Mengapa roti tanpa ragi berguna dan cara membakarnya

Sedikit yang tahu apa faedah dan keburukan roti tanpa ragi. Sejak zaman kuno, manusia telah menggunakannya untuk makanan, dan ia dapat disiapkan tanpa menggunakan ragi. Pilihan terakhir adalah memanggang, yang harus dimakan untuk banyak penyakit, kerana fakta bahawa tidak ada bakteria kulat di dalamnya, ia tidak akan membahayakan mikroflora yang betul di dalam usus, tidak menyumbang kepada pembentukan perut kembung, iaitu, ia mempunyai sifat berguna.

Terdapat banyak video mengenai pembuatan roti tanpa ragi, tetapi artikel ini menyenaraikan kaedah memasak yang paling popular.

Komposisi kimia dan kandungan kalori roti tanpa ragi

Semua jenis vitamin terdapat dalam komposisi kimia roti tanpa ragi, kaya dengan khasiat penyembuhan. Ia mengandungi vitamin berguna dari kumpulan seperti PP dan B, yang merangsang metabolisme nutrien dan membantu meningkatkan fungsi otak. Manfaat besar adalah bahawa vitamin ini tidak dipecah semasa memasak, sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Vitamin kumpulan PP juga menyumbang kepada pengeluaran hormon yang betul: kortisol, insulin, testosteron, dan sebagainya. Dalam roti tanpa ragi, terdapat juga banyak komponen berguna lain yang tidak membahayakan, tetapi hanya menyumbang kepada peningkatan fungsi banyak organ: magnesium, fosforus, kalium, protein dan karbohidrat.

Khasiat lain yang bermanfaat ialah kandungan kalori yang agak rendah jika dibandingkan dengan jenis roti lain.

Nilai tenaga, atau lebih tepatnya, kepekatan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya, adalah seperti berikut:

• protein - 5.7 g (13%);
• lemak - 0,51 g (3%);
• karbohidrat - 37.54 (84%).

Ciri-ciri berguna roti tanpa ragi

Sekiranya kita membandingkan roti rai dengan perwakilan lain dari produk ini, maka ia memerlukan kepemimpinan yang tidak dipertikaikan dari segi kandungan kalori. Fakta kedua faedah roti tanpa ragi adalah ketiadaan ragi sepenuhnya di dalamnya. Para saintis telah lama menyimpulkan bahawa mereka boleh membahayakan kesihatan.

Untuk saluran gastrousus

Roti mempunyai struktur yang sangat padat. Ia dapat memberi kesan yang baik pada kerja sistem pencernaan secara keseluruhan, kerana memakan produk seperti itu tidak membahayakan pencernaan, tetapi hanya dapat mengurangi beban pada pankreas dan hati. Berkat penggunaan roti tanpa ragi, kemungkinan masalah perut kembung dan perut berkurang.

Dengan anemia

Banyak orang moden, kerana rutin kehidupan moden yang khas, terdedah kepada penyakit berbahaya seperti anemia. Gejala utamanya adalah:

• keletihan;
• sujud;
• pening;
• sakit di pelipis.

Ini mungkin kerana ketepuannya dengan banyak vitamin dan asid lemak.

Untuk pencegahan barah

Kelebihan roti rai tanpa ragi tidak dapat dinafikan. Ini mengandungi sebilangan besar antioksidan, yang dapat bertindak sebagai pencegahan yang baik dari banyak penyakit. Kehadiran selenium, kromium dan vitamin pelbagai kumpulan dalam roti rai tanpa ragi membantu mencegah perkembangan onkologi.

Dengan penyakit jantung

Doktor menasihatkan untuk memilih produk tanpa ragi untuk makanan biasa bagi mereka yang menderita penyakit dan masalah jantung. Penggunaan roti seperti itu akan membantu:

• menurunkan tahap kolesterol;
• menguatkan otot pektoral;
• menormalkan tekanan darah.

Bagi atlet

Tidak kurang pentingnya adalah roti tanpa ragi untuk atlet, dan juga untuk kategori orang yang mematuhi gaya hidup yang betul. Asas pemakanan adalah makanan rendah kalori yang diisi dengan komponen dan vitamin berguna, kaya dengan khasiat yang bermanfaat. Ini adalah jenis makanan yang dimasak tanpa ragi. Dia mampu memberi lebih banyak kekuatan dan tenaga, memberi manfaat kepada tubuh, memperbaiki keadaan umum tubuh manusia.

Adakah berguna untuk makan roti tanpa ragi untuk menurunkan berat badan

Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan tanpa memperkenalkan komponen ragi yang berbahaya, pilihan alternatif yang sesuai dengan muffin dan roti tradisional, yang terkenal dengan khasiatnya, sesuai. Untuk penurunan berat badan, roti gandum bebas ragi akan berguna, kandungan kalori sangat rendah.

Komposisi itu mengandungi komponen berguna kerana sifatnya. Kehadiran mereka memastikan ketepuan jangka panjang badan, sementara seseorang akan menerima minimum bahaya dan kalori, jadi setiap gadis tahu tentang manfaat roti tanpa ragi untuk sosok. Berkat sifatnya yang cepat mengisi, risiko makan berlebihan diminimumkan.

Adakah roti tanpa ragi mungkin untuk diabetes dan pankreatitis

Bukan hanya untuk kegemukan, para pakar mengesyorkan memakan makanan panggang tanpa ragi, kerana kaya dengan nutrien dan mikroorganisma, tetapi pada masa yang sama kandungan kalori sangat rendah.

Kehadiran asid Omega 3 dan Omega 6 dalam komposisi menormalkan kerja sistem kardiovaskular.

Sekiranya pankreatitis, roti masam bebas ragi berguna, kerana tidak akan merengsakan pankreas, tetapi dalam beberapa kes, ia juga akan memberi kesan diuretik (jika dibuat dengan masam yang memabukkan).

Roti mana yang lebih sihat: bebas ragi atau bebas ragi

Setelah membuat kajian yang panjang, para pakar mendapati bahawa penambahan produk fermentasi secara berkala pada makanan hanya berbahaya, menyebabkan keletihan dan cepat letih. Seseorang mudah melihat faktor negatif persekitaran luaran, semua sifat berguna hilang dari produk. Sekiranya anda melihat pencinta makanan panggang ragi yang lazat, anda akan menyedari bahawa mereka mempunyai imuniti yang lemah dan mudah terdedah kepada penyakit dan jangkitan.

Ini membawa kepada kesimpulan bahawa untuk pemakanan berterusan adalah lebih baik menggunakan roti tanpa ragi roti, yang memberi kesan positif pada tubuh. Satu perkara harus diambil kira - produk pengeluaran perindustrian tidak benar-benar mengandungi ragi roti, tetapi ada komponen lain dan sifat dan ciri khas. Selalunya di industri untuk mendapatkan produk yang lebih subur, tanaman khas digunakan, yang disebut ragi liar (kerucut hop atau ranting willow). Kajian menunjukkan bahawa kesannya hampir tidak berbeza dengan kesan pada badan rakan penaik.

Oleh itu, faedah dan keburukan dari ragi yang dibeli di kedai dan roti bakar tanpa ragi adalah sama. Sekiranya ada keinginan untuk makan roti berkhasiat yang sihat, maka ia harus disediakan secara eksklusif pada doh yang tidak beragi.

Cara membuat roti tanpa ragi di rumah

Terdapat banyak resipi untuk membuat roti tanpa penggunaan bakteria ragi.Antaranya, dan roti dengan soda, yang faedahnya tidak kalah dengan jenis lain. Terima kasih kepada masing-masing, anda boleh membuat produk yang enak dan sangat sihat dengan tangan anda sendiri. Oleh itu, membakar roti tanpa ragi kefir akan memastikan bahawa tidak ada bahaya bagi tubuh dalam produk siap, kerana mereka menggunakan komponen dan khasiat yang berguna.

Dalam pembuat roti

Cara termudah untuk memanggang roti dari teks tidak beragi adalah jika dapur mempunyai peralatan khas - pembuat roti.

Untuk menyediakan bata wangi yang berguna, anda memerlukan:

• 2.5 sudu besar tepung;
• 1 sudu besar kefir;
• 1 sudu kecil soda dan garam;
• 0.5 sudu kecil Sahara;
• 2 sudu besar l. bijan.

Kefir dituangkan ke dalam bekas mesin roti, kemudian gula, soda dan garam ditambahkan. Sekiranya ada kebimbangan bahawa komponen tidak akan bercampur semasa proses penyediaan, anda boleh mencampurkan komponen kering ke dalam gelas kefir. Tepung yang telah diayak, biji bijan dan rempah lain dituangkan ke kefir ke dalam acuan.

Sekiranya peranti mempunyai mod penaik cepat khas 750 g, maka tetapkannya. Sekiranya ini tidak berlaku, mula-mula tetapkan kacau selama 10 minit, dan kemudian bakar selama 40 minit. Setelah mematikan peranti, anda harus memeriksa kesediaan roti dengan tusuk gigi. Sekiranya nampak masih mentah, maka tetapkan mod "penaik" selama 10 minit, jika tidak, anda boleh mendedahkan badan kepada kesan berbahaya.

Di dalam ketuhar

Memasak roti tidak beragi di dalam ketuhar tidak akan sukar. Ia memerlukan:

• 4 sudu besar tepung gandum biasa;
• 4 sudu besar dedak;
• 3 sudu besar kefir;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu kecil Soda.

Tepung, dedak dan soda dicampurkan dalam bekas besar. Minyak sayur dan kefir dicampurkan secara berasingan. Campurkan kedua-dua komponen resipi sehingga sebati. Doh yang dihasilkan dibahagikan kepada kepingan bulat kecil.

Ketuhar dipanaskan hingga 200 ° C sebelum dibakar. Doh siap diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan dibakar selama 20 minit. Hasilnya adalah roti yang sedap dan sihat. Sekiranya anda mahu, anda boleh bereksperimen dengan komposisi, sebagai contoh, bukannya tepung gandum, ambil penggiling yang lebih kasar.

Dalam multicooker

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 0.5 l kefir;
• 100 g tepung oat, jagung dan tepung beras;
• 250 g tepung gandum;
• 1 sudu kecil garam dan soda;
• 30 g mentega;
• 50 g biji bijan;
• 50 g biji bunga matahari yang dikupas.

Untuk menyediakan produk tanpa ragi, anda perlu membeli tepung gandum untuk mengisar dengan mentega. Kemudian semua bahan kering dan biji ditambahkan dan dicampurkan. Secara selari, ia harus dimasukkan ke dalam kefir, soda dan garam. Kemudian komponen kering dan cair dicampurkan sehingga jisim berubah menjadi doh tebal dan melekit.

Secara selari, mangkuk peranti dilincirkan dengan sedikit minyak. Tuangkan adunan, dan masukkan dalam periuk perlahan pada mod penaik selama setengah jam. Setelah alat dimatikan, kek dibalikkan dan dipanaskan selama 10-15 minit hingga keperangan. Kemudian roti dibawa keluar dan dipindahkan ke bakul, ditutup dengan tuala di atasnya.

Bahaya roti tanpa ragi dan kontraindikasi

Ciri berguna dan berbahaya roti tanpa ragi adalah dua sisi duit syiling yang sama, dan tidak semuanya semewah dan sederhana seperti yang pada awalnya kelihatan. Produk semacam itu kadangkala cukup membahayakan manusia, terutamanya jika terdapat komponen khas dalam komposisi kimianya, yang disebut ragi liar. Selalunya, pengeluar moden dengan nama umum "roti tanpa ragi" menjual kepada pengguna produk mereka untuk pembuatan formulasi yis khas yang digunakan.

Adonan untuk penghasilan ragi liar dibuat menggunakan kerucut hop atau ranting willow. Pada dasarnya, seperti yang telah ditunjukkan oleh kajian, yang terakhir tidak berbeza dengan kedai roti tradisional.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan roti tanpa ragi sudah jelas.Roti tanpa ragi akan menjadi produk yang sangat lazat dan lengkap, tidak membahayakan. Ia adalah analog roti yang biasa dengan ragi. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, iaitu adanya serat selulosa di dalamnya, roti mempunyai kesan positif terhadap fungsi seluruh sistem pencernaan. Kehadiran komponen berguna dan unsur surih menjadikan produk ini lebih berharga. Sangat penting untuk menggunakan roti seperti itu ketika menurunkan berat badan atau mengalami beberapa penyakit dengan sistem pencernaan.