Prečo je hnedá (hnedá) ryža užitočná a ako ju správne variť

Výhody a škody na hnedej ryži sú zaujímavou témou pre tých, ktorí vo svojej kuchyni radi skúšajú neobvyklé výrobky. Ak chcete vyhodnotiť vlastnosti obilnín, musíte pochopiť, aké sú jeho vlastnosti.

V čom sa hnedá ryža líši od obyčajnej ryže

Zrná bielej a hnedej ryže patria do tej istej obilniny. Rozdiel medzi nimi je iba v spracovaní.

1. Biela krupica - sú to zrná, ktoré sa pred zabalením a odoslaním na predaj dôkladne vyčistia a vyleštia. Pritom sa odstránia plevy a klíčky. Takéto spracovanie môže významne predĺžiť trvanlivosť produktu a chrániť pred kontamináciou škodlivými mikroorganizmami. Zároveň sa výrazne znižujú priaznivé vlastnosti - obilniny vo svojom zložení strácajú až 90% cenných látok.
2. Hnedé krúpy sa predstavuje ako zrno, ktoré prešlo minimálnym spracovaním, a preto si takmer úplne zachovalo vlákninu a živiny. Mikroorganizmy a plesne však hnedé obilniny oveľa častejšie poškodzujú a okrem toho je ryža počas varenia veľmi varená.

Tieto dva druhy zŕn sa líšia výživovou hodnotou. Pretože hnedé obilniny majú viac vlákniny a biele obilniny sú viac sacharidmi, hnedá ryža sa považuje za diétnejší produkt.

Chemické zloženie hnedej ryže

Aby ste plne ocenili výhody hnedých obilnín po minimálnom spracovaní, musíte sa oboznámiť so zložením produktu. Hnedá ryža obsahuje:

• vlákno - je to táto zložka, ktorá je konzervovaná vo veľkých objemoch s minimálnym spracovaním;
• Vitamíny skupiny B - niacín a pyridoxín, riboflavín a tiamín;
• kyselina nikotínová PP;
• vitamíny E a K;
• vitamín H;
• kyselina listová;
• horčík a železo;
• meď a zinok;
• mangán a sodík;
• fosfor, jód a selén.

Je veľmi dôležité si uvedomiť, že hnedé cereálie neobsahujú lepok - lepok, ktorý často spôsobuje alergie u detí i dospelých. Každý ho môže používať bez obáv z žalúdočnej nevoľnosti.

Obsah kalórií a glykemický index hnedej ryže

Obsah kalórií v hnedej ryži je iba 362 kcal na 100 g produktu - to je priemerná nutričná hodnota. V zásade zloženie zrna predstavujú komplexné sacharidy - až 77,2 g, ale tiež hnedá ryža obsahuje asi 7,5 g bielkovín a asi 1,8 g tuku.

Glykemický index produktu je 45-50 jednotiek, čo ho robí vhodným na použitie pri diabetes mellitus - z hnedej ryže nedochádza k žiadnym nárazom glukózy.

Výhody hnedej ryže pre telo

Hnedé obilniny majú množstvo zdravotných výhod. Výhoda produktu spočíva v tom, že:

• dobre uspokojí hlad, doplní energiu a má tonizujúci účinok;
• neobsahuje lepok, preto je ideálny pre ľudí s intoleranciou lepku;
• posilňuje nervový systém a podporuje zdravú mozgovú činnosť;
• priaznivo ovplyvňuje cievy a zlepšuje činnosť srdca;
• zvyšuje koncentráciu a pamäť;
• reguluje činnosť čriev, má ľahký fixačný účinok;
• pomáha pri fungovaní pečene, podporuje rýchle vylučovanie toxínov a toxínov z tela;
• slúži ako prevencia onkológie vďaka prítomnosti antioxidantov v jej zložení.

Hnedé cereálie sa odporúčajú ľuďom všetkých vekových skupín. Ale najmä, jeho výhody sú veľké pre starších ľudí a deti, pretože zriedka spôsobuje alergie a má výrazný pozitívny vplyv na telo.

Liečivé recepty založené na hnedej ryži

Hnedé zrná sú veľmi užitočné pri stálej strave, pretože pomáhajú predchádzať vzniku mnohých chorôb. Výhody a poškodenia hnedej ryže pre telo sa však zreteľne prejavujú pri už existujúcich ochoreniach, niekedy sa na ošetrenie využívajú vlastnosti produktu.

Na čistenie kĺbov od solí

Užitočné cereálie sa používajú na reguláciu metabolizmu, odstránenie prebytočných solí z kĺbov a na ochranu kostného tkaniva pred artritídou a artrózou. Musí byť pripravený nasledujúci prostriedok nápravy:

• malé množstvo hnedej ryže sa rozloží na 5 rovnakých pohárov - pre každé 2 veľké lyžice obilnín;
• obilnina sa naleje so studenou vodou, poháre sú očíslované a sú odstránené na jeden deň na tmavom mieste;
• po dni sa voda z pohárov opatrne vypustí a potom sa cereálie zalejú čerstvou vodou;
• postup sa opakuje počas 5 po sebe nasledujúcich dní;
• 6. deň namáčania sa ryža z prvého pohára varí a odoberie na raňajky, po ktorých sa čerstvé zrnká opäť zalejú vodou;
• na 7. deň uvaríme a zjeme ryžu z druhého pohára, do uvoľnenej nádoby tiež namočíme novú porciu obilnín.

Podľa vyššie uvedenej schémy sa zdravý produkt pokračuje v užívaní ráno po dobu 40 dní po sebe. Počas očisty je dôležité piť pravidelnejšie vodu a jesť veľa zeleniny, aby ste doplnili stratu draslíka v tele. Po rannom konzumácii ryžového nálevu je dovolené obedovať s akýmkoľvek jedlom, najskôr však o 4 hodiny.

Na očistenie tela

Vlastnosti hnedej ryže umožňujú všeobecné čistenie tela. Za týmto účelom nalejte 100 g obilnín s litrom vody a povarte ich na miernom ohni 40 minút pod uzavretým vekom.

Vezmite odvar z tretiny pohára, prepasírovaný a ochladený na teplú teplotu, 1-krát denne. Odporúča sa vykonať liečbu 10 dní a potom urobiť prestávku, aby nedošlo k poškodeniu. Ak je liečivé činidlo uvážené, urýchli metabolizmus a prispeje k skorému odstráneniu toxínov. Toto nielen normalizuje ukazovatele hmotnosti, ale aj zlepší kvalitu krvi a pečeň bude mať menej stresu.

S pankreatitídou

Počas akútnej fázy ochorenia sa pacientom zvyčajne prejaví hlad - to vám umožní rýchlo zmierniť zápal pankreasu. Avšak pár dní po odznení choroby sa môže hnedá ryža vrátiť do jedálnička. V malom množstve, ak sa konzumuje dvakrát týždenne, vlastnosti produktu neprinesú škody, ale veľké výhody, pretože pomôžu regulovať trávenie. Aby nedošlo k poraneniu pankreasu, musí sa produkt najskôr rozvariť alebo dokonca pomlieť v mixéri.

S diabetes mellitus

Výhody a škody na hnedej ryži pre diabetikov závisia od rýchlosti konzumácie produktu. Hnedé zrná obsahujú vitamíny, kyselinu listovú a vlákninu, takže hnedá ryža je veľmi užitočná pri cukrovke - umožňuje vám udržiavať hladinu glukózy na požadovanej úrovni.Množstvo rýchlych sacharidov v produkte sa zníži a ryža nevedie k náhlym nárazom cukru, ale pomáha udržiavať vyrovnaný zdravotný stav.

Avšak vo veľkých množstvách sú vlastnosti produktu nebezpečné pre tráviaci trakt. Ak je ho príliš veľa, škoda sa prejaví nafukovaním a nadúvaním, zápcha nie je vylúčená. Na hnedej ryži pri nadmernom používaní môžete pribrať, čo bude mať jednoznačný dopad na cukrovku.

Výhody a poškodenia hnedej ryže pri chudnutí

Výhodou hnedej neleštenej ryže je, že je mimoriadne bohatá na vlákninu. Ale na rozdiel od bielej odrody obsahuje málo škrobu, obsah kalórií v zrnách je znížený. To všetko robí hnedé obilniny ideálne pre diétnu výživu. Ak sa použije, toxíny sa rýchlo uvoľnia z tela a človek rýchlo stratí nadváhu. Ryžová diéta má pozitívny vplyv na zdravie a vzhľad, produkt dáva dobrú náladu a je zodpovedný za výbuch energie.

Výhody a poškodenia hnedej ryže pri chudnutí však úzko súvisia. Produkt má fixačné vlastnosti, ak ho budete jesť príliš často a príliš veľa, povedie to k zápche. Cereálie tiež škodia ľuďom s ťažkou obezitou, chronickými ochoreniami čriev a žalúdka, srdcovými a cievnymi chorobami.

Základné princípy diéty z hnedej ryže

Aby ste maximalizovali úžitok z hnedej neleštenej ryže a výrobok nepoškodil, je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel týkajúcich sa stravovania.

1. Aby sa zabránilo zápche, musí sa výrobok kombinovať s čerstvou alebo dusenou zeleninou, šalátmi, bylinkami.
2. Diéta môže obsahovať nedostatok vitamínov, preto je dôležité ryžu doplniť orechmi a sušeným ovocím.
3. Počas chudnutia nezabudnite piť dostatok vody, zeleného a bylinného čaju. Pomôže to zabrániť zápche a inému poškodeniu čriev, ako aj doplniť zásoby draslíka.
4. Aby vlastnosti hnedej ryže nepoškodili, produkt by sa mal naraz spotrebovať v množstve najviac 200 g.

Celkové trvanie ryžovej diéty by nemalo byť dlhšie ako týždeň. Používajú sa tiež päťdňové a trojdňové ryžové diéty.

Použitie hnedej ryže v domácej kozmetológii

Zdravotné výhody hnedej ryže sa používajú v domácich receptoch na vlastnú starostlivosť. Ryža prospieva pokožke aj vlasom - dodáva im cenné prvky a dodáva silu, má čistiaci a vyživujúci účinok.

Omladzujúca pleťová maska

Pomocou priaznivých vlastností hnedej ryže môžete odstrániť jemné vrásky, napnúť pokožku tváre a urobiť ju sviežejšou a pružnejšou. Vyžaduje to:

• rozdrvte 2 veľké lyžice ryžových zŕn;
• zmiešajte s 2 veľkými lyžicami silnej smotany alebo prírodného jogurtu;
• naneste na štvrťhodinu na predtým vyčistenú tvár.

Masku sa odporúča robiť týždenne, najlepšie dvakrát týždenne. Potom bude účinok viditeľný za mesiac.

Oplachovanie vlasov

Domáce kondicionér na hnedú ryžu pomáha, aby boli kučery lepšie zvládnuteľné, lesklé a hladké. Užitočný prostriedok je pripravený nasledovne:

• malá hrsť ryžových zŕn sa zaleje vodou;
• trvať na niekoľkých minútach;
• zrná sa umyjú a potom sa nalejú s čerstvou časťou vody;
• trvať na ďalších 5 minútach.

Po tom prefiltrujte vodu z výslednej infúzie a umyte vlasy po celej dĺžke. 10 minút po použití opláchnutia vlasy opäť opláchnite čistou teplou vodou. Pri pravidelnom používaní produktu sú kučery mäkšie a získavajú ďalší objem.

Varenie hnedej ryže

Hnedá ryža sa svojou štruktúrou dosť líši od bielej ryže, je tvrdšia a nie je tak ľahké ju tepelne upraviť.Preto je potrebné variť obilniny podľa špeciálnej metódy, aby sa plne odhalili prospešné vlastnosti hnedej ryže.

Ako a koľko sa varí hnedá ryža

Ak pripravujete zdravý výrobok v súlade s jednoduchými pravidlami, potom vás ryža poteší svojou jemnosťou a príjemnou chuťou s orechovým nádychom. Zároveň zostane veľmi nízky jeho obsah kalórií.

1. Pred varením musí byť hnedá ryža namočená - a to dlho. Krúpy sa nalejú s vodou a udržujú sa pod vekom 6 hodín alebo cez noc, potom sa zrná umyjú, naleje sa čerstvá studená voda a máča sa ďalšiu pol hodinu.
2. Najskôr sa obilnina varí na strednom ohni po dobu 10 minút, potom sa z kaše vypustí voda, naleje sa čerstvá a varí sa ďalšiu štvrtinu hodiny.
3. Hrniec s hotovou kašou nie je položený na stôl hneď, ale najskôr zabalený do deky alebo fólie a uzavretý ešte pol hodiny, aby ryža „siahla“.

Na prvý pohľad sa zdá, že recept na výrobu jednoduchej kaše je veľmi nepríjemný a viacstupňový. Výsledky však stoja za námahu. Ak varíte hnedé zrná rovnakým spôsobom ako biele zrná, potom ich chuť a užitočné vlastnosti nebudú ocenené. Zle uvarená nevyleštená ryža môže byť navyše škodlivá, pretože v jej obale zostanú látky škodlivé pre ľudské telo.

S čím je hnedá ryža kombinovaná

Hnedá ryža je produkt, ktorý je vhodný na použitie so širokou škálou jedál. Ak si prajete, môžete si na raňajky jednoducho uvariť zdravú kašu s vysokým obsahom vlákniny. Vlastnosti hnedej ryže sa však prejavia aj pri aplikácii:

• s čerstvou zeleninou a zeleninovými prílohami;
• s mäsom a rybami;
• s morskými plodmi a jedlami z vajec;
• v polievkach;
• v plnených dobrotách.

Ryžu je možné konzumovať spolu s ovocím a bylinami, strukovinami a mnohými fermentovanými mliečnymi výrobkami - kefír, jogurt, jogurt, mlieko. Krúpy sa často nachádzajú v slávnych talianskych a ázijských receptoch; hnedá ryža sa často používa v rovnakých receptoch ako bežná biela na zvýšenie zdravotných výhod jedál.

Poškodenie hnedej ryže

Vďaka svojim obrovským výhodám môže byť hnedá ryža veľmi škodlivá. Táto vlastnosť je spojená s niekoľkými jej vlastnosťami.

1. Zrná ryže obsahujú jedovaté zlúčeniny arzénu, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie. V hnedej ryži je ich oveľa viac ako v bielej, pretože produkt nie je dôkladne spracovaný. Aby bola ryža skutočne bezpečná, musí sa dôkladne umyť a vyvariť, aby sa zmenila voda. Potom v obilnine zostanú iba prospešné vlastnosti a škoda sa vylúči.
2. Nespracovaná hnedá ryža obsahuje množstvo výživných látok a bohaté zásoby vlhkosti. To je práve jeho prínos pre organizmus. Produkt však častejšie trpí mikroorganizmami a plesňami. Je potrebné starostlivo dodržiavať pravidlá skladovania hnedej ryže, aby sa zabránilo výskytu plesní na povrchu zŕn. Ak obilnina začne vydávať nepríjemný zápach alebo horkú chuť, mala by sa okamžite vyhodiť.

Kontraindikácie pri konzumácii hnedej ryže

Zdravotné výhody a poškodenia hnedej ryže závisia od prítomnosti alebo neprítomnosti určitých chorôb. Pri určitých ochoreniach a stavoch je úplne kontraindikovaný. Produkt nemôžete použiť, keď:

• alergia na ryžové krupice akéhokoľvek druhu;
• hypertenzia, ateroskleróza, choroby srdca a ciev - ryža zhoršuje existujúce choroby a vedie k exacerbáciám;
• urolitiáza;
• gastritída, vredy a sklon k plynatosti - vlastnosti ryže vyvolávajú zápchu, nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynov.

Ako si vybrať a skladovať hnedú ryžu

Hnedá ryža rastie na popularite a teraz je k dispozícii v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou a v bežných supermarketoch. Pri nákupe musíte venovať pozornosť niekoľkým bodom.

1. Zrná ryže v balení by mali mať približne rovnakú veľkosť a farbu. Znateľná heterogenita ryže naznačuje jej zlú kvalitu.
2. Odtieň kvalitnej hnedej ryže je svetlohnedý. Príliš svetlá alebo príliš tmavá farba naznačuje, že ryža je falošná alebo skazená.
3. Balenie s hnedou ryžou by nemalo obsahovať cudzie zrná obilia, zvyšky a plevy.

Je potrebné pamätať na to, že hnedá ryža je mimoriadne zdravý a zároveň rýchlo podliehajúci skaze. Takéto vlastnosti ovplyvňujú jeho náklady - cena obilnín nemôže byť príliš nízka.

Pokiaľ ide o skladovanie, odporúča sa uchovávať ryžu nie v otvorenom vrecku, ale v suchej nádobe na mieste s dobrým vetraním. Veko nádoby musí byť tesne uzavreté. Ryža môže byť v chlade. To neovplyvní jeho prospešné vlastnosti, ale riziko, že sa výrobok rýchlo zhorší, bude nižšie.

Hnedá ryža by sa nemala uchovávať teplá alebo na otvorenom slnečnom mieste. Za takýchto podmienok začnú oleje v škrupine zŕn oxidovať a obilniny sa stanú nepoužiteľnými. Pretože ryža dokáže absorbovať pachy, je najlepšie držať ju ďalej od iných potravín.

Záver

Výhody a škody na hnedej ryži sú predmetom správneho skladovania a prípravy produktu. Ak správne uvaríte ryžu a použijete ju v malých dávkach, potom pri absencii kontraindikácií prinesie nepochybné zdravotné výhody.

Recenzie