Jeseter: čo je užitočné, zloženie, je to nebezpečné z obchodu

Výhody jesetera sa zreteľne prejavujú pri pravidelnom používaní. Ryby vo varenej, údenej alebo pečenej forme zasýtia telo hodnotnými látkami a zlepšia trávenie.

Ako vyzerá jeseter a kde žije

Sturgeon je sladkovodná alebo anadrómna ryba z rodiny Sturgeon. U dospelých dosahuje dĺžka tela 2 m a hmotnosť môže byť 50 - 80 kg. Kostra jesetera neobsahuje kosti, ale pozostáva z chrupavky a vertebrálneho notochordu.

Na hlave jesetera sú citlivé antény, pomocou ktorých sonduje dno pri hľadaní potravy

Ryba má fusiformný tvar, telo je pokryté kožou, tuhými výrastkami a šupinami. Posledné z nich rastú spolu do zhrubnutých platničiek umiestnených v horizontálnych radoch po stranách, bruchu a chrbte. Farba rýb závisí od biotopu a môže byť sivá, piesčitá alebo hnedá. Brucho jesetera je zvyčajne ľahké a na chrbte je badateľný olivový alebo zelený odtieň. Živí sa riasami, môže jesť bezstavovce a malé ryby. Má dva páry žiabrov na dýchanie a tvrdé plutvy, s ktorými sa pohybuje v priestore.

Jeseter je rozšírený hlavne v miernych pásmach severnej pologule. V Rusku ho nájdete na Ďalekom východe, v Čiernom a Kaspickom mori. Ryba žije v hĺbkach až 100 m a radšej sa zdržiava na dne vodných plôch.

Zloženie jesetera

Ryby sú považované za veľmi zdravé vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu. Obsahuje najmä:

• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny;
• kalciferol;
• vitamíny A a E;
• železo, draslík a horčík;
• Vitamíny skupiny B;
• selén, zinok, vápnik a fosfor;
• aminokyseliny neesenciálneho a nenahraditeľného typu;
• mangán, síra a fluór.

Ryby môžete jesť nielen pre potešenie, ale aj pre zlepšenie svojej pohody. Posilňuje organizmus a predchádza chronickým chorobám.

Obsah kalórií

Jeseter je považovaný za dosť výživné jedlo. Obsah kalórií na 100 g závisí od spôsobu spracovania. Najmä:

• 220 kalórií pre grilované ryby
• 173 kalórií pre údené;
• 155 kalórií za pečené.

Surový jeseter obsahuje 164 kalórií. Súčasne je v kompozícii 31 g bielkovín a ďalších 4,4 g tvoria tuky.

Prečo je jeseter užitočný

Pri pravidelnej konzumácii má jeseter labužník priaznivý vplyv na zdravie. Menovite:

• odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
• normalizuje trávenie a chráni pečeň pred chorobami;
• stimuluje imunitný systém a zvyšuje odolnosť proti vírusom a prechladnutiu;
• posilňuje srdcový systém;
• priaznivo ovplyvňuje pružnosť krvných ciev a slúži ako prevencia aterosklerózy;
• predchádza chorobám kĺbov;
• podporuje reprodukčný systém;
• zabraňuje rastu voľných radikálov.

Môžete jesť jesetera, aby ste sa chránili pred nedostatkom vitamínov.

Jeseter v strave slúži ako prevencia proti rakovine

Výhody jesetera údeného za horúca

Horúci údený jeseter uchováva pomerne veľa užitočných látok. Počas tepelnej úpravy sú niektoré vitamíny a mikroelementy nevyhnutne zničené, ale v malom množstve - asi 25%. Ryba zostáva pre telo cenná, pretože stále obsahuje:

• mastné kyseliny;
• draslík;
• vitamíny A a E;
• vápnik a fosfor;
• jód;
• vitamín C;
• vitamín D.

Pri miernom požití údený jeseter posilňuje kosti a kĺby, má priaznivý vplyv na stav srdca, ciev a nervového systému.

Výhody pre ženy

Používanie jesetera má priaznivý vplyv na zdravie ženského reprodukčného systému. Ryby obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú vzniku zhubných nádorov a gynekologických zápalov. Mastné kyseliny v zložení jesetera zlepšujú stav pokožky a vlasov, normalizujú hormonálne pozadie a posilňujú cievy.

Ryby sa stávajú obzvlášť užitočnými počas menopauzy. Ak je to možné, odporúča sa používať ho dvakrát týždenne. Cenné látky v zložení produktu zabraňujú nadmernému priberaniu na pozadí hormonálnych zmien a vo všeobecnosti vyrovnávajú fyzickú a psychickú pohodu. Omega-3 a tokoferol v jeseteroch chránia ženu počas menopauzy pred vznikom rakoviny prsníka.

Čo je užitočné pre mužov

Blahodarný jeseter chráni mužov po 40 rokoch pred závažnými ochoreniami pečene a zabraňuje rozvoju chronickej prostatitídy. Môže sa použiť na prevenciu onkológie reprodukčného systému a čriev.

Pre mladých mužov je jeseter užitočný kvôli vysokému obsahu bielkovín a aminokyselín v kompozícii. Pri pravidelnom používaní pomáha budovať svalovú hmotu, zvyšuje silu a vytrvalosť a posilňuje imunitný systém. Prítomnosť jesetera v pravidelnej strave znižuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Produkt chráni mužské telo pred cukrovkou a chorobami nadobličiek.

Jeseter zvyšuje mužskú schopnosť otehotnieť

Čo je užitočné pre deti

Kvalitný jeseter je pre detské telo veľmi užitočný. Vitamíny a minerály v rybách majú pozitívny vplyv na imunitný systém a zlepšujú činnosť mozgu, zabraňujú strate zraku u dospievajúcich. Vápnik a fosfor v jeseteroch sú zodpovedné za zdravú tvorbu kostry, chránia kostné tkanivo pred krehkosťou a posilňujú zuby.

Zároveň môžu byť ryby po prvýkrát ponúkané dieťaťu až po dovŕšení dvoch rokov. U detí môže jeseter vyvolať ťažké alergie. Okrem toho je veľmi pravdepodobné, že tuky v zložení produktu nebudú absorbované krehkým žalúdkom a črevami.

Žiadosť o chudnutie

Jeseter nemožno nazvať diétnym produktom v úplnom zmysle slova - obsah kalórií v rybách je priemerný. Napriek tomu sa pri chudnutí často používa na rýchle zbavenie sa nadbytočných kilogramov. Hodnota jesetera spočíva v tom, že urýchľuje metabolické procesy, pomáha telu lepšie vstrebávať živiny a odstraňuje toxíny a toxíny.

Jeseter môžete jesť na strave, ktorá je predmetom pravidelnej fyzickej aktivity.

Pri diéte nemôžete jesť vyprážané alebo údené ryby, sú vysoko kalorické a môžu vyvolať prírastok hmotnosti. Ale varený alebo parený jeseter vo vyváženom jedálnom lístku bude veľmi cenný. Umožní vám nielen rýchlo sa zbaviť telesného tuku, ale prispeje aj k udržaniu zdravej svalovej hmoty.

Je jeseter nebezpečný z obchodu

Prínosy a škody jesetera pre organizmus závisia od jeho kvality. Je celkom možné kúpiť si v obchode dobré čerstvé ryby, ale musíte si ich vyberať veľmi opatrne. V tomto procese by ste mali venovať pozornosť niekoľkým nuansám:

1. Pružnosť... Telo čerstvého jesetera by malo po stlačení prstom pružiť. Ak na jatočnom tele zostane znateľný zub, ktorý dlho nezmizne, je lepšie takéto ryby nekupovať.
2. Stupnica a stav očí... Kvalitná ryba by mala mať lesklé a vlhké telo. Suché váhy so zreteľným poškodením naznačujú, že jeseter sa už začal zhoršovať. Kvalitu môžu určiť aj oči, ak sú zakalené a belavé, ryba je zatuchnutá.
3. Vôňa... Dobrý jeseter by nemal vydávať drsný nepríjemný zápach. Kvalitná ryba vonia iba ako voda, v niektorých prípadoch riasy a soľ.

Pri nákupe mrazeného jesetera sa musíte uistiť, že nie je pokrytý ľadom. Jeho prítomnosť naznačuje, že jatočné telo už bolo rozmrazené a potom bolo ochladené druhýkrát.

Odporúča sa nakupovať jesetera od dodávateľov živých rýb, kedykoľvek je to možné

Kontraindikácie a poškodenie tela jesetera

Prospešné vlastnosti jesetera nie sú pre každého rovnaké. Je potrebné prestať jesť ryby:

• s chronickými a akútnymi ochoreniami pečene a obličiek;
• s individuálnymi alergiami;
• s cholecystitídou a pankreatitídou v akútnom štádiu;
• s vážnymi endokrinnými poruchami.

Ryba obsahuje veľa tuku, takže pri poruchách trávenia môže jeseter vyvolať bolesť a hnačky. Aj zdravým ľuďom sa odporúča používať ho nie viac ako 2 - 3 krát týždenne v dávkach asi 100 g.

Záver

Výhody jesetera sú vyjadrené priaznivým účinkom na hormonálny systém, kostné tkanivo a zdravie srdca a krvných ciev. Najlepšie je jesť ryby varené alebo pečené, po takomto spracovaní si produkt zachová maximum cenných látok.