapų nuoviras

Norėdami paruošti nuovirą, kuris yra naudingas gydomosioms savybėms, turėtumėte paruošti vynuogių lapus, juos nuplaunant ir valant nuo lapkočių ir pažeistų dalių. Tada minkykite, kad gautumėte masę, panašią į košę. Gautą žaliavą 100 g kiekiu užpilkite 0,5 litro vandens. Įdėkite indą su kompozicija ant mažos ugnies, laisvai uždenkite ir virkite 60 minučių. Vanduo turi išgaruoti iki 1/3 pilamo kiekio. Paruoštą sultinį filtruokite per marlę ir supilkite į švarų stiklinį indą.

Paimkite vaistinį sultinį už 2 šaukštus. l. prieš pagrindinius valgius 21 dieną. Tada darykite dviejų savaičių pertrauką ir, jei reikia, pakartokite gydymo kursą. Tvirtai uždarydami ir padėdami vėsioje vietoje, naudingą vynuogių priemonę galite laikyti 6 - 8 mėnesius.

Arbata su vynuogių lapais

Arbatos nauda yra didesnė, jei ji verdama iš džiovintų vynuogių lapų. Džiovinant maksimaliai padidėja naudingų rūgščių ir bioflavonoidų koncentracija.

Norėdami išdžiovinti lapiją, ją reikia nuplauti, išvalyti nuo pažeistų dalių, išdžiovinti, sulankstyti vokuose ir išdėstyti ant kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę 6 - 8 valandoms 65 laipsnių temperatūroje. Durų nereikia uždaryti. Laikykite sausą lapiją popieriniame maišelyje ar medžiaginiame maišelyje ne ilgiau kaip 12 mėnesių, periodiškai vėdindami.

Norėdami gaminti arbatą iš vynuogių lapų, imuninės sistemos stiprinimo labui, supjaustykite džiovintas žoleles, supilkite į arbatinuką, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Prieš naudojimą arbatos lapus atskieskite karštu virintu vandeniu santykiu 1: 1. Jei arbata naudojama kaip priemonė, ją reikia gerti 4 savaites tris kartus per dieną. Paros dozė neturi viršyti 750 ml.Profilaktiškai nuo peršalimo ir virusinių infekcijų pakanka išgerti 250 ml arbatos per dieną.

Vynuogių lapai namų kosmetologijoje

Naudingos savybės ir minimali žalos sveikatai galimybė prisideda prie to, kad vynuogių lapai naudojami kosmetikos reikmėms. Kaukės, turinčios šveitimo ir atjauninimo efektą, yra gaminamos iš žalių žaliavų. Jie išlygina raukšles ir sulėtina naujų atsiradimą.

Iš šviežių lapų pagaminta košė naudojama poroms valyti. Jo nauda yra ta, kad produktas gaivina odą ir grąžina veidui sveiką spalvą. Norėdami pašalinti akių nuovargį, galite padaryti lapų kompresus. Žalumose esantys naudingi elementai padeda sumažinti patinimus ir paraudimus, sumažinti maišelius, tačiau nekenkia akims.

Norėdami sustiprinti ir atkurti plaukų spalvą, rekomenduojama į šampūnus ir skalavimo priemones pridėti vynuogių užpilų ir nuovirų. Jie padeda kovojant su pernelyg riebia galvos oda ir pleiskanomis.

Receptai su vynuogių lapais

Rytų šalyse ir net Užkarpatės Ukrainos regione iš sveikos vynuogių lapijos gaminami įvairūs patiekalai, kuriuose produktas naudojamas virtas, keptas, keptas, troškintas. Skirtingai nei daugelis daržovių, uogų ir vaisių, vynuogių žalumynai nepraranda gydomųjų savybių ir skonio po terminio apdorojimo. Maistas, kuris gerai derinamas su lapais, yra mėsa, žuvis, rūkyta mėsa ir ankštiniai augalai.

Klasikinė dolma su vynuogių lapais

Vynuogių lapuose esanti dolma laikoma Turkijos nacionaliniu patiekalu, kuriame išsaugomi visi augalo pranašumai. Jis ruošiamas tiek iš šviežių, tiek iš konservuotų lapų. Norėdami išvirti turkiškų kopūstų suktinukus, turite išvirti 100 g ryžių iki pusės virimo, smulkiai supjaustykite 2 svogūnus, petražoles, krapus, bazilikus ir kalendras. Viską sumaišykite su 500 g maltos jautienos. Vietoj jautienos galite naudoti kitą mėsos rūšį. Gerai sumaišykite gautą kompoziciją, o druska ir prieskoniai prieskoniais.

Kad lapai šiek tiek suminkštėtų ir geriau susisuktų, juos reikia įdėti į verdantį vandenį 5 minutėms. Tada įdėkite faršą į lapo vidurį ir suvyniokite. Dėkite ruošinius į puodą, kurio dugnas turėtų būti iš anksto išklotas vynuogių lapais. Supilkite vandenį į indą ir pridėkite porą česnako skiltelių. Virkite 30 - 40 minučių ant vidutinės ugnies, uždengę dangčiu.

Vynuogių lapų salotos

Rūgštus vynuogių žalumynų skonis suteikia salotoms prieskonių. Vienas skaniausių yra Heraklis. Norėdami jį paruošti, turite supjaustyti 300 g baltųjų kopūstų ir sutrinti. Įpilkite 100 g žolelių ir 30 g smulkiai supjaustytų lapų. Į kopūstą įpilkite vieną rupų obuolį. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir pipirus. Paruoškite česnakinį padažą. Norėdami tai padaryti, išspauskite dvi česnako skilteles per česnakinį indą ir sumaišykite su stikline (200 ml) kefyro. Pagardinkite salotas padažu ir patiekite.

Vynuogių lapai žiemai

Vasarą gauti vynuogių lapiją nėra sunku, tačiau norint gauti naudos iš jos naudojimo žiemą, galite paruošti preparatus pagal šį receptą.

1. Surinkite jaunus lapus ir sterilizuokite stiklainius.
2. Pamirkykite lapiją 60 minučių šaltame vandenyje.
3. Skalaukite kiekvieną lapą.
4. Nuimkite auginius ir storas venas.
5. Sulenkite lapus maždaug 10 dalių ir suvyniokite juos į storus vamzdelius.
6. Įdėkite į stiklainius.
7. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 15 minučių, uždengdami dangčiais.
8. Nupilkite vandenį.
9. Išvirkite pomidorų sultis ir užpilkite.
10. Susukite raktą.
11. Apvyniokite antklode ir laikykite, kol skardinių turinys visiškai atvės.

Žala vynuogių lapams ir kontraindikacijos

Nors yra daug naudingų gydomųjų savybių, kai kuriais atvejais vynuogių lapų naudojimas gali pakenkti sveikatai.Jų vartojimo turėtų atsisakyti tiems, kurie serga tuberkulioze ir diabetu. Lapai taip pat draudžiami nutukimui, širdies nepakankamumui, opų paūmėjimui ir gastritui.

Vynuogių žalumynų vartojimas gali sukelti dujų susidarymą, todėl jo reikėtų atsisakyti sergant kolitu. Lapai draudžiami paskutinį nėštumo mėnesį ir maitinant krūtimi, nes juos naudojant sulėtėja pieno gamyba ir gali pakenkti kūdikiui.

Vynuogių lapų rinkimas ir laikymas

Žaliavas geriau rinkti nuo gegužės iki birželio. Turite pasirinkti jaunus sveikus lapus su lygaus, minkšto paviršiaus ir plonomis venomis. Vynuogių lapus galite laikyti šviežius, šaldytus, konservuotus. Žalieji taip pat gali būti marinuoti arba sūdyti.

Šaldymui lapai susukami į vamzdelius, sulankstomi į maišelį ir dedami į šaldiklį. Kad jie būtų švieži, kiekvieną reikia suvynioti, suberti į stiklainius ir pusvalandžiui sterilizuoti orkaitėje. Tada pastatykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinavimui lapai turi būti suvynioti ir sulankstyti į stiklainius, užpilti marinatu ir užpilti per naktį. Tada uždenkite ir laikykite šaldytuve. Marinatui reikia užvirinti 1 litrą vandens su 2 valg. l. druska.

Norėdami išsaugoti vynuogių žalumynus, supilkite lapus 3 sekundes į verdantį vandenį, o tada į šaltą. Tada supilkite į stiklainius ir užpilkite sūrymu 1 litro vandens norma 45 g druskos. Reikalauti 2 - 3 dienas, tada pridėti 1 arbatinį šaukštelį. acto ir susukite.

Norėdami laikyti sūdytą, įdėkite lapus į indą, užpilkite 10% druskos tirpalu ir paslėpkite vėsioje vietoje.

Išvada

Vynuogių lapų nauda ir žala tampa vis labiau žinoma. Teisingai naudojant, jie ne tik suteiks prieskonių patiekalams, bet ir padės pagerinti sveikatą. Didelis vynuogių lapijos pliusas yra tas, kad jie nepraranda naudingų savybių per visą jų laikymo laikotarpį.