Asparagus dalam bahasa Korea: faedah dan keburukan dari apa yang terbuat dari itu, kalori

Kacang soya adalah makanan keselesaan popular yang diperbuat daripada kacang soya. Ini adalah bahagian penting dari masakan Asia Timur. Manfaat dan keburukan asparagus soya menyebabkan banyak kontroversi antara pakar pemakanan dan pakar pemakanan, tetapi manfaatnya sangat kuat.

Apa itu asparagus soya dan daripadanya dibuat

Ini adalah produk herba yang sihat. Di ruang berbahasa Rusia, ia menerima nama yang salah "asparagus", walaupun produk separuh siap ini tidak ada kaitan dengan jenis tanaman ini yang tumbuh di tanah. Nama sebenarnya adalah fuju, berasal dari bahasa Cina. Khasiat asparagus kacang soya telah diperhatikan oleh penduduk timur sejak zaman kuno. Orang Korea menyebutnya yuba, dan orang Jepun menyebutnya doupi. Di Rusia, produk ini juga disebut "pakis Cina" atau "asparagus Korea".

Untuk penyediaan asparagus kering, kacang soya digunakan, yang sangat bermanfaat bagi tubuh kerana mineral - kalium, magnesium, kalsium, zat besi. Prosesnya terdiri daripada beberapa peringkat. Pertama, kacang soya ditapis, direndam dalam air. Kemudian dadih dipisahkan darinya dengan alat khas. Susu kedelai disediakan dari produk yang tinggal, ia direbus. Lapisan berminyak terbentuk di permukaan yang disebut fupi. Ia dikeluarkan, digantung, dibiarkan kering sebentar. Pada akhir proses, kepingan panjang yang berkerut dengan bentuk yang biasa diperolehi. Ini adalah produk siap - fuju.

Kandungan kalori dari asparagus soya

Kandungan kalori asparagus soya kering per 100 gram ialah 260 kilokalori. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, banyak khasiat berguna, ia sering digunakan dalam pemakanan makanan. Kandungan protein per 100 g - 42 g, karbohidrat - 23 g, lemak - 14 g.

Mengapa asparagus soya berguna?

Ia sering disebut "produk remaja": Fuzhu mempunyai kepekatan protein tumbuhan penting yang tinggi, yang diserap oleh tubuh jauh lebih cepat dan lebih mudah daripada protein haiwan. Walaupun asparagus kedelai memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa ia boleh memudaratkan jika digunakan secara berlebihan. Makan sejumlah besar fuzhu memberi kesan negatif terhadap fungsi pankreas, kelenjar tiroid, dan juga membahayakan proses pencernaan kerana kandungan serat dan proteinnya yang tinggi.

Produk ini mengandungi bahan bioaktif - fitoestrogen. Bagi wanita, mereka membawa faedah besar: penggunaan asparagus kedelai semasa PMS, menopaus, atau dengan keadaan sistem pembiakan yang tidak sihat akan membantu mengurangkan risiko terkena penyakit serius, mengurangkan bahaya akibat pengaruh faktor buruk.Isoflavon, sejenis fitoestrogen yang terkandung dalam fuju, yang mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, adalah antioksidan yang sangat baik, menormalkan hormon, dan menyumbang kepada perubahan antikarsinogenik. Asparagus kedelai mengandungi bahan khas lesitin, berkat khasiatnya, fungsi hati bertambah baik, mencegah pengumpulan lemak di dalam badan.

Penyakit apa yang ditolong oleh asparagus soya?

Manfaat asparagus kedelai adalah dalam pencegahan barah tertentu, masalah jantung, saluran darah. Produk ini mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah, tanpa laktosa, jadi sesuai untuk penderita diabetes, alergi gula susu. Ia adalah sumber protein yang sangat diperlukan untuk atlet dan orang yang tidak memakan produk haiwan.

Kebaikan dan keburukan asparagus Korea

Manfaat asparagus kedelai kering tidak dapat dinafikan, tetapi walaupun demikian, terdapat beberapa perkara lain yang membuktikan bahaya produk ini dalam situasi khas.

• Dengan memasukkan produk separa siap yang berguna ini dalam diet biasa anda, anda setiap hari dapat menerima vitamin yang diperlukan untuk tubuh, elemen berguna: vitamin kumpulan B, D, E, zat besi, kalium, natrium.
• Asparagus dalam bahasa Korea bermanfaat untuk tubuh orang dengan penyakit sistem jantung, dengan gangguan saluran gastrousus, dengan dysbiosis, penyakit sistem muskuloskeletal, sembelit kronik. Produk ini juga meneutralkan bahaya dari kesan makanan berbahaya pada tubuh.
• Produk ini adalah salah satu pemimpin dalam jumlah asid lemak tak jenuh ganda, oleh itu fuzhu soya asparagus memberi manfaat kepada orang yang menderita hipertensi, penyakit jantung, aterosklerosis.
• Bagi lelaki dan wanita yang menjalani gaya hidup dan senaman yang aktif, asparagus soya mendapat banyak asid amino tumbuhan penting dan mudah dicerna.
• Fuju mengandungi banyak serat yang sihat, yang meningkatkan metabolisme, mengurangkan kerosakan akibat kesan makanan berlemak dan membantu membuang toksin dari badan.
• Pakar pemakanan tidak menyarankan penggunaannya dalam kuantiti yang berlebihan, kerana khasiatnya boleh membahayakan fungsi kelenjar rembesan endokrin dan campuran - pankreas, tiroid, dan juga merosakkan fungsi sistem pembiakan manusia.
• Pengambilan fuju yang berlebihan, seperti makanan lain, boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak dapat dielakkan. Oleh itu, anda perlu secara rasional mendekati komposisi makanan, makan semua produk secara sederhana.

Kacang soya dalam bahasa Korea untuk penurunan berat badan

Kerana kandungan kalori rendah asparagus Korea, ia sering digunakan dalam pelbagai program penurunan berat badan, kursus diet. Asparagus gaya Korea mempunyai rasa yang menyenangkan, jadi mesti dimasukkan dalam diet harian bukan hanya untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mengikuti diet yang ketat, tetapi juga bagi mereka yang ingin mempelbagaikan diet mereka.

Cara memasak asparagus soya di rumah

Sangat mudah untuk menyediakannya: tidak lebih dari 30 minit, tetapi perlu dilakukan beberapa persiapan.

1. Produk kering mesti direndam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 4 jam. Sekiranya tidak mungkin meninggalkannya dalam jangka masa yang lama, maka anda hanya boleh menuangkan air mendidih ke atas fuju dan biarkan selama beberapa minit untuk membengkak. Tetapi memasak dengan cara ini akan menjadikan rasanya kurang menyenangkan, dan banyak rasa dan manfaat kesihatan dari asparagus soya tidak akan dinyatakan sepenuhnya.
2. Setelah direndam di dalam air, ia mesti dibilas, dipotong kecil.
3. Sebagai makanan tambahan, anda boleh memilih sayur-sayuran yang sihat: selalunya, ini adalah bawang, wortel, dan juga kekacang - kacang, kacang buncis.
4. Pertama, sayur-sayuran digoreng dalam minyak sayuran dalam kuali sehingga dimasak sederhana, dan baru kemudian ditambahkan asparagus kedelai.
5. Seterusnya, anda perlu mencampurkan semua bahan dengan teliti dan biarkan mendidih di bawah penutup selama 7 hingga 10 minit.
6. Untuk hiasan dan sentuhan terakhir, hidangan boleh ditaburkan dengan ramuan - bawang hijau, dill, kemudian hancurkan bawang putih dan taburkan dengan lada.

Hidangan asparagus soya yang lazat dan sihat

Fuzhu digunakan bukan hanya sebagai hidangan bebas, tetapi juga sebagai bahagian penting dari banyak resipi sihat dan lazat yang lain. Pada dasarnya, semua hidangan yang merangkumi asparagus kedelai berasal dari masakan negara-negara Asia Timur - China, Jepun, Korea, India:

• Dengan lobak Korea;
• Asparagus gaya Korea dengan paprika;
• Diet Caesar dengan Soy Asparagus;
• Salad Oriental dengan fuju, rumput laut dan acar;
• Salad musim luruh dengan labu, pir dan fuju.

Resipi asparagus Korea dengan lobak merah

Asparagus Korea dengan wortel adalah salah satu hidangan tradisional Oriental, yang dimasak di sana di setiap rumah. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut:

• produk separuh siap kering - 1 pakej;
• sayur-sayuran: bawang dan bawang hijau, bawang putih - 3 - 4 ulas, wortel - 1 kg;
• pelbagai perasa secukupnya. Yang utama adalah lada hitam dan ketumbar;
• kicap - 1 sudu besar. l .;
• minyak sayuran (biji rami, zaitun, bunga matahari, labu atau biji anggur);
• cuka 70% - 1 - 1.5 sudu besar.

Mula-mula anda perlu merendam fuju.

1. Seterusnya, mulailah memasak wortel Korea. Untuk melakukan ini, potong semua wortel pada parut halus atau kasar (pilihan), tambah lada tanah, garam, 1 - 2 sudu besar. l. cuka dan biarkan meresap selama 15 - 20 minit.
2. Selepas itu, potong bawang dan bawang putih, gorengkannya dalam minyak sayuran dalam kuali dengan ketumbar, masukkan asparagus.
3. Tuangkan keseluruhan jisim dengan kicap, kacau, biarkan goreng selama 5 - 6 minit lagi. sehingga kesediaan lengkap.
4. Dari kuali, anda perlu memindahkan semuanya ke lobak merah, membuang salad di dalam peti sejuk.

Hidangannya biasanya disajikan sejuk: begitulah rasanya yang paling ketara.

Asparagus Korea dengan paprika

Ini adalah satu lagi resipi asparagus Korea yang popular.

Pertama, anda juga perlu mengisi produk kering dengan air selama beberapa jam.

Dan pada masa ini adalah perlu untuk menyediakan pengasam untuk asparagus kedelai:

1. Ini berdasarkan kicap, di mana lada hitam tanah, garam, 1 - 2 sudu besar dicampur. l. paprika, bawang putih hancur dan bawang cincang halus.
2. Jisim bengkak diletakkan di dalam pengasam yang dihasilkan dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Bahaya asparagus soya

Tidak makan terlalu banyak fuju tidak disarankan, kerana boleh memburukkan lagi penyakit endokrin. Pada kanak-kanak kecil, penggunaannya secara berlebihan mengancam gangguan masa depan dalam kerja sistem pembiakan. Secara amnya, bahaya produk ini pada tubuh agak tidak penting, terutamanya jika anda menggunakannya tidak lebih dari 4 - 5 kali seminggu.

Siapa yang dikontraindikasikan dalam asparagus kedelai?

Orang dengan pankreatitis, serta mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang, mengalami masalah dengan kelenjar endokrin - hipofungsi kelenjar tiroid harus menahan diri daripada makan fuju. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengecualikan produk berguna ini sepenuhnya dari diet, kerana dalam jumlah kecil ia hanya akan memberi manfaat.

Cara memilih dan menyimpan asparagus soya

Soy adalah produk pertama di mana saintis menguji teknologi GMO. Oleh itu, malangnya, pada masa ini pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering menjumpai fuzhu yang diperbuat daripada kacang soya berkualiti rendah. Anda harus selalu membaca teks pada bungkusan: kaji komposisi, kaedah pengeluaran, sifat produk.

Ia boleh disimpan dengan selamat di rak yang sama dengan pasta, bijirin, kekacang. Sebaiknya pilih kabinet atau rak gelap.

Kesimpulannya

Jadi, ternyata manfaat dan kemudaratan asparagus soya hanya bergantung pada berapa banyak ia dimakan. Fuzhu mempunyai banyak khasiat berguna, kaya dengan vitamin penting, unsur penting, jadi produk ini mesti selalu dimasukkan dalam diet harian anda. Video Asperagus Kicap Masak: