Kentang: sifat berguna dan kontraindikasi

Manfaat dan keburukan kentang sangat penting bagi setiap orang - produk makanan ini tergolong dalam kategori yang paling popular dan murah. Untuk memutuskan sama ada meninggalkan kentang dalam diet anda, anda perlu membiasakan diri dengan sifat ubi.

Sejarah asal kentang

Buat pertama kalinya, kentang mula ditanam di Amerika Selatan, dan ia berlaku kira-kira 8 ribu tahun yang lalu. Sejak sekian lama, produk tersebut tidak dikenali di benua lain, tetapi setelah penaklukan Amerika Selatan oleh pelaut Eropah, kentang datang ke wilayah Dunia Lama - ini berlaku pada abad ke-16. Pada mulanya, produk itu dianggap makanan orang miskin, tetapi kemudian golongan bangsawan merasakan rasanya, dan sejak itu mereka mula menggunakan kentang di mana-mana.

Bagi Rusia, kentang dibawa ke dalamnya di bawah Peter I - dan pada mulanya penyebaran ubi secara harfiah dipaksa. Setelah mereka belajar memproses kentang dengan betul, ia menjadi kegemaran bukan sahaja bagi petani, tetapi juga untuk orang-orang mulia. Kelebihan besar budaya ini adalah kemudahan penanaman, ketersediaan dan kewujudan sebilangan besar varieti.

Vitamin dan mineral dalam kentang

Kentang adalah produk yang berguna untuk kesihatan manusia. Umbi naskhah mengandungi banyak bahan berharga. Yaitu, dalam komposisi kentang, anda boleh menemui:

• banyak vitamin B - antaranya B9 dan B6, B2 dan B1, B5;
• vitamin E dan K;
• asid askorbik;
• Asid PP;
• beta karotena dan kolin;
• komponen mineral besi, kalium, magnesium, tembaga dan kalsium;
• natrium, zink, fosforus, mangan dan selenium;
• antioksidan;
• abu dan serat.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori kentang

Pada dasarnya, kentang diwakili oleh karbohidrat - terdapat kira-kira 16 g daripadanya dalam produk. Terdapat hanya 2 g protein dalam kentang, hampir tidak ada lemak - tidak lebih daripada 0,4 g. Kandungan kalori 100 g produk adalah 77 kcal - agak sukar untuk mendapatkan kentang yang lebih baik.

Mengapa kentang berguna untuk badan

Produk ini bukan sahaja sempurna dan menambah rizab tenaga, tetapi juga mempunyai khasiat yang bermanfaat. Kentang mampu:

• meningkatkan nada badan dan memberi kesan yang baik pada sistem saraf;
• mengurangkan tekanan dan melindungi saluran darah dari aterosklerosis;
• membantu dalam rawatan pedih ulu hati, gastritis dengan keasidan dan ulser yang tinggi;
• memerangi gejala sejuk - kentang sering digunakan untuk kompres dan penyedutan;
• melegakan keradangan dan mempromosikan penyembuhan membran mukus;
• menghilangkan bengkak dan sakit kepala.

Kepekatan nutrien tertinggi terdapat pada kentang kuning, ia mengandungi peningkatan jumlah beta-karoten, yang berguna untuk mata, kulit dan rambut.

Kentang mentah

Manfaat kesihatan kentang mentah sangat bagus. Ia menyimpan semua bahan berguna yang ada pada awalnya, semasa memasak atau memanggang, sebahagiannya pasti hilang.

Kentang mentah berkesan untuk menguatkan sistem imun dan melegakan keradangan pada sendi. Umbi membantu menyingkirkan edema dan mempercepat proses metabolik, memperbaiki keadaan kulit dan menghentikan keguguran rambut. Manfaat kentang segar ditunjukkan dalam keradangan rongga mulut, kerana produk dengan cepat menyembuhkan gigi dan gusi.

kentang bakar

Manfaat kentang di dalam oven sangat dihargai oleh pakar masakan dan pakar pemakanan. Apabila dibakar, ubi-ubinya lembut dan rapuh, sangat menyenangkan rasanya. Pada masa yang sama, banyak bahan berharga dipelihara - produk ini tetap berguna untuk pencernaan, diserap dengan baik, meneutralkan asid dan membantu hati.

Manfaat kentang panggang adalah kandungan kalori rendah mereka. Produk boleh dimakan termasuk dalam diet, tetapi dalam jumlah kecil.

Kentang jaket

Oleh kerana kulit ubi kentang juga mengandungi banyak zat berharga, kadang-kadang produk itu dipanggang atau direbus tanpa dikupas. Hidangan siap sangat berguna untuk perut dan saluran darah, ia membawa banyak vitamin ke badan. Kelebihan kentang jaket adalah bahawa mereka dibekalkan dengan sejumlah besar vitamin C - dengan kaedah memasak konvensional, sebahagian besar vitamin hilang.

Kentang rebus

Kaedah memproses produk yang paling popular adalah memasak. Benar, pada masa yang sama, banyak khasiat berguna yang terdapat dalam kentang hilang, tetapi ubi direbus dengan cepat dan menjadi lembut dan menyenangkan rasanya. Kentang rebus diserap dengan baik oleh usus, sesuai sebagai tambahan kepada kebanyakan hidangan.

Kentang rebus juga mendapat manfaat daripada pengurangan kandungan kanji produk setelah diproses. Oleh kerana itu, kentang rebus menjadi makanan tambahan.

Boleh saya makan kentang

Manfaat dan bahaya kesihatan kentang tidak sama untuk penyakit yang berbeza. Anda perlu mengetahui tindakan apa yang dapat dihasilkan oleh produk dalam situasi tertentu.

Semasa menurunkan berat badan

Makanan diet tidak memerlukan penolakan kentang sepenuhnya. Ubi rebus, kukus atau bakar tanpa penambahan minyak sayuran tidak akan membahayakan angka tersebut. Hanya kentang goreng yang harus dikecualikan dari diet, mereka mempunyai kandungan kalori tinggi dan menyumbang kepada satu set pound tambahan.

Di samping itu, semasa diet, disyorkan untuk makan kentang hanya pada waktu siang. Pada waktu petang, kentang akan berbahaya kerana kalori akan disimpan dalam tisu adiposa.

Wanita hamil dan menyusu

Semasa mengandung, produk ini membantu menambah simpanan kalium, asid folik, kalsium dan fosforus - ini adalah kebaikan kentang untuk tubuh wanita. Namun, ubi hanya boleh dimakan rebus atau dibakar - akan ada bahaya dari kentang goreng atau rebus. Umbi mentah juga boleh mendatangkan bahaya jika berubah menjadi kehijauan atau tumbuh; solanin sangat berbahaya bagi ibu dan janin.

Semasa menyusui, kentang dapat dikembalikan ke diet seawal 2 bulan setelah melahirkan. Rebus atau bakar, ia tidak akan membahayakan badan dan akan diterima dengan baik oleh bayi.

Dengan diabetes mellitus

Dengan kadar glukosa darah yang tinggi, kentang adalah makanan yang tidak diingini. Kandungan kalori terlalu tinggi dan mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi, sehingga boleh menyebabkan kenaikan gula yang mendadak.

Kentang goreng, kentang tumbuk dan kentang goreng, serta kerepek dilarang sama sekali untuk pesakit diabetes. Sekiranya anda mempunyai kebenaran daripada doktor, anda boleh menggunakan produk rebus - tetapi tidak lebih daripada 200 g sehari. Pada masa yang sama, petunjuk gula mesti dipantau dengan teliti.

Dengan gastritis dan pankreatitis

Kentang mempunyai sifat anti-radang dan diserap dengan baik oleh perut, jadi ia dibenarkan menggunakannya untuk gastritis. Bahkan ada rejimen rawatan khas berdasarkan jus kentang segar - ia membantu melegakan gastritis dan bisul dengan cepat.

Manfaat dan bahaya kentang untuk keradangan pankreas tidak jelas. Secara amnya, produk tersebut dibenarkan, tetapi hanya setelah sakit akut reda. Kentang perlu direbus atau dibakar, maka ia akan memberi kesan positif pada rembesan pankreas. Produk goreng mesti dikecualikan daripada diet - dalam kes ini, kentang akan membahayakan, sehingga menimbulkan keresahan.

Dengan gout

Kentang mengandungi banyak kalium, kalsium, fosforus dan asid amino, yang sangat berguna untuk pesakit gout. Protein haiwan tidak digalakkan digunakan sekiranya sakit, tetapi protein sayuran yang terdapat dalam kentang akan membantu menguatkan sendi dan pada masa yang sama tidak akan menyumbang kepada pemendapan garam berbahaya.

Anda boleh makan kentang dengan kehadiran gout dalam semua bentuk, kecuali goreng. Sifat kentang yang bermanfaat akan membantu membuang toksin berlebihan dari badan dan meningkatkan metabolisme.

Dengan cirit-birit

Kentang mempunyai sifat penetapan cahaya dan tidak menimbulkan kekecewaan. Oleh itu, dengan cirit-birit, anda boleh menggunakannya. Terdapat juga resipi penyembuhan berdasarkan produk - jus kentang segar membantu mengatasi masalah usus dengan cepat.

Pada usia berapa kentang boleh diberikan kepada anak-anak

Adalah mungkin untuk memasukkan hidangan kentang ke dalam makanan bayi sejak 6-8 bulan - kentang dikukus dalam bentuk cincang, dan sup tumbuk disediakan dari itu. Sifat bermanfaat kentang untuk kanak-kanak adalah bahawa produk membekalkan kalium, kalsium, fosforus dan bahan-bahan lain ke tubuh anak, mendorong pembentukan otot dan tulang, menguatkan sistem imun dan sistem saraf.

Pada masa yang sama, kentang harus muncul dalam makanan pelengkap setelah produk lain dan hanya membentuk sebahagian kecil makanan. Umbi mengandungi banyak pati, oleh itu, dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan sembelit dan kolik pada bayi. Lebih baik tidak memberikan kentang kepada anak-anak yang cenderung berlebihan berat badan.

Oleh itu, sebelum menambahkan produk ke diet anak-anak, anda mesti berjumpa pakar pediatrik.

Penggunaan kentang dalam perubatan tradisional

Khasiat kentang untuk tubuh manusia sering digunakan untuk merawat penyakit tertentu. Dan keberkesanan resipi rakyat disahkan oleh amalan.

Rawatan batuk

Kentang berkesan dalam merawat batuk basah yang berlarutan. Terdapat dua cara untuk merawat gejala.

1. Untuk selsema dan bronkitis, penyedutan dengan kentang dilakukan. Manfaat bernafas berbanding kentang ketika batuk adalah wap penyembuhan menghangatkan saluran udara dan melegakan keradangan. Cukup mendidih beberapa kentang dalam satu liter air, dan kemudian duduk selama sepuluh minit dengan kepala dibengkokkan di atas kuali.
2. Kisar kentang panggang dalam kentang tumbuk, menyebarkannya pada sepotong kain kasa dan sapukan kompres ke dada, lebih dekat dengan tulang selangka. Anda perlu menjaga kompres sehingga kentang sejuk, secara keseluruhannya disyorkan untuk melakukan kira-kira 7 prosedur setiap hari selama seminggu.

Untuk melegakan sakit kepala

Kentang membantu menghilangkan migrain - anda perlu mengambil 50 ml jus kentang segar setiap hari semasa perut kosong. Ubat ini menormalkan tekanan darah, jadi sakit kepala cepat hilang.

Dari mastitis

Kentang tumbuk diencerkan dengan setengah gelas minyak sayuran, dicampur dengan betul, disebarkan pada sehelai kain kasa dan kompres untuk dada yang sakit dibuat. Anda perlu menyimpannya selama kira-kira satu jam, jadi lebih mudah memperbaiki kompres dengan sapu tangan atau tuala. Prosedur harus dilakukan sehingga gejala mereda.

Untuk luka bakar dan ekzema

Jus kentang berguna membantu memulihkan kulit dan melegakan keradangan. Alat ini perlu menyapu bintik-bintik sakit beberapa kali sehari, maka penyembuhan akan berlaku lebih cepat.

Rawatan sendi

Sekiranya terdapat artritis, osteochondrosis dan radiculitis, disarankan untuk menghancurkan kentang rebus dalam kentang tumbuk dan mencampurkannya dengan sedikit yodium. Untuk tujuan perubatan, lebih baik mengambil ubi dari jenis merah jambu. Jisim yang dihasilkan diaplikasikan dengan kompres ke bintik-bintik sakit, diperbaiki dengan pelekat dan pembalut dan dibiarkan semalaman. Sifat perubatan kentang berkesan menghilangkan bengkak, melegakan kesakitan dan mengurangkan keradangan.

Untuk sakit telinga dan demam tinggi

Untuk sakit di telinga, kesesakan hidung dan sakit tekak, disyorkan untuk melakukan, pertama sekali, penyedutan dengan kentang. Untuk melakukan ini, rebus beberapa ubi, dan kemudian hirup wap panas di atas kuali selama 10 minit.

Kadang-kadang jus kentang segar digunakan untuk merawat otitis media; dimasukkan ke dalam setiap telinga dengan beberapa tetes hangat.

Anda juga boleh membuat kompres dari suhu - kentang segar harus parut, dicampurkan dengan 1 sudu besar cuka dan letakkan kain lap. Kompres disimpan di dahi selama kira-kira setengah jam, jika perlu, ulangi prosedur, dan panas dengan cepat reda.

Dari buasir

Sifat penyembuhan kentang akan membantu menyembuhkan buasir dan retakan. Dari kentang mentah perlu memotong lilin bujur kecil dengan hujung tumpul, masukkan ke dalam dubur pada waktu malam. Pada waktu pagi, lilin meninggalkan badan dengan sendirinya semasa buang air besar.

Untuk gigitan serangga

Adalah disyorkan untuk merawat tapak gigitan dengan kompres kentang mentah. Umbi perlu diparut, dicampurkan dengan sedikit minyak zaitun dan disapukan pada kain kasa ke tempat yang sakit. Alat ini akan menghilangkan bengkak dan melegakan gatal dan terbakar jika anda mengulangi prosedur beberapa kali sehari.

Membersihkan badan dari toksin dan toksin

Membersihkan perut, usus dan saluran darah dari toksin terkumpul dilakukan dengan jus kentang segar. Untuk melakukan ini, anda perlu minum segelas jus penyembuhan pada waktu pagi selama 1.5 minggu. Selepas prosedur, disarankan untuk berbaring sebentar, dan sejam setelah mengambil produk, anda boleh bersarapan.

Bagaimana kentang digunakan dalam kosmetologi rumah

Khasiat ubi sangat bermanfaat dalam resipi kecantikan rakyat. Kentang dapat memperbaiki keadaan kulit dan mempunyai kesan anti-penuaan yang kuat.

Kentang untuk lebam di bawah mata

Manfaat kentang untuk wajah adalah menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata dan bengkak. Ia perlu:

• campurkan satu sudu teh kentang parut mentah dengan sudu besar pasli cincang;
• tambah satu sudu besar minyak zaitun;
• cairkan campuran dengan oat atau tepung gandum untuk memberikan konsistensi likat.

Topeng disapu pada wajah yang dicuci dan disimpan selama kira-kira seperempat jam. Ia meningkatkan peredaran darah di bawah kulit dan membantu memudarkan lebam di bawah mata.

Topeng kentang anti-kedut

Untuk menghilangkan kedutan halus dan menegangkan wajah, anda perlu memarut satu kentang mentah, campurkan dengan satu sudu teh tepung beras dan tambahkan 2 sudu teh susu. Campuran disebarkan ke seluruh wajah dan disimpan selama masa standard - kira-kira 15 minit. Adalah disyorkan untuk menjalankan prosedur setiap minggu.

Topeng kentang jerawat

Ciri-ciri pembersihan dan anti-radang kentang akan membantu menghilangkan jerawat. Anda perlu mencairkan satu sudu teh madu dengan jus kentang segar, sapukan topeng ke kulit dan tahan selama seperempat jam. Sekiranya anda melakukan prosedur setiap 3 hari, maka hasilnya akan dapat dilihat dalam seminggu.

Topeng berkhasiat dengan krim masam

Untuk menyuburkan kulit dengan vitamin, meningkatkan nada dan meningkatkan keanjalan, anda boleh membuat topeng berikut:

• 1 kentang rebus dihaluskan dan dicampurkan dengan satu sudu teh krim masam;
• tambah satu sudu teh minyak zaitun;
• disapukan pada wajah dengan lapisan ganda, melicinkan kulit di sepanjang garis urut, dan dibiarkan selama seperempat jam.

Anda perlu melakukan topeng secara berkala, sekurang-kurangnya dua kali seminggu, maka ia akan memberi kesan yang cepat.

Manfaat dan keburukan kulit kentang

Khasiat bunga kentang dan khasiat ubi diketahui ramai. Tetapi terdapat banyak unsur berharga dalam kulit - tidak perlu mengeluarkannya semasa memasak.

Khususnya, mengandungi sejumlah besar kalium dan zink, yang diperlukan untuk fungsi jantung dan saluran darah yang sihat. Kupas mengandungi enzim penting yang meningkatkan penyerapan kanji, jadi kentang jaket dicerna lebih cepat dan lebih mudah daripada kentang yang dikupas.

Tetapi kulitnya juga boleh memudaratkan. Ini mengandungi zat solanin, yang berbahaya bagi kesihatan manusia, terutama di kawasan ubi yang kehijauan. Di samping itu, kulit inilah yang paling banyak mengumpulkan racun perosak, yang sering digunakan untuk menanam ubi.

Ciri penyembuhan tauge kentang

Walaupun solanin terdapat dalam kentang muda, mereka mempunyai banyak khasiat yang berguna. Tumbuhan ini digunakan untuk membuat produk ubat yang membantu penyakit penglihatan dan sendi, jangkitan kulat dan dermatitis, dan penyakit radang. Tumbuh digunakan baik untuk kompres dan untuk penyediaan infus dan decoctions.

Solanine tidak berbahaya dalam dos kecil. Sekiranya anda mengikuti dos yang telah terbukti semasa menggunakan produk ubat, khasiat tumbuh akan memberi kesan positif kepada kesihatan.

Berapa banyak kentang yang boleh anda makan setiap hari

Manfaat dan keburukan kentang untuk badan banyak ditentukan oleh dosnya. Elaun harian yang disyorkan untuk orang yang sihat tidak lebih dari 300 g ubi, direbus atau dibakar. Bahagian ini mengandungi cukup vitamin dan nutrien.

Bahaya kentang dan kontraindikasi

Dengan semua faedah tanpa syarat, produk ini boleh memudaratkan penyakit tertentu. Mengonsumsi kentang adalah kontraindikasi:

• dengan kegemukan;
• dengan urolithiasis;
• dengan penyakit usus akut;
• dengan penyakit kelamin.

Dengan berhati-hati, kentang harus didekati untuk gastritis dengan keasidan tinggi dan diabetes mellitus.

Cara memilih kentang semasa membeli

Manfaat dan bahaya kentang untuk kesihatan manusia banyak bergantung pada kualitinya.

1. Anda tidak boleh membeli kentang hijau atau tumbuh besar, ia telah disimpan terlalu lama, dan bahan berbahaya terkumpul di dalam kulit.
2. Kualiti ubi yang lemah dibuktikan oleh kawasan kasar, pertumbuhan atau bisul pada kulit.
3. Kentang dengan sisi busuk tidak sesuai untuk dimakan.

Kentang yang baik harus mempunyai kulit yang bersih dan warna yang seragam.

Dianjurkan juga untuk memperhatikan pelbagai. Kentang kuning dianggap sangat manis, mengandungi banyak karoten, dan mereka mendidih dengan baik. Dalam kentang varieti putih dan merah, kandungan kanji dan serat dikurangkan. Di samping itu, terdapat sedikit kanji pada kentang muda - anda boleh membezakannya dari yang lama dengan kulitnya yang lebih nipis.

Cara menyimpan kentang

Semasa menyimpan kentang di rumah, penting untuk memerhatikan beberapa keadaan. Umbi akan mengekalkan sifat bermanfaatnya selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang gelap pada suhu 2 hingga 7 darjah.

Di bawah sinar matahari, solanin berbahaya mula dihasilkan di dalamnya. Juga, produk tidak menyukai kelembapan yang tinggi.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kentang bergantung pada pemilihan ubi yang teliti dan kepatuhan terhadap peraturan penyimpanan. Kentang masak dan sihat baik untuk tubuh malah membantu menyembuhkan penyakit.

Ulasan