Pastinák: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, aplikácia

Paštrnák je koreňová zelenina s neobvyklou sladkastou chuťou a príjemnou vôňou. Zvláštnosť chuťových vlastností tejto zeleniny naznačuje aj jej ďalší názov - poľný boršč. Kvôli množstvu užitočných vlastností sa používa vo varení, ľudovom liečiteľstve a kozmetológii. Prínosy a škody paštrnáku sú otázkou, ktorú študujú odborníci v medicíne a odborníci na výživu: ich závery budú užitočné pre každého, kto sleduje ich zdravie a výživu.

Ako vyzerá paštrnák a kde rastie?

Paštrnák je zelenina, koreňová zelenina, ktorá patrí do rodiny Umbrella. Populárne je známy aj pod názvami „biely koreň“, „biela mrkva“ a okrem toho je preslávený svojimi nenahraditeľnými prospešnými vlastnosťami, vďaka ktorým si pevne našiel miesto v receptoch tradičnej medicíny.

Nadzemná časť rastliny dosahuje výšku až dvoch metrov. Stonka je rovná, na vrchu vetvená a na tenkých vetvách sú umiestnené dlhé listy veľkých rozmerov. Kvety petržlenu sa zhromažďujú v zložitých dáždnikoch a majú žltú farbu.

Plody tejto kultúry sú reprezentované zelenožltými nažky. Po dozretí sa ovocie rozdelí na dve: každé obsahuje jedno semeno.

Podzemnou časťou rastliny je krémová koreňová zelenina v tvare kužeľa, ktorá vyzerá ako mrkva. Veľkosť koreňovej plodiny sa pohybuje od 12 do 25 cm.

Zelenina chutí sladko, so špecifickou orieškovou príchuťou.

Historickou domovinou paštrnáku je Kaukaz, jeho populácia je rozšírená v Európe, Ázii, Amerike.

Chemické zloženie paštrnáku

Zdravotné výhody paštrnáku spočíva v jeho bohatom chemickom zložení, ktoré mu dodáva široké spektrum cenných vlastností.

Koreňová zelenina je nasýtená nasledujúcimi prvkami:

• horčík;
• vápnik;
• sodík;
• mangán;
• draslík;
• selén;
• zinok;
• meď;
• fosfor;
• železo;
• vitamín C;
• vitamín K;
• takmer vitamíny skupiny B.

Okrem toho paštrnák obsahuje: vlákninu, kyselinu pantoténovú, foláty, antioxidanty.

Vďaka viaczložkovému chemickému zloženiu, vysokej koncentrácii éterických olejov a užitočných biologicky aktívnych zložiek je táto rastlinná hľuza schopná aktivovať endokrinné žľazy a regulovať metabolizmus tela.

Nutričná hodnota a obsah kalórií paštrnáka

100 g čerstvého paštrnáku obsahuje:

• bielkoviny - 1,2 g;
• tuky - 0,30 g;
• sacharidy - 17,9 g.

Obsah kalórií v produkte je 75 kcal na 100 g.

Prečo je pre vás pastinák dobrý

Nízkokalorický obsah paštrnáku výrazne kompenzujú jeho prospešné vlastnosti, najmä:

• s vysokým obsahom síry a kremíkaktorý ovplyvňuje pevnosť nechtov;
• prítomnosť chlóru a fosforu, prospešné pre dýchacie cesty, a preto poskytuje neoceniteľné výhody pre ľudí trpiacich pľúcnymi chorobami;
• vysoké percento draslíka, ktorý prospieva činnosti mozgu, zvyšuje jeho činnosť.

Vplyv na trávenie

Paštrnák obsahuje rôzne éterické oleje, ktoré sú dôvodom jeho špecifickej chuti. Výhodou toho druhého je, že spôsobujú aktívne vylučovanie žalúdočnej šťavy. Funguje na zvýšenie chuti do jedla a na urýchlenie trávenia potravy.

Ďalšia cenná vlastnosť - nízky obsah kalórií - umožňuje tým, ktorí chcú schudnúť, konzumovať túto zeleninu bez poškodenia postavy.

Účinky na hormonálne hladiny

Intenzívne sa študovali aj hormonálne výhody paštrnáku. Biologicky aktívne látky ovplyvňujú produkciu enzýmov, ktoré naopak ovplyvňujú produkciu určitých hormónov.

Vďaka svojmu pozitívnemu účinku na hormonálne pozadie boršč poľný tonizuje telo a zvyšuje celkovú výkonnosť.

Výhody pre obličky

V procese metabolizmu má paštrnák ďalšiu užitočnú vlastnosť: pomáha urýchliť vylučovanie moču, čím udržuje zdravie orgánov močového systému a obličiek.

Zložky v tejto zelenine pomáhajú rozpúšťať kamene a zabraňujú škodlivej reabsorpcii moču.

Prostriedky z paštrnáku sa používajú ako súčasť komplexnej terapie zápalových procesov: cystitída, ochorenia močových a žlčníkových mechúrov. Výhodou paštrnáku pre mužov je urýchlenie procesu liečby prostatitídy.

Účinky na dýchací systém

Medzi priaznivé vlastnosti koreňa paštrnáku patrí aj pozitívny vplyv na dýchaciu sústavu.

Táto zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínu C a karoténu, ktoré spoločne zvyšujú imunitu a znižujú riziko vzniku zápalových procesov.

Výhody koreňa paštrnáku sú tiež neoceniteľné pre pacientov trpiacich na tuberkulózu alebo astmu, ako aj pri liečbe emfyzému.

Výhody chudnutia paštrnáka

Pretože paštrnák nemá vysoký obsah kalórií, môže sa konzumovať bez poškodenia postavy. Látky obsiahnuté v zelenine aktivujú metabolické procesy v tele, čo mu dodáva jedinečnú vlastnosť - schopnosť urýchliť odbúravanie tukov.

Okrem toho diuretická vlastnosť paštrnáku pomáha odvádzať prebytočnú tekutinu z tela.

Lieky na báze paštrnáku

Paštrnák je na farmaceutickom trhu dobre zastúpený vo forme liekov.

Vyrábajú sa na základe užitočných extraktov z rastliny - furokumarínov.

Liečivý biely koreň sa nachádza v liekoch, ako sú:

• Beroxan. Tento prípravok z paštrnáku sa používa na liečbu vitiliga a iných dermatologických stavov. Okrem toho bude Beroxan prospešný pri liečbe rozsiahlej plešatosti;
• Pastinacin. Vyrába sa v tabletách, ktoré majú spazmolytický účinok. Používajú sa tiež pri koronárnej nedostatočnosti a angíne pectoris.

Použitie paštrnáka v tradičnej medicíne

Užitočná koreňová zelenina je široko zastúpená v receptoch tradičnej medicíny, pretože sa používa na liečbu rôznych chorôb.

Džús

Na výrobu paštrnákového džúsu stačí starostlivo umytú koreňovú zeleninu nakrájať na kocky a vložiť do odšťavovača.

Čerstvo vylisovaná šťava má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• pomáha eliminovať zápach z úst;
• zvyšuje chuť do jedla;
• odstraňuje hlien;
• ako súčasť komplexnej terapie bojuje proti infekčným procesom;
• znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
• má choleretické a močopudné účinky.

Aby ste získali všetky potrebné výhody, odporúča sa užiť 1 až 2 čajové lyžičky šťavy 30 minút pred jedlom.

Odvar z listov paštrnáku

Odborníci na tradičnú medicínu často používajú listy paštrnáku. Najbežnejším receptom je odvar na ich základe.

Ak chcete pripraviť odvar, musíte si vziať lyžicu suchých listov rastlín a naliať ich litrom vody. Dajte do ohňa, varte pol hodiny, potom preceďte a nechajte na teplom mieste jeden deň. Vezmite lyžicu trikrát denne.

Užitočné vlastnosti vývaru: schopnosť odstraňovať kamene a piesok z orgánov močového systému a liečiť ochorenie obličkových kameňov.

Odvar z koreňov paštrnáku

Ak chcete pripraviť odvar z koreňa paštrnáku, musíte nastrúhať čerstvú koreňovú zeleninu na strúhadle. Vezmite 2 polievkové lyžice výslednej hmoty, posypte 5 polievkovými lyžicami cukru a nalejte pohár vriacej vody.

Nechajte tekutinu lúhovať 10 dní. Vezmite 2 polievkové lyžice 5 krát denne.

Výhody takéhoto odvaru z bieleho koreňa sú spojené s jeho schopnosťou účinne bojovať proti prechladnutiu a kašľu.

Čaj s paštrnákom

Liečivé vlastnosti listov paštrnáku sa prejavujú v čaji pripravenom na ich základe.

Aby ste to dosiahli, musíte rozdrviť sušené listy. Rovnaké množstvo lipy a lyžice prírodného medu pridajte do 3 lyžíc výslednej hmoty. Všetko zalejte litrom vriacej vody.

Nechajte čaj pol hodiny lúhovať. Je užitočné vziať si pohár nápoja 2-3 krát denne namiesto bežného čaju. Nemali by ste sa však nechať uniesť nápojom, aby ste nezískali opačný efekt, pretože zvýšenie odporúčanej dávky zvyšuje koncentráciu účinných látok a môže byť zdraviu škodlivé.

Užitočné vlastnosti výsledného čaju:

• priaznivý účinok na nervový systém;
• sedatívny účinok;
• posilňujúci účinok.

Infúzia paštrnáka

Ak chcete pripraviť užitočnú tinktúru, musíte si vziať veľkú hľuzu, nakrájať ju, vložiť do nádoby a podbíjať ju tak, aby jej častice uvoľňovali šťavu. Hmotu zalejte pol litrom vodky.

Nechajte hmotu mesiac na tmavom mieste, zatiaľ čo je potrebné pravidelne miešať a pretrepávať obsah nádoby. Vezmite trikrát denne na čajovú lyžičku.

Výhody výslednej infúzie sú vysoké. Má schopnosť zmierňovať kŕče krvných ciev, znižovať tlak, zlepšovať stav pri angíne pectoris, hypertenzii, svalových kŕčoch.

Pastinák v dermatológii a kozmetológii

Paštrnák sa používa nielen pri liečbe rôznych chorôb: úspešne sa vyrovná aj s kozmetickými a dermatologickými problémami bez poškodenia pokožky.

Najobľúbenejšie recepty:

• Ako liek na kožné choroby, akné, vitiligo. Na varenie vezmite polovicu veľkého koreňa a vložte ho do nádoby s 0,5 litrom vody. Varte 10 minút a ihneď prefiltrujte. Výsledný vývar z paštrnáku sa ochladí na izbovú teplotu a použije sa na utretie pokožky tváre a krku. Nástroj účinne zmierňuje zápal, pomáha znižovať výskyt akné;
• Ako maska ​​proti vráskam. Musíte vziať koreňovú zeleninu, očistiť ju a nastrúhať na jemnom strúhadle.Výslednú hmotu zmiešajte s lyžičkou rastlinného oleja, surovým žĺtkom a lyžičkou prírodného medu. Masku zohrejte a vložte na teplé miesto. Po hodine môžete prostriedok naniesť na tvár krúživými pohybmi, vydržať 20 minút a potom opláchnuť veľkým množstvom teplej vody. Nástroj má schopnosť vyhladiť kožné záhyby, dať pokožke sviežejší a mladší vzhľad;
• Ako užitočný prostriedok na vypadávanie vlasov. Šťavu treba vytlačiť z koreňa paštrnáka a vmasírovať ju do korienkov vlasov. Šťavu nechajte pôsobiť na vlasoch až 15 minút. Potom by ste si mali opláchnuť hlavu odvarom zo žihľavy. Opakujte s každým šampónovaním a s kúrou 30 procedúr.

Esenciálny olej

Esenciálny olej z paštrnáku má množstvo prospešných vlastností: má antiseptický účinok na pokožku, vysušuje zápaly a robí vrásky menej ostrými. Používa sa ako prostriedok na anticelulitídnu masáž. Ďalším spôsobom aplikácie je boj proti akné: v tomto prípade sa používa moxovanie akné. Táto mierna kauterizácia nepoškodzuje pokožku.

Použitie koreňa a listov pri varení

Výsledky výskumov o výhodách a škodách na paštrnáku našli svoje uplatnenie vo varení, kde sa pôvodná zelenina stala nepostrádateľnou ingredienciou do rôznych jedál a omáčok. V tomto prípade sa použije tak jeho nadzemná časť, ako aj oddenka.

Koreň sa používa pri príprave prvých chodov, ako príloha pri dusení mäsa. Používa sa tiež čerstvý do šalátov, ako príprava na zimu alebo ako sušené korenie na dochutenie polievok. Rovnako užitočný vrch - listy - sa tiež dáva do šalátov, dusených jedál a polievok a vyprážaného mäsa.

Poškodenie paštrnákom a kontraindikácie

So všetkými nepochybnými výhodami sa výhody tak cennej rastliny, ako je paštrnák, môžu ľahko zmeniť na poškodenie pri individuálnej neznášanlivosti zložiek, z ktorých sa skladá koreňová plodina.

Účinok konzumácie zdravej „bielej mrkvy“ môže tiež pokaziť množstvo lekárskych kontraindikácií. Tie obsahujú:

• ťažká urolitiáza;
• závažná renálna dysfunkcia;
• ťažké poruchy nervového systému;
• zvýšená citlivosť pokožky na slnečné žiarenie: keďže koreňová zelenina je schopná ju ešte zvýšiť, môžete sa tak popáliť paštrnákom, čo si bude vyžadovať ošetrenie.

Zber a skladovanie užitočnej kultúry

Na zber paštrnáku sú vhodné okopaniny, ktoré nemajú stopy vonkajšieho poškodenia.

Rastlina sa zberá neskoro na jeseň, keď koncentrácia všetkých zdravých prvkov dosiahne maximum. Za týmto účelom sú korene opatrne vykopané a odstránené zo zeme, usrkávajúc na vrcholoch.

Ak plánujete paštrnák skladovať čerstvý, musíte ich dať do suterénu, do škatúľ s mokrým pieskom, aby ste nepoškodili okopaniny.

Korene môžete sušiť takto: každý nakrájajte na pásiky a vložte na 10 - 20 minút do rúry na pečenie pri teplote +50 stupňov. Sušené korene musia byť uložené v sklenenej uzatvárateľnej nádobe: potom si zachovajú všetky svoje užitočné vlastnosti.

Stonky a listy sa zberajú počas obdobia kvitnutia. Poukladajú sa v tenkej vrstve na hustú látku a sušia sa na čerstvom vzduchu. Skladujte v uzatvárateľných nádobách.

V rovnakom období môžete zbierať semená petržlenu a umiestniť ich do suchej sklenenej nádoby takto skladovať 3 roky: počas tejto doby nestratia svoje užitočné vlastnosti.

Záver

Výhody a škody na paštrnáku sú veľmi chúlostivým problémom, pretože jeho vlastnosti sa môžu prejaviť rôznymi účinkami: ako terapeutický účinok na metabolizmus a prácu vnútorných orgánov, tak ako negatívne dôsledky - so zníženou imunitou, lekárskymi kontraindikáciami. Okrem toho so zvýšením koncentrácie obsahu biologicky aktívnych látok v lieku sa výhody liečby môžu zmeniť na škodlivé.

Recenzie