Prečo je ryža užitočná, vlastnosti a kontraindikácie

Výhody a škody na ryži sú dôležitou otázkou, pretože táto obilnina je prítomná takmer v každej kuchyni. Aby ste pochopili vplyv ryžových zŕn na organizmus, musíte študovať ich vlastnosti a dozvedieť sa, ako ich používať.

Čo je to ryža a kde rastie

Ryža je obilnina široko pestovaná v tropických a subtropických oblastiach Ázie, Afriky, Ameriky a Austrálie. Charakteristickým rysom ryže je jej zvýšená citlivosť na hladinu vlhkosti. V suchých oblastiach kultúra jednoducho nerastie, zvyčajne sa obilniny pestujú priamo vo vode a ryža tiež veľmi miluje teplo a zomiera na mráz.

Šírenie ryže po celom svete začalo pred mnohými tisícročiami z východnej Ázie a od tej doby sa zrno stalo dôležitým v mnohých národných kuchyniach sveta. Kultúra sa využíva nielen pri varení, vlastnosti ryže sa využívajú v medicíne a priemysle.

Odrody ryže

Existuje veľa druhov ryže, ale najčastejšie ich v obchodoch nájdete hneď niekoľko.

1. biela ryža - zaoblené alebo dlhé zrná, ktoré sa počas výrobného procesu dôkladne vyčistia a vyleštia. Napriek tomu, že je obsah výživných látok v obilninách mierne znížený, je najľahšie ich uvariť, trvá to 10 - 15 minút.
2. hnedá ryža - zrná, ktoré sa ťažko čistili. Pri spracovaní hnedých obilnín sa odstránia iba horné šupiny kvetov. Krúpy si vyžadujú dlhšie a dôkladnejšie varenie, ale výhody neleštenej ryže sú pre organizmus oveľa väčšie, pretože sú v nich uložené takmer všetky cenné látky.
3. Zlatá predparená ryža - zrná, ktoré neboli podrobené mletiu, ale neobsahujú škrupiny a embryá. Odroda je krížencom bielej a hnedej ryže, príprava obilnín jej nezaberie veľa času a zachová sa v nej až 80% pôvodného objemu živín.
4. Červená ryža - pololeštené zrná s čiastočne konzervovaným otrubovým plášťom. Vlastnosti produktu sú veľmi prospešné pre črevá, pretože otruby pomáhajú vyrovnať sa s väčšinou problémov s trávením.

Výhody odrôd ryže teda závisia od stupňa spracovania zrna - čím menej je, tým sú obilniny cennejšie.

Ryža, ktorá sa predáva v obchodoch, môže mať dlhé alebo okrúhle zrná. Výhody guľatozrnnej ryže sú takmer rovnaké ako výhody dlhozrnných odrôd. Jediný rozdiel je v tom, že guľaté zrná obsahujú viac škrobu, a preto sa počas spracovania viac varia.

Vitamíny a minerály v ryži

Na vyhodnotenie výhod a poškodení bielej ryže musíte študovať chemické zloženie.Každé obilné zrno obsahuje:

• vitamíny H a PP;
• vitamíny B1, B6 a B4;
• cenné minerály - železo, zinok, horčík;
• kobalt, mangán a molybdén;
• draslík, fosfor a síra;
• chróm, chlór a kremík;
• meď a selén;
• celulóza;
• dôležité aminokyseliny pre zdravie.

Ryža je naopak úplne bezlepková, takže je ideálna pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v ryži

Zloženie ryže je zastúpené hlavne uhľohydrátmi - v obilninách ich je asi 62 g. V zrnách je bielkovín relatívne málo, iba 7,5 g a veľmi málo tuku - asi 2,6 g.

Obsah kalórií v 100 g zrniek suchej ryže je 303 kcal. Výhodou a poškodením varenej ryže však je, že po spracovaní sa stáva menej výživnou - iba 115 kcal na 100 g dávky.

Užitočné vlastnosti ryže

Pravidelná konzumácia ryžových zŕn prináša telu veľké výhody. Najmä ryža:

• jemne obklopuje črevá a žalúdok a zmierňuje nepohodlie počas zápalových procesov;
• odstraňuje trosky a toxické látky v prípade otravy;
• posilňuje krvné cievy, a preto má pozitívny vplyv na srdcový systém;
• zmierňuje opuchy a uľahčuje činnosť obličiek;
• skvapalňuje hlien a odstraňuje ho z pľúc, vďaka čomu je veľkým prínosom pri prechladnutí a ochoreniach pľúc;
• slúži ako účinné diaforetické a antipyretické činidlo;
• reguluje metabolické procesy a zlepšuje činnosť mozgu.

Ryža a potraviny na nej založené sa považujú za účinnú prevenciu Parkinsonovej choroby. Preto sú prospešné vlastnosti produktu vysoko odporúčané pre starších ľudí; obilniny chránia pred vznikom senilnej demencie.

Výhody ryže pre ženy

Výhodou ryže pre ženské telo je, že táto obilnina prispieva k normálnemu fungovaniu reprodukčného systému. Vitamín E v ryži stimuluje produkciu pohlavných hormónov a zabraňuje rozvoju neplodnosti.

Vlastnosti produktu sú tiež cenné pri chudnutí, výhody a poškodenia ryže v strave sú všeobecne známe. Konzumácia obilnín má priaznivý vplyv na nervový systém a chráni pred stresom.

Prečo je ryža dobrá pre mužov

Výhody a škody na ryži pre mužov sú v tom, že produkt zvyšuje produkciu hormónu testosterónu. Zrno priaznivo ovplyvňuje prácu ciev a srdca, čím chráni mužov pred rozvojom infarktu a mŕtvice.

Okrem toho zlepšený krvný obeh je dobrý pre kvalitu sexuálneho života, to je tiež výhoda ryže pre mužov. Obilie sa považuje za ľahké prírodné afrodiziakum.

Je ryža možná pre tehotné a dojčiace matky

Ryžové krúpy sú pre tehotné ženy jedným z najzdravších. Ak budete študovať výhody a poškodenia ryže počas tehotenstva, bude zrejmé, že obilniny pomáhajú vyrovnať sa s opuchmi a tráviacimi ťažkosťami počas tehotenstva, posilňujú imunitný systém a chránia budúcu matku pred nachladnutím. Živiny v ryži majú pozitívny vplyv na vyvíjajúci sa plod, najmä na kosti a nervový systém.

Počas laktácie je ryža tiež veľmi užitočná - môžete ju zaviesť do stravy iba pár týždňov po pôrode. Alergie u dojčiat sú kvôli vlastnostiam produktu extrémne zriedkavé, takže ryža je počas dojčenia úplne bezpečná.

Ryža pre deti

Hypoalergénna ryža bohatá na vitamíny prináša telu dieťaťa veľké výhody - dodáva energiu, posilňuje svalové tkanivá a stimuluje zdravé fungovanie mozgu. Produkt je veľmi dobre prijatý tráviacim traktom a ľahko sa vstrebáva.

Je dôležité, aby ryža neobsahovala lepok, takže sa môže podávať dokonca aj deťom bez obáv z negatívnych reakcií. Zvyčajne sa do stravy detí zavádza užitočný produkt jeden z prvých od 6 mesiacov života dieťaťa.

Výhody ryže pre chudnutie

Ryža urýchľuje metabolizmus a nedráždi žalúdok a pankreas, preto je pri diéte veľmi užitočná. Biela ryža na chudnutie sa môže konzumovať celý týždeň v kombinácii s čerstvou zeleninou a ovocím.

Výhody a poškodenia ryže pri chudnutí sa prejavujú počas pôstnych dní, je možné ich vykonávať dvakrát týždenne.Pre kvalitnú očistu tela sú ryžové zrná mierne uvarené bez soli, aby obilniny zostali trochu nedovarené. Ryža je rozdelená na 4 až 5 porcií a konzumuje sa počas celého dňa s dostatkom vody.

S takouto stravou neodchádzajú iba kilá navyše. Výhodou nedostatočne tepelne upravenej ryže je, že vďaka zvýšenému obsahu vlákniny sa telo rýchlo zbavuje toxínov a zlepšuje sa zdravotný stav.

Vlastnosti konzumácie ryže pri určitých chorobách

Produkt je jedným z najbezpečnejších a zriedka škodí ani pri chronických ochoreniach. Ale aby bola ryža prospešná, musíte vedieť, ako ju brať na rôzne ochorenia.

S diabetes mellitus

Rafinovaná biela ryža má dosť vysoký glykemický index - až 70 jednotiek. Preto je pri diabetes mellitus lepšie ho nepoužívať. Ďalej sa predpokladá, že vlastnosti produktu môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie s tendenciou k cukrovke a dokonca spôsobiť rozvoj choroby.

Ale výhody a škody na hnedej ryži pre diabetikov sú v inom pomere - pozitívny vplyv hnedých zŕn na organizmus je oveľa väčší. Glykemický index hnedej ryže je nižší a rovná sa iba 50 jednotkám, zatiaľ čo produkt má dobrý vplyv na metabolizmus, pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a chráni pred komplikáciami.

S pankreatitídou

Pri zápaloch pankreasu je prospešná biela ryža. Okrem toho sa jeho cenné vlastnosti prejavujú nielen počas obdobia remisie, ale aj vo fáze exacerbácie; výrobok sa môže jesť do 3 dní po ústupe akútnej bolesti.

Aby mali výhody a poškodenia varenej ryže pri pankreatitíde priaznivý vplyv na organizmus, musia sa obilniny spracovávať čo najopatrnejšie - nielen varene, ale aj vopred zomlieť. Mliečne cereálie, pudingy a zeleninové polievky sú prospešné pre vaše zdravie.

S gastritídou a vredmi

Výhody a škody na leštenej ryži sa cenia pre podráždené žalúdočné sliznice - počas zápalu žalúdka a vredov môžete použiť cereálie. Pred dovarením by mala byť ryža poriadne namočená, aby zmäkla a bola dôkladne uvarená.

Konzumácia ryže na zápal žalúdka nepoškodí iba vtedy, ak nemá sklon k zápche - výrobok má ukotvovacie vlastnosti.

Využitie ryže v tradičnej medicíne

Najčastejšie sa ryža objavuje na stoloch v podobe kaše alebo prílohy k iným jedlám. Ale liečivé vlastnosti ryže sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve - z jej zŕn sa pripravujú užitočné odvary a nálevy.

Očistenie tela ryžou

Pretože vlastnosti produktu pomáhajú zbavovať telo toxínov a toxínov, výhody a poškodenia ryžových obilnín sa účelovo využívajú na čistenie tela. Vykonáva sa nasledovne:

• biela ryža večer sa zaleje vodou a nechá sa vylúhovať v chladničke;
• ráno sa voda vypúšťa z nádoby s obilninami, naberá sa malé množstvo surových zŕn podľa počtu prežitých rokov a žuje sa bez pitnej vody;
• 3 hodiny po užití ryžových zŕn môžete raňajkovať s bežnými jedlami a piť vodu alebo čaj.

Čistenie je potrebné 10 dní. Ryžu si musíte dať ráno približne v rovnakom čase, odporúča sa večerať najneskôr do 19. hodiny.Počas očistného kurzu by ste nemali piť alkohol, musíte sa tiež vzdať tučných, korenených a údených jedál.

Priaznivé vlastnosti zŕn surovej ryže prispejú k odstráneniu solí a toxínov z tela a k celkovému zlepšeniu pohody. Čistenie ryžou sa môže vykonávať pravidelne, ale prestávka medzi procedúrami by mala byť minimálne 2 mesiace.

Ryžový vývar

Výhody a škody na ryžovej vode sú v domácej medicíne všeobecne známe. Pripravte to takto:

• olúpaná biela ryža sa niekoľkokrát premyje, kým sa voda z jej podhľadu nestane čírou a čistou;
• obilnina sa naleje s vodou v pomere 1: 7 a privedie sa k varu na strednom ohni;
• po varení sa oheň zníži na minimum, potom sa zakryje pokrievkou a varí sa ďalšiu pol hodinu.

Po 30 minútach sa ryža odstráni zo sporáka, voda z obilnín sa naleje do samostatnej nádoby a ochladí sa. Vývar obsahuje vysokú koncentráciu živín a pomáha dobre pri mnohých ochoreniach.

V prípade otravy

Pri intoxikácii jedlom musíte vypiť užitočný vývar, 120 ml na prázdny žalúdok. Produkt môžete užívať niekoľkokrát denne, kým sa nebudete cítiť lepšie.

S hnačkou

Vlastnosti ryžovej vody rýchlo zastavia hnačky, ak ich vypijete 100 ml najmenej 5-krát denne. Môžete pridať trochu soli do nápoja, musíte výrobok použiť medzi jedlami.

Pri zápale žalúdka a bolesti žalúdka

Počas exacerbácie gastritídy sa má odobrať odvar z 200 ml ráno a večer krátko pred jedlom. Celkovo výrobok pijú 2 týždne, potom si dajú týždeň pauzu.

Pri pankreatitíde

V prípade zápalu pankreasu by sa mal ryžový vývar zmiešať s infúziou koreňa púpavy v rovnakom pomere. Nápravu pijú dvakrát denne, ráno a večer, celková doba liečby je 3 týždne.

Pri zvracaní

Aby ste sa zbavili nevoľnosti a zvracania, musíte vypiť niekoľko dúškov ryžovej vody 6 krát denne. Je vhodné to robiť nalačno.

Ryžový nálev (voda)

Na základe bielych zrniek ryže sa pripravuje nielen liečivý vývar, ale aj nálev. Výhody ryžovej vody pre organizmus spočívajú v tom, že obilniny nepodstupujú tepelné ošetrenie a vitamínové a minerálne zloženie je zachované v plnom rozsahu.

Príprava infúzie je veľmi jednoduchá.

1. Nalejte 200 g bielej ryže studenou vodou, odstráňte všetky plávajúce zvyšky a potom vodu vypustite cez cedník.
2. Krúpy sa znova umyjú, potom sa prenesú do sklenenej alebo plastovej nádoby a zalejú sa litrom prevarenej vody.
3. Po pol hodine sa voda naleje do samostatnej nádoby a vloží sa do chladničky.

Ryžová voda si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu 3 dní, potom je potrebné pripraviť novú infúziu.

Voda pomáha pri mnohých ochoreniach, pije sa s hnačkami a nevoľnosťou, zápalom žalúdka a so sklonom k ​​zápche. Infúzia ryže je dobrá pri nachladnutí, pretože má antipyretické vlastnosti. Infúziu sa odporúča používať počas laktácie pre ženy, ktoré majú problémy s tvorbou materského mlieka - liek pomáha tento problém vyriešiť.

Dávkovanie ryžovej vody by malo byť malé - nie viac ako pol pohára naraz a výrobok sa má užívať 2 až 4 krát denne.

Užitočná infúzia na báze ryže sa používa nielen vnútorne, ale aj zvonka. Môže sa použiť na ošetrenie rán a dermatologických zápalov.

Ako sa ryža používa v domácej kozmetológii

Výhody ryže pre ľudské telo sa využívajú v domácich receptoch na vlastnú starostlivosť. Vlastnosti ryžových zŕn zlepšujú stav pokožky a pomáhajú posilňovať a bacuľaté vlasy.

Ryža na pokožku tváre

Výhody ryžovej vody na tvár sú v tom, že domáci liek pokožku zvláčni, omladí a zmatní. Môžete si každý deň umyť tvár infúziou na ryži, potom ju opláchnuť studenou vodou.

Existuje tiež veľa masiek na báze ryže. Napríklad tento liek pomôže zvlhčiť a mierne bieliť pokožku:

• biela ryža v objeme pol pohára je mierne uvarená bez soli a umytá;
• do zŕn pridajte 2 veľké lyžice mlieka;
• ryža sa dôkladne vymiesi na kašu.

Ochladená zmes sa nanáša na tvár štvrť hodiny. Lepšie je nanášať masku dvakrát týždenne, potom efekt nebude musieť dlho čakať.

Vlastnosti ďalšej jednoduchej masky pomôžu pokožku vyčistiť a zvlhčiť. Robia to takto:

• 2 čajové lyžičky ryže sa zmiešajú s 2 čajovými lyžičkami ovsených vločiek;
• prísady sa zomelú v mixéri alebo v mlynčeku na kávu;
• do zmesi pridajte 4 čajové lyžičky jogurtu alebo kefíru;
• premiešajte a masážnymi pohybmi rozotrite po tvári.

Maska nielen vyživuje pokožku, ale má aj pílingový efekt, ktorý jemne odstraňuje odumreté častice epidermy.

Ryžový odvar na vlasy

Výhody ryžovej vody pre vlasy spočívajú v tom, že výluh z bielych ryžových zŕn pomáha pri nadmernej krehkosti vlasov, ich vypadávaní a tvorbe lupín. Používanie produktu je veľmi jednoduché.

1. Hrsť zŕn sa zaleje čistou vodou, scedí sa a opláchne, zrná sa opäť zalejú vodou.
2. Varte 5 minút, potom nalejte vodu do samostatnej nádoby.
3. Ryžová voda sa používa na ošetrenie čistých a vlhkých vlasov, pričom sa produkt rozdeľuje po celej dĺžke kučier.

Obzvlášť opatrne musíte spracovať korienky vlasov. Ryžový vývar sa udržiava na vlasoch 5 minút a potom sa kučery opláchnu čistou vodou. Výhodou ryžovej vody je, že zmierňuje podráždenie, reguluje mastnotu pokožky pri korienkoch vlasov a odstraňuje lupiny a odlupovanie. Pri pravidelnom používaní vývaru ako plákania, balzamu alebo ako súčasť masiek budú kučery silnejšie, objemnejšie a získajú prirodzený lesk.

Ako sa dá ryža variť a s čím sa kombinuje

Tradičný spôsob prípravy obilnín je varený a ryža na raňajky je veľmi prospešná. Výrobok sa ale používa aj ako súčasť mnohých ďalších jedál.

1. Lahodný a výživný pilaf sa pripravuje na základe ryže.
2. Ryža sa vypráža a pridáva do rajníc, obloha na mäsové a rybie pokrmy.
3. Ryžu nájdete v polievkach, koláčoch, rizotách, japonskom sushi a rožkoch a v niektorých ázijských dezertoch.
4. V Japonsku a Číne sa na výrobu alkoholických nápojov používajú obilniny.
5. V obchodoch nájdete kozinaki vyrobené z ryže a ryžových vločiek pre zdravé raňajky.

Zdravá ryža sa hodí k akejkoľvek zelenine a ovociu, bylinkám a orechom, morským plodom a mäsu. Môže byť použitý s maslom a džemom, fermentovanými mliečnymi výrobkami, syrmi a korením.

Poškodenie ryže a kontraindikácie

Výhody a škody na ryži pre ľudský organizmus závisia od zdravotného stavu. Pre niektorých ľudí je výrobok prísne zakázaný. Neodporúča sa používať najmä:

• s individuálnou alergiou na obilniny;
• so sklonom k ​​pravidelnej zápche;
• so zvýšenou hladinou glukózy v krvi;
• so sklonom k ​​obezite - kvôli vysokému obsahu škrobu môže ryža viesť k množstvu nadbytočných kilogramov.

Výhody a škody na dlhozrnnej ryži sú pre mužov kontroverzné. Pri vysokých dávkach môžu vlastnosti ryže viesť k zníženiu libida, je lepšie obmedziť sa na 2-3 dávky produktu týždenne.

Výber a skladovanie ryže

Výhody a škody na ryži pre ľudské zdravie sú do značnej miery určené kvalitou obilnín. Pri výbere ryže musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• dátum výroby obilnín, doba použiteľnosti by sa nemala skončiť;
• tesnosť obalu - ak je poškodená taška alebo krabica s ryžou, nemali by ste kupovať obilniny;
• rovnomernosť - zrná ryže by mali mať rovnakú veľkosť;
• v cereáliách nečistoty a hmyz - balenie by malo obsahovať iba čistú ryžu.

Najlepšie je skladovať ryžu nie vo vrecku, ale v sklenenej alebo plastovej hlbokej nádobe so zatvoreným vekom. Zachová si tak dlhšie svoje prospešné vlastnosti a nebude absorbovať arómy susedných produktov.

Trvanlivosť obilnín je zvyčajne od 16 do 18 mesiacov a mleté ​​obilniny sa skladujú dlhšie ako drvené.

Záver

Výhody a škody na ryži sú predmetom jej kompetentného použitia. S mierou a správnym spracovaním pomôžu vlastnosti obilnín zlepšiť pohodu a nepoškodia telo.