Užitočné vlastnosti špaldy, príprava a recenzie

Výhody a škody na špalde sú veľmi zaujímavou otázkou, najmä keď si uvedomíte, že mnohí o takomto zrne ani len nepočuli. Aby ste to ocenili, musíte pochopiť, čo je špalda a aké jedinečné vlastnosti má.

Čo sa píše a kde rastie

Cereálie nazývané špalda sú rastliny obilnín s červenohnedými kláskami a podlhovastými tmavými zrnami. Krajiny Stredomoria sa považujú za vlasť obilnín; prvé zmienky o tejto obilnine sa nachádzajú v starovekom Egypte, Babylone, Grécku, Turecku a Arménsku. V súčasnosti sa obilniny aktívne pestujú v Iráne a Indii, v Amerike a na území Ruska - v južných oblastiach Dagestanu.

Najobľúbenejšia obilnina v Rusku bola v 18. - 19. storočí a bola považovaná za divo rastúcu odrodu pšenice. V 20. storočí sa zistilo, že by bolo správnejšie definovať špaldu ako samostatnú obilninovú plodinu, ktorá je pravdepodobnejšia ako predchodca pšenice.

V polovici minulého storočia obilniny takmer zmizli z každodenného používania, nahradené početnými odrodami pšenice, ktoré sa ľahšie pestujú a spracúvajú. Iba v posledných rokoch sa opäť zvýšil oživený záujem o špaldu, priaznivci zdravého stravovania ocenili mnoho užitočných vlastností tejto obilniny.

Chemické zloženie a obsah kalórií v špalde

Výťažok špaldy nie je príliš vysoký, je ťažké vyčistiť a vymlátiť zrno. Tieto nedostatky sú však vykúpené najbohatším zložením obilnín. Obsahuje:

• vláknina alebo vláknina;
• mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6;
• cenné minerálne zložky draslík, fosfor, vápnik, sodík a horčík;
• makroživiny železo, zinok, selén a meď;
• mangán, pri použití malého množstva obilnín môžete získať polovicu dennej hodnoty tohto prvku;
• obrovské množstvo vitamínov B, konkrétne B1, B2, B6 a B9;
• vitamín E;
• kyselina nikotínová PP.

Obsah kalórií v 100 g obilnín je 337 kalórií. Vo varenej forme sú výživové vlastnosti produktu mierne znížené - až 127 kalórií na 100 g.

Vzhľadom na priaznivé vlastnosti špaldových krúpov nie je prekvapujúce, že v dôsledku záujmu o zdravé stravovanie chovatelia opäť začali aktívne pracovať na zlepšovaní kultúry obilnín.

Špaldový glykemický index

Špaldové krúpy sú produktom užitočným pri cukrovke. Glykemický index obilnín je 40 jednotiek. Tento indikátor znamená, že špaldové obilniny sú pri tomto ochorení bezpečné na miernu konzumáciu a nevedú k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Je v špalde lepok

Mnoho ľudí trpí neznášanlivosťou lepku, inými slovami, nestrávi lepok, ktorý sa nachádza vo väčšine obilnín.Lepok je tiež prítomný v špalde, takže ho nemožno považovať za absolútne bezpečný produkt. Cereálie ale zároveň obsahujú oveľa menej lepku ako obyčajná pšenica. Preto v malom množstve môže výrobok zaujať svoje miesto aj v strave pacientov s celiakiou.

Výhody špaldy pre telo

Bohaté zloženie a jedinečné vlastnosti obilnín mu dávajú veľa užitočných vlastností. Pri pravidelnom používaní sa výhody špaldových obilnín prejavujú v tom, že:

• znižuje hladinu zlého cholesterolu a chráni cievy pred aterosklerotickými plakmi;
• urýchľuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém;
• normalizuje krvný tlak a hladinu glukózy;
• prispieva k normálnemu fungovaniu žalúdka, pomáha zbaviť sa problému zápchy;
• čistí telo, rýchlo odstraňuje toxíny a toxické látky z neho;
• posilňuje kostné tkanivo;
• kvalitatívne zlepšuje zloženie krvi, zabraňuje rozvoju anémie;
• priaznivo ovplyvňuje nervový systém a činnosť mozgu.

Kríza je účinnou prevenciou onkológie, jej vlastnosti zabraňujú výskytu zhubných nádorov.

Špalda na chudnutie

Nízky obsah kalórií v varených cereáliách z neho robí ideálny produkt na chudnutie. Špaldová kaša dobre zasýti, ale zároveň nepoškodzuje postavu, pomáha odstraňovať prebytočné látky z tela a doplňuje prísun vitamínov a minerálov. Je veľmi rozumné používať ho ako základ dietetickej výživy; cereálie pomôžu rozlúčiť sa s kilami navyše už za pár dní.

Počas chudnutia budú výhody špaldového chleba veľké - má príjemnú chuť, ale menej kalórií ako bežný pšeničný chlieb.

Špaldová diéta

Zdravé obilniny obsahujú všetky látky, ktoré telo potrebuje, a sú dobre absorbované žalúdkom. Preto je špalda skvelá pre mono diétu - diétu založenú iba na jednom produkte.

Pravidlá špaldovej stravy sú dosť jednoduché.

1. Trvanie diéty by malo byť od 3 do 7 dní, ale nie viac, inak by došlo k poškodeniu tela.
2. Počas diéty môžete jesť iba obilniny varené vo vode bez cukru a soli. V strave môžete tiež nechať zeleninu, ovocie, chudú hydinu a ryby, ale v minimálnom množstve.
3. Denná dávka špaldy by sa mala rozdeliť na 5 alebo 6 malých jedál, počas celého dňa sa kaša aktívne zapíja obyčajnou vodou.

Pri týždennej strave na cereáliách môžete zhodiť asi 5 kg a nepoškodiť tak svoje zdravie.

Je možné špaldu počas dojčenia

Počas laktácie sú obilniny základom stravy mladej matky. Špalda sa veľmi odporúča na konzumáciu, pretože dodáva telu ženy maximum užitočných látok a spolu s materským mliekom sa prenášajú na dieťa.

Je však potrebné pamätať na to, že obilniny obsahujú malé množstvo lepku a môžu poškodiť dieťa a spôsobiť jeho alergiu. Preto by sa mal do stravy zavádzať postupne a po malých dávkach, pričom treba sledovať reakciu dieťaťa.

V akom veku sa dá písať deťom?

V strave detí sa špaldová obilná kaša zavádza súčasne s inými obilninami, a to od 8 mesiacov. Prvé porcie kaše by mali byť veľmi malé, musíte sa ubezpečiť, že lepok nespôsobuje u dieťaťa alergie.

Prečo je špalda pre dnu užitočná

Dna je spôsobená závažnou metabolickou poruchou, v dôsledku ktorej sa v kĺboch ​​človeka hromadia škodlivé soli kyseliny močovej. Výhodou špaldovej kaše je, že produkt účinne urýchľuje metabolizmus, čo bude obzvlášť cenné pre pacientov s dnou. Toxíny, toxíny a prebytočné soli prestanú v tele pretrvávať a záchvaty choroby sa budú objavovať menej často.

Tradičná medicína odporúča pri tejto chorobe častejšie konzumovať obilniny a polievky so špaldou. Výhody prinesie aj špaldový chlieb, ktorý sa vyrába z naklíčených semien s vysokým obsahom vlákniny.

Je napísaný dobre na zápal žalúdka

Kvôli svojej tuhej štruktúre počas exacerbácie gastritídy sa krk neodporúča používať, dráždi steny žalúdka. Ale počas obdobia remisie budú jeho vlastnosti veľmi užitočné, zlepší metabolizmus a prispeje k zdravému vylučovaniu žalúdočnej šťavy.

Použitie špaldy na liečivé účely

Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré ukazujú výhody špaldovej múky. Ak sa použije správne, stane sa silnou drogou.

Sirup proti kašľu

Na studený kašeľ pomôžu užitočné cereálie, ak si z neho pripravíte nasledujúci liek:

• 20 g tvrdých zŕn zomeliete v mixéri alebo v mlynčeku na kávu na múku;
• zmiešajte so šľahanými žĺtkami 2 vajcia a 40 g medu;
• pridajte 2 veľké lyžice masla;
• dôkladne premiešať.

Liečivá zmes sa užíva trikrát denne pred jedlom, 1 čajovú lyžičku, kým neustúpi kašeľ.

Kaša s medom na hnačky

Ďalší liek na báze obilnín môže pomôcť rýchlo zastaviť hnačku. Je to nevyhnutné:

• 50 g špaldových zŕn rozdrvte na múku a potom ich zapaľte v horúcej suchej panvici;
• varte vodu v objeme jedného pohára a za stáleho miešania do nej nalejte múku;
• kašu odstavíme zo sporáka a pridáme do nej 40 g medu.

Kaša sa používa na hnačky v malých dávkach, má výrazné fixačné vlastnosti.

Špalda v domácej kozmetológii

Blahodarné vlastnosti špaldy sa využívajú nielen pri varení, ale aj pri starostlivosti o pokožku. Odlupujú zrohovatené častice epidermy, vďaka čomu je pokožka jemnejšia a zároveň ju zasýtia hodnotnými vitamínmi.

Masky na tvár

Na zjemnenie a osvieženie pokožky si môžete pripraviť nasledujúcu masku:

• 2 veľké lyžice špaldy sa zmiešajú s 25 g tučnej kyslej smotany;
• pridajte 1 surové vajce a dobre premiešajte;
• rozložte masku na tvár po dobu pol hodiny.

Odporúča sa používať kozmetický výrobok trikrát týždenne, potom jeho vlastnosti prinesú znateľný a stabilný účinok.

Peeling na tvár a telo

Cereálie fungujú veľmi dobre ako peeling. Ak chcete pokožku tváre a tela hlboko vyčistiť a vyhladiť, môžete urobiť nasledujúci prostriedok:

• zrná sa zomelú v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a zmiešajú sa s kávou;
• pridajte med, aby ste dosiahli dostatočnú hustotu kroviny;
• naneste na tvár a niekoľko minút pokožku jemne masírujte, potom sa produkt zmyje.

Ako variť špaldu

Hlavnou oblasťou použitia obilnín je stále varenie. Najčastejšie sa z nej vyrába kaša, niekedy však zrná vyklíčia a konzumujú sa surové, alebo sa z nich urobí chlieb. Výhodou naklíčenej špaldy je, že obsahuje viac vlákniny a rastlinných kyselín ako bežné zrná.

Špaldová kaša na vode

Najjednoduchším spôsobom je varenie obilnín vo vode, ukáže sa to vynikajúce a neuškodí ani pri citlivom žalúdku. Z ingrediencií potrebujete iba 1 pohár špaldy, trochu soli a 3 poháre vody.

1. Pred uvarením špaldy sa cereálie vytriedia a dôkladne umyjú.
2. Potom sa obilnina zaleje 3 pohármi vody, položí sa na sporák a pridá sa teplo, kým nie je vysoké.
3. Keď bude kaša vrieť, bude treba znížiť oheň a panvicu treba prikryť pokrievkou.

Kaša sa varí pol hodiny, pravidelne sa mieša a z času na čas sa ochutná. Pár minút pred pripravenosťou sa do kaše pridá soľ a ak je to potrebné, cukor, môžete jedlo tiež ochutiť kúskom masla.

Špaldová kaša s mliekom

Pri absencii kontraindikácií a dobrej tolerancie laktózy môžete variť obilniny v mlieku, aj keď je potrebné mať na pamäti, že bude viac kalorické. Varenie kaše je veľmi jednoduché.

1. Pohár obilnín sa naleje s vodou a nechá sa stáť najmenej 4 hodiny, alebo lepšie - cez noc.
2. Po napustení sa obilniny umyjú pod kohútikom a potom sa naleje 500 ml mlieka a dá sa na stredný oheň.
3. Varte kašu asi pol hodiny, občas ju ochutnajte. Pred odstavením zo sporáka posolíme.

Špaldové cestoviny

Zrná obilnín sa používajú ako suroviny na výrobu múky a z nej sa zase vyrábajú špaldové cestoviny. Od pšeničných sa líšia farbou - špaldové cestoviny sú tmavé, takmer hnedé. Hlavný rozdiel však spočíva vo vlastnostiach výrobkov.

1. Špaldové cestoviny sa vyrábajú bez pridania akýchkoľvek chemikálií, škrobu alebo farbív. Sú prírodnejšie a nepoškodzujú telo.
2. Výhody špaldových cestovín sú vyššie, pretože obsahujú viac bielkovín a vitamínov.
3. Tmavo špaldové cestoviny majú vďaka minimálnemu spracovaniu múky bohatšiu chuť a arómu.

Špaldové cestoviny sú oveľa zdravšie ako bežné biele cestoviny a sú povolené na použitie aj pri ochoreniach žalúdka a čriev.

Špalda v pomalom sporáku

Multivarkár vám pomôže rýchlo a bez zbytočných ťažkostí pripraviť skutočne zaujímavé a chutné cereálie na báze cereálií. Napríklad len za hodinu môžete pripraviť kašu s hubami a zeleninou a takmer bez námahy.

Nasledujúci recept je populárny:

• 500 g premytých obilnín, 200 g nakrájaných húb, 1 nakrájaná cibuľa sa naleje do misky multivarkára;
• nastrúhame 1 strednú mrkvu a pridáme k surovinám;
• zložky kaše sa nalejú s 200 ml olivového oleja a podľa chuti sa pridajú 2 poháre vody, korenie a soľ;
• kuchynský spotrebič sa uvedie na štvrťhodinu do režimu „vyprážanie“ a potom sa na ďalšiu polhodinu spustí režim „hasenie“.

Hotovú kašu môžeme dochutiť bylinkami alebo kúskami ovocia.

Špalda škoda a kontraindikácie

Polbya je prospešná takmer pre každého a škoda z nej je minimálna. Produkt má veľmi málo kontraindikácií:

• silná alergia na lepok, aj keď v malom množstve, ale je obsiahnutá v špalde;
• neznášanlivosť na pšeničné obilniny.

Škodlivé vlastnosti špaldy sú, že sa nemôže konzumovať vo veľkom množstve, kvôli vysokému obsahu sacharidov spôsobí plynatosť a nadúvanie. Mala by stačiť malá misa s kašou trikrát týždenne.

Aký je rozdiel medzi špaldou a pšenicou

Tieto dve obilniny sú si navzájom veľmi podobné a sú si blízki príbuzní. Ale majú dôležité rozdiely.

Užitočné prvky v špalde sa nachádzajú vo veľkých objemoch, má vyšší obsah medi, mangánu a zinku. Ale látky, ktoré spôsobujú plynatosť a nadúvanie, špalda obsahuje menej. Preto je všeobecne bezpečnejšie používať ho pre zdravie ako pšenica - podráždený žalúdok po špalde je zriedkavý.

Ako si vybrať a uložiť špaldu

Obľúbenosť špaldy sa postupne vracia a teraz ju nájdete nielen v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. Krúpy sa nachádzajú aj v bežných supermarketoch. Výhody a poškodenia špaldovej múky a obilnín závisia hlavne od kvality tovaru.

Výber produktu je veľmi jednoduchý, musíte venovať pozornosť:

• výroba a doba použiteľnosti - špalda by nemala expirovať;
• tesnosť balenia;
• farba a zloženie obilnín - dobrá špalda má tmavozlatý odtieň a nie sú v nej žiadne zvyšky a šupky.

Špaldu sa odporúča vysypať z otvoreného vrecka do suchej plastovej nádoby a dať do chladničky. Nízka teplota nepoškodí vlastnosti obilnín a špalda neabsorbuje arómy iných výrobkov v kuchynskej skrinke. Pokiaľ ide o trvanlivosť, obilniny z otvoreného balenia sa môžu používať 8 mesiacov.

Záver

Výhody a škody na špalde závisia od kvality obilnín a od kvalifikácie ich prípravy. Dobre uvarená špalda bude prospešná pre všetkých, ktorí nie sú alergickí na lepok.

Recenzie