Výhody rýb kahawai: popis a fotografia, chuť

Výhody kahawai závisia od správnosti jeho použitia. Ryby budú mať pozitívny vplyv na telo, ak vezmete do úvahy denné normy a možné kontraindikácie.

Čo je to za rybu losos kahawai, ako chutí a ako vyzerá

Kahawai sa tiež nachádza pod názvami Big Arrip alebo Australian Salmon. V skutočnosti patrí do radu perchiformes a vyzerá iba ako lososovití. Názov „kahawai“ je výpožička z jazyka pôvodných obyvateľov Nového Zélandu.

Vo veľkosti môže dospelý austrálsky losos dosiahnuť 50 cm od hlavy po chvost. Priemerná hmotnosť je 5-7 kg, ale nájdu sa aj väčšie jedince - od 10 kg a viac. Podľa popisu a fotografie ryby kahawai vidno, že jej tvar tela je mierne zaoblený, podobne ako vreteno, váhy sú na bruchu striebristo biele a na zadnej strane tmavšie - zelené alebo medeno-modré. Austrálsky losos má tiež tmavomodrú alebo zelenú chrbtovú plutvu v malom škvrne. Prsné výrastky majú zároveň žiarivo žltú farbu.

Kahawai patrí k predátorom a živí sa stavridou, makrelou a inými školskými druhmi

Kahawai je rozšírený v juhozápadnom Tichom oceáne a je zachytený v pobrežných vodách Nového Zélandu, Tasmánie a Austrálie. Rybolov je dosť veľký a dosahuje 10 000 ton ročne.

Mäso zo spracovaných rýb je bielej farby, husté, bez malých kostí. Podľa hodnotení zákazníkov zostáva po spracovaní mierne tvrdý, ako tuniak, ale zároveň mastný a s výraznou morskou vôňou. Chuťovo sa kahawai zo všetkého najviac podobá na pstruha jazerného.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Ako každá morská ryba, aj kahawai obsahuje veľa vitamínov a minerálov potrebných pre zdravé fungovanie ľudského tela. Zloženie obsahuje:

• vápnik, fosfor a horčík;
• niacín alebo vitamín PP;
• železo a draslík;
• veľké množstvo vitamínov skupiny B;
• mononenasýtené mastné kyseliny;
• vitamín A;
• tokoferol;
• sodík;
• malé množstvo kyseliny askorbovej;
• aminokyseliny;
• selén a zinok.

Čo sa týka výživných látok, kahawai je zastúpený hlavne bielkovinami - 22 g, tuky zaberajú 1,1 g a vo výrobku nie sú vôbec žiadne sacharidy. Obsah kalórií austrálskeho lososa na 100 g je 154 kalórií.

Užitočné vlastnosti rýb kahawai

Austrálsky losos je zaujímavý nielen svojimi lahodnými vlastnosťami. Pri pravidelnom používaní má priaznivý vplyv na stav tela, a to:

• posilňuje imunitný, kardiovaskulárny a obehový systém;
• bojuje proti zápalovým procesom v tele;
• aktivuje činnosť mozgu a zlepšuje pamäť;
• posilňuje kosti a kĺby a chráni pred vznikom chorôb pohybového aparátu;
• znižuje hladinu glukózy a zabraňuje vzniku cukrovky;
• zlepšuje metabolizmus a trávenie;
• dodáva telu bielkoviny potrebné na budovanie svalov;
• posilňuje steny krvných ciev a znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• pomáha odstraňovať toxíny a toxické látky z tela;
• vyrovnáva krvný tlak a zlepšuje činnosť nervového systému;
• stará sa o zdravie zubov.

Pretože selén a zinok sú prítomné v morských rybách, je kahawai užitočný na prevenciu zhubných nádorov. Produkt chráni telo pred predčasným starnutím.

Pre ženy je kahawai prospešný, pretože im pomáha zostať dlhšie svieže a atraktívne. Vďaka použitiu rýb je pokožka jemnejšia a pružnejšia a vypadávanie vlasov sa zastaví. U mužov má austrálsky losos priaznivý vplyv na stav reprodukčného systému a pomáha predchádzať rozvoju zápalových procesov močových ciest.

Mastné kyseliny v rybách kahawai zlepšujú procesy obnovy buniek u mužov a žien

Možné poškodenie a kontraindikácie

Ako každý výrobok, aj kahawai môže byť prospešný a škodlivý. Pri niektorých chorobách a stavoch je lepšie úplne opustiť konzumáciu austrálskeho lososa. Kahawai je kontraindikovaný:

• s individuálnymi alergiami;
• s neznášanlivosťou k jednotlivým zložkám, ktoré tvoria produkt;
• pri dne môže použitie kahawai vyvolať nadmerné ukladanie solí;
• s akútnou pankreatitídou;
• s exacerbáciami gastritídy a žalúdočných vredov.

Austrálsky losos nie je prísne zakázaný pre tehotné ženy, mali by ste ho však konzumovať opatrne a iba po konzultácii s lekárom. V období dojčenia je lepšie morské ryby odmietnuť. Môže to spôsobiť negatívnu reakciu u novorodenca.

Ak je kahawai úplne nový produkt a doteraz ste ho neskúšali, musíte spotrebovať prvýkrát veľmi malé množstvo. To vám umožní pochopiť, či austrálsky losos povedie k alergickej reakcii.

Výhody a poškodenia rýb kahawai závisia od dávky konzumácie. Produkt sa odporúča pridávať do stravy nie častejšie ako trikrát týždenne, iba 100 g denne. Nadmerné množstvo rýb môže viesť k tráviacim problémom a je tiež dosť kalorické.

Ako správne vyberať a skladovať ryby

Aby ste ocenili chuť austrálskeho lososa a vyťažili z neho maximum, musíte si zvoliť kvalitné ryby:

1. Čerstvý kahawai má elastické telo, ak ho stlačíte prstom, výsledná fossa rýchlo zmizne. Váhy rýb by nemali spadnúť.
2. Čerstvosť austrálskeho lososa možno určiť podľa stavu očí. U kvalitných rýb sú čisté a jasné a u zatuchnutých rýb je zakalené.
3. Čerstvý kahawai by mal vydávať slanú vôňu pripomínajúcu more. Ak je produkt nepríjemne zapáchajúci, znamená to, že sa austrálsky losos začal kaziť.

Najčastejšie sa kahawai nachádza zmrazený v ruských obchodoch. Pri kúpe si musíte dať pozor nielen na cenovku označujúcu dátum výroby, ale aj na skutočný stav produktu. Kvalitné ryby by nemali byť pokryté ľadom. Ich prítomnosť naznačuje, že kahawai sa už roztopil a potom bol opäť zmrazený:

1. Čerstvé ryby môžete uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 5 dní na horných policiach, pevne zabalené vo fólii a odložiť ich od ostatných výrobkov.
2. Po otvorení vákuovo balený austrálsky losos si pri nízkych teplotách zachováva výhody asi 10 dní.
3. Solené ryby sa môžu jesť 3 týždne.

Zmrazené kahawai je možné skladovať najdlhšie - až 9-12 mesiacov. Produkt nerozmrazujte a potom ho vložte späť do chladničky.

Ako najlepšie variť

Čerstvé alebo rozmrazené kahawai je možné spracovať rovnako ako akékoľvek iné ryby - povarte ich, opečte na panvici, pečte v rúre.Najobľúbenejší je recept na austrálskeho lososa vo fólii, produkt v tomto prípade odhaľuje najlepšiu chuť a ukazuje sa ako veľmi šťavnatý:

1. Kakhawai sa pečie v rúre predhriatej na 220 ° C, celé alebo nakrájané na kúsky.
2. Pred dovarením sa ryba potrie olivovým olejom a hojne sa zaleje korením a sušenými bylinkami. Môžete použiť tymián, rozmarín, bazalku, korenie a cesnak, iné dochucovadlá podľa chuti, výber surovín závisí od osobných preferencií.
3. Kusy alebo celé jatočné telo sú pevne zabalené do fólie a odoslané na pečenie v priemere 15 - 20 minút. Uzavretá „obálka“ neumožňuje kahawai vyschnúť, takže ho musíte otvoriť krátko predtým, ako bude pripravená skontrolovať stav rýb pomocou špáradla.

Tesne pred použitím môžete pokrm pokvapkať citrónovou šťavou.

Kahawai pečené na fólii sa ukáže ako veľmi jemné, korenené a aromatické

Môžete tiež fajčiť ryby alebo pripraviť filety na kotlety. Nastrúhané kahawai sa pridávajú do koláčov. V Austrálii, kde to vôbec nie je pochúťka, sa nielen pečie a vypráža, ale aj marinuje v rastlinnom oleji so soľou a korením.

Záver

Výhody kahawai závisia od kvality rýb a od správneho použitia. Čerstvý austrálsky losos má priaznivý účinok na organizmus, ak neexistujú individuálne kontraindikácie vo forme alergií alebo chronických ochorení.