Obsah
Bór je jedným z najdôležitejších stopových prvkov pre ľudské telo. Látka je v periodickej tabuľke na piatom mieste. Táto zlúčenina sa podieľa na výmene vápniku, horčíka, fosforu. Prvok podporuje zdravé kosti, rovnako ako posilňuje svaly, zlepšuje činnosť mozgu. Výrobky obsahujúce bór pomáhajú zlepšovať vitalitu. Ich použitie v starobe zabraňuje rozvoju osteoporózy u žien.
Kde a v akých výrobkoch je obsiahnutý bór
V prírode je zlúčenina prítomná vo forme solí. Existuje asi 100 minerálov bóru.
Ľudské telo obsahuje asi 20 mg bóru. Je pozoruhodné, že 50% z tohto množstva je v kostre. Zlúčenina tiež obsahuje:
- štítna žľaza;
- slezina;
- sklovina zubov;
- nechty (významná časť);
- obličky;
- Lymfatické uzliny;
- svaly;
- tukové tkanivo;
- nervové tkanivo.
Obsah bóru v plazme sa pohybuje od 0,02 do 0,075 μg / ml. Denný príjem 1-3 mg prvku je nevyhnutný na udržanie dobrého zdravia a adekvátneho fungovania vnútorných orgánov. Požiadavka na látku je u žien vyššia ako u mužov.
Vlastnosti bóru sú predmetom štúdie. Zistilo sa, že spojenie prispieva k:
- normalizácia činnosti endokrinných žliaz;
- metabolizmus tukov, sacharidov;
- transformácia cholekalciferolu (vitamín D) na aktívnu formu;
- zvýšené hladiny estrogénu, cukru, testosterónu a steroidných hormónov;
- inhibícia aktivity určitých enzýmov;
- zlepšenie funkcie mozgu;
- zvýšený metabolizmus nukleových kyselín;
- naberanie svalovej hmoty;
- regulácia produkcie paratyroidného hormónu;
- spomalenie oxidácie adrenalínu;
- vylúčenie medi z tela;
- oneskorená strata vápnika;
- zachovanie funkcie kĺbov;
- štiepenie obličkových kameňov;
- predĺžená dĺžka života;
- zrýchlený rast;
- stimulácia syntézy bielkovín;
- obnovenie syntézy bielkovín.
Príjem bóru spolu s jedlom je dôležitý v počiatočných štádiách epilepsie. Táto zlúčenina spomaľuje absorpciu kyseliny askorbovej a flavonoidov. Riboflavín, kyanokobalamín sa vplyvom tohto prvku stanú neaktívnymi. Alkohol zvyšuje účinok látky na organizmus.
Nedostatok bóru sa považuje za zriedkavý jav. Medzi možné príznaky nedostatku spojenia patria:
- zvýšená ospalosť;
- stratifikácia nechtov;
- zhoršenie stavu zubov;
- spomalenie rastu (u detí);
- časť vlasov;
- bolesť kĺbov;
- sexuálna dysfunkcia;
- krehkosť kostí;
- znížená schopnosť regenerácie, duševná činnosť;
- zvýšené riziko vzniku diabetes mellitus;
- roztržitosť.
Medzi následky chronického nedostatku bóru patria:
- vývoj myómov, mastopatia v dôsledku hormonálnej nerovnováhy;
- porušenie metabolizmu tukov a bielkovín;
- zmeny v zložení krvi;
- zhoršenie pamäti a práce endokrinných žliaz;
- progresia kĺbových patológií;
- vývoj malígnych nádorov orgánov reprodukčného systému;
- skorý nástup menopauzy.
Nedostatok bóru sa môže vyskytnúť v dôsledku metabolických porúch. Je to spôsobené aj nedostatočnou konzumáciou potravín obsahujúcich prospešné stopové prvky. Je však potrebné mať na pamäti, že zneužívanie doplnkov výživy vrátane bóru môže viesť k predávkovaniu. Tento nebezpečný stav sa prejavuje:
- hnačka a zvracanie;
- znížená chuť do jedla;
- celková dehydratácia tela;
- úzkosť a bolesť hlavy;
- olupovanie kože, vypadávanie vlasov;
- zhoršenie ukazovateľov spermogramu;
- výskyt červenej vyrážky.
Medzi dôsledky zvýšeného príjmu bóru do tela patria:
- poškodenie tráviaceho traktu, nervového a dýchacieho systému;
- anorexia;
- svalová atrofia;
- anémia.
Konzumácia potravín obsahujúcich stopové prvky nemôže viesť k predávkovaniu. Tento jav sa vyskytuje pri nekontrolovanom príjme liekov a rôznych prísad s obsahom bóru v kompozícii.
Zdroje bóru sú:
- sušené ovocie;
- orechy;
- ovocie;
- zeleninu.
Ryby, mäso a mliečne výrobky neobsahujú významné množstvo užitočného stopového prvku.
Tabuľka obsahu bóru v potravinách
Prítomnosť zlúčeniny v potravinách sa významne líši. V tabuľke sú uvedené údaje o obsahu bóru v rôznych výrobkoch.
Top 5 potravín bohatých na bór
Napájací zdroj môže zabezpečiť prísun zlúčeniny v požadovanom množstve. Je dôležité zahrnúť do stravy potraviny, ktoré sú zdrojom bóru.
Hrozienka
Zdravé sušené ovocie obsahuje od 625 do 2 400 mikrogramov bóru na 100 g. Sušené hrozno je antioxidant. Hrozienka zahŕňajú:
- horčík;
- draslík;
- železo;
- vápnik;
- Vitamíny skupiny B.
Sušené ovocie má vysoký obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje 120 kcal. Hrozienka poskytujú extrémne krátkodobé zvýšenie energie. Je žiaduce kombinovať ho s kašou alebo tvarohom.
Hrozienka majú nasledujúce vlastnosti:
- baktericídne;
- sedatívum;
- imunostimulácia;
- močopudný.
Používanie pochúťok zlepšuje spánok, urýchľuje zotavenie z akútnych respiračných vírusových infekcií a čistí krv. Hrozienka prispievajú k produkcii hemoglobínu a normalizácii srdca. Užitočné látky, ktoré tvoria sušené ovocie, posilňujú zuby.
Marhule
Obsah bóru v 100 g ovocia dosahuje 1050 μg. Ako potravinársky výrobok sa používa už viac ako 2 tisíc rokov. Vlasťou tohto zdravého ovocia je Čína. Marhule sa vyskytujú v mnohých odrodách. Ovocie chutí dobre a pri pravidelnej konzumácii je telu prospešné.
Marhuľa je bohatá nielen na bór. Produkt sa považuje za zdroj nasledujúcich živín:
- retinol;
- celulóza;
- draslík;
- vápnik;
- horčík;
- železo;
- meď;
- kyseliny askorbovej a linolovej.
Plody majú priaznivý vplyv na organizmus, čo sa prejaví nasledujúcimi účinkami:
- udržiavanie zdravia očí;
- zlepšenie fungovania štítnej žľazy a orgánov tráviaceho traktu;
- normalizácia hladiny cholesterolu;
- spomalenie procesu starnutia;
- stabilizácia metabolických procesov;
- zvýšená imunita;
- posilnenie srdca a krvných ciev, nervového systému;
- prevencia urologických a gynekologických chorôb.
Zdravým produktom sú aj sušené marhule. Pri konzumácii nekvalitného sušeného ovocia obsahujúceho škodlivé prísady sa môžu vyskytnúť alergie.
Pohánkové zrno
Kultúra sa pestuje po celom svete.Vlasťou pohánkových semien je India. Užitočná rastlina začala rásť asi pred 4 tisíc rokmi. Pohánka sa tiež považuje za dôležitú medonosnú rastlinu.
Krúpy sú bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na syntéze ďalších cenných zložiek. Pohánka je nevyhnutným produktom pre vegetariánov kvôli svojej schopnosti čiastočne nahradiť mäsovú stravu.
Strukoviny obsahujú značné množstvo bóru. 100 g kaše obsahuje 730 μg zlúčeniny. Pohánke sa pripisuje zdroj:
- škrob;
- vláknina;
- Vitamíny skupiny B;
- flavonoidy;
- draslík;
- tokoferol.
V zriedkavých prípadoch môže pohánková kaša prispieť k zápche a alergickým reakciám. Spravidla je výrobok súčasťou rôznych diét. Pohánka pomáha pri chudnutí. Je to pomalý sacharid, ktorý nasýti telo zdravými bielkovinami.
Produkt z bóru sa hodí k mäsu, medu, mlieku a zelenine. Z pohánky sa pripravujú rôzne jedlá. Konzumuje sa surová aj naklíčená.
Hrach
Strukoviny majú maximálny obsah bóru 670 μg. Za vlasť rastliny sa považuje stredná Ázia a Stredozemné more. Semená hrachu ľudia používali už od doby kamennej.
Produkt je bohatý na bór, bielkoviny a vlákninu. Hrášok priaznivo ovplyvňuje tráviaci proces vďaka prítomnosti nasledujúcich živín:
- sacharidy;
- vlákna;
- zdravé tuky;
- draslík;
- horčík;
- fosfor;
- vápnik;
- zinok;
- železo.
Zaradenie produktu do stravy, ktorá obsahuje bór, pomáha posilňovať imunitný systém vďaka vysokej koncentrácii kyseliny askorbovej. Normalizácia imunitného systému je spôsobená prítomnosťou vitamínov B. Prítomnosť retinolu a tokoferolu umožňuje klasifikovať hrach ako potraviny s antioxidačnými vlastnosťami.
Hrozno
Bobule obsahujúce značné množstvo bóru sú spomínané v starodávnych dielach. Arménsko je považované za rodisko hrozna. Rastlina je známa už od kriedy.
Existuje viac ako 70 druhov hrozna. Bobule sú žlté, zelené, bordové, čierne. Obsah cenných látok závisí od druhu rastliny. Unikátne zloženie obsahuje:
- mangán;
- draslík;
- horčík;
- kobalt;
- hliník;
- chróm;
- kremík;
- zinok;
- Vitamíny skupiny B;
- kyselina askorbová;
- aminokyseliny;
- glycín;
- triesloviny;
- lecitín.
Prítomnosť bóru vo veľkých množstvách je nevyhnutná. To vám umožní vybrať produkt, ktorý nahradí nedostatok užitočnej zmesi.
Obsah kalórií v produkte je 72 kcal na 100 g. Nazývajú sa tieto užitočné vlastnosti hrozna:
- zlepšenie fungovania tráviaceho traktu;
- normalizácia močového a nervového systému;
- zvýšená účinnosť;
- eliminácia príznakov prepracovania;
- posilnenie cievnej steny;
- prevencia vývoja malígnych nádorov.
Borové bobule majú antioxidačný účinok a normalizujú hladinu hemoglobínu. U žien v období menopauzy použitie hrozna pomáha udržiavať sexuálnu túžbu a znižovať patologické prejavy.
Záver
Potraviny z bóru sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Vlastnosti zlúčeniny nie sú dobre pochopené. Bol však dokázaný pozitívny vplyv stopového prvku na prácu vnútorných orgánov. Kvalitná strava vrátane bóru pomáha udržiavať pohodu a výkonnosť.
