Dáždnikové huby sú pestré: čo je užitočné, čas zberu

Dáždnikové huby nemožno klasifikovať ako bežné plodiny. Pripomínajú muchovníky, čo ovplyvňuje aj zber. Huby však majú vynikajúcu chuť. Niektoré exempláre sú klasifikované ako pochúťky. Vedci poznajú prospešné vlastnosti dáždnikovej huby. Kultúra má niekoľko odrôd.

Ako vyzerá pestrý hubový dáždnik a kde rastie?

Distribučná oblasť a vonkajšie charakteristiky závisia od druhu:

1. biely... Je zaznamenaná zmena v raste huby. Klobúk mladého exemplára je vajcovitý. Postupne sa stáva dáždnikom s priemerom do 14 cm. Farba čiapky sa líši od bielej po béžovú. V strede môžete vidieť hrčku svetlohnedej farby. Dutá stopka dáždnikovej huby sa vyznačuje valcovitým tvarom. Buničina má príjemnú miernu vôňu.
   
   

   Huba bieleho dáždniku sa nachádza v júni až októbri v Európe, Severnej Amerike, Austrálii a v niektorých častiach Afriky.
2. Sčervenanie... Typ dáždnikovej huby je pomerne veľký. Priemer sivej, béžovej alebo hnedastej čiapky je 24 cm a jej okraje sú zvinuté smerom dovnútra. Celková výška dosahuje 28 cm. Dĺžka dutej a hladkej nohy je 28 cm. Po stlačení sa biele platne začervenajú. Rezaná dužina má tiež charakteristickú farbu. Plodnice sa zbierajú v júni až novembri v Ázii, Európe a Severnej Amerike. Ich použitie môže spôsobiť alergické reakcie.
   
   

   Červenajúca sa dáždniková huba uprednostňuje listnaté lesy, lúky, mestské parky a námestia s bohatými minerálnymi pôdami
3. Motley... Priemer otvoreného viečka dosahuje 40 cm, farba sa pohybuje od béžovej po hnedú. Charakteristickým znakom je prítomnosť šupín. Dutá a vláknitá stonka dáždnikovej huby je dlhá 35 cm. Vzorky uprednostňujú piesočnatú pôdu Severnej alebo Južnej Ameriky, Európy, Austrálie, ako aj otvorené priestranstvá, ako sú okraje lesov a mestské parky.
   
   

   Pestré dáždnikové huby nájdete v krajinách s miernym podnebím

Je dôležité vedieť odlíšiť jedlú kultúru od muchovníka, ktorého otrava je často smrteľná. Dáždnikové huby majú čiapky s hladkou strednou časťou a trojvrstvový krúžok na stonke, ktorý sa voľne pohybuje. Jedovaté huby nemajú príjemnú vôňu.

Chemické zloženie

Produkt má pozitívny vplyv na telo, ak sa konzumuje v rôznych pokrmoch. Je to spôsobené hodnotnými zložkami obsiahnutými v ovocných telách:

• vitamíny súvisiace so zlúčeninami skupiny B;
• proteíny;
• fosfor;
• sacharidy;
• železo;
• potravinové vlákno;
• draslík;
• cholekalciferol;
• vitamín PP;
• meď;
• zinok;
• selén;
• horčík;
• sodík;
• tyrozín;
• arginín;
• valín;
• izoleucín;
• histidín;
• lyzín;
• leucín;
• tryptofán;
• treonín;
• fenylalanín;
• glycín;
• prolín;
• cysteín;
• tyrozín;
• serín;
• steroly;
• kyseliny glutámovej, palmitovej, stearovej a asparágovej, askorbové.

Výživová hodnota je 22 kcal na 100 g.

Prečo je huba dáždnik užitočná?

Výživné látky prítomné v plodniciach majú pozitívny vplyv na činnosť srdca a krvných ciev. Nízkokalorický výrobok sa odporúča používať pri cukrovke a obezite.

Dáždnikové huby normalizujú činnosť mozgu a znižujú koncentráciu glukózy. Použitie buničiny na jedlo je prevenciou ARVI. Zahrnutie ovocných teliesok do stravy vám umožňuje odstrániť toxíny a stimulovať trávenie. Vysoký obsah bielkovín má priaznivý vplyv na štruktúru a tonus svalov. Je zaznamenaný protirakovinový účinok produktu, ktorý pomáha znižovať riziko vzniku zhubných nádorov.

Prípravné a aplikačné metódy

Dáždnikové huby sa zriedka používajú na jedlo. Je to kvôli obtiažnosti odlíšenia jedlých vzoriek od jedovatých ovocných telies.

Varenie dáždnikových húb má nasledujúce varianty:

• šaláty;
• polievky;
• solenie;
• občerstvenie.

Ovocné telieska sú na zimu tiež zmrazené. Dužina je často vyprážaná alebo solená. Na varenie by ste si mali brať iba dáždnikové hríbové čiapky. Nohy sú bez chuti.

Pri vyprážaní šampiňónov by ste mali tiež použiť nasledujúce produkty:

• vajcia - 2 ks .;
• múka - 2 lyžice. l;
• voda;
• soľ a korenie podľa chuti.

Miska je pripravená takto:

1. Pred tepelnou úpravou musia byť dáždnikové huby olúpané.
2. Potom sa varia 30 minút v mierne osolenej vode.
3. Vajcia sa zmiešajú s múkou.
4. Do masy pridáme vodu, korenie a soľ a jemne zašľaháme.
5. Kusy buničiny sa z oboch strán ponoria do cesta a vyprážajú sa na panvici päť minút.

Dáždnikové huby sa dajú jesť so zemiakmi, ryžou, šalátom

Čerstvo natrhané ovocné telieska (1 kg) sú vhodné na šitie, ktoré sú kombinované s nasledujúcimi ingredienciami:

• 1 liter vody;
• 8 čl. l. ocot;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• korenie, bobkové listy, klinčeky.

Ak chcete na zimu vyhrnúť dáždnikové huby, mali by ste postupovať podľa pokynov:

1. Ovocné telieska sa očistia a nalejú do hrnca.
2. Buničina sa naleje s vodou, privedie sa k varu.
3. Potom vodu posolíme a varíme ďalších 40 minút.
4. Po stanovenom čase sa huby umyjú studenou vodou pomocou cedníka.
5. Na varenie marinády vezmite vodu, cukor, soľ, korenie, klinčeky a bobkové listy v požadovanom pomere.
6. Po uvarení tekutiny pridáme ocot a ovocné telieska.
7. Po 20 minútach sú sterilné banky naplnené kompozíciou.
8. Nádoba je zazátkovaná a ochladená, predtým ju otočila hore dnom.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Ovocné telieska majú bohaté chemické zloženie. Ich konzumácia má priaznivý vplyv na fungovanie rôznych systémov tela. Dáždnikové huby však môžu byť nielen prospešné, ale aj škodlivé. Aby sa minimalizovali možné následky použitia ovocných telies na jedlo, mal by byť schopný odlíšiť ich od jedovatých vzoriek. Musíte venovať pozornosť vonkajším vlastnostiam rôznych typov.

Čas a miesto zberu dáždnikových húb sú nevyhnutné. Je dôležité vyberať oblasti vzdialené od priemyselných závodov a ciest.

Aby sa znížilo riziko vedľajších účinkov, musí sa produkt správne skladovať. Čerstvé huby dáždnika sa dajú do chladničky na spodnej poličke a skladujú sa až dva dni. Nevkladajte buničinu do plastového vrecka.

Dáždnikové huby sa konzumujú s mierou. V opačnom prípade môžete pocítiť bolesť žalúdka a čriev, tiež kŕče a nadúvanie. Ovocné telieska nie sú zahrnuté v strave počas exacerbácie chorôb tráviaceho systému. Kontraindikácie zahŕňajú aj deti do päť rokov, tehotenstvo a dojčenie.

Záver

Prospešné vlastnosti dáždnikovej huby umožňujú jej konzumáciu. Z dužiny sa dá pripraviť veľa chutných a jednoduchých jedál. Je dôležité vedieť odlíšiť cenné exempláre od jedovatých ovocných telies.Je nevyhnutné vylúčiť kontraindikácie, pri ktorých sa neodporúča zahrnúť do stravy dáždnikové huby.