Prečo je biela kapusta užitočná, vlastnosti a príprava

Výhody a škody na bielej kapuste sú dôležitou otázkou, pretože táto lacná zelenina sa často objavuje na každodennom stole. Aby ste dostali správnu odpoveď, musíte si prečítať vlastnosti produktu a vlastnosti jeho použitia.

Pôvod bielej kapusty

Biela kapusta je jednou z najstarších druhov zeleniny na planéte. Stredozemné more je považované za vlasť tejto zeleniny - je známe, že sa pestovala v starovekom Grécku a Ríme.

Z brehov teplých morí sa zelenina dostala do Európy, Ázie a Ruska a stalo sa to už dosť dávno. Najmä odkazy na bielu kapustu sa nachádzajú v kronikách, ktoré sa zachovali z čias Kyjevskej Rusi. V súčasnosti sa zelenina pestuje na celom svete.

Vitamíny a minerály v bielej kapuste

Zelenina s bielou hlavou je skutočným držiteľom rekordov z hľadiska obsahu výživných látok. Zloženie obsahuje:

• vitamíny B1, B9, B6, B3 a B2;
• vitamíny A a E;
• vitamín C, aby ste dostali dennú dávku, stačí skonzumovať 200 g čerstvého produktu;
• vzácny vitamín U alebo metionínová látka;
• minerály fosfor, vápnik, horčík, železo a zinok;
• zložky draslík, síra, mangán, sodík a selén;
• glukóza a rastlinné cukry;
• organické kyseliny a aminokyseliny;
• fytoncidy;
• zažívacia vláknina.

Koľko kalórií je v bielej kapuste

Zdravá zelenina má nízky obsah kalórií - obsahuje iba 28 kcal na 100 g čerstvej. Súčasne sacharidy zaberajú 4,7 g, zatiaľ čo bielkoviny a tuky sú iba 1,8 g, respektíve 0,1 g.

Užitočné vlastnosti bielej kapusty

Výhody bielej kapusty pre ľudský organizmus sa rozširujú takmer na všetky systémy a orgány. Pri ďalšom používaní táto zelenina:

• čistí telo od toxínov a pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
• znižuje riziko vzniku aterosklerózy;
• uľahčuje prácu pečene a chráni ju pred chorobami;
• reguluje hladinu glukózy v krvi a pomáha pri liečbe a prevencii cukrovky;
• posilňuje imunitný systém, chráni pred rozvojom depresie a chronickej únavy;
• má priaznivý účinok na obličky a žlčník;
• pomáha zmierniť príznaky dny;
• priaznivo vplýva na srdce.

Výhodou mladej bielej kapusty je tiež to, že jej vlastnosti bránia rozvoju onkológie a benígnych nádorov.

Pre ženy

Výhody bielej kapusty pre ženy spočívajú predovšetkým v stravovacích vlastnostiach produktu.Zelenina dokonale pomáha pri chudnutí, pretože rýchlo normalizuje trávenie, odvádza toxíny z tela a nestáva sa zdrojom nadbytočných kalórií.

Kyselina tartrónová prítomná v bielej zelenine navyše zabraňuje premene sacharidov na telesný tuk. A prospešné vlastnosti kyseliny listovej zaisťujú dobré fungovanie reprodukčného systému.

Pre mužov

Výhodou kapusty pre mužov je to, že biela kapusta priaznivo ovplyvňuje potenciu a libido. Jeho použitie chráni srdce a cievy pred chorobami, preto je znížené riziko skorých mozgových príhod a infarktov.

Zdravá biela zelenina pomáha mužom udržiavať vytrvalosť a energiu. A zelenina je tiež účinným liekom na intoxikáciu a dobre pomáha pri kocovine.

Pre starších ľudí

Prospešné vitamíny a minerály z bielej kapustovej zeleniny vám pomôžu v starobe zostať aktívni a bez starostí. Zelenina pri pravidelnom používaní posilňuje kĺby, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a omladzuje organizmus. Výhody kapusty pre črevá pomáhajú udržiavať normálne fungovanie metabolického systému.

V akom veku môžu deti dostať bielu kapustu

Výhody a poškodenia čerstvej kapusty pre organizmus dieťaťa sú nejednoznačné. Napriek enormnej hodnote zeleniny ju možno deťom ponúknuť čerstvú až po 1,5 roku. Do tohto veku je zelenina zle absorbovaná v tele dieťaťa a povedie k plynatosti, nadúvaniu a kolike.

Je však veľmi užitočné výrobok zaviesť do detskej stravy neskôr. Spolu s bielou zeleninou dostane dieťa všetky potrebné vitamíny, fosfor a draslík, ktoré sú dôležité pre vývoj kostného, ​​nervového a srdcového systému. Produkt zriedka spôsobuje alergie, takže kapustu deti zvyčajne vnímajú veľmi dobre.

Pred zavedením do stravy by ste sa mali poradiť so svojím pediatrom.

Je kapusta možná pre tehotné a dojčiace matky

Biela kapusta je veľmi užitočná počas obdobia nosenia dieťaťa, pretože reguluje metabolizmus v tele ženy a chráni budúcu matku pred vírusmi a infekciami. Kyselina listová, prítomná vo veľkom množstve v zelenine, je nevyhnutná pre zdravý vývoj plodu.

Zároveň by ste však mali pamätať na potenciálne nebezpečenstvo zeleniny - niekedy spôsobuje plynatosť a nadúvanie. Najväčšie výhody kapusty pre tehotné ženy prinesú kyslá kapusta alebo varená.

Počas laktácie je užitočné konzumovať zeleninovú šťavu, zvyšuje produkciu mlieka a umožňuje vám zbaviť sa nepríjemného rozťahovania v hrudníku. Samozrejme, v tomto prípade je potrebné pozorovať reakciu dieťaťa na výrobok a odmietnuť bielu kapustu, ak dieťa začne mať koliku.

Výhody bielej kapusty pri chudnutí

Nízkokalorická zelenina s vysokým obsahom organických kyselín je veľmi prospešná konzumovať ju počas diéty. Čerstvá kapusta sa pri chudnutí používa tak, že pomáha odstraňovať toxíny z tela a urýchľuje vylučovanie nadbytočných kilogramov.

Pri dobrom zdravotnom stave a absencii kontraindikácií si môžete zariadiť pôstne dni na bielej kapuste - po celý deň je len zeleninový šalát ochutený citrónovou šťavou. Výhody bielej kapusty pri chudnutí sa však objavia, iba ak budete túto diétu dodržiavať 1 deň v týždni, inak by došlo k poškodeniu tela.

Biela kapusta v ľudovom liečiteľstve

Vďaka liečivým vlastnostiam bielej kapusty je cennou ingredienciou do domácich wellness receptov.Zelenina sa používa na boj proti nachladnutiu a nedostatku vitamínov, zápalov a bolestí rôzneho pôvodu.

Odvar z bielej kapusty na prechladnutie

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha biela zelenina rýchlo zvládnuť príznaky chrípky a SARS. Môžete si pripraviť užitočný vývar - zalejte 200 g kapustových listov 3 pohármi vody a povarte ich štvrť hodiny.

Hotový produkt prefiltrujte, ochlaďte a pridajte 50 g prírodného medu a potom vypite pohár trikrát denne. Výhody a škody na kapustovom vývare závisia od dávkovania - nemali by ste prekročiť uvedené dávky, aby ste nepoškodili žalúdok.

Infúzia bielej kapusty s nedostatkom vitamínov

Ak vitamíny nestačia, potom sa biela kapusta stane najdostupnejším produktom na udržanie dobrého zdravia. Môže sa z neho pripraviť užitočná infúzia:

• nadrobno nakrájajte asi 60 g kapusty;
• nalejte pohár vriacej vody a zakryte viečkom;
• trvať na 3 hodiny a potom preceďte.

Teplý nálev sa pije dvakrát denne pred jedlom v pohári. Liečivý nápoj si zachováva maximálne užitočné vlastnosti a umožňuje vám rýchlo obnoviť potrebné vitamíny.

Liečba listom z bielej kapusty

Pri mnohých chorobách sa čerstvý biely list stáva vynikajúcim liečivým prostriedkom. Nepotrebuje starostlivé spracovanie - výhody kapustného listu sa prejavia aj pri vonkajšej aplikácii.

S bolesťou hlavy

U migrény sa odporúča čerstvý kapustný list, mierne roztlačený, aplikovať na čelo, spánky alebo zadnú časť hlavy, podľa toho, kde sa bolesť koncentruje. Musíte držať kompresiu asi pol hodiny. Užitočné vlastnosti produktu pomáhajú aj pri bolestiach hlavy s horúčkou - kapusta horúčku zmierňuje.

S mastopatiou

Pri bolestiach a zápaloch na hrudníku sa ženám odporúča miesiť čerstvý kapustný list, aby mierne pustil šťavu, a niekoľkokrát denne si na boľavé miesto natrieť obklad na pol hodiny. Na kompresiu môžete dodatočne aplikovať med alebo kefír, kompresiu zafixovať obväzom na vrchu. Protizápalové a protinádorové vlastnosti zeleniny rýchlo zmierňujú príznaky mastopatie.

S artrózou

Výhody kapusty pre kĺby sa dobre prejavujú pri artritíde, artrózach a reumatizme. Všetko, čo je potrebné, je trochu rozdrviť čerstvý list predtým, ako sa objaví šťava, a potom použiť kompresiu na zapálené miesto. Musíte to meniť každú hodinu počas dňa.

Na boľavé hrdlo

Ak vás bolí hrdlo, potom sa na krku po dobu 1-2 hodín drží kompresia z lisovanej kapustovej listy. Ďalej sa odporúča kloktať čerstvou šťavou z kapusty - to vám umožní rýchlo sa s chorobou vyrovnať.

Na popáleniny, rany a pomliaždeniny

Vlastnosti zeleniny na hojenie rán dobre pomáhajú pri poškodení pokožky. Na očistené popáleniny, rany alebo hematómy musíte pripevniť kapustný list, ktorý po miernom zmäkčení ponecháte štvrťhodinu. Opakujte kompresiu niekoľkokrát denne.

Dobre pomôžu aj obklady z listov nastrúhaných na kašu zmiešaných s bielkom.

Masky na tvár z kapustového listu

Výhody a škody na kapuste pre telo sa používajú v domácej kozmetológii. Zelenina vitaminizuje pokožku, účinne zmierňuje zápal, má sťahujúci a omladzujúci účinok.

Pre suchú pokožku bude prospešná táto maska:

• listy kapusty sú jemne nakrájané, takže surovina vezme 1 pohár objemu;
• výsledná surovina sa naleje s pol pohárom mlieka;
• zmes sa varí a varí sa niekoľko minút, aby sa kapusta zjemnila;
• maska ​​sa ochladí a pomocou mixéra sa rozdrví na kašu.

Produkt sa rozotrie po tvári a nechá sa pôsobiť štvrť hodiny, potom sa odstráni a premyje vlažnou vodou.

Pre starnúcu pleť sa odporúča ďalší domáci liek:

• 2 listy kapusty sú nakrájané ručne alebo v mixéri;
• zmiešané s čajovou lyžičkou medu, štvrtinou pohára jablkového džúsu a štvrtinou čajovej lyžičky droždia;
• dôkladne premiešajte a naneste masku na pokožku po dobu 20 minút.

Aby sa efekt masiek objavil rýchlo, mali by sa robiť najmenej trikrát týždenne.

Stratí kapusta pri varení svoje výhody?

Tepelná úprava vždy negatívne ovplyvňuje množstvo vitamínov a minerálov. Niektoré z nich pri varení alebo pražení bielej kapusty jednoducho zmiznú. Ak zeleninu spracujete krátko, potom v nej zostane veľa cenných vlastností, ale zároveň bude prínos pre telo zo surovej kapusty stále vyšší.

Jediným spôsobom spracovania, pri ktorom sa nielen stratia, ale aj zvyšujú prospešné vlastnosti zeleniny, je fermentácia.

K čomu patrí kapusta a ako ju chutne uvariť

Výhody čerstvého kapustového šalátu sa považujú za najvyššie. Je pripravený veľmi jednoducho - suroviny sa nasekajú, posypú kuchynskou soľou, nechajú sa asi pol hodiny a potom sa zmes poriadne pomelie. Ak je to žiaduce, do zeleniny sa tiež pridá med, rastlinný olej alebo citrónová šťava. Ak použijete také jedlo 200 g denne, potom sa nádcha vyskytne oveľa menej často.

Výhody a škody na vyprážanej kapuste sú nejednoznačné, pretože sa zvyšuje obsah kalórií a tuku v takomto jedle. Dusená a varená zelenina je prospešná, ale pri varení treba dodržiavať niekoľko pravidiel.

1. Výhody varenej bielej kapusty zostanú vo veľkom objeme, ak ju spracujete nie dlhšie ako štvrtinu hodiny.
2. V procese varenia sa používa iba rafinovaný rastlinný olej alebo maslo - nemožno použiť margarín a živočíšny tuk.
3. Pred varením je lepšie peň vyhodiť - môže obsahovať škodlivé látky.

Zelenina s bielou hlavičkou sa hodí k mnohým produktom - cvikle a paprike, mrkve a jablkách, bylinkám a orieškom. Najlepšie je jesť zeleninu ráno alebo popoludní, keď sú kapustové výhody pre žalúdok najviac. Ale na večeru sa výrobok neoplatí jesť, môže preťažiť žalúdok a spôsobiť plynatosť.

Poškodenie bielej kapusty a kontraindikácie

Prínosy a škody na zdraví bielej kapusty úzko súvisia. V prvom rade sa neodporúča nadmerne používať zeleninu - vedie to k nadúvaniu, nevoľnosti a bolestiam, pretože telo dostáva príliš veľa vlákniny.

Kontraindikácie pri použití čerstvej bielej zeleniny budú:

• žalúdočný vred a akútny zápal žalúdka;
• choroby čriev a žalúdka sprevádzané krvácaním;
• pankreatitída;
• enterokolitída;
• zvýšená peristaltika.

Nepoužívajte tiež pôstne dni príliš často na čerstvú bielu kapustu, v takom prípade jej vlastnosti poškodia žalúdok a črevá.

Je možné konzumovať kapustu

Nie je možné jednoznačne odpovedať na to, či kapusta predstavuje pre túto otázku úžitok alebo škodu.

Keďže stopka je v skutočnosti stopkou kapustovou, hromadí sa v nej počas dozrievania zeleniny obrovský prísun živín. Stopka obsahuje veľa vitamínu C a magnézia, draslíka a vápnika.

Ale pahýľ zároveň sám o sebe uchováva všetky škodlivé látky pochádzajúce z pôdy. Môže akumulovať rádionuklidy, dusičnany a chemikálie používané pri pestovaní zeleniny. Preto je lepšie odrezať peň od zakúpenej zeleniny z bielej kapusty a vyhodiť ju, aby nedošlo k poškodeniu.

Ako si vybrať a skladovať kapustu

Výber bielej kapusty v obchode je dosť jednoduchý. Je treba skontrolovať len pár vecí.

1. Výhody skorej bielej kapusty budú predovšetkým - hlávka kapusty by mala byť malá, hustá, bez mäkkých prehnitých miest.
2. Listy bielej kapusty by mali byť jednotne zelené bez žltých, hnedých alebo čiernych škvŕn.
3. Je lepšie brať zeleninu bez výtlkov a iných škôd - takto to vydrží dlhšie.
4. Rez čerstvej zeleniny s bielou hlavou by mal byť biely a vôňa z kapusty by mala byť len príjemná.

Čas použiteľnosti bielej kapusty je asi šesť mesiacov v chladničke pri teplote 0 ° C. Teplejšie podmienky bielej kapusty sú škodlivé, ak teplomer vystúpi nad 4 ° C, zelenina začne klíčiť.

Záver

Výhody a škody na bielej kapuste závisia od toho, aká čerstvá a kvalitná je zelenina na stole, a od toho, či existujú individuálne kontraindikácie. Pri správnom použití, čerstvá kapusta posilní obranyschopnosť tela a pomôže normalizovať trávenie.