Obsah
Keď sa dozvedeli prospešné vlastnosti chobotnice, mnohí ju zaraďujú do svojej stravy. Tento diétny produkt je zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín a ďalších prvkov, vitamínov potrebných pre telo. Chobotnica chutí ako chobotnica, ale je jemnejšia. Existuje veľa receptov na tieto hlavonožce.
Chemické zloženie chobotnice
Pri konzumácii morských plodov je telo nasýtené bielkovinami, esenciálnymi mastnými kyselinami, množstvom vitamínov a minerálov. Mäso chobotnice sa môže používať v strave ľudí, ktorí sledujú príjem kalórií. Považuje sa za diétny.
100 g produktu obsahuje:
- 14,9 g proteínu;
- 1 g tuku;
- 2,2 g sacharidov;
- 1,6 g látok popola.
Príjem 100 g mäkkýšov v tele zaisťuje 20% dennej potreby bielkovín. Uvedené morské plody sú zdrojom:
- vitamíny C, K, E, A, PP, skupina B;
- minerálne látky (železo, vápnik, horčík, fosfor, zinok, draslík, sodík, selén, meď, mangán, síra).
100 g obsahuje 48 mg cholesterolu. Môžete zhodnotiť výhody mäkkýšov s vedomím, že esenciálne aminokyseliny po ich konzumácii vstupujú do tela:
- fenylalanín;
- tryptofán;
- treonín;
- metionín;
- lyzín;
- leucín;
- izoleucín;
- histidín;
- valín;
- arginín.
Zloženie obsahuje nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, neesenciálne aminokyseliny. Podieľajú sa na metabolizme. Výhody budú rovnomerné zahrnutie mäkkýšov do stravy.
Ako je chobotnica užitočná?
Pri konzumácii jedál z chobotnice dostáva telo potrebné kyseliny, vitamíny a minerály. Mäkkýše sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, takže ich výhody nemožno preceňovať. Pri konzumácii 100 g mäsa sa telu dodáva viac ako 800% denného príjmu vitamínu B12. Toto množstvo predstavuje 80% potreby selénu, 50% železa a medi.
Výhody budú aj pri príležitostnom použití morských plodov. Ale ich pravidelné zaradenie do stravy zabráni nedostatku látok potrebných pre organizmus. Hlavonožce sú povolené aj pre diabetikov, ich použitie neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
Omega-3 kyseliny, ktoré sú bohaté na morské plody, riadia fungovanie imunitného, reprodukčného a kardiovaskulárneho systému. Výhoda spočíva v tom, že ich pravidelné užívanie znižuje pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy, hypertenzie, trombózy. Ľudia, ktorí vo svojej strave jedia chobotnice a iné morské plody, zriedka pocítia srdcové a cievne choroby.
Pod vplyvom látok obsiahnutých v týchto výrobkoch:
- je zabránené tvorbe cholesterolových plakov;
- zvyšuje sa elasticita a pevnosť cievnych stien;
- metabolizmus vápnika je regulovaný;
- stav kĺbov sa zlepšuje;
- zvyšuje sa odolnosť tela voči infekciám;
- stimuluje sa proces prenosu impulzov medzi neurónmi;
- zvyšuje sa koncentrácia, zlepšuje sa pamäť.
Výhody chobotnice pre telo sa stanú viditeľnými, keď sú pravidelne zahrnuté v ponuke.
Prečo je chobotnica pre mužov užitočná
Mäso mäkkýšov má pozitívny vplyv na celkové zdravie. Zahrnutie veľkého množstva vitamínov skupiny B, draslíka, mastných kyselín pomáha predchádzať infarktu, mŕtvici a iným chorobám spojeným s narušením činnosti srdca a ciev. Normalizuje stav nervového systému, zabraňuje negatívnym účinkom stresu na telo.
Prínos je najvýraznejší u mužov trpiacich poruchami spánku, depresívnymi poruchami. Látky obsiahnuté v morských plodoch majú pozitívny vplyv na stav nervového systému.
Vďaka zaradeniu zinku do zloženia selén zlepšuje prácu hormonálneho systému, testosterón sa začína produkovať aktívnejšie. Kombinácia vitamínov B a týchto minerálov zvyšuje potenciu, zabraňuje rozvoju erektilnej dysfunkcie a zaisťuje správne fungovanie prostaty.
To nie sú všetky zdravotné výhody chobotnicového mäsa. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia omega-3 potravín znižuje riziko rakoviny prostaty a čriev.
Prečo je chobotnica pre ženy užitočná
Morské plody zlepšujú fungovanie mnohých systémov a orgánov. Ženy ich musia do svojej stravy pridávať rovnako ako muži.
Pri pravidelnom používaní mäso z chobotnice normalizuje činnosť nervového, kardiovaskulárneho systému. V starobe sa ženy, ktoré mali vo svojej strave morské plody, nemusia obávať osteoporózy. Výhodou chobotnice je, že látky obsiahnuté v jej mäse zabraňujú vyplavovaniu vápnika z kostí.
Konzumácia morských plodov spúšťa produkciu prostaglandínov v tele. Pôsobia protizápalovo a zabraňujú rozpadu kolagénu. Výhody sú viditeľné voľným okom. Koža milovníkov chobotníc bude hladká, bez čiernych bodiek, akné.
Podľa výskumov pridanie potravín bohatých na omega-3 kyseliny do stravy znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka a vaječníkov o 35%.
Škoda chobotnice
Keď sa dozviete o výhodách morského mäsa, mnohí ich začnú začleňovať do svojej stravy. Pred zakúpením chobotníc by ste sa však mali ubezpečiť, že sú neškodné. Najväčšie nebezpečenstvo predstavujú zlúčeniny ortuti, ktoré sa nachádzajú v mäse. Spôsobujú otravu. Predávkovanie ortuťou môže byť dokonca smrteľné.
Musíte sledovať čerstvosť morských plodov. Ak nie sú zmrazené, rýchlo sa zhoršujú. Konzumácia takýchto chobotníc nebude mať žiadny úžitok. Aj po tepelnom spracovaní môžu vyvolať otravu.
Koľko kalórií je v chobotnici
Mäso chobotnice sa považuje za diétny produkt. 100 g obsahuje 72 kcal. Vďaka nízkemu obsahu kalórií ho môžu do stravy zahrnúť ľudia, ktorí sledujú hmotnosť alebo sa snažia schudnúť. Výhody pre nich sú neoceniteľné. Mäkkýše dodávajú telu veľké množstvo bielkovín a majú vysokú nutričnú hodnotu.
Kontraindikácie pre chobotnicu
Pred zaradením morských plodov do svojej každodennej stravy sa musíte ubezpečiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Z chápadiel chobotnice nebude mať žiadny úžitok, ak ich začne používať človek, ktorý má zakázané mäso obyvateľov mora.
Kontraindikácie zahŕňajú:
- individuálna intolerancia;
- alergia na morské plody;
- ulceratívna lézia tráviaceho traktu;
- choroby žalúdka, čriev, pankreasu.
Pri týchto patológiách je lepšie odmietnuť mäso chobotnice a iných morských obyvateľov. Ich použitie môže vyvolať zhoršenie stavu, zhoršenie alergických reakcií, v takom prípade to nebude mať žiadny prínos.
Pravidlá používania chobotnice
Mäso chobotnice sa odporúča zaradiť do jedálnička až po tepelnej úprave. V surovej forme môžu byť hlavonožce konzumované, keď sú práve ulovené. V opačnom prípade existuje vysoké riziko otravy.
Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do jedálnička chobotnice 2 - 3 krát týždenne na 200 - 300 g. Toto množstvo je dostatočné na to, aby ste získali všetky potrebné látky a dosiahli maximálny úžitok.
Pred varením musí byť mäso z mäkkýšov rozmrazené pri izbovej teplote a umyté od hlienu, rozrezané jatočné telo, odstránené oči, atramentový vak a zobák. Z veľkých jedincov treba kožu zoškrabať nožom, z malých chobotníc ju po tepelnom ošetrení odstrániť.
Varenie, dusenie alebo vyprážanie týchto mäkkýšov trvá asi 7-10 minút. Dlhšie tepelné ošetrenie vedie k tomu, že mäso je tvrdé, hoci z toho nebude mať žiadny menší úžitok.
Aplikácia Octopus
Malé a veľké mäkkýše môžu byť nakladané, varené, pečené, dusené, vyprážané. Hodia sa k zelenine, ryži a iným morským plodom. Chuť hotového pokrmu môžete vylepšiť, ak najskôr mäso mierne odklepnete, a pri varení pridáte sójovú omáčku, olivový olej alebo vínny ocot.
Chobotnica sa môže podávať samotná alebo sa môže použiť ako prísada do polievky alebo šalátu z morských plodov. Táto metóda varenia je populárna:
- umyté a olúpané jatočné telo s hmotnosťou 500 g sa rozreže na kúsky;
- každá časť je nalievaná do múky;
- plátky vložte do panvice s rozpáleným olejom a smažte ich 2-3 minúty;
- do spracovaného mäsa pridajte 80 g masla, 4 lyžice. l. smotana, 3 strúčiky cesnaku mleté, soľ, korenie a 100 ml vody;
- výrobky sa zmiešajú a nechajú sa dusiť pod vekom 5 minút.
Chobotnicu pripravenú podľa tohto receptu podávajte s ryžou alebo zeleninou.
Záver
Priaznivé vlastnosti chobotnice umožňujú použitie tohto mäkkýša pri zostavovaní stravy pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu, trpia srdcovými chorobami, krvnými cievami a cukrovkou. Tento diétny výrobok má pozitívny vplyv na zdravie. Jeho pravidelná konzumácia môže znížiť pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb.
