Rapsų aliejus: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Augalinis aliejus, gautas perdirbant rapsus, vadinamas rapsų aliejumi. Jis nėra toks populiarus kaip, pavyzdžiui, alyvuogių ir saulėgrąžų, tačiau parduotuvėse jis yra gana paplitęs. Produktas yra geltonos konsistencijos, malonaus riešutų skonio.

Rapsų aliejaus nauda ir žala reikalauja išsamiau apsvarstyti jo savybes.

Gamyba

Rapsų aliejus gaminamas naudojant gana paprastą technologiją, panašią į įprastus procesus, kurie atliekami perdirbant saulėgrąžų sėklas, norint gauti produktų.

Rapsų aliejui gaminti reikia iš anksto paruoštų rapsų sėklų, anksčiau išvalytų nuo įvairių priemaišų ir šiukšlių. Tada žaliava džiovinama ir presuojama, o po to gatavas produktas nusėda į bunkerį, filtruojamas, tada gautas tirpalas yra paruoštas išpilstyti.

Paspaudus, pyragas lieka, kuris nusėda ir naudojamas kaip priedas naminių gyvūnėlių maistui.

Rūšys

Praėjusiame amžiuje nebuvo jokių problemų renkantis augalinį aliejų, nes buvo tik vienas dalykas - saulėgrąžų aliejus. Šiais laikais skirtingų tipų aliejų skaičius gali klaidinti. Jie gali būti rafinuoti ir nerafinuoti, o sudėtis gali skirtis priklausomai nuo to, kokios sėklos buvo naudojamos gamybai. Yra aliejų, pagamintų iš alyvuogės, linai, graikinis riešutas, kokoso, vynuogės sėkla Ir netgi moliūgas... Kiekvienas iš jų skiriasi tiek skoniu, tiek kontraindikacijomis, nauda ir žala.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Rapsų aliejuje yra nedidelis kiekis sočiųjų riebalų, cholesterolio, natrio. Produktas praturtintas organizmui naudingomis polinesočiomis, mononesočiomis ir omega-3 riebalų rūgštimis. Šio aliejaus kalorijų kiekis yra 898 kcal 100 g produkto. Rapsų aliejaus sudėtyje yra daug naudingų vitaminų E, A ir D.

Naudingos rapsų aliejaus savybės

Dėl daugelio naudingų vitaminų kiekio produktas teigiamai veikia kūno būklę. Vitaminas A, kuris yra kompozicijos dalis, yra naudingas palaikant akių sveikatą ir didinant imunitetą. Vitaminas D apsaugo nuo rachito ir įvairių odos ligų, o vitaminas E yra pagrindinis antioksidantas, padedantis išvengti vėžio.

Polinesočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštys stiprina kraujagyslių sieneles, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia susidaryti organizmui kenkiančių kraujo krešulių.

Organizme yra didelis linoleno rūgšties kiekis, kurio reikia organizmui, dėl nepakankamo jo kiekio atsiranda kraujagyslių susiaurėjimas ir sutrinka kraujotaka.

Rapsų aliejus kūdikių maiste

Šis aliejus naudojamas kūdikių maistui gaminti. Kadangi nėra tiksliai žinoma, ar produktas gali padaryti didelę žalą vaiko organizmui, yra keletas kontraindikacijų dėl jo papildymo maistu.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl alyvuogės yra naudingos, savybės ir kalorijų kiekis

Kai kurie pediatrai sutinka, kad net nedidelis kenksmingų medžiagų kiekis produkte gali pakenkti vaikui.

Rapsų aliejaus naudojimas

Rapsų aliejus turi natūralių savybių, leidžiančių jį naudoti daugelyje pramonės šakų, ir jo nauda akivaizdžiai matoma. Pavyzdžiui, produktas naudojamas pramoninėms tepalinėms medžiagoms gaminti. Kulinarijoje iš jo gaminamas margarinas ir aliejus, o rapsų aliejus taip pat naudojamas kosmetologijoje, medicinoje, įskaitant liaudies mediciną.

Kosmetologijoje

Aliejus turi daug naudingų savybių, dėl kurių jis plačiai naudojamas kosmetologijoje, jis taip pat įtrauktas į daugumą produktų, skirtų kūnui ir veidui prižiūrėti.

Jei oda šiurkšti ir per sausa, rekomenduojame produktus, kuriuose yra rapsų aliejaus, kuris turi teigiamą poveikį. Namuose leidžiama jį pridėti prie balzamų ar losjonų 0,5 ml / 10 ml greičiu. Aliejus atstato pažeistą odą.

Jei jums reikia atsikratyti pleiskanų ar suskilusių galiukų, tiesiog pridėkite priemonę į šampūną santykiu nuo 1 iki 10. Galvos oda taps švelnesnė, mažiau sausa, o plaukai įgis blizgančią spalvą.

Taip pat galite jį naudoti vietoj šveitimo, nes jis švelniai veikia veido odą ir puikiai ištirpdo sebumą, tuo pačiu nepadarydamas jokios žalos. Tai puikus pagrindas nuo senėjimo kaukėms, jis padeda padidinti kolageno gamybos lygį, kuris leidžia pašalinti raukšles ir padaro odą lygesnę.

Medicinoje

Rapsų aliejus turi tokią naudą sveikatai:

  • Vitamino E dėka padidėja ląstelių apsauga ir sumažėja jų sunaikinimo rizika, o tai teigiamai veikia moters reprodukcinę sistemą.
  • B grupės vitaminų kiekis prisideda prie organinių komponentų mainų normalizavimo, taip pat pagerina nervų sistemos efektyvumą.
  • Vitaminas A stiprina imuninę sistemą ir gerina regėjimą.
  • Vitaminas D apsaugo nuo odos ligų, skatina odos gijimą.
  • Vežant vaisių, šį produktą rekomenduojama įtraukti į būsimų motinų mitybą, nes tai teigiamai veikia embriono vystymąsi.
  • Gydytojai rekomenduoja naudoti rapsų aliejų, jei jums reikia palengvinti stresą ir nemigą.

Be kita ko, rapsų aliejus dažnai naudojamas farmakologijoje ruošiant injekcinius tirpalus ir agentus, turinčius naudingų regeneruojančių savybių.

Kulinarijoje

Dažniausiai aliejus naudojamas salotoms ruošti. Rapsų aliejus tinka daugeliui salotų, tiek daržovių, tiek mėsos. Jo skonis yra kaip alyvuogių, vietoj kurio galite patiekti ant stalo. Rapsų aliejumi pagardintos salotos yra naudingos ne tik dėl augalinės sudėties, bet ir dėl impregnavimo sviesto rūgštimis.

Dėmesio! Produktas pasižymi savitu aromatu, panašiu į riešutą, savo skoniu taip pat panašus į jį, todėl jie mėgsta jį pridėti prie restorano patiekalų.

Kepti ant jo nerekomenduojama, nes dėl aukštos temperatūros prarandamos naudingos savybės.

Rekomenduojamas skaitymas:  Mėlynių uogienės nauda ir žala

Aliejus labai aktyviai naudojamas margarinui ir majonezui gaminti.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad rapsų aliejus vertinamas už jo teikiamą naudą, jame yra, nors ir nekenksmingų, tačiau kenksmingų medžiagų.

Visų pirma, kontraindikacijos yra susijusios su tuo, kad kompozicijoje yra eruko rūgšties. Jo negalima virškinti organizme, todėl jis absorbuojamas į minkštus audinius ir kenkia kūnui, atitolindamas brendimą ir sukeldamas kai kuriuos sutrikimus.

Tioglikozidai turi nevienodą poveikį. Viena vertus, jų nauda slypi apetito ir antimikrobinio veikimo gerinime, kita vertus, jie gali pakenkti, sukelti galvos skausmą ir alergines reakcijas.Šios medžiagos sunaikinamos perdirbant ir gryninant produktą, tačiau kartu su jais dauguma naudingų komponentų išnyksta.

Nutukusiems žmonėms vartoti draudžiama, nes produkte yra blogai organizme pasisavinamų riebalų, kurie užuot naudingi, gali pakenkti.

Terminio apdorojimo metu sunaikinami naudingi rapsų aliejaus elementai, dėl kurių susidaro kenksmingi toksinai, todėl jo negalima dėti į karštus patiekalus ir naudoti kepant.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Norėdami nusipirkti rapsų aliejaus, kuris nepakenks, tikrai turite atkreipti dėmesį į tai, kur jis buvo pagamintas ir kas yra sudėtyje. Etiketėje turėtų būti aiški informacija apie tai, kiek produkte yra eruko rūgšties.

Dėmesio! Jei matote užrašą, kad produktas buvo hidrintas, jokiu būdu jo nepirkite.

Geras aliejus, kuris bus naudingas, turėtų būti šiek tiek auksinės spalvos, malonaus natūralaus kvapo ir neturėtų nusistovėti.

Po pirkimo laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad išvengtumėte drumstumo ar oksidacijos. Norint geriau išsaugoti gaminio natūralias savybes, rekomenduojama jį supilti į stiklinius indus.

Atsiliepimai

Viktorija, Oryolis
Nusipirkęs aliejaus norėjau pradėti sodinti šį nuostabų augalą šalyje. Iš tiesų, labai naudinga odai, aš ją rekomenduoju!
Ana, Iževskas
Šį aliejų perku savo vyrui, nes jam patinka neįprastas jo skonis ir kvapas. Tai ypač tinka salotoms padažyti.

Išvada

Rapsų aliejaus nauda ir žala organizmui gana dažnai tampa diskusijų objektu, tačiau apskritai galime sakyti, kad jis turi naudingų savybių ir nekenkia sveikatai, jei nėra kontraindikacijų vartoti. Be to, nerekomenduojama naudoti produkto kepimui. Nekokybiško produkto pirkimas gali padaryti rimtą žalą organizmui, todėl rinkdamiesi turėtumėte būti atsargūs. Rapsų aliejus turi didelį potencialą ir yra naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir daugelyje kitų pramonės šakų.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas