De voor- en nadelen van bosbessenjam

De voordelen van bosbessenjam voor het lichaam zijn vrij groot als je de delicatesse in kleine hoeveelheden gebruikt. Er zijn veel recepten om een ​​toetje te maken; als de regels worden gevolgd, behouden de bessen maximaal waardevolle stoffen.

Chemische samenstelling

De voor- en nadelen van bosbessenjam zijn minder uitgesproken dan die van verse bessen. Een deel van de vitamines in de grondstof wordt vernietigd tijdens de bereiding van de traktatie. Het dessert bevat echter nog steeds:

  • vitamine C en PP;
  • kalium, fosfor en calcium;
  • B-vitamines;
  • ijzer, silicium en kobalt;
  • tocoferol;
  • biotine en lycopeen;
  • tannines en flavonoïden;
  • choline en fruitsuikers;
  • luteïne;
  • vitamine D;
  • zink;
  • aminozuren en sterolen;
  • magnesium, natrium en mangaan;
  • zwavel en molybdeen.

100 g van de traktatie bevat ongeveer 214 calorieën.

Waarom bosbessenjam handig is

Bosbessenjam in kleine doseringen komt het menselijk lichaam ten goede. In het bijzonder de traktatie:

  • verdunt het bloed en voorkomt trombose en spataderen;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • verhoogt de elasticiteit van de vaatwanden;
  • beschermt de gezichtsorganen tegen ziekten;
  • verbetert de hersenactiviteit;
  • normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed;
  • voorkomt de ontwikkeling van hartaanvallen en beroertes;
  • verhoogt weefselregeneratie;
  • verbetert de stemming;
  • heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel bij slapeloosheid en verhoogde angst;
  • activeert de spijsvertering en verbetert de eetlust.
Advies! Bosbessenjam heeft lichte fixerende eigenschappen. Het is goed om het te gebruiken als u last heeft van diarree.
Anthocyanen in bosbessenjam verminderen het risico op kanker

Koken recepten

De jam wordt bereid volgens verschillende algoritmen - alleen van bosbessenbessen en in combinatie met extra ingrediënten, met of zonder warmtebehandeling. Vooral verschillende recepten zijn populair.

Klassieke bosbessenjam

Het traditionele recept voor gezonde bosbessenjam vereist de volgende ingrediënten:

  • bosbessen - 1 kg;
  • suiker - 1 kg.

Het algoritme voor het maken van een traktatie ziet er als volgt uit:

  • de bessen worden grondig gewassen en gesorteerd, waarbij beschadigd, droog of rot fruit wordt verwijderd;
  • giet het water af door een vergiet en laat de bosbessen 10-20 minuten drogen;
  • geladen in een pan met dikke bodem, bedekt met suiker en grondig gemengd, zonder zich zorgen te maken over de integriteit van de bessen;
  • laat ze vier uur warm staan, zodat bosbessen overvloedig sap laten ontsnappen;
  • nadat de tijd is verstreken, zet het vuur op het vuur zonder water toe te voegen en laat het 20 minuten sudderen onder constant roeren, waarbij u het schuim verwijdert.

Nadat de bosbessenjam enigszins is ingedikt, moet deze heet worden uitgespreid in schone steriele potten en strak worden opgerold voor de winter.

In tegenstelling tot de meeste bessendesserts, wordt klassieke bosbessenjam maar één keer verwarmd
Aanbevolen lectuur:  Tijmthee: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Bosbessenjam Pyatiminutka

Pyatiminutka-jam is populair omdat je hiermee het maximum aan waardevolle stoffen in de bosbessensmaak kunt behouden. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • bosbessen - 2 kg;
  • suiker - 2 kg.

Het algoritme voor het maken van heerlijke jam is als volgt:

  • gewassen en gesorteerde bessen in een diepe kom of pan worden bestrooid met suiker en enkele uren bewaard;
  • nadat de vruchten het sap hebben laten ontsnappen, wordt de container op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht;
  • zet het vuur laag en kook de delicatesse niet langer dan vijf minuten;
  • volledig koel in warmte gedurende enkele uren;
  • kook opnieuw op laag vuur gedurende vijf minuten;
  • opnieuw gekoeld en weer verwarmd.

Bij het derde kookpunt gedurende vijf minuten wordt het bosbessendessert klaargemaakt. Als het warm is, moet het onmiddellijk worden verpakt in steriele containers en stevig worden opgerold voor de winter. Voor het afkoelen worden de potten onder een handdoek of deken warm gehouden en vervolgens in de kou bewaard voor opslag.

Bosbessenjam Pyatiminutka is goed voor het versterken van de immuniteit in de herfst

Bosbessenjam met frambozen

Het bosbessen- en frambozendessert heeft goede anti-koude eigenschappen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • bosbessen - 1 kg;
  • frambozen - 1 kg;
  • suiker - 2 kg.

Het recept ziet er zo uit:

  • de bessen worden grondig gewassen in koud water, licht gedroogd op een handdoek of in een vergiet van de resterende vloeistof en in een grote pan of bak gegoten;
  • voeg kristalsuiker toe aan het fruit, meng en laat 1,5 uur staan ​​tot er overvloedig sap vrijkomt;
  • zet op het vuur en breng aan de kook, en verlaag vervolgens het vuur en verwarm gedurende 25 minuten, verwijder het schuim.

Bosbessen- en frambozenjam hoeven niet opnieuw te worden gekookt. Het wordt onmiddellijk warm in steriele containers gegoten, gekoeld onder handdoeken en bewaard in een koelkast of kelder.

Bosbessen-frambozenjam is goed in het verlagen van de temperatuur bij verkoudheid

Bosbessenjam met citroen

Bosbessendessert met citroen heeft een aangename zoete smaak met een merkbare zuurheid. Om het te maken heb je nodig:

  • bosbessen - 500 g;
  • suiker - 500 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • pectine - 5 g.

Het kookalgoritme is als volgt:

  • bosbessen worden gewassen, licht gedroogd en met een blender fijngehakt tot puree;
  • rasp de citroenschil op een fijne rasp en pers het sap uit de pulp;
  • voeg citrusingrediënten toe aan de bessenpuree en bedek met suiker;
  • kook op laag vuur na 15 minuten koken.

Ongeveer 100 g warme lekkernijen worden overgebracht naar een apart kopje en gemengd met pectine, zodat er geen klontjes achterblijven. Vervolgens wordt de massa teruggegoten naar het hoofddessert en nog vijf minuten op het fornuis bewaard. De afgewerkte lekkernij wordt in steriele potten geplaatst, gekoeld en opgeborgen voor opslag.

Bosbessen-citroenjam kan worden gebruikt als taartvulling

Contra-indicaties en mogelijke schade

De gezondheidsvoordelen en nadelen van bosbessenjam zijn aan elkaar gerelateerd. Het wordt niet aanbevolen om de delicatesse te gebruiken:

  • met oxalaatnefropathie;
  • met pancreatitis en maagzweer in de acute fase;
  • met hyperacide gastritis;
  • tijdens zwangerschap en borstvoeding;
  • met individuele allergieën.

Omdat het dessert veel suiker bevat en een hoog caloriegehalte heeft, moet het in kleine hoeveelheden worden gegeten. De maximale dagelijkse dosering is 100 g.

Aandacht! Bosbessenjam wordt pas na twee jaar aan kinderen aangeboden.

Gevolgtrekking

De voordelen van bosbessenjam komen tot uiting in het feit dat de delicatesse het immuunsysteem versterkt, de spijsvertering verbetert en een gunstig effect heeft op het gezichtsvermogen. Er moet aan worden herinnerd dat er veel organische zuren en suiker aanwezig zijn in het bessendessert, dus je kunt het niet in grote hoeveelheden gebruiken.

Link naar hoofdpost

Gezondheid

de schoonheid

Voedsel