Mengapa bubur barli berguna dan cara memasaknya

Manfaat dan keburukan bubur barli adalah sesuatu yang jarang dibincangkan hari ini, kerana diet orang moden tidak berubah menjadi makanan yang sihat. Irama hidup telah memaksa banyak orang untuk meninggalkan makanan yang seimbang dan beralih ke makanan mudah, makanan segera, dan makanan segera.

Bagaimana dan di mana barli tumbuh

Barli mempunyai sejarah yang panjang, dihargai untuk khasiatnya yang berguna, merupakan tanaman awal yang tidak bersahaja di antara bijirin. Musim tumbuh berbeza antara 70 - 100 hari. Percambahan biji mungkin sudah ada pada suhu +1 - +2 ° C, dan embun beku hingga –9 ° C tidak mengerikan bagi anak benih. Kilang ini bertolak ansur dengan suhu tinggi, dan hanya jika suhu +40 ° C kekal lebih dari 10 jam, kelumpuhan stomata adalah mungkin.

Tanaman ini ditanam di tanah yang berbeza. Ia disemai di wilayah utara di tanah podzolic dan di wilayah tenggara di tanah solonetzik. Pilihan terbaik untuk menyemai adalah tanah yang neutral dan sedikit beralkali, namun, beberapa varietas bercambah dengan sangat baik apabila keasidan tanah pH 4.3 - 4.5.

Penting! Biji-bijian tidak ditanam di permukaan masin dan berpasir. Budaya berkembang sepenuhnya di tempat-tempat rawa kering, yang tidak mempengaruhi kualiti dan faedah barli.
Bacaan yang disyorkan:  Bubur barli: kebaikan dan keburukan, cara memasak dengan betul

Komposisi dan kandungan kalori bubur barli

Manfaat bubur barli untuk badan dapat dijelaskan oleh komposisinya. 100 g hidangan siap mengandungi 310 kcal. Oleh kerana biji-bijian barli tidak digiling, bijirin menyimpan gudang bahan yang berharga untuk tubuh:

  • karbohidrat;
  • protein;
  • asid amino;
  • serat;
  • mikro, unsur makro: besi, kalsium, magnesium, dll;
  • kanji;
  • vitamin: A, B1, B2, B6, D, E;
  • sebagai tambahan, bijirin adalah antibiotik semula jadi, kerana mengandungi gluten;
  • ia juga mengandungi komponen antibakteria semula jadi.
Bacaan yang disyorkan:  Gluten: apa itu dan mengapa ia berbahaya, di mana ia terkandung, gejala intoleransi

Khasiat bubur barli

Dianjurkan untuk menggunakan barli secara berkala, kerana dikurniakan khasiat berharga dan sangat bermanfaat untuk tubuh.

Hartanah:

  • bakteria;
  • menyelubungi;
  • emolien;
  • antioksidan;
  • menjana semula;
  • menguatkan;
  • antivirus;
  • hematopoietik.

Ciri-ciri berguna bubur barli digunakan dalam kes:

  • gastritis, fokus ulseratif, patologi sistem pencernaan;
  • normalisasi tekanan darah;
  • menguatkan otot jantung, sistem vaskular;
  • menghilangkan sembelit, bengkak;
  • mengurangkan kadar gula dalam darah dan kolesterol;
  • meningkatkan aktiviti otak;
  • pengaruh positif terhadap keadaan psiko-emosi;
  • kawalan keseimbangan hormon;
  • pengumpulan lemak subkutan;
  • pemulihan kesihatan kulit dan rambut;
  • pemulihan otot otot dan keadaan tisu tulang rawan.

Bubur barli mempunyai indeks glisemik rendah, oleh itu ia dibenarkan untuk digunakan oleh penghidap diabetes.

Penting! Dengan kandungan glukosa darah tinggi, hidangan yang dimasak di dalam air ditunjukkan. Menambah susu ke bubur meningkatkan indeks glisemik sebanyak 3 kali: ini harus diambil kira agar tidak membahayakan kesihatan.

Bubur barli untuk kegemukan

Walaupun barli dianggap sebagai produk berkalori tinggi, ia berkesan digunakan untuk mengatasi berat badan berlebihan. Bubur barli untuk menurunkan berat badan menormalkan proses metabolik dalam badan. Sekiranya anda mengecualikan lemak, goreng, masin, asap dan menggunakan hidangan yang dimasak di dalam air tanpa bahan tambahan, dalam dua minggu anda dapat memperbaiki keadaan kulit, rambut dan menyingkirkan sepuluh kilogram tambahan.

Tidak diragukan lagi, terdapat beberapa bahaya dari diet mono, tetapi faedah bubur barli sangat ketara.

Penting! Obesiti lebih merosakkan, kerana memerlukan banyak patologi yang mengganggu kualiti hidup. Semasa menurunkan berat badan dengan bijirin, tubuh mengekstrak sifat berguna maksimum dari produk.

Kelebihan bubur barli untuk kanak-kanak

Pediatrik secara praktikal tidak menyebut tentang kebaikan dan keburukan bubur barli untuk kanak-kanak, sementara itu adalah sumber tenaga yang diperlukan oleh badan yang sedang tumbuh selama tempoh tekanan fizikal dan mental. Ia juga berguna untuk bayi kerana menyumbang kepada penghasilan antibodi kepada agen penyebab ARVI, herpes. Antara lain, faedah bubur barli:

  • menguatkan rangka;
  • meningkatkan pencernaan;
  • melegakan gejala alahan;
  • menormalkan fungsi hati, buah pinggang;
  • mengatur keseimbangan asid-asas;
  • meningkatkan proses metabolik dalam badan.

Ibu bapa juga harus mengetahui kemungkinan keburukan dan bahaya memakan bubur barli:

  1. Semasa memasak, sifat bermanfaat sebahagiannya hilang.
  2. Kanak-kanak kecil tidak ditawarkan produk ini, kerana menyebabkan perut terasa berat, yang boleh membahayakan sistem pencernaan.
  3. Oleh kerana jumlah kalori yang tinggi dalam produk, kanak-kanak dengan tanda-tanda kegemukan tidak menggunakan bubur barli dalam memasak.
  4. Dengan cirit-birit dan kecenderungan pembentukan gas, bubur barli juga tidak digunakan dalam diet.
  5. Jangan berikan produk kepada kanak-kanak dengan keasidan dan gastritis yang tinggi.

Gluten boleh mencetuskan reaksi alergi, jadi ibu bapa harus memantau keadaan anak mereka dengan lebih berhati-hati ketika memasukkan makanan baru ke dalam diet.

Penting! Pada sesetengah kanak-kanak, enzim seliak tidak disintesis, oleh itu, proses membelah gluten adalah mustahil, dan barli berbahaya dalam kes ini.

Resipi bubur barli

Resipi memasak dari barli tidak sukar, tetapi mengetahui beberapa nuansa akan membantu memelihara sifat produk sebanyak mungkin dan mengejutkan orang yang disayangi dengan hidangan yang rapuh dan berair dengan gudang yang berguna. Untuk makanan yang seimbang bagi orang-orang dari semua peringkat umur, bubur ditunjukkan dengan sayur-sayuran rebus dan segar, dengan susu dan dalam kaserol.

Bubur barli dengan susu

Bubur susu yang terbuat dari bubur barli akan menarik minat orang tua dan kanak-kanak. Untuk menyediakan barli dengan khasiat berguna, anda memerlukan:

  • parut - 250 g;
  • air bersih - 500 ml;
  • susu;
  • mentega.

Algoritma tindakan:

  1. Biji-bijian dicurahkan dengan air, dibiarkan semalaman.
  2. Sebelum menghantar untuk memasak, bilas hingga bersih.
  3. Grit ditambahkan ke dalam periuk air mendidih.
  4. Setelah mendidih semula, didihkan dengan api kecil (10 minit).
  5. Tuangkan bubur pekat dengan susu dan dapatkan konsistensi yang diinginkan.
  6. Didihkan, matikan.

Hidangan siap boleh diubah dengan rasa perasa atau penambahan buah-buahan kering dan buah beri.

Bacaan yang disyorkan:  Mengapa buah-buahan kering berguna, sifat dan ulasan

Menurut pilihan, barli mutiara tepu dengan mentega - mentega atau sayur-sayuran. Anda dapat melihat dengan jelas bagaimana bubur disiapkan dalam video:

Bubur barli di atas air

Gandum barli direbus setelah mendidih dalam seperempat jam, sementara isinya meningkat 5 kali. Untuk mendapatkan bubur pekat, anda memerlukan:

  • parut barli - 200 g;
  • air bersih - 400 g;
  • garam;
  • rempah.

Algoritma memasak:

  1. Kacang direndam dalam air semalaman (ini akan mempercepat proses memasak sebanyak 5 minit).
  2. Sebelum memasak - dibasuh.
  3. Parut dicurahkan ke dalam air setelah mendidih.
  4. Didihkan, kurangkan panas.
  5. Masak sehingga cecair itu benar-benar hilang.
  6. Rempah, garam, minyak ditambahkan secukup rasa setelah bubur dimasak.

Untuk menjadikan bubur lebih konsisten cair, ambil lebih banyak air setiap gelas. Hidangan barli juga boleh disediakan mengikut cadangan video:

Bubur barli dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan hidangan dalam multicooker, anda memerlukan:

  • parut - 250 g;
  • air bersih - 570 ml;
  • mentega;
  • garam.

Algoritma tindakan:

  1. Groats dibasuh dengan bersih.
  2. Tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
  3. Tuangkan ke dalam air.
  4. Tetapkan mod "soba".

Setelah memberi isyarat mengenai multicooker mengenai kesediaan, anda dapat menikmati bubur barli, yang tidak kehilangan sifat berguna semasa proses memasak. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kepingan mentega. Cara memasak hidangan dalam multicooker selangkah demi selangkah - pada video:

Bahaya bubur barli dan kontraindikasi

Bubur barli sangat sihat dan nampaknya tidak membahayakan kesihatan. Seperti produk apa pun, ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaan barli yang harus diperhatikan agar tidak menimbulkan bahaya pada tubuh. Produk ini tidak sesuai dengan putih telur: kombinasi ini memudaratkan perut, kerana boleh menyebabkan kekejangan. Dilarang memasukkan bubur barli dalam makanan dalam kes berikut:

  • sekiranya tiada enzim yang memecah protein tertentu;
  • semasa kehamilan, agar tidak memprovokasi tenaga kerja lebih awal dari jadual;
  • jika keasidan jus gastrik meningkat;
  • sekiranya terdapat ketidakpekaan individu terhadap produk, alergi terhadap bahan tersebut.
Penting! Terdapat kontraindikasi yang jauh lebih sedikit daripada sifat berguna, tetapi akibat mengabaikannya boleh menjadi buruk. Edema Quincke, kejutan anaphylactic, penghentian kehamilan boleh menyebabkan akibat buruk yang menyebabkan kerosakan serius pada sistem dan organ.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya bubur barli adalah kerana sifatnya yang kuat, oleh itu, penggunaan produk yang tidak terkawal tidak diinginkan. Perlu diingat bahawa dalam had normal produk hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Hanya lebihan makanan dalam jumlah besar yang dapat menimbulkan rasa tidak selesa dan gejala tidak menyenangkan yang lain.

Pautan ke jawatan utama

Kesihatan

kecantikan

Makanan