Prečo je rebarbora užitočná

Výhody listov rebarbory, respektíve nie samotných listov, ale ich stopiek, sú nepopierateľné. Táto rastlina sa používa nielen pri varení, ale aj ako liečivo. V prírode existuje niekoľko jej odrôd, z ktorých každú ľudia používajú na rôzne účely. Pri použití zeleniny musíte pochopiť, o akej rastline hovoríme - o liečivých, určených na použitie ako jedlo alebo o dekoratívnych.

Pri jeho používaní je potrebné pamätať na výraz „liek v kvapke, jed v pohári“, pretože výhody a škody na rebarbore sú neoddeliteľné a aký účinok bude mať rastlina, okrem iného závisí aj od jej dávkovania.

V medicíne sa používajú oddenky prsta a liečivej rebarbory, ako aj niektoré druhy potravín. Na jedlo sa používajú stopky listov a samotné listy sa niekedy používajú ako dochucovadlo.

Chemické zloženie a obsah kalórií rebarbory

Rebarbora je nízkokalorické jedlo - jej obsah kalórií je iba 16 kcal na 100 gramov. Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v ňom je približne nasledovný: bielkoviny - 0,7 g; tuky - 0,1 g; uhľohydráty - 2,5 g.Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa pri cukrovke odporúča piť rebarborové kompóty.

Chemické zloženie produktu je rôzne. Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov (vitamíny A, B, C, E a K), a preto sa používala ako profylaktická liečba skorbutu.

Korene rastlín obsahujú nasledujúce skupiny látok:

• deriváty antracénu (môžu sa použiť ako preháňadlá);
• opaľovanie (môže byť použité ako protizápalové a hemostatické látky, v niektorých prípadoch je však možná otrava);
• pektín;
• horké glykozidy (prispievajú k zlepšeniu trávenia);
• flavonoidy.

Výhody rebarbory ​​pre telo

Rebarbora sa používa ako liek nielen v úradnej, ale aj v tradičnej medicíne. Takže veľké množstvo vitamínu v rebarbore umožňuje používať zeleninu ako profylaxiu nedostatku vitamínov, anémie a dokonca aj skorbutu.

Výhody pre ženy

Niekoľko liečivých vlastností rebarbory ​​bude zvlášť prospešných pre ženské telo. Po prvé, významná koncentrácia vitamínu E zlepšuje celkové zdravie tela. Najmä pokožku a nechty, a tiež zlepšuje stav vlasov a zmierňuje ich vypadávanie. Po druhé, infúzia z jej koreňov sa môže použiť ako antispazmodikum, ktoré je obzvlášť cenné počas menštruácie. Po tretie, konzumácia tejto zeleniny v potravinách má pozitívny vplyv na zachovanie zraku (to sa samozrejme netýka iba žien).

Výhody pre mužov

Pre mužov môže byť použitie tejto rastliny prospešné v niekoľkých prípadoch:

1. Prevencia kardiovaskulárnych chorôb - to uľahčuje zlepšený krvný obeh, nižšia hladina cholesterolu a vazodilatácia.
2. V prípade pravidelného používania tabakových výrobkov a (alebo) alkoholu rebarbora znižuje negatívny vplyv na organizmus, odstraňuje toxíny a oslabuje kocovinový syndróm.
3. Rastlinu je možné použiť na zlepšenie pamäti.

Chudnutie

Pretože obsah kalórií v zelenine je nízky, je možné ju bezpečne použiť pri chudnutí. Môže sa jesť surové aj ako súčasť iných jedál. V tomto prípade môžu byť jedlá obsahujúce rebarboru v kompozícii pečené alebo dusené, ale nie vyprážané.

Ak sa počas diéty zhorší proces trávenia, musíte prestať jesť zeleninu a vrátiť sa k svojej obvyklej strave. Na túto konkrétnu rastlinu neexistuje diéta (napríklad čokoláda alebo kapusta), pretože jej konzumácia vo veľkom množstve povedie k otrave jedlom.

Rebarbora sa používa na chudnutie rovnako ako akákoľvek iná zelenina.

Je rebarbora možná pre tehotné ženy

Rebarbora má veľa prospešných vlastností, z ktorých mnohé sú dôležité aj počas tehotenstva.

Ihneď si všimneme, že je potrebné konzumovať zeleninu v malom množstve, pretože príliš veľké dávky môžu mať negatívne následky. Počas tohto obdobia by sa nemali jesť listy rebarbory, iba stopky.

Ako môže byť zelenina užitočná počas tehotenstva:

1. Veľké množstvo vitamínov obsiahnutých v rebarbore pomáha ženskému telu ľahšie prežiť toto obdobie - vápnik posilňuje zuby, vlasy a kosti, vitamín A pomáha udržiavať videnie, vitamín C zvyšuje imunitu.
2. Nízky obsah kalórií v zelenine vám zabráni pribrať.
3. Pomáha proti zápche, takže sa môžete vyhnúť použitiu tabliet.
4. Diuretický účinok rebarbory ​​pomáha znižovať opuchy.

Rebarbora počas dojčenia

Počas dojčenia by sa táto zelenina mala jesť s mimoriadnou opatrnosťou, pretože kyslosť môže byť pre dieťa nebezpečná. Všeobecne sa obdobie laktácie týka kontraindikácií pri konzumácii tejto zeleniny. V žiadnom prípade by sa rastlina nemala jesť surová. Môže sa používať opatrne a s mierou až po tepelnom spracovaní, ako kompót alebo džem.

Pokiaľ je to možné, počas dojčenia je lepšie robiť bez tejto rastliny v ponuke.

Môže sa podávať rebarbora deťom

Keďže rebarbora obsahuje niektoré druhy kyselín (napríklad šťaveľovú), môže byť v niektorých prípadoch nebezpečné jesť ju. Preto je v prvých rokoch života dieťaťa lepšie touto zeleninou ho nekŕmiť.

V akom veku môžu deti rebarboru používať

Keď dieťa dosiahne vek jeden a pol roka, môžete - so súhlasom pediatra - použiť rastlinu ako liek.

Ako potravinový výrobok sa môže konzumovať asi od dvoch do troch rokov (skôr - iba so súhlasom lekára a na lekárske účely). Zelenina musí nevyhnutne podstúpiť tepelné ošetrenie: dieťaťu môžete opatrne dať rebarborový džem alebo kompót.

Ako variť rebarboru pre vaše dieťa

Prvýkrát sa odporúča vyrobiť kompót. Rebarborový kompót pre deti sa vyrába takto: odlúpnite stonky, vytlačte z nich šťavu. Potom sa do šťavy pridá prevarená horúca voda zmiešaná s ovocnou šťavou, aby sa zlepšila chuť nápoja. Vložte do stravy postupné zvyšovanie dávky, zatiaľ čo prvýkrát musíte dať veľmi málo.

Keď dieťa dorastie, môžete mu dávať pravidelné jedlá obsahujúce túto zeleninu.

Rebarborové recepty v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina používa rôznymi spôsobmi, niekedy veľmi neočakávanými:

1. Na normalizáciu činnosti čriev sa používa tinktúra z koreňa rebarbory.
2. Na zastavenie hnačky sa používa zriedený koreňový prášok.
3. Odvar z stopiek zníži tlak.
4. Výhody šťavy z rebarbory ​​sa odhaľujú v prevencii nedostatku vitamínov. Šťava je vytlačená zo stopiek rastliny a pije sa každý deň.
5. Na liečbu anémie sa používa infúzia rebarbory, púpavy a skorocelu.
6. Obklad z rebarbory ​​sa používa ako antiseptikum a na ošetrenie zlomenín.
7. Napokon, jeho použitie v akejkoľvek forme je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb.

Použitie rebarbory ​​v kozmeteológii

Na kozmetické účely sa rastlina môže používať ako:

• liek proti akné;
• prostriedky na bielenie pokožky a odstránenie stareckých škvŕn;
• prostriedok na farbenie vlasov.

Ako liek na akné (a modriny) použite obklad zo strúhaného koreňa zmiešaný s octom.

Rebarbora na čistenie tváre sa používa vo forme masiek: stopková šťava zmiešaná s mletými ovsenými vločkami a krémom (v pomere 2 lyžice šťavy na 1 lyžicu vločiek a jeden krém). Výsledná maska ​​sa aplikuje na tvár alebo na potrebné oblasti tela a nechá sa pôsobiť asi 15-20 minút.

Pri farbení vlasov (metóda je vhodná iba pre svetlé vlasy) sa používa odvar: 30 gramov nasekaných koreňov sa zriedi pohárom studenej vody, privedie sa k varu a za stáleho miešania sa varí 15 minút na miernom ohni. Výsledný vývar sa po ochladení vtiera do čistých a suchých vlasov. Nie je potrebné ho zmývať.

Čo sa dá vyrobiť z rebarbory

Existuje veľa receptov, ktoré umožňujú použitie tejto rastliny ako korenia aj ako samostatnej zeleniny. Poďme sa pozrieť na to, ako používať rebarboru pri varení.

Bez toho, aby ste sa dotkli receptov na lieky založené na tejto zelenine, sa dá použiť na prípravu:

• kompóty, džúsy a ovocné nápoje;
• šaláty;
• džem;
• polevy na koláče;
• polievky;
• omáčky;
• kandizované ovocie;
• listy rastliny sa používajú ako korenie pri príprave rýb.

Kedy zbierať a skladovať rebarboru

Keďže ide o trvácu rastlinu, zber sa uskutočňuje v dvoch fázach. V prvom štádiu sa zbierajú listy a počas druhého (možno o niekoľko rokov) sa vykopávajú korene.

Korene je možné vyhrabať, keď je rastlina stará štyri roky. Potom sa umyjú, nakrájajú na malé kúsky a sušia sa najskôr na čerstvom vzduchu, potom v sušičkách pri teplote 60 stupňov. Stopky sa trhajú postupne, trikrát až štyrikrát za sezónu. Zvyčajne je potrebné zber ukončiť koncom júla, aby rastlina mohla načerpať sily do budúceho roka.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zbierať rebarboru na zimu:

• ako domáce prípravky - džem alebo kompóty;
• zmrazením;
• sušené korene nechajte na chladnom, tmavom a vetranom mieste.

Môžete zmraziť zeleninu s kožou alebo bez nej. Pre kompóty je vhodná aj možnosť so šupkou, a ak plánujete rastlinu použiť ako náplň do koláčov alebo do šalátu, je lepšie ju zbaviť. Môžete zmraziť ako súčasť šalátovej zmesi, tak aj zvlášť umytú rastlinu.

Môže sa zmraziť na cukor: olúpaná a umytá zelenina sa pokrája na kúsky a umiestni do nádoby na potraviny vo vrstvách oddelených cukrom. Kilogram stopiek bude vyžadovať asi jeden a pol až dva poháre cukru.

Kontraindikácie a možné poškodenie rebarbory

Napriek obrovským prínosom tejto rastliny pre zdravie môže byť konzumácia tiež nebezpečná. Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých je použitie tejto zeleniny neprijateľné:

• choroby gastrointestinálneho traktu;
• vnútorné krvácanie;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• Alergická reakcia;
• reuma;
• cholecystitída;
• zápal močového mechúra.

Nesprávne jesť zeleninu môže tiež viesť k otrave: listy rastliny, ktoré sa používajú ako korenie, obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorú je možné otráviť.

Ak pravidelne konzumujete veľké množstvo zeleniny, môže sa zvýšiť kyslosť, ktorá môže viesť k ochoreniu kĺbov a obličiek.

Záver

Výhody a škody na rebarbore závisia v prvom rade od toho, ako správne ju používať.Užitočnosť tejto rastliny je ťažké preceňovať, je však potrebné pri jej používaní dodržiavať striedmosť a pamätať na možné kontraindikácie a pravidlá používania.