Obsah
Losos Chinook sa nazýva najväčší jedinec tichomorského lososa. Veľkosťou je ryba mnohonásobne väčšia ako ružový losos a iné jedince obrovského rodu. Vďaka zdraviu prospešným vlastnostiam lososa chinook je obľúbený medzi ostatnými morskými plodmi. Mäso a kaviár majú jedinečné zloženie a majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus.
Čo je to za rybu losos Chinook a kde žije?
Exemplár sa vyznačuje vynikajúcou veľkosťou, ktorá vedie k jeho názvu. Losos Chinook sa označuje aj ako kráľovský alebo kniežací losos. Ryby sú obľúbené pre nasledujúce faktory:
- gastronomické kvality;
- aktívny odpor počas rybolovu.
Losos Chinook, ktorý patrí do rodiny lososov, sa vyznačuje anadrómnym životným štýlom. Zahŕňa výrazné riečne a oceánske fázy.
V podmienkach sladkej vody prebiehajú nasledujúce procesy:
- trenie;
- vývoj kaviáru;
- vyprážať;
- rast poteru.
Je pozoruhodné, že v morskom prostredí sa pozoruje dozrievanie, vývoj reprodukčných funkcií a prírastok hmotnosti. Losos Chinook má životnosť 4 až 8 rokov. Je to spôsobené obdobím pred neresením. Do dvoch týždňov zomrú jedinci, ktorí sa zúčastňujú hádzania vajec.
Kráľovský losos sa nachádza vo vodách:
- povodie Severného ľadového oceánu;
- Okhotské a Barentsovo more;
- Ostrovy veliteľa;
- Sacramento.
Ryba sa dobre prispôsobí vode akejkoľvek slanosti. Vajcia sa však vyvíjajú iba v chladných tečúcich riekach so skalnatým alebo kamienkovým dnom.
Chinook losos sa líši od ostatných členov rodiny lososov svojou významnou hmotnosťou. Priemerný jedinec dosahuje 6 - 17 kg. Dĺžka rýb je rôzna a je 1,5-2 m.
Losos Chinook má tieto vonkajšie vlastnosti:
- stlačené strany;
- malé oči;
- dlhý trup (v tvare torpéda);
- veľké ústa;
- malé váhy;
- skutočné a tukové plutvy;
- čierne ďasná dolnej čeľuste;
- chaotické škvrny na tele a chvoste.
Vzhľad, napríklad farba, je určený životnou fázou. Losos Chinook má zvyčajne nasledujúcu farebnú schému:
- striebristé strany;
- olivový alebo zeleno-modrý chrbát;
- biele brucho.
V období párenia získava ryba vínové odtiene a veľké zuby. Je pozoruhodné, že čeľuste mužov sú trochu zakrivené.
Obdobie neresenia sa začína v júni a končí v auguste. Ryby môžu prekonať tisíce kilometrov, aby dosiahli miesto s optimálnymi podmienkami.
Životný cyklus zahŕňa niekoľko etáp:
- vzhľad v sladkovodnom prostredí a život dva roky;
- pohyb na mori;
- návrat na miesta narodenia (po piatich rokoch).
Počas pobytu v riekach sa losos Chinook živí:
- larvy;
- malé ryby a kôrovce;
- hmyz.
Po prechode k moru kráľ losos konzumuje:
- planktón;
- hlavonožce;
- krill;
- kôrovce.
Dôležité! Vedecký opis odrody dostal na konci 18. storočia. Toto meno je spojené s jazykom kamčatských národov.
Zloženie lososa z ryby Chinook
Mäso je červené s malinovým odtieňom. Tento cenný produkt je bohatý na bielkoviny (20 g na 100 g).Pomer tukov je 13%. Energetická hodnota mäsa je 146 kcal. Prítomnosť omega-3 mastných kyselín, ktoré nie sú produkované ľudským organizmom, je nevyhnutná.
Dôležité! PUFA zlepšujú metabolické procesy.
Kaviár, ktorý má jasne červenú farbu, sa vyznačuje jedinečným zložením. Výrobok sa vyznačuje veľkou veľkosťou, ktorá dosahuje 7 mm. Lahôdka sa cení pre svoju bohatú chuť a tenkú škrupinu. Funkciou produktu je jeho rýchla stráviteľnosť.
Mäso a kaviár sú bohaté na nasledujúce cenné látky:
- PUFA (polynenasýtené mastné kyseliny);
- antioxidanty;
- aminokyselina tryptofán;
- Vitamíny skupiny B;
- vitamín C;
- cholekalciferol;
- tokoferol;
- fosfor;
- železo;
- vápnik;
- sodík;
- horčík;
- draslík.
Prečo sú ryby chinook užitočné?
Produkt má jedinečné zloženie. Konzumácia rýb má priaznivý vplyv na fungovanie tela. Zahrnutie lososa chinook do ponuky pomáha normalizovať činnosť nasledujúcich systémov:
- kardiovaskulárne;
- muskuloskeletálny;
- Nervózny.
Ryba podporuje vizuálne zdravie.
Užitočné vlastnosti lososa chinook
Pravidelná konzumácia mäsa a kaviáru má priaznivý vplyv na organizmus. Zaradenie produktu do stravy umožňuje:
- posilniť nervový systém a kostné tkanivo;
- znížiť riziko vzniku Alzheimerovej choroby, sklerózy;
- normalizovať prácu srdca a krvných ciev;
- zlepšiť krvný obeh;
- zabezpečiť primerané fungovanie orgánov zraku;
- odstrániť škodlivé látky z tela.
Ako najlepšie variť
Kráľový losos chutí ako losos. Losos chinook je však menej tučný a má nízky obsah kalórií, ktorý je 150 kcal (na 100 g). Ryby sú súčasťou dietetických jedál. Kráľovský losos je solený, varený, dusený, dusený, pečený a konzervovaný. Produkt je možné pridať do šalátov, občerstvenia. Počas procesu prípravy je nevyhnutné zachovať pôvodný vzhľad.
Chinook losos je oceňovaný pre svoju vynikajúcu chuť a zdravé vlastnosti. Obľúbený je mierne solený produkt. Kvôli zachovaniu cenných zložiek sú ryby šokovo zmrazené.
Kontraindikácie a možné poškodenie rýb
Diétny produkt je prospešný pre zdravie. V zriedkavých prípadoch sa môžu vyskytnúť alergické reakcie. V prípade nežiaducich účinkov sa neodporúča jesť mäso z kaviáru a kráľovského lososa. Kontraindikácie tiež zahŕňajú prítomnosť chronických ochorení tráviaceho traktu.
Losos Chinook prináša telu výhody aj škody. Kaviár by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve. Je to spôsobené zvýšeným obsahom sodíka, ktorý môže viesť k preťaženiu.
Ako správne vyberať a skladovať ryby
Hodnota lososa chinook závisí od obdobia rybolovu. Za optimálny čas na rybolov sa považuje obdobie pred vzostupom kráľa lososa pozdĺž rieky. Najužitočnejšie sú jednotlivci, ktorí neboli vychovávaní v umelom prostredí. Je to spôsobené absenciou významného množstva škodlivých látok.
Pri výbere lososa chinook je vhodné uprednostniť ryby relatívne malej veľkosti. Obsahuje menej toxických zložiek. Aby si uchovali všetky cenné živiny, vykonávajú takzvané šokové zmrazenie. Spravidla sa to robí po ulovení lososa chinook. Počas odporúčanej doby použiteľnosti musíte venovať pozornosť príprave a použitiu produktu.
Záver
Prospešné vlastnosti lososa chinook sú spôsobené jeho jedinečným zložením. Kráľovský losos obsahuje bielkoviny, vitamíny skupiny B a mastné kyseliny, ktoré podporujú správne fungovanie systémov tela.Výrobok je určený na diétnu výživu kvôli nízkemu obsahu tuku.
