Klobása z konského mäsa: výhody a škody, recept

Klobása z konského mäsa je tradičným jedlom tureckých národov. Pripravuje sa tak, že sa prírodná škrupina (zvyčajne konské črevo) naplní mastným mäsom z rebier korením. Jemnosťou receptu na toto jedlo je, že používajú nie mleté ​​mäso, ale celý kúsok konského mäsa. Takéto výrobky sa používajú v rôznych formách: nevarené, údené, varené alebo sušené; výrobky nestrácajú svoje liečivé vlastnosti. Tradičná medicína zároveň tvrdí, že konské mäso je liečivé a bohaté na užitočné vlastnosti. Prínosy a poškodenia konskej klobásy sú témou tohto článku.

Odrody a názvy konskej klobásy

Z konského mäsa sa pripravujú rôzne klobásy. Tento druh mäsa dodáva produktu zvláštnu korenistú chuť, pevnosť a mnoho užitočných vlastností. Takúto klobásu ťažko nájdete v bežných obchodoch, je možné ju kúpiť na trhoch v strednej Ázii. Okrem toho sa prezentuje v špecializovaných predajniach. Takéto výrobky s mnohými užitočnými vlastnosťami majú medzi rôznymi ľuďmi veľa mien:

• Kazy distribuované v Uzbekistane a Tadžikistane. Považuje sa za slávnostné jedlo. Tatári a Turci ho spravidla pripravujú pri príležitosti zvláštnych sviatkov alebo na svadbu.
• Mahan - zdravá sušená klobása vyrobená z konského mäsa a surového tuku.
• Kyzylik - starodávne jedlo, ktoré je prospešné už od čias Bulharov. Jeho príprava zodpovedá najprísnejším kánonom islamu.
• Sujuk je vyrobený v Azerbajdžane v Turecku a jeho užitočné vlastnosti oceňujú Tatári a Arabi. Má iné meno - Tutyrma. Recept na varenie má veľa funkcií, stáva sa, že sa k nemu pridá aj jahňacie s hovädzím mäsom.

Kazy môže byť údený, sušený alebo varený, všetko závisí od receptov a tradícií, bude rovnako užitočné a nepoškodí.

Existuje špeciálne pravidlo: do zloženia párkov s užitočnými vlastnosťami sú určite zahrnuté iba prírodné produkty (konské mäso, tuk, masť a črevá), čo vysvetľuje ich výhody.

Chemické zloženie a obsah kalórií v klobáse z konského mäsa

Výhody konského mäsa sú známe, odporúča sa používať ako zdroj cenných bielkovín a množstvo minerálov.

Obsah kalórií v 100 gramoch konskej klobásy je 377 kcal.

Chemické zloženie kazy je veľmi bohaté a užitočné:

• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• meď;
• železo;
• horčík;
• tiamín;
• riboflavín;
• nikotínamid;
• síra;
• vitamíny B, A, E, PP.

Prečo je konská klobása užitočná?

Kazy je klobása z konského mäsa, jej prínos spočíva v schopnosti regulovať metabolické procesy v tele. Táto skutočnosť znamená, že pri pravidelnej konzumácii mäsa nadmerná hmotnosť zmizne, čo je veľmi užitočná vlastnosť. Zvýšený obsah organických kyselín a rovnováha vitamínov a minerálov môžu navyše prospieť gastrointestinálnemu traktu a normalizovať jeho funkciu. Konská klobása bude teda prospešná pre ženy, ktoré chcú schudnúť.

Kočovné národy, ktoré ako prvé zahrnuli tento produkt do svojej stravy, si uvedomujú schopnosť navodiť stav sily, zvýšenia sily a tepla bez poškodenia.

Štúdie ukazujú nasledujúce prospešné vlastnosti konského mäsa:

• prospieva kardiovaskulárnemu systému;
• znižuje škody spôsobené vystavením cholesterolu;
• preventívne pôsobí proti anémii a normalizuje hladinu hemoglobínu v krvi.

Je dôležité, aby výhody konského mäsa spočívali aj v skutočnosti, že má tendenciu znižovať škody, ktoré sú človeku spôsobené ožarovaním a chemoterapiou. Osoba, ktorá je oslabená toxickým poškodením, by mala určite zahrnúť tieto užitočné produkty do stravy.
Bude to prospešné a dodá telu silu na zotavenie, ako aj na zníženie škôd spôsobených touto chorobou.

Konské mäso je extrémne zriedka schopné vyvolať alergie, takže mu tento výrobok určite nebude škodiť. Z dôvodu tejto vlastnosti je možné výrobok zahrnúť do jedálnička detí starších ako 1 rok. Vďaka priaznivým vlastnostiam konského mäsa vyrastajú deti zdravé a silné.

Kazy má rovnaké prospešné vlastnosti ako samotné konské mäso. Konská klobása a jej výhody pre mužov sú spôsobené vysokým obsahom bielkovín, ktoré nie sú škodlivé ako rôzne doplnky. Pri nákupe tohto produktu je však dôležité starostlivo preštudovať jeho zloženie, inak by ste mohli namiesto užitočných vlastností ublížiť. Bezohľadní výrobcovia často do výrobkov pridávajú nebezpečné prísady.

S kvalitnými prísadami je pri jeho používaní iba jeden dôvod na obavy - vysoký obsah kalórií. Nezneužívajte klobásu, inak môžete namiesto úžitku poškodiť telo.

Ako si vyrobiť konskú klobásu doma

Aby ste si mohli pripraviť zdravú domácu konskú klobásu, musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• kilogram konského mäsa;
• pol kilogramu konského tuku;
• 1,5 metra konských alebo hovädzích čriev;
• korenie podľa vkusu;
• 25 gramov soli.

Na výrobu klobás je lepšie uprednostniť mäso z rebier, s ním sa produkt ukáže byť chutnejším.

Príprava:

1. Mäso je nakrájané na šírku 2 - 3 centimetre, dĺžka kúskov by mala byť 8 - 10 centimetrov.
2. Potom, čo sú kúsky posypané soľou a korením, pokryté obrúskom a ponechané 1-2 dni na chladnom mieste. Je dôležité ich pravidelne miešať.
   
3. Črevá sa musia obrátiť naruby, opláchnuť studenou vodou, pretrieť soľou a nechať pôsobiť 3 hodiny.
4. Potom by ste mali odstrániť hlien a opakovane opláchnuť budúcu škrupinu v studenej vode.
5. Potom sa umyjú v horúcej vode, hlien sa opäť vyčistí a vyvedie sa tam.
6. Črevá sa rozrežú na 50 cm.
   
7. V každom kuse je jeden koniec pevne zviazaný, na druhej strane je varené mäso a masť podbíjané v pomere 2: 1 a po ňom je škrupina uviazaná.
   Dôležité! Ak je pozberaná klobása uvarená, mala by pozostávať z tretiny bravčovej masti, na následné sušenie môžete vziať menšie množstvo bravčovej masti.

   

8. Pripravené konské mäso kazy je zavesené na slnku na sušenie.
9. Varte výrobok 1,5–2 hodiny na malom ohni.
10. Keď voda vrie, musíte ju na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. Je potrebné údiť klobásu pri teplote 50-60 stupňov po dobu 18 hodín.

Poškodenie konskej klobásy a kontraindikácie

• Aby ste zabránili poškodeniu a dosiahli prospešné vlastnosti konskej klobásy, je dôležité nakupovať suroviny alebo hotové výrobky od dôveryhodných dodávateľov. V opačnom prípade existuje vážne riziko napadnutia parazitmi.
• Pred použitím je bezpodmienečne nutné výrobok tepelne ošetriť, eliminuje sa tak riziko poškodenia a nezníži sa prínos.
• Nezabudnite na umiernenosť, ak chcete mať úžitok z konskej klobásy. V prípade zneužitia môže poškodiť kardiovaskulárny a kostrový systém, ako aj gastrointestinálny trakt.
• Konská klobása je kontraindikovaná u pacientov s dnou, pretože je bohatá na puríny, v takýchto situáciách bude telo poškodené viac ako dosiahnutý úžitok.

Aké jedlá sa dajú pripraviť z konskej klobásy

Všetky druhy konských párkov majú veľmi neobvyklý vzhľad a zvyčajne ich lákajú ako občerstvenie. Varené alebo vyprážané sa pridávajú k hlavným jedlám. Môžete si s nimi pripraviť veľmi zaujímavú polievku s kúskami konskej klobásy, ale aj pilaf alebo guláš.

Kebab z konských párkov spestrí rekreáciu v prírode. Je dôležité ich nezneužívať, pretože vyprážané mastné konské mäso je zo zvyku veľmi ťažký produkt.

Pripravený z konskej klobásy a tatárskeho kameňa. K tomu sa konské mäso zomelie na mleté ​​mäso, do mäsa sa pridá omáčka a korenie, ktoré sa podáva so surovými vajcami.

Ako skladovať konskú klobásu

Aby ste nepoškodili telo, je mimoriadne dôležité kazy správne skladovať. Tento výrobok môžete uložiť zavesený na chladnom mieste, ale iba na krátky čas.

Aby sa uchovala niekoľko mesiacov, pochováva sa do otrúb alebo múky do hĺbky 10 centimetrov. Ak je klobásu potrebné konzervovať niekoľko rokov, je údená v komíne a ponechaná tam. Takto si dlho zachovajú všetky užitočné vlastnosti.

Záver

Po zvážení výhod a poškodení konskej klobásy môžeme konštatovať, že produkt je užitočný. Zároveň je dôležité nezneužívať to a nakupovať iba od dôveryhodných dodávateľov, aby ste získali všetky užitočné vlastnosti. Najbohatšie zloženie konského mäsa môže telu priniesť veľa výhod a zároveň nepoškodiť.

Recenzie