Navaga: užitočné vlastnosti a kalórie

Navaga je ryba z čeľade treskovitá, ktorá má príjemnú chuť a veľa užitočných vlastností. Tento lacný výrobok bude mať pri správnej príprave znateľný vplyv na zdravie. Zistíme, aké sú výhody a škody navagy, ktorej sa obzvlášť odporúča používať, a tiež ako správne vyberať a variť ryby.

Čo je to za rybu

Navaga je malá škvrnitá ryba olivovej farby. Žije v studených vodách oblastí Ďalekého východu a severu. Existujú dva typy navagy:

1. Sever. Habitat - Biele, Kara a Barentsovo more. Jeho veľkosť nepresahuje 30 cm. Mäso je jemnejšie a jemnejšie. Tento druh rýb sa lovil predovšetkým na priemyselné účely.
2. Ďaleký východ. Táto ryba je väčšia ako severná a žije v moriach Beringov, Čukotských, Okhotských a Japonských. Ďalším názvom tejto odrody je „wahnya“.

Všeobecne sú tieto dva druhy chuťovo podobné. Najlepšiu chuť majú ryby ulovené neskoro na jeseň alebo v zime.

Zloženie mäsa Navaga

Chudé mäso je bohaté na vitamíny, makro- a mikroelementy. Obsahuje významné množstvo vitamínov B1, B2, B9 alebo kyseliny listovej, vitamínu PP, ako aj veľa užitočných aminokyselín. Obsah vitamínov A, C a E je horší, ale tieto zložky tiež robia mäso zdravším. Produkt je tiež bohatý na draslík, fluór, fosfor, jód a vápnik.

Nutričná hodnota a obsah kalórií navagy

Obsah kalórií navagy na 100 g závisí od typu spracovania. Zvážme najbežnejšie spôsoby varenia.

Prečo je navaga užitočná?

Navaga má veľa vlastností prospešných pre telo, vrátane:

1. Udržiavanie imunity a nervového systému, ktoré je zabezpečené prítomnosťou selénu v kompozícii.
2. Prevencia starnutia buniek vďaka vitamínu E.
3. Posilnenie kostrového systému, pri ktorom pomáha vitamín D.
4. Zaistenie zdravia pokožky a zrakovej ostrosti pomocou vitamínu A.
5. Priaznivo ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu a syntézu tukov, ktorú poskytujú nenasýtené mastné kyseliny v pečeni navagy.
6. Zvyšujte odolnosť proti stresu, zlepšujte činnosť mozgu a normalizujte spánkové vzorce.
7. Mimoriadne dôležitá je kyselina listová, ktorá pomáha pri tvorbe červených krviniek.

Teraz zvážme, ktoré konkrétne choroby sa môžu stať indikáciami na použitie produktu.

Na aké choroby sú ryby navaga užitočné?

Odporúča sa jesť ryby pre nasledujúce patológie:

1. Hypertenzia a ďalšie problémy kardiovaskulárneho systému. Omega-3 mastné kyseliny v mäse sú prospešné pre správnu funkciu srdca, krvný tlak a stabilizáciu srdcového rytmu.
2. Dysfunkcie štítnej žľazy, ktoré vitamín D a jód pomáhajú normalizovať.
3. Navaga má priaznivý účinok na organizmus dieťaťa, zabraňuje krivici.
4. Mastné kyseliny tiež pomáhajú predchádzať rakovine: rakovine obličiek, pečene, hrubého čreva, prsníka a prostaty.
5. Pravidelná konzumácia produktu zlepšuje duševné zdravie zmierňovaním príznakov depresie, bipolárnej poruchy a iných abnormalít.

Je navaga užitočná pre tehotné a dojčiace ženy

Výhody navagy sa preukázali aj pre tehotné ženy. Produkt obsahuje kyselinu proof-hexaenovú. Je užitočný na vývoj mozgu, zrakového aparátu a centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa. Lekári odporúčajú, aby tehotné a dojčiace ženy konzumovali až 200 mg tejto kyseliny denne.

Ryby sú užitočné aj v prípade hrozby potratu - ich pravidelné používanie pomáha udržiavať tehotenstvo. Selén, železo a jód na bunkovej úrovni chránia plod pred poškodením životného prostredia. Konzumácia rýb počas tehotenstva pomôže zabrániť popôrodnej anémii. V prvom mesiaci laktácie je vhodné produkt odmietnuť, aby sa zabránilo možnej alergickej reakcii.

Je možné, aby deti navagovali

Navaga sa odporúča podávať deťom od 2 rokov. Táto ryba je obzvlášť užitočná v období stresu a intenzívneho štúdia: aminokyseliny a selén podporujú normálny stav nervového systému a aktivujú mozog.

Výhody navagy pre starších ľudí

Do veku 50 rokov sa vápnik vyplavuje z tela vo veľkom množstve, čo vedie k osteoporóze. Pravidelná konzumácia navagy pomáha posilňovať kostné tkanivo a normalizovať hormóny. Nenechá tiež zmiznúť energiu, podporí mozog a obnoví vitalitu staršej osoby.

Jesť navagu pri diéte

Navage neobsahuje tuk, takže ak je správne pripravený, možno ho nazvať diétnym jedlom. Pri diéte je lepšie ho uvariť alebo pripraviť v pare. Hodí sa k čerstvej alebo dusenej zelenine.

Ryby pomôžu uspokojiť hlad bez toho, aby zaťažovali organizmus kalóriami navyše. Veľké množstvo bielkovín pomôže posilniť svaly, takže táto ryba je obzvlášť užitočná pri pravidelnom silovom tréningu.

Výhody kaviáru navaga

Rybí kaviár nie je o nič menej užitočný - odporúča sa ho jesť na zvýšenie imunity a prevenciu srdcových a cievnych chorôb. Predchádza tvorbe krvných zrazenín znížením hladiny cholesterolu. Kaviár tiež pomáha pri psychickom strese.

Ako sa varí vynikajúca navaga

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jedlo, ktoré sa líšia svojou zložitosťou a chuťou. Pozrime sa na niektoré z nich:

1. Jedným z najchutnejších a najbežnejších jedál sú vyprážané ryby. Aby si navaga zachovala svoju šťavnatosť a jemnosť, musí sa pred varením pár minút zložiť zo sporáka - ryba sa dostane do horúcej panvice. Pri vyprážaní sa vytvára veľa škodlivých karcinogénov, preto je lepšie vyprážané ryby nepreháňať.
2. Navaga dusená v kyslej smotane sa ukáže ako jemná a chutná. Pre hustú konzistenciu môžete do kyslej smotany pridať trochu múky. Dusená cibuľa a mrkva dodajú jedlu zvláštnu chuť.
3. Ucho bude užitočné na trávenie. Aby si mäso udržalo svoju hustotu, musí sa variť na najmenšom ohni.
4. Z navagy sa vyrábajú aj kotlety. Aby ste miske dodali šťavnatosť, odporúča sa zmiešať mleté ​​ryby so strúhankou, ktoré absorbujú a zadržiavajú vlhkosť.
5. Najzdravšou metódou varenia vhodnou pre stravu a zdravé stravovanie je varenie alebo parenie. Aby bola ryba chutnejšia, môžete si počas varenia pridať svoje obľúbené korenie a pri podávaní posypať bylinkami.

Táto ryba je vhodná na obed alebo večeru. Hodí sa k zemiakom, ryži, šalátom z čerstvej zeleniny.

Je navaga vyčistená

Nie je ťažké navagu vyčistiť. Ryby z čeľade treskovité sa zvyčajne predávajú bez hlavy alebo vnútorností. Zostáva odrezať plutvy a chvost.

Pred varením alebo pečením sa z rýb odstráni aj šupka. Aby ste sa toho ľahšie zbavili, musíte mrazené ryby zaliať vriacou vodou a potom studenou vodou.

Možné poškodenie navagy a kontraindikácie

Konzumácia rýb môže byť pre organizmus škodlivá, ak sa skladuje alebo prepravuje nesprávne. Nevhodné jedlo môže spôsobiť vážnu toxicitu. Ak sú ryby vysokej kvality, neodporúča sa ich používať v prípade individuálnej neznášanlivosti, v prvom mesiaci po tehotenstve, a tiež pre deti do 2 rokov.

Ako zvoliť správnu navagu a uložiť

Pri výbere rýb je dôležité zamerať sa na nasledujúce odporúčania:

1. Nemali by ste brať produkt, na ktorom je už príliš veľa ľadu. To znamená, že ryby boli niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené.
2. Brucho čerstvých rýb by malo byť biele. Žltkastý odtieň označuje začiatok oxidačného procesu tukov.
3. Oči kvalitnej ryby by nemali byť zakalené.
4. Kvalitné vykuchané rybie mäso je biele, ale nie sivasté.

Je vhodné ihneď pripraviť čerstvý výrobok bez zmrazenia. Ak to však nie je možné, je možné ho skladovať pri teplote nepresahujúcej –18 ° C. Po rozmrazení rybu znova nezmrazujte.

Záver

Prínosy a poškodenia navagy závisia predovšetkým od čerstvosti produktu a spôsobu prípravy. Ak nebudú existovať vážne kontraindikácie, vysokokvalitné ryby prinesú telu značné výhody, posilnia srdce, kosti, nervový systém, pomôžu schudnúť a stanú sa energickejšími.

Recenzie

Recenzie ľudí, ktorí ho pravidelne používajú, pomôžu overiť priaznivý účinok navagy na organizmus.

Dmitrij, 35 rokov, Nižný Novgorod

Zo zdravotných dôvodov nejem vyprážané jedlo, ale navaga je lahodná v akejkoľvek podobe. Varím ho v rúre s korením a zeleninou, chuť je vynikajúca.